Brysselspirer: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brysselkål er en lekker liten grønnsak. Den tilhører korsblomstfamilien og ligner et miniatyrkålhode. Størrelsen på en grønnsak er ikke større enn en valnøtt. Det smaker godt. Rosenkål er lav i kalorier, så du kan spise dem uten frykt for vektøkning. Fra denne grønnsaken kan du lage mange forskjellige og solide retter. Kål kan legges til salater og supper. Den kan også brukes til å lage en deilig og næringsrik siderett.

Grønnsaksfordeler

Brysselspirer er rike på B-vitaminer. Disse stoffene er ansvarlige for nervesystemets tilstand. Den inneholder indol, denne forbindelsen reduserer risikoen for svulster. Grønnsaken er god å spise for eldre, siden den bremser kroppens aldring og forebygger demens.

Vegetable inneholder fiber, som bidrar til å forbedre fordøyelsen. Regelmessig inkludering av dette produktet i kostholdet bidrar til å bekjempe forstoppelse. Rosenkål er svært lav i kalorier - bare 42Kcal per 100 g. Derfor kan personer på diett trygt bruke dette produktet.

Denne sunne grønnsaken bør imidlertid ikke misbrukes. I noen tilfeller er kål kontraindisert. Det er uønsket å bruke det for skjoldbruskkjertelsykdommer, da dette produktet hindrer absorpsjon av jod.

Hvordan fjerne bitterhet fra en grønnsak

Noen ganger får rosenkål en bitter smak på grunn av feil dyrking eller lagring. For å eliminere bitterhet må du fjerne gulnede blader fra grønnsaken. Deretter må du holde spirene i ca 10 minutter i kaldt s altet vann. Kast så grønnsaken samtidig i kokende vann med s alt og sett på komfyren i 10 minutter.

Hvis kålen må klargjøres for steking, så renses den også for gule blader. Tilsett olivenolje og sitronsaft i stekeblandingen for å redusere bitterheten.

Friske rosenkål er ofte brukt i salater. I denne formen er grønnsaken spesielt nyttig. Den trenger ikke varmebehandles. I slike tilfeller kan du eliminere den bitre ettersmaken ved hjelp av krydder. S alt og sukker vil forsterke smaken av rosenkål. Sitronsaft og eddik vil også myke opp bitterheten.

Vemebehandlingsregler for vegetabilsk

Det er en annen viktig funksjon ved tilberedning av dette produktet. Denne typen kål kan ikke kokes, stekes eller stues i mer enn 10-12 minutter. Ved for lang varmebehandling mister den smaken. Derfor, hvis den første retten eller en gryterett med flere grønnsaker tilberedes, legges kålen til sist.

Tynne kålblader kokes og stekes raskere ennforfølge. Derfor må kålen før varmebehandling kuttes i to.

Fry

Hvordan koker rosenkål stekt? Først må du koke den. Dette vil ikke bare eliminere eventuell bitter smak, men vil også forkorte koketiden. Så 300 g vaskede og behandlede kålhoder kastes i en kjele med lett s altet kokende vann. Koketiden er omtrent 10 minutter. Deretter tappes vannet, og små kålhoder kastes i et dørslag. Etter det skal de få avkjøles litt. Deretter må du følge følgende matlagingsrekkefølge:

1. Vi må få litt brødsmuler. I denne massen ruller vi forsiktig hvert kålhode. Det er nødvendig at kålen ble jevnt dekket med brødsmuler på alle sider. Fans av krydrede retter kan tilsette litt kvernet pepper i paneringen.
2. Hell solsikkeolje i en stekepanne. Spirene stekes. Det er viktig å snu dem i tide. I dette tilfellet er det nødvendig å forhindre brenning av grønnsaken. Hoder skal være røde.
3. Videre kan tilbehøret drysses med hakket dill eller persille.

Stekt rosenkål er en flott siderett for de som ønsker å gå ned i vekt eller for elskere av vegetarisk mat. Denne typen mat er tilfredsstillende. Det vil ikke tillate deg å gå opp i overvekt, men samtidig vil personen ikke føle seg sulten.

gryterett

Brysselspirer kan kokes i rømme. Grønnsaken er godt kombinert etter smak med surmelkprodukter. Det vil ta ca 700-800 g spirer og 3 ss lav-fettrømme. Muskat kan brukes som krydder.

Oppskriften på denne retten er veldig enkel:

1. Kålhoder kastes i s altet kokende vann og kokes i ca. 5 minutter.
2. Vannet tappes og kålen blir liggende i gryta.
3. Legg til rømme. Brannen reduseres til et minimum. Stek kål i ca. 7 minutter.

Kna den kokte kålen med en gaffel, og tilsett deretter muskatnøtt.

Kål i røre-oppskrift

Brysselspirer i røre - solid og smakfull rett. For å forberede den trenger du et halvt kilo spirer, 2 ss solsikkeolje, 1 egg og 100 g mel.

1. Kål kastes i s altet kokende vann og kokes i 7 minutter.
2. Så lager du røre. For å gjøre dette kombineres egget og s altet med mel. Denne sammensetningen er pisket. Du bør få en tykk homogen masse.
3. Hver kål dyppes i røren slik at massen dekker den fra alle sider. Deretter stekes koshoken i olje til den er gyldenbrun.

