Svinerull: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinerull er en veldig fargerik og smakfull rett, som ofte serveres på feriebord. Ved første øyekast virker forberedelsen ganske komplisert og langvarig. Men hvis du kjenner den riktige oppskriften og matlagingsfunksjonene, er alt i virkeligheten mye enklere. Her er en rekke matlagings alternativer for denne retten som hele familien og gjestene vil elske.

Kaldrull for en matbit

Denne retten er god å servere som kald forrett på festbordet. Rullen har et godt utvalg av farger og er ganske enkel å tilberede. Det er bare nødvendig å ta hensyn til faktoren at matlagingen skal begynne 1 dag før den tiltenkte feiringen. For å lage denne retten til 10 porsjoner, må du ta følgende mengde produkter:

• køball av svin (loin) - 450 g;
• paprika - 150 g (anbef alt å bruke rød og grønn);
• hard ost - 150g;
• skinke – 100 g;
• dill - 30 g;
• gelatin - 30g

For å gjøre kjøttet ekstraordinært smakfullt bør du også bruke timian, rosmarin ogm alt koriander.

Matlagingsprosess

Prosessen med å lage en rett er ganske enkel, men for ikke å bli forvirret om hva du skal gjøre, anbefales det å følge trinn-for-trinn-instruksjonene:

1. Den rengjorte og vaskede køballen må kuttes i tre jevne stykker, ca. 150 g hver.

2. Legg kjøttet mellom to lag matfilm og pisk det hardt nok, tykkelsen skal være ca 0,4 cm Dryss kjøttet med nødvendig krydder, tilsett s alt og gelatin.

3. Nå må du forberede fyllet. Skjær paprika i to, fjern frø og stilk. Skyll den godt og skjær i tynne strimler, samme form for skjæring skal være for skinke.

4. Riv hard ost. Hakk dillen veldig stramt. Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle, og legg det deretter på de tilberedte kjøttstykkene.

5. Rull forsiktig sammen en tett svinekjøttkake, pakk inn i folie. Legg på en bakeplate, tilsett en liten mengde vann.

6. Sett halvfabrikatet i ovnen, som var forvarmet til 180 grader, i 40 minutter.

7. Etter den tildelte tiden tar du rullen og legger en slags belastning på den. Send retten i kjøleskapet til neste dag. I løpet av denne tiden vil rullen avkjøles godt.

8. Dagen etter fjerner du folien, skjærer i tynne skiver og legger dem forsiktig på en tallerken. Pynt med mye grønt.

Opskrift av svinekjøtt på ovn

I motsetning til forrige sak, detteretten serveres varm umiddelbart etter varmebehandlingen. Kjøttet er veldig saftig og mørt, og kapers gjør det veldig uvanlig. For at ingenting skal distrahere deg fra matlagingen, bør du først forberede alle produktene og først etter det kan du begynne å lage mat. Ta:

• 500g svinekøball;
• 200 g sopp (sopp, østerssopp eller annet);
• kapers - 50 g;
• 100g majones;
• noen pickles;
• 150 g hard ost eller mozzarella.

Fra krydder anbefales det å bruke Provence-urter og paprika.

Svinerulloppskrift med bilde

De følgende instruksjonene lar deg tilberede en fantastisk rett for enhver nybegynner vertinne. For å lage en fylt svinekjøttrull må du ta en køball av svin og kutte den i 3 deler. Slå av med en tykkelse på opptil 0,5-0,7 cm. Tilsett deretter nødvendige krydder og s alt, du kan bruke soyasaus i stedet for s alt, i dette tilfellet er det ingen spesifikke instruksjoner.

Skyll soppen godt og skjær i skiver, stek den i en panne til den er kokt, tilsett litt s alt og ha i en dyp bolle. Send hakkede kapers og revet agurk med ost dit. Bland alt grundig.

Smør hvert tilberedte kjøttstykke med majones og legg fyllet på. Hvis du liker hvitløk, bør du først hakke den og legge den til majones. Ha fyllet på kjøttbollen og rull rullen stramt. Klem kantene med en tannpirker. Hvis førfeiringer er fortsatt mye tid, halvfabrikata kan skjules i kjøleskapet. I denne tilstanden kan de lagres hele dagen.

