Salater med teriyakisaus: oppskrifter, funksjoner, ingredienser, bilder og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er teriyaki-salater? Hvorfor er de gode? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Teriyaki-saus regnes med rette som en av de mest kjente rettene i verden og tilhører det japanske kjøkken. Kokker bruker den som dressing til fisk og kjøttdelikatesser, den er en del av ulike marinader til kylling, svin, biff og friske grønnsakssalater. Hvordan lage salater med teriyakisaus, finn ut nedenfor.

Fancy saus

Teriyaki-saus ble veldig populær for over to tusen år siden takket være to familier som opprettet en bedrift i den lille japanske landsbyen Noda for å lage veldig appetittvekkende sauser. Denne bestemmelsen var ment å diversifisere smaken til forskjellige retter.

Fra japansk er ordet "teri" oversatt med "shine", og "yaki" - "fry". Denne betydningen av ordet skyldes det faktum at sausen iJapan brukes til steking av forskjellige retter.

Teriyakisaus er kjent for å ha en søt-og-s alt smak. Dermed gir det enhver delikatesse en uforlignelig smak. Teriyakisaus har en ganske tett tekstur, fargen er mørk, men fortsatt lysere enn soyasausen.

I følge den tradisjonelle oppskriften består klassisk teriyakisaus av følgende ingredienser:

• honey;
• risvodka;
• soyasaus;
• fersk hvitløk og ingefærrot (noen ganger brukes tørkede krydder).

I teriyakisaus er tilleggsingredienser sesamfrø, fiskesaus, olivenolje, rørsukker, renset vann, appelsinjuice, potetstivelse og mirin.

Fordeler og skader

Få mennesker vet hvordan man tilbereder salater med teriyakisaus, som regnes som et veldig sunt produkt. Den inneholder et stort antall forskjellige vitaminer (PP, B6, B1, B5, B4 og B2) og mineralstoffer (kalsium, fosfor, kobber, sink, jern, selen, kalium, magnesium, natrium og mangan). Teriyakisaus påvirker kroppen på denne måten:

• øker appetitten;
• normaliserer blodtrykket;
• forbedrer fordøyelsen;
• normaliserer aktiviteten til sentralnervesystemet, forbedrer stressmotstand og reduserer spenninger;
• øker sekresjonen av fordøyelsessaft i magen.

Teriyaki-saus kan spises av de som er på diett, siden kaloriinnholdet er lavt. Den inneholder soyasaus, så mange innbyggere i asiatiske land er sikre på at denne maten sliter medkreft og bremser aldringsprosessen.

Teriyaki-saus sies å ha en positiv effekt på mental aktivitet, og forhindrer forekomsten av Parkinsons sykdom. Det er kontraindisert å spise når:

• uronephritis;
• gastritis;
• høyt blodtrykk;
• plager i lever, bukspyttkjertel og nyrer;
• sår;
• cystitt;
• diabetes.

Leger anbefaler også på det sterkeste ammende mødre å unngå dette produktet.

Varm salat

Hvordan lage en rask, enkel og velsmakende varm salat med teriyakisaus? Ta:

• zucchini - 200 g;
• 150 g kyllingfilet;
• grønn løk (etter smak);
• seks cherrytomater;
• gressløk;
• 1 ts honning;
• frisk eller tørr ingefær (etter smak);
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. soyasaus;
• varm rød pepper (tørr);
• 2 ss. l. teriyakisaus.

Denne teriyaki-salatoppskriften krever følgende trinn:

1. Skjær zucchinien i terninger, tomater - i to. Stek grønnsakene over høy varme til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje (1 ss.).
2. Hvis du bruker fersk ingefær, kutt den i tynne strimler som koreanske gulrøtter og kok med alle grønnsakene.
3. Sett grønnsakene til side og stek kyllingen i samme panne. Skjær kyllingfileten i tynne strimler på tvers av kornet, tilsett den resterende oljenmager og stek til de er gyldenbrune over høy varme i 5 minutter.
4. Tilsett sauser, grønnsaker, hakket hvitløk, honning i kjøttet, rør. Kok alle 5 minutter, mens du rører konstant.

Strø den ferdige retten med tørr ingefær, paprika og grønn løk og server. Sesamfrø eller knuste cashewnøtter vil også være et flott tillegg til denne retten.

Med kylling

Hvordan lage kyllingsalat med teriyakisaus? Du kan supplere denne appetittvekkende retten med søt paprika eller hakkede gulrøtter. Så ta:

• pakke salatblanding (radichio + ruccola);
• sesame;
• én kyllingfilet;
• teriyakisaus (etter smak);
• s alt;
• mager olje (etter smak).

