Hjemmelagde kyllingkoteletter i brødsmuler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kyllingkoteletter i brødsmuler er deilige, solide, appetittvekkende og enkle å tilberede, i stand til å pynte et festlig bord eller diversifisere menyen. Hva er ikke overbevisende argumenter for deres hyppige matlaging? Kyllingkjøtt har imidlertid spesielle egenskaper som bør vurderes. Det er flere nyanser.

Koteletter

De første omtalene av koteletter som en egen rett finnes i gamle kokebøker fra franske restauranter. Deretter var de utbenede filetdeler, frityrstekte i kokende olje. Samt hele fiskefileter stekt i olje, som ble rullet i mel eller m alt brødsmuler.

Retten var veldig populær. Mange nasjoner adopterte det og begynte å lage mat på sin egen måte fra de tilgjengelige produktene. Siden den gang, avhengig av land, har konseptet "koteletter" endret seg til det ugjenkjennelige. De begynte å tilberede dem ikke bare fra fisk eller kjøtt, men også fra grønnsaker (pannekaker - hviterussiske koteletter, kjøttdeigsom inkluderer m alte rå poteter).

En obligatorisk ingrediens i kjøttdeig for alle kjøttboller er et egg: det limer kjøttdeigen og lar ikke kjøttbollene krype i pannen når de stekes, og blir til stekt kjøttdeig. Rull kotelettene i mel eller brødsmuler, som gjør at de ikke fester seg til bunnen av pannen under stekingen. Men også brødsmuler gir den ferdige retten en appetittvekkende skorpe. Hakket kyllingkoteletter i brødsmuler er en rett som er enkel å tilberede under moderne forhold og som ikke faller i gjørma foran inviterte eller ubudne gjester.

Tilberedning av kjøttdeig

For å tilberede kyllingkoteletter i brødsmuler, må du tilberede følgende produkter:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• egg - 1 stk.;
• medium pære;
• 2 hvitløksfedd;
• melkkrem - halv kopp;
• s alt - 1 ts;
• stivelse - 0,5 ts (for å gi en fin skorpe);
• kvernet svart pepper - en klype;
• brødsmuler for utbeining.

Det er to måter å bruke kyllingfilet på: mal den gjennom en kjøttkvern eller finhakk den med en kniv. Den andre metoden er å foretrekke, siden smaken av kyllingkoteletter i brødsmuler øker dramatisk. Men det er mer arbeidskrevende og tidkrevende.

De resterende ingrediensene i retten må males gjennom en kjøttkvern og blandes grundig. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i en halvtime. Etter det slagetham i en bolle til han begynner å bli tatt i hånden av en hel klump. Sett den så igjen i kjøleskapet i en halvtime.

Matlagingsprosess

Det resulterende kjøttdeig deles i biter som veier 50-70 gram. Fra hver form baller, rulle mellom håndflatene dyppet i vann. Etter det ruller du dem i brødsmuler og gir dem en sylindrisk form. Plasser på en flat overflate drysset med brødsmuler for å unngå at de fester seg.

Hell solsikkeolje i en tørr stekepanne og varm den opp til den begynner å ryke litt. Ta forsiktig opp hver kotelett, prøv å ikke bryte formen, og senk den ned i kokende olje. Koteletter stekes på svak varme under tett lukket lokk til de er gyldenbrune.

For de som er på diett, medisinsk eller for vekttap, kan du tilberede kyllingkoteletter i ovnen, oppskriften på kjøttdeig er den samme. Forskjellen ligger i tilberedningsmetoden. For å gjøre dette må du smøre formen med smør, legge koteletter på den og sette den i en ovn forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. De ovnsstekte kyllingkotelettene ovenfor har lavere kalorier og lettere å fordøye.

Triks for handelen

I motsetning til okse- eller svinekjøtt har kyllingkjøtt en myk tekstur, lav tetthet og koker raskt. Denne egenskapen tvinger deg til å følge noen regler som skiller kyllingfiletkoteletter i brødsmuler fra tilberedning av produkter fra andretyper kjøtt:

• Kyllingkoteletter bør stekes under tett lukket lokk. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å dampe dem. Uten damping vil kotelettene få en sprø skorpe som passer fantastisk sammen med mykt innhold.
• Det er best å male din egen kjøttdeig i stedet for å kjøpe ferdig.
• Ikke overkok kotelettene, prøv å gi dem en skorpe: overstekte koteletter ser ikke så appetittvekkende ut og blir bitre.
• Ikke mal brød til hakkede kyllingkoteletter: smaksfølelsen til retten vil svekkes, bli mindre utt alt på grunn av den myke strukturen til kyllingfileten.
• Ferdige koteletter har den høyeste smaken, og er litt avkjølte etter steking. Avkjølt i kjøleskap og oppvarmet vil ikke være det samme.
• Brødsmuler til utbeining tas best fra rugbrød.
• Ikke tilsett kullsyreholdig mineralvann i kjøttdeig, som mange oppskrifter sier: det gir ingen mening - det påvirker ingenting.
• Ikke tilsett noen ingredienser til kjøttdeigen, bortsett fra de som er oppført, men bruk fantasien bare når du tilbereder en siderett eller saus til disse kotelettene.

Til tross for ingrediensenes enkle og enkle tilberedning, er kyllingkoteletter i brødsmuler i henhold til denne oppskriften uvanlig smakfulle og vakre.