Finsk suppe med laks og fløte: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

"Lohikeitto" - finsk laksesuppe med fløte, selv om en slik rett tilberedes i alle de nordlige landene på den skandinaviske halvøy. På grunn av mangelen på solfylte dager i året, mottar ikke kroppen til innbyggerne i disse regionene nok energi. Denne solide suppen fyller gapet og er deilig.

Det er rart for våre folk å høre en uvanlig kombinasjon av fisk og meieriprodukter, men etter å ha smakt på suppen forstår du at disse produktene utfyller hverandre perfekt. Oppskriften på finsk suppe med laks og fløte er ganske enkel. Selv en ung og uerfaren vertinne vil takle matlaging. Det viser seg at suppen er deilig og ser vakker ut på utsiden. Lys oransje laks står i kontrast til den hvite bakgrunnen og knallgrønne krydder.

I artikkelen vil vi vurdere hvordan man lager finsk suppe, hvilke produkter som trengs for arbeid. Vi vil fortelle deg i detalj noen interessante oppskrifter med trinnvise beskrivelser og bilder.

Klassisk oppskrift

Finsk laksesuppe med fløte er laget av kjente produkter. I stedet for laks kan du bruke hvilken som helst rød fisk - laks, rosa laks, sockeye, laks eller ørret.

For å tilberede 1,5 liter suppe, ta ingredienser som:

• 1 sett med små fisk eller fiskesuppe, dvs. hode og hale.
• Poteter - 5-6 stk.
• Gulrøtter - 1 stor eller 2 medium.
• 1 løk.
• purre - 1 stk.
• 150 gram flytende krem.
• 50 gram smør til steking.
• Krydder - s alt, allehånde - 3-4 erter, timiankvist (fersk).

Lage en rett

Først av alt, rens fisken. Rens den fra skjell, ta ut gjeller og innvoller og vask grundig. Legg alle bitene i en kjele og dekk med vann. Når det koker fjerner du skummet med en hullsleiv og gjør bålet roligere. Tilsett en hel skrelt løk, 1 liten gulrot, allehånde erter, et par laurbærblader og en timiankvist i fiskesuppen for smak. Skrell potetene, skjær 3 i biter og legg dem i fisken.

Når fisken og grønnsakene er tilberedt, slås ilden av. Ta fisken forsiktig ut på en tallerken for å avkjøles. Ha potetene i en egen bolle og knus dem med en knusk til de er mos. I følge oppskriften skal finsk suppe med laks og fløte ha middels konsistens – verken tynn eller tykk.

Selve buljongen filtreres gjennom en sil over i en ren beholder og settes i brann igjen. De resterende potetene, kuttet i biter, kastes i pannen. Mens grønnsakene koker, stek i en stekepanne. Varm opp smøret og tilsett de hakkede gulrøttene ogpurre. Stek til de er gyldenbrune og fjern fra varmen.

Hell steken i en bolle med potetmos, hell i fløten og bland. Når potetene i suppen er nesten ferdigstekt, tilsett de sorterte og hakkede fiskestykkene, samt puréblandingen. S alt og bland innholdet, hold på brannen i et par minutter til og slå den av. Det var alt, finsk laksesuppe med fløte er klar!

Hakk dill- eller persillegrønnsakene fint, og hell en klype i porsjoner til hvert familiemedlem på en tallerken når du serverer den første retten.

Suppe med potetstivelse

Du kan oppnå ønsket konsistens av laks og fløtesuppe uten potetmos. Tykkelse vil legge til potetstivelse. Vurder denne oppskriften mer detaljert. Tilbered disse matvarene:

• små laks eller fiskestykker - 350 gram;
• 3-4 poteter;
• 1 purre;
• 200 ml krem;
• olivenolje til steking - 2-3 ss. l.
• dillgrønt;
• s alt og svart pepper;
• potetstivelse - til 1 glass vann - 1 ss. l.

Et budsjett alternativ for å lage fiskesuppe er å bruke ikke en hel skrott eller en dyr filet, men et hode og en hale til kokebuljong. Fiskesuppesettet er billig, og det er mange flotte biter i det store laksehodet. I tillegg er buljongen rik.

Hvordan lage suppe?

Finsk suppe med laks og fløte er lett å tilberede. Fisken rengjøres grundig for skjell og innvoller, gjeller fjernes fra hodet, vaskes og kokes i buljong. Om ønskelig kan du legge til krydder, for eksempel allehånde i erter eller buktark.