Hvis du vil at de røre-stekte rosenkålene dine skal få en krydret smak, kan du tilsette favorittkrydderene dine i egg- og melblandingen på forhånd.

Grønnsakssalat

Du kan lage en deilig salat av denne typen kål. Den inneholder en stor mengde vitaminer. Mange husmødre har et spørsmål: "Hvordan koker rosenkål rå slik at det ikke smaker bittert?" Denne retten bruker s alt og majones. Slike krydder reduserer den bitre smaken betydelig.smaken av kål, blir den nesten umerkelig. Rå grønnsaker vil bare ha nytte, siden de beholder alle vitaminene og mineralene.

Du må ta ca 200 g spirer, tilsett 1 løk og en liten rødbete på ca 50 g. Dill, persille og løk smakes. Valnøtter kan brukes om ønskelig. Til dressing trenger du litt majones (ca. en halv pose med 100 g).

1. Kål selges oftest frossen. Derfor, før matlaging, bør spirer settes på et varmt sted. De må tines helt og deretter tørkes godt. Salat skal ikke bli flytende.
2. Etter tining og tørking er spirene finkuttet.
3. Deretter må du kutte alt nødvendig grønt og løk. Nøttekjerner (hvis brukt) hakk.
4. Komponentene i salaten er blandet.
5. Det gjenstår bare å s alte retten, ha på majones og blande.
6. Vi trenger rå rødbeter til pynt. Den kan kuttes til stjerner eller lages til roser.

Sunn rosenkålrett er klar! Den kan spises med grønnsaker, kjøtt og pølser. De som er på diett kan bruke lav-fett typer rømme eller yoghurt i stedet for majones. Men i dette tilfellet må kålhodene først drysses med sitronsaft.

Kål- og baconsalatoppskrift

Brysselspirer kan brukes til å lage en mer mettende og kaloririk salat. Vi trenger et halvt kilo frossen kål. Også i salaten trenger dutilsett 100 g bacon, 15 g hasselnøtter og 1 sjalottløk. Du trenger 1 ss hver av honning, rødvinseddik, olivenolje og solsikkeolje for å forsterke smaken.

1. Først må du tine spirene forsiktig på varm damp. Tøm overflødig vann og tørk kålen.
2. Skjær så spirene i to og stek til de er myke.
3. Bacon kuttes i små firkanter og stekes også.
4. hakk hasselnøtter fint.
5. Tilbered en blanding av nøtter, honning, eddik og olivenolje.
6. Hakk sjalottløk og legg i honning-valnøttdressing.
7. Kombiner stekt bacon og kål med dressing. Smak til med s alt og rør igjen.

En uvanlig salat med en søtlig ettersmak blir undervist.

Førsterettsoppskrift

Brysselspirer brukes ofte i frosne suppeblandinger. Førsteretter med denne grønnsaken er ikke like sunt som salater, men vitaminer og mineraler er bevart i buljongen.

Du kan lage diettsuppe med kyllingbuljong. Oppskriften er som følger:

1. Først tilbered kyllingbuljong fra 500 g fjærfebryst. Samtidig trenger ikke kjøttet å behandles for lenge, det er nok å koke det i 10 minutter etter kokende vann. Du bør få i deg ca. 2-3 liter avkok.
2. Forbered deretter grønnsaker: 4 poteter og 2 små gulrøtter kuttet i terninger. De legges i buljongen. Reduser varmen og la kyllingen og grønnsakene småkoke i ytterligere 10 minutter.
3. Ta så kyllingkjøttet ut. La det avkjøles og deretterkuttet i biter.
4. Kålhoder kuttes i to og legges i suppe.
5. Krydder tilsettes buljongen: s alt, laurbærblad og hvitløksfedd. Antallet deres tas i henhold til din smak. Alt koker i ytterligere 10 minutter. Legg til hakket kylling.

Retten er klar. For å gjøre smaken mer mettet, bør suppen insisteres i ca. 10 - 15 minutter. Når den er servert kan du ha en skje rømme i hver tallerken.

Gratengoppskrift

Brysselkål er deilig bakt. Denne retten passer for elskere av vegetarisk mat.

Oppskriften på denne retten er enkel:

1. Du må ta 600 g spirer og 3 ss olje og mel. Sausen vil også kreve et glass melk og en liten ostebit som veier ca. 150 g.
2. Osten må først rives på et middels rivjern.
3. Før steking kokes spirer i ca 5 minutter i vann med litt s alt. Da må de avkjøles. Mens kålen koker, må du forvarme ovnen til standardtemperatur (200 grader). Den kokte grønnsaken legges i et dørslag, dreneres og avkjøles.
4. Forbered deretter sausen. Smelt smør i en stekepanne og tilsett mel. Denne sammensetningen varmes opp over moderat varme. I dette tilfellet, ikke glem å røre det med en skje. Når du får en homogen masse, hell i melken. Sausen varmes opp i ytterligere 3-4 minutter under konstant vispning. Når sammensetningen er helt klar, tilsett s alt.
5. Nestedu må ta en bakebolle og legge kokte kålhoder på bunnen. De må helles med kokt saus. Topp retten med revet ost og send den til ovnen i 15 minutter.

Det gir et solid måltid. Kaloriinnholdet er omtrent 250 kcal. Grateng kan tilberedes til hver dag, eller den kan serveres ved høytidelige anledninger som en selvstendig varmrett.