Charlotte med bananer: forskjellige tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver husmor har sikkert skjemt bort husstanden sin mer enn en gang med velduftende charlotte med epler. Men alle, selv de mest delikate bakverk kan gå lei. Hva skal man finne på originalen? Hvordan legge til et snev av originalitet og pikanthet til en kjent rett?

Vi inviterer deg i dag til å lage en veldig mør, utrolig velduftende, sprø charlotte med bananer. Det er takket være disse fruktene at kaken får en ufattelig eksotisk smak og rik karamellaroma.

Charlottes unnvikende sti

Som du vet, hevder ekte kjennere av gastronomisk kultur og historie at et deilig bakverk med epler k alt "charlotte" dukket opp i Tyskland. Men er det virkelig slik? Det finnes flere versjoner av opprinnelsen og opprinnelsen til denne retten.

I Charlottes historie kan engelsk, tysk og til og med russisk avtrykk spores. Hvilken kulinarisk sti følger vi i dag? Hvem sin oppskrift er grunnlaget for den for tiden populære banan- og eplecharlotten?

Den engelske dronningen ved komfyren?

Noen kilder hevder at retten først dukket opp på kjøkkenet på slottet til den engelske dronningen Charlotte, kona til George III. Kjøttpudding-oppskriften kjent på den tiden ble modernisert av Hennes Majestet og omgjort til en søt eplepai. Men bortsett fra konsonansen av navn, er det ingen bevis for at dronningen av England sto ved komfyren og eksperimenterte med charlotteoppskriften med egne hender.

Russisk charlotte uten et snev av frukt

Det er dokumentariske bevis på at tsar Alexander I var veldig glad i "Russian charlotte". Den ble tilberedt for suverenen av en fransk kokk. Retten var en kjekskake på bunnen og bayersk vaniljesaus på toppen. Det var ingen snev av epler eller annen frukt.

Kanskje kokk Karim har nettopp hørt hvordan charlotte ble tilberedt. Eller kanskje den kulinariske spesialisten bestemte seg for å kalle retten på den måten fordi i Russland på den tiden var alle utenlandske unge damer på fransk maner - Charlotte.

ekte tysk

Eplepai, og senere banancharlotteoppskriften, ble faktisk oppfunnet av tyske kokker. For første gang dukker dette søte bakverket opp i tyske bakerier. I mange tiår ble gammelt brød kastet eller sendt til kjæledyrskålen. Men økonomiske tyske damer anså det som synd å kaste brød, så i et vakkert øyeblikk bestemte de seg for å resirkulere det og fant opp en oppskrift på en fantastisk søt dessert.

Ingen krangler: charlotte med epler og bananer dukket ikke oppmed en gang. Det var en lang og vanskelig vei med kulinariske eksperimenter, som oppsto i det fjerne 1600-tallet. Hun var ikke redd for latterliggjøring om gjerrigheten og dumheten til den bayerske Frau, hun var ikke redd for å være morsom, slik at hun i løpet av noen tiår ville bli tradisjonell for mange land, nasjonal for Tyskland og rett og slett en favorittrett over alt.

Tåler charlotte i ovnen

I dag har vi valgt den enkleste og ikke belastet med tallrike ingredienser oppskriften på charlotte med bananer i ovnen. Den er perfekt for de husmødrene som akkurat har startet sin kulinariske reise og ønsker å skjemme bort familien med noe søtt og velsmakende.

Så, for å lage charlotte med bananer og epler, trenger du følgende produkter:

• Hønseegg - 4 stk
• Hvetemel - 220g
• Smør for å smøre formen - 10g
• sukker - 140 g
• Tre store epler.
• To bananer.
• klype vanilje.
• Bekepulver til deig.

Mester en trinn-for-steg-oppskrift på deilig charlotte med bananer og epler

Knekk eggene i en dyp bolle. Vi heller sukker der. Bruk en blender (den er fortsatt kraftigere enn en håndvisp) og pisk den søte massen til den blir skummende. Erfarne husmødre sier at jo mer fantastisk blandingen er, jo luftigere blir charlotten med bananer.

Hell bakepulveret i en tynn stråle mens du pisker. Tilsett så det siktede hvetemelet blandet med en klype vanilje. Mel er kjent for å ha ulik absorberingsevnevæske, så det er umulig å gi en eksakt mengde. Varier, som de sier, for deg selv. Merk at det endelige resultatet skal være ganske flytende. Charlotte-deig vil ligne en tykk, flytende krem.

Frukten skrelles. Kutting er valgfritt. Oppsettet inne i kaken ligner på skjæring. Noen vil pakke bananer inne i en charlotte, og på toppen vil fokusere på en vakkert lagt rad med epleskiver. En annen vertinne vil gjemme alle fruktene i kaken. Den tredje, tvert imot, vil plassere epler inni, og dekorere toppen med bananer. Det er mange alternativer.

