Oppskrift på melis hjemme. Puddersukkerglasur

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på melis til småkaker eller pepperkaker kan betinget deles inn i tre kategorier, som hver har forskjellig konsistens. Dermed er det mulig å skille slike typer som flytende, middels konsistens og tykk glasur. Hver oppskrift på melis brukes på sin egen måte til hver rett for seg. Følgelig vil du velge typen avhengig av nøyaktig hva du skal lage mat.

Litt om glasur

Ved hjelp av glasur kan du lage attraktive mønstre på småkaker og pepperkaker veldig vakkert og på en original måte. Proteinsukkerglasur kan farges i forskjellige farger, for denne vanlige konditorfargen brukes. De kan være gel eller tørre, det er ingen grunnleggende forskjell mellom dem, bortsett fra at gelfarge er mye lettere å tilsette glasuren enn tørre.

Lagre melis frarådes på det sterkeste ved baking. Det er best å bruke fint melis, det vil si med finest mulig maling. Det er praktisk t alt umulig å kjøpe dette i butikk, så du må gjøre alt hjemme selv. På salg er den kun tilgjengelig i spesielle konfektbutikker.

Lager glasur til pepperkaker

Hvis du ikke vet hvordan du lager melis, må vi ta følgende komponenter for dette:

• one egg white;
• 200g melis;
• 1 ml konditorfarge.

La oss begynne å lage mat

1. Til å begynne med tas protein, det må være i romtemperatur. Pisk den lett, men trenger ikke være for sterk, bare rist den nok til å bryte proteinforbindelsen og lage en mer homogen blanding.
2. Tilsett ikke mer enn 2 teskjeer melis til proteinet. Pulveret må absolutt siktes: alt kan skje, det kan inneholde sukkerkrystaller eller fliser. Slike partikler kan ikke bare tette munnstykket ditt, men også ødelegge humøret ditt betraktelig mens du tuller og prøver å plukke opp en krystall fra en konfektpose
3. Til å begynne med vil melis klumper seg inni proteinet, men det er greit. Det er slik det skal være. Du trenger bare å fortsette å sikte pulveret, og gradvis vil hele massen bli homogen
4. Grande vil konsistensen til fremtidens glasur bli mer og mer homogen. Fargen vil imidlertid også være mer grå enn ren hvit. Ellers vil det påvirkedannelse av unødvendige klumper eller tørkede partikler.
5. Tot alt må du bruke fra 150 til 250 gram melis for ett protein. Mengden melis som brukes bestemmes også direkte av deg, avhengig av hvilken konsistens du trenger til glasuren. Som et resultat vil du få en hvit flytende blanding, nesten klar til bruk. Det flytende utseendet kan brukes til å dekorere påskekaker. Du kan dekorere pepperkaker med dem og tegne bilder på dem, samt lage forskjellige mønstre. Hvis du vil ha en tykkere konsistens, fortsett å tilsette melis til du får ønsket resultat
6. Glaze kan trygt kalles klar hvis sporet etter vispen ikke forsvinner innen 10 sekunder eller mer. For å få denne konsistensen må du bruke ca. 200 g pulver
7. Hvis du vil være helt sikker på at melisen til pepperkaker er klar, så la den renne av seg inni et slags bord eller fat. Hvis de resulterende stripene ikke sprer seg og beholder formen, er glasuren klar. I fremtiden vil den også feste seg godt til overflaten av pepperkakene. Hvis du tilsetter ca 80 g pulver til melisglasuren, får du en veldig tykk pasta. Med den kan du lage attraktive tredimensjonale mønstre eller til og med skulpturere forskjellige håndverk fra den.
8. Den ferdige glasuren er delt opp i flere deler som hver er m alt i den fargen du ønsker å bruke. Mengden fargestoff som brukes må justeres avhengig av fargen du brukerønsker å få litt melis hjemme.
9. Den resulterende og nyfargede glasuren må helles i en konfektpose. Du kan bruke ekstra dyser eller dekorere retter uten dem. Knyt enden av posen i en knute eller stram med et strikk. Hvis du tegner mønstre uten ekstra dyser, er det bare å kutte av tuppen av posen for å lage et veldig lite hull.

Nok en enkel glasuroppskrift

Vi har alle sett vakre og vakre påskekaker. Denne vakre hvite glasuren vil være en flott dekorasjon til pepperkaker, muffins og andre bakevarer. Denne enkle oppskriften krever kun melis og sitronsaft. Dette er en veldig enkel måte å lage melis på, og også veldig rask: du trenger ikke engang bruke eggehvite, fordi sitronsaft er en flott erstatning for det. Du vet aldri nøyaktig hvor ferskt et egg er. Med mindre du selv tok den fra under kyllingen. Med sitronglasur kan du enkelt dekorere alle bakevarer til små barn. Dessuten passer sitronsmaken perfekt til melis for å gjøre den ikke klumpete, veldig smakfull og appetittvekkende.

Hvilke komponenter trenger vi:

• 100 g melis.
• 3 ss sitronsaft. Avhengig av mengden sitronsaft vil konsistensen på glasuren dannes. Hvis du bruker den til cupcakes, gjør den mer flytende, men for informasjonskapsler er det bedre å lage en tykkere tekstur.