Denne fotooppskriften på teriyakisalat foreslår følgende trinn:

1. Først vask og smuldre salatblandingen, håndkletørr.
2. Skjær kyllingen i skiver og hell over marinaden. La kjøttet stå i 30 minutter, og stek det deretter til det er mørt i vegetabilsk olje. Fileten skal være gjennomstekt, men fortsatt myk.
3. Legg salatblandingen på en tallerken, smak til med s alt, legg kyllingbitene forsiktig oppå og strø over sesamfrø.

Deilig matbit

Salater med teriyakisaus passer ikke bare til hverdagsmenyen, men også til festbordet. La oss finne ut hvordan du lager en solid og velsmakende forrett med teriyaki kyllingfilet. Du trenger:

• one paprika;
• 300g grønne bønnerfrosset;
• 400g kyllingfilet;
• en håndfull sesamfrø;
• maisstivelse (til panering);
• 200g rundkornet ris;
• 6 art. l. teriyakisaus;
• tre fedd hvitløk;
• one gulrot;
• vegetabilsk olje til steking.

Lag denne retten slik:

1. Kok først risen. For å gjøre dette, kok opp 400 ml vann i en kjele, tilsett ris og kok den over lav varme i 25 minutter under lokk til all fuktighet er absorbert.
2. Vask kyllingfilet, kuttet i små terninger.
3. Rull kyllingbitene i stivelse og stek i en varm panne med smør til de er gylne.
4. Vask gulrøtter og paprika. Riv skrellede gulrøtter. Fjern frøene fra paprikaen, skjær den i ringer.
5. Ta kyllingen ut av pannen og legg grønnsakene og hakket hvitløk i den. Stek dem i 3 minutter. Tilsett de grønne bønnene og kok grønnsakene i ytterligere 5 minutter. Ha så alt over i en salatskål.
6. Legg til ris og kyllingkjøtt her. Dryss alt med sesamfrø (hvis ditt ikke er stekt, stek det i tørr stekepanne i 2 minutter) og hell i teriyakisausen.
7. Rør alle ingrediensene og server den ferdige retten til bordet.

Selvfølgelig spises denne salaten best varm - på denne måten blir den mer mettende og smakfullere. Hvis du liker krydrede retter, kan du legge til knust chilipepper eller m alt analog til sammensetningen av forretten.

Varm jaktsalat

Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på en deilig jaktsalat av marinert biff med teriyakisaus. Du må ha:

• 200g cherrytomater;
• one sjalottløk;
• 300g biff (indrefilet);
• oliven;
• salat;
• mandler;
• fire vaktelegg;
• one løk;
• cumin;
• hasselnøtt;
• laurbærblad;
• teriyakisaus;
• s alt;
• basilikum;
• svart pepper.

Produksjonsprosess:

1. Mariner kjøttet først. For å gjøre dette, skyll ytrefileten, tørk med en serviett, surr et stykke godt med et tau et par ganger og legg i en bolle. Tilsett spisskummen, s alt, nykvernet sort pepper, teriyakisaus og presset hvitløk. Riv kjøttet, lukk beholderen løst med lokk og la marinere i kjøleskapet i 12 timer.
2. Legg storfekjøttet på den varme pannen uten å løsne tauet slik at stykket beholder formen. Stek kjøttet på begge sider til det er sprøtt, tilsett hakket løk.
3. Legg det stekte kjøttet på en tallerken, avkjøl og fjern hyssingen. Drypp igjen med teriyakisaus. Biffet inni skal være ukokt.
4. Kok vakteleggene i 7 minutter, dypp dem deretter i kaldt vann og skrell dem. Vask grønnsaker og salat. Skjær eggene i to, tomater i skiver, kutt sjalottløken i ringer.
5. Legg salatblader på et fat slik at de dekker bunnen av tallerkenen. På sidene legger du oliven, tomater, nøtter, egg, løkgrønne piler, løk, basilikum og sjalottløk. La midten stå tom.
6. Kutt kjøtteti små biter, stek igjen over moderat varme i ikke mer enn 5 minutter, tilsett en skje kaldt vann og teriyakisaus på slutten av tilberedningen.
7. Legg de stekte varme biffstykkene i midten av retten og server umiddelbart.

Grønnsakssalat

Vi inviterer deg til å lage en fantastisk varm grønnsakssalat med teriyakisaus. Ta:

• aubergine - 50 g;
• 20 g romansalat;
• 80g svinekjøtt;
• 20g lollo rossa;
• 30g gul paprika;
• 20g salat;
• 50 g zucchini;
• 30g rød paprika;
• 20g rødløk;
• cilantro;
• 50 g teriyakisaus;
• 10g mager olje.

Lag denne retten som følger:

1. Riv salatblader med hendene.
2. Hakk grønnsakene og stek i en varm panne med smør