Ovnen varmes opp til 190 grader. Hell charlotterøren i en bakepapirkledd ildfast form. Vi gjør med bananer og epler som kokkens fantasisjel ønsker. Tilstrekkelig tid til resultatet er 25 minutter. Noen ganger hender det at toppen av paien begynner å rødme for tidlig. Hvis dette skjer, er det bare å ta ut charlotten, dekke toppen med folie og sende den tilbake til ovnen.

Du kan dekorere kaken med friske mynteblader, lettrømme, frisk frukt eller bær.

Charlotte med epler og bananer. Oppskrift på gammelt brød

Hvis du har et ønske om å lage charlotte etter den klassiske oppskriften, trenger du følgende sett med ingredienser:

• 200 g gammelt svart brød eller hvitt brød (som står på kjøkkenet).
• To egg.
• 180 ml melk.
• Klype s alt.
• Et halvt glass sukker.
• Et par store epler.
• Noen modnemyke bananer.

Matlagingsprosess

For å lage charlotte med bananer i ovnen, må du male gårsdagens brød med en blender til en smule. Vi deler den totale massen i tre deler. Hell en del av smulene i bunnen av bakebollen. Legg et lag med bananer på toppen, dryss med den andre delen av smulene. Så legger vi eplene igjen og dekker dem med resten av deigen.

I en egen bolle blander du melk, kyllingegg, perlesukker og en klype s alt. Du kan tilsette vanillin eller kanel til massen for smak. Hell den resulterende blandingen med et brød med epler og bananer. Vi setter temperaturen i ovnen til 170 grader og tiden til 20 minutter.

Charlotte i saktekoker

Hvis du vil spare litt tid på å lage en deilig dessert, kan du også bruke en kjøkkenassistent. I en slow cooker vil charlotte koke litt raskere enn i en ovn. Prosessen med å tilberede deigen og fyllingen er nøyaktig den samme som i de to første oppskriftene. Hell eller hell deigen i multikokerskålen, legg på valgt fyll og lukk lokket.

Som regel er det i moderne modeller en "Baking"-modus. I noen modeller vil den hete "Pie". Men essensen av navnet endres ikke, den innstilte koketiden og ønsket temperatur vil allerede være automatisk stilt inn. Bare trykk på knappen og vent på at signalet skal fullføre operasjonen.

Merk at i en slow cooker charlotte med bananer (bildet av det ferdige produktet er en direkte bekreftelse på dette) blir ikke verre enn i ovnen. Og tiden og innsatsenmatlaging brukes en størrelsesorden mindre.

Nyttige tips og triks

Hvis det ikke er nok mel, kan du erstatte det med havregryn, m alt i en blender, eller semulegryn.

Hvis du ikke har sukker for hånden, kan du bruke hjemmelaget syltetøy, honning eller flere søte bananer i stedet.

Hvis ovnen ikke fungerer, kan charlotte med epler og bananer alltid tilberedes i saktekoker, brødmaskin, dobbelkoker, selv på luftgrill og i mikrobølgeovn.

Hvis du ikke har den rette bakebollen, er det bare å ta en hvilken som helst voluminøs keramikk- eller glassplate. Selv en grunn gryte eller bolle kan fungere.

Hvis det ikke fantes en mikser for å piske, så kan hardt skum i deigen fås ved å jobbe med hendene. Selvfølgelig vil prosessen ta en størrelsesorden mer tid, men du kan klare deg uten en moderne kraftig kjøkkenenhet.

Hvis charlotten ikke er luftig nok, tyder dette på at kjekskakene (i hovedsak) ble forstyrret de første 15 minuttene etter å ha vært i ovnen. Å gjøre dette frarådes sterkt. I tillegg kan du få en mer luftig kake hvis du pisker eggeblandingen riktig og lenge nok. Noen oppskrifter anbefaler å blande charlotterøren kun med en slikkepott.

Eple til kaken, du kan velge hvilken som helst. For de med en søt tann, er røde søte egnet, for elskere av krydret surhet - Antonovka eller grønn Grushevka. Søt og surepler er det perfekte alternativet for et balansert fyll.

Hvis du vil fryse kaken, som de sier, "for fremtiden", så fraråder erfarne kokker på det sterkeste å gjøre dette. Siden charlotte er en kjekskake, vil eplefyllet og selve kjeksmassen etter tining bli til en ubehagelig slurry.

Hva er kaloriinnholdet i den populære desserten? Dette spørsmålet bekymrer kanskje annenhver husmor som tenker på å tilberede denne desserten. Hvis vi snakker om kjeksversjonen, får du ca 240 kcal per hundre gram kake. Hvis vi snakker om den andre oppskriften med gårsdagens brød, så blir det litt mindre kalorier - 216. Du kan redusere kaloriinnholdet i paien hvis du bruker finm alt havregryn i stedet for mel, og begrense deg til kalorifattige epler i stedet for søte bananer.

Hvis en ammende eller kommende mor vil lage charlotte, kan hun gjøre det med glede. Det er ingen ingredienser forbudt for gravide eller ammende kvinner i retten.