La oss begynnelag glasur til påskekake

Hell melis i en bolle og tilsett en spiseskje sitronsaft. Gni blandingen med en skje. Hold øye med konsistensen og tilsett sitronsaft sakte. Når tykkelsen er som ønsket kan du dekorere avkjølte bakverk, muffins, rundstykker og boller. Du kan ganske enkelt vanne dem med en skje. Hvis du maler pepperkaker eller kjeks, så ta en tett matpose laget av polyetylen, skjær av det ene hjørnet for å lage et veldig lite hull. Fyll posen med melisglasuren og klem sakte ut blandingen for å lage et mønster.

Sukkerglasur til pepperkaker vil legge seg perfekt og stivne veldig raskt. Hvis alt er gjort riktig, vil det se vakkert ut. Dette er en grunnleggende glasuroppskrift som er veldig enkel å lage og tilsette etter din smak. I stedet for sitronsaft kan du ta appelsin eller ferskpresset. Fortynn oppskriften med vanilje eller matfarge, avhengig av hvilken farge du ønsker. Uansett hvilket alternativ du velger, vil enhver cupcake eller annet bakverk helt sikkert se veldig attraktivt ut med en så interessant glasur.

glasur til cupcakes og påskekaker

Det tar bare 1 minutt å tilberede, og hele glasuren trenger ikke mer enn 5 minutter å koke. Glasuren kan brukes ikke bare til cupcakes og påskekaker, men også til nesten alle søte bakverk, som pepperkaker,boller, smultringer, kjeks eller eclairs.

Hvilke komponenter trenger vi:

• et glass melis;
• 3 ss sitronsaft.

La oss begynne å lage mat

1. Sitronsaften må siles. Tilsett melis forsiktig slik at det ikke støver, før det gjennom en sil inn i en beholder hvor glasuren skal tilberedes. Takket være dette vil du bli fullstendig kvitt eventuelle klumper og forenkle hele tilberedningsprosessen betraktelig.
2. Sitronsaft med siktet pulver skal blandes, tilsett det gradvis i svært små porsjoner, og slå ned hele blandingen med en visp.
3. Pisk massen til en jevn jevn, når melis er helt blandet med sitronsaft.
4. Slutt å piske blandingen når den blir veldig tykk. Det skal imidlertid være slik at det er vanskelig å bruke det på påskekake eller kake. Hvis blandingen er for tynn, kan ekstra melis tilsettes som fortykningsmiddel. Omvendt, hvis konsistensen er for tykk, tynn den ut med sitronsaft.
5. Ikke frost på kaken før den er helt avkjølt. Hvis du bruker glasur på påskekaken og i tillegg bruker ekstra dekorasjoner eller konfekttopping, må du gjøre alt veldig raskt. Glasuren stivner umiddelbart.

Matlagingstips

Opskriften på melis er åpenbart flott til å dekorere sitronmuffins.

Til cupcakes er det bedre å gjøre glasuren mer flytende, slik at resultatet blir vakre striper påbaking etter påføring. Til påskebakst bør glasuren være tykkere slik at den ikke sprer seg mye og beholder den velkjente korken på toppen.

Grisen skal bare påføres etter at kaken er helt avkjølt til romtemperatur, ellers vil den spre seg og ikke stivne.

Enda en interessant oppskrift

Det er en betydelig ulempe med glasuren: etter tørking blir den veldig sprø, den kan ikke feste seg godt på kaken og henge sammen når den skjæres. La oss ta en titt på en frostingsoppskrift som ikke fester seg til hendene dine, som ikke smuldrer eller går i stykker når den tørker, og som likevel forblir myk, attraktiv, hvit og ensartet.

Hvilke komponenter trenger vi:

• 100 g sukker eller melis;
• 2 skjeer vann;
• 1 g vanillin;
• 1 skje gelatin;
• 2 ss vann for å fortynne gelatinen.

Trinn-for-trinn-oppskrift

1. En teskje gelatin skal helles med vann, blandes godt og la stå en stund til å svelle.
2. Plasser melis i en egen kjele, tilsett vanillin eller noen dråper sitronsaft.
3. I samme kasserolle, tilsett to spiseskjeer vann, bland alt grundig slik at det ikke blir en pulverklump igjen. Sett beholderen på komfyren og skru på middels varme.
4. Rør hele tiden i blandingen, vent til det koker så snart sirupen begynner å koke. Ta den ut av komfyren og tilsett helt hoven gelatin inni.
5. Rør blandingen grundig slik at gelatinen er helt oppløst.
6. Før den resulterende massen er helt avkjølt, pisk den med en mikser på høy hastighet for å få et sterkt og snøhvitt skum.
7. Så fort du kjenner at massen begynner å tykne, betyr det at glasuren er helt klar. Det tok oss ikke mer enn 5 minutter å forberede, noe som resulterte i en snøhvit og blank glasur med en tykk konsistens.
8. Hvis du vil lage farget glasur, må du på dette stadiet legge til den valgte konditorfargen. På grunn av at gelatin stivner veldig raskt, er det best å plassere beholderen i en bolle med kokt vann mens du smører glasuren på kaken.

Når påskekakene er avkjølt, begynn å pynte dem med glasur. Riktig konsistens skal ligne tykk rømme. Du kan bruke den med en pensel, en silikonspatel, eller ganske enkelt dyppe kakene i en beholder med glasur. Før glasuren har stivnet kan du dekorere den med konfektpulver, nøtter eller kandiserte frukter etter eget valg.