Varmebehandling

Hvis gjestene allerede har samlet seg og det snart er på tide å servere varme retter, kan du begynne å koke rundstykket. For å gjøre dette må du sette en grillpanne på bålet, hvis den ikke er der, kan du bruke den vanlige. Du kan ikke tilsette vegetabilsk eller olivenolje i det hele tatt eller svært lite. Stek rundstykkene til de er gyldenbrune. Legg så på en smurt bakeplate. Sett halvfabrikata i ovnen i 25 minutter. Temperaturen skal være rundt 200 grader.

Etter tilmålt tid kan den ferdige retten tas ut. Den må kuttes i porsjonsstykker, ca 2 centimeter tykke. Anrett vakkert på en tallerken, pynt med skiver av rød paprika eller tyttebær. Ikke glem bruken av grøntområder.

Big peritoneum roll

Hvis de forrige rundstykkene var små, så er denne laget av et helt stort stykke kjøtt. Bukshinnen skal ikke være veldig fettete; før matlaging må du få en stor kulinarisk hammer, siden kjøttet må slås i lang tid. For matlaging må du ta:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• hakket svinekjøtt - 400 g (anbef alt for å ta mest magert);
• boks med oliven;
• egg - 5 stk;
• noen hvitløksfedd;
• grønt - 40 g;
• kulinarisk tråd.

Krydder spiller en stor rolle i tilberedningen av hver rett. I dette tilfellet anbefales det å bruke paprika, koriander, kardemomme, rød og svart m alt pepper. Fans av krydrede retter kan også legge til én varm chilipepper i fyllet.

Hvordan lage mat?

Bukhinnen skal vaskes godt, er den fet, fjernes overflødig fett med en kniv. Nå kommer den vanskeligste prosessen, kjøttet må piskes godt, tykkelsen skal være omtrent 1 centimeter. Denne prosedyren er best betrodd en mann. Når kjøttet er klart, er det nødvendig å strø det rikelig med s alt og krydder. Sett til side og begynn å forberede fyllet.

Ta en liten kjele, ha egg i den, tilsett en spiseskje s alt og kok opp. De skal koke i 8 minutter, legg deretter produktet under kaldt vann og rengjør. Skjær dem i 6 biter.

Legg det hakkede svinekjøttet i en dyp bolle, send ønsket mengde oliven dit, som tidligere ble delt i to. Riv hvitløken i kjøttdeigen og hakk urtene. Tilsett s alt, pepper, bland godt og smak til.

Legg fyllet på et stort stykke kjøtt, legg eggene på rad oppå. Rull rullen stramt, pakk kantene innover eller klyp med bambuspinner. Bind kjøttet godt med kjøkkensnøre.

laget mat i ovnen

Det halvferdige kjøttproduktet er klart, nå skal det stekes. Rullen skal pakkes inn i folie, legg på en bakeplate, hell et glass vann på den. Dette er nødvendig for den nedredel ble ikke brent under varmebehandling.

Forvarm ovnen til 220 grader, stek kjøttet i 90 minutter. Etter den tildelte tiden fjerner du folien og fortsett å bake en stund til, til rullen får en vakker rødrød farge.

Når retten er klar, ta den ut av ovnen og skjær i porsjoner. Hvis maten skal serveres på festbordet, og du ikke ønsker å tilbringe en lang matlagingsprosess med gjester, kan rullen tilberedes, kuttes og legges på en bakeplate. Når det er på tide å servere den varme retten kan du sette den inn i den varme ovnen noen minutter før og varme den opp. Legg den så på tallerkener, pynt med mye grønt.

Om ønskelig kan denne retten serveres med en enkel saus. I en kjele blander du 150 ml lettfløte, 70 ml soyasaus og noen fedd hakket hvitløk. Sett den på brann og varm den opp i noen minutter. I mellomtiden må du ta 50 ml kaldt vann, fortynne ½ spiseskje stivelse i det. Hell væsken i sausen, hold den i brann til massen begynner å tykne, og slå av varmen.

Nå vet du flere alternativer for å tilberede bakte svinekjøttruller, alle kan bli ekte mesterverk på ethvert feriebord. Men de kan også skjemmes bort av dine kjære på en familiemiddag.