Etter koking tas fisken ut, avkjøles og kjøttet renses fra beina. Steking gjøres i olivenolje, sauter kun finhakkede purreringer. Bland stivelse med vann i en bolle, tilsett fløte og stek.

buljongen helles gjennom en sil over i en ren panne, tilsett skrellede og hakkede poteter. Når den er nesten klar, hell i kremet-stivelsesblandingen med steking, legg ut fiskebitene, s alt, pepper og kok i ytterligere 3-4 minutter. Til slutt strø over hakket dill.

Budsjett alternativ

Opskriften på finsk laksekremsuppe kan forenkles ved å bruke billige ingredienser. Så i stedet for en filet med rød fisk, brukes skjelett, hale og hode, og i stedet for purre skjæres løk i steking.

La oss se nærmere på hva du trenger for å komme i gang. Dette er:

• fiskesett - 1 kg;
• 3-4 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• hvetemel - 1 ss. l.;
• krem - 150 gram;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. (du kan bruke smør - 50 gram);
• haug med dill;
• s alt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat?

Rengjør og vask fisken, ha i en kjele og fyll på med vann slik at den dekker helt. Etter koking fjerner du skummet med en hullsleiv og gjør en liten brann. La det koke i 20 minutter. I mellomtiden renser du grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løkenkuber. Varm opp stekepannen, hell i enten vegetabilsk olje, eller smelt et stykke smør, om ønskelig. Tilsett grønnsaker og stek til de er gyldenbrune. Tilsett et halvt glass vann med mel fortynnet i, rør til det koker konstant slik at det ikke er klumper.

Skrell potetene og kutt i store biter. Når fisken er tilberedt, slå av ilden, ta den ut til avkjøling og skille forsiktig kjøttet fra beina. Sil av buljongen og hell over i en ren kjele. Tilsett poteter og sett på brann. Når den er nesten ferdigstekt, tilsett steken og fisken, bland, s alt, tilsett sort pepper eller andre krydder om ønskelig. Dryss over hakket dill ved servering. Mange kutter grønn løk. Det blir deilig også.

Svensk kremet laksesuppe

Til tross for likheten i oppskriftene på denne fiskesuppen i Norge, Danmark og Finland, har den svenske suppen forskjeller. For tilberedning brukes bare røde fiskefileter. Det er relativt billig der, da det finnes i havet i store mengder. Til suppe tas kun kjøtt, skinnet skjæres forsiktig av.

For å lage suppe, tilbered følgende produkter:

• 250 gram fiskefilet;
• 1 purre;
• 1 liter vann;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 200 gram krem;
• et glass tørr hvitvin;
• 100 gram rømme;
• 30 gram sl. olje;
• 2 poteter;
• en klype s alt;
• krydder - 1 ts tørket basilikum,samme mengde timian, 2-3 laurbærblader, allehånde i erter (4-5 stk), m alt safran på tuppen av en kniv.

Safran vil gi en unik smak og en vakker gylden fargetone til suppen. Finner du ikke m alt krydder, mal tørre safran i en morter.

Matlaging

For å lage suppe, ta en gryte i rustfritt stål med tykk bunn. Skrell hvitløken fra skallet og skjær feddene i små biter. Finhakk purren, bruk kun den hvite delen av purren. Legg et stykke smør i bunnen av pannen og hell løk og hvitløk, stek til de er gyllenbrune i ca 7 minutter på svak varme.

Tilsett deretter skrellede poteter i skiver, hell i fløte, vin, 4 kopper vann, rømme og krydder (unntatt laurbærblad og allehånde), etter koking, kok på lav varme i 15 minutter. Når potetene er myke, skru av gassen og sett til avkjøling. Pisk deretter innholdet med en blender til en purétilstand og sett tilbake på bålet. Når suppen er varm, legg fiskebitene i pannen og stek i 10 minutter, tilsett resten av krydderne.

Server den tykke suppen varm, drysset med urter om ønskelig. Delikat kremet smak med hint av safran vil appellere til alle uten unntak. Fisken stekes en kort stund, ellers kan den bli tørr og seig.

I artikkelen introduserte vi leserne for flere populære oppskrifter på finsk suppe med laks og fløte, du lærte hvordan den svenske versjonen av denne retten skiller seg ut. Som du kan se, kok så mørog en deilig suppe er enkel, og ingrediensene kan enkelt kjøpes på ethvert supermarked. Tilbered deilige retter og glede dine kjære med nye smaker! God appetitt!