Hvordan lage nøttemel og lage kaker av det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nøttemel er det mest populære nøttebaserte produktet. Slikt mel er ganske nyttig og næringsrikt. Det er mye brukt i matlaging. Hvordan lage nøttemel hjemme? Og hva skal man lage mat av det? Vi vil snakke om dette i artikkelen vår.

Produksjon

For ikke så lenge siden ble nøttemel sett på som et avfallsprodukt som ble samlet inn etter produksjon av nøttesmør. Men over tid har befolkningen på planeten blitt voldsomt interessert i en sunn livsstil og riktig ernæring. Det viste seg at det er mulig å produsere et produkt av nøttekjerner som har et bredt spekter av nyttige kvaliteter.

Avhengig av om råvaren er forbehandlet eller ikke, finnes det to typer mel: laget av ristede nøtter og av blanchert uskrellet frukt.

For å lage nøttemel kan du bruke forskjellige typer produkter. Spesielt populært i matlaging er mel, som er laget av hasselnøtter, mandler, peanøtter, cashewnøtter eller valnøtter. Du kan også bruke en blanding av nøtter for å lage den.

Anvendelighet av produktet

Valnøttmel er en av de sunneste matvarene i bakevarer. Blant den enorme mengden verdifulle og næringsrike stoffer som metter dette produktet, bør det høye innholdet av lecitin fremheves. Dette er en gruppe fettlignende stoffer som er ansvarlig for transport av næringsstoffer til nervecellene.

Nøttemel hjelper også med å forhindre fettlever på grunn av det høye innholdet av kolin. Bremser utviklingen av patogen mikroflora i tarmen og øker kroppens motstand.

Valnøttmel har en positiv effekt på slike sykdommer:

• gastritt, magesårsykdom;
• plager knyttet til genitourinary system;
• lungesykdommer;
• blodrelaterte plager;
• generell uttømming av kroppen;
• svakhet etter operasjon.

Den eneste kontraindikasjonen for bruk er individuell intoleranse mot dette produktet.

Using flour

Ofte i den moderne konfektindustrien kan du finne kulinariske produkter, samt bakverk laget av valnøttmel. Det legges til bakverket - som et resultat har bakingen en subtil, uforglemmelig nøtteaktig smak. Tørket frukt tilsettes ofte mel, noe som forbedrer smaken og forbrukerkvalitetene til det produserte produktet.

Valnøttmellagt til salater og frokostblandinger som smakstilsetning. I tillegg brukes den som fortykningsmiddel til yoghurt og ulike sauser. Ikke glem at det også brukes som et uavhengig bakeprodukt. For eksempel lages en krem av nøttemel (hasselnøtter). Og marsipaner er laget av mandler – den legendariske italienske delikatessen.

Hvordan lage nøttemel hjemme

Fordelene med hjemmelaget valnøttmel inkluderer ikke bare nytten, men også den hyggelige kostnaden for selve produktet. Slikt mel vil ikke inneholde nøtter med tvilsom friskhet eller fremmede tilsetningsstoffer.

For å lage mel hjemme, følg trinn-for-trinn-instruksjonene nedenfor.

1. For å gjøre dette, bløtlegg de tilberedte nøttene i kokende vann i 15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, fjern væsken og skrell kjernene.
3. Fjern overflødig fuktighet fra hver mutter med et papirhåndkle.
4. Spre nøtter på bakepapir.
5. Tørk nøttene i ovnen i 12-15 minutter ved en temperatur på 120 °C eller i en panne, mens du rører dem jevnlig.
6. Hakk med en kaffekvern eller foodprosessor.

Hvis det dannes for store partikler under maling, må den resulterende kornblandingen males på nytt. Deretter skal det ferdige produktet siktes gjennom en sil og legges i en hermetisk forseglet beholder. Fra mottattmel, hvis ønskelig, kan du lage mye godsaker. Artikkelen vår presenterer en oppskrift på deilige kjeks, som enhver vertinne kan gjøre.

Valnøttmel-kjeksoppskrift

Kokte valnøttkjeks er veldig møre og smakfulle. Du kan bruke enten valnøttene som er angitt i oppskriften, eller mandler eller cashewnøtter.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• egg - 3 stk.;
• nøtter - 130 g;
• pulverisert sukker - 130g;
• sukker - 100 g;
• sitron - 1 stk

Praktisk del

La oss begynne å lage informasjonskapsler ved å lage nøttemel. For å gjøre dette må du ta tørkede valnøtter og skrelle dem. Deretter skal de males med kaffekvern eller kjøkkenmaskin. Det pulveriserte sukkeret som kreves av oppskriften kan også fås ved å bruke et av de elektriske apparatene foreslått ovenfor. Når melet er klart blander du det med melis og siktes med en sikt.

Begynn å forberede deigen ved å piske eggene. For å gjøre dette, bør hvitene skilles fra eggeplommene. Tilsett litt sitronsyre til proteinene, og hell gradvis 100 g granulert sukker. Etter det skal nøttemel og melis tilsettes de piskede eggehvitene med sukker. Bland innholdet grundig til en homogen masse er oppnådd.

Neste trinn er å dele opp testen i deler. Avhengig av mengden fargestoffer, bør den resulterende deigen helles i separate beholdere, innføres i hver matvarefarge. Bland deretter deigen grundig og fordel de fremtidige kjeksene på bakepapir. I en time skal nøttegodbiten stå i rommet og tørke.

Etter 60 minutter må stekeplaten med småkaker settes i en forvarmet ovn på 140 °C og desserten skal tilberedes i 15 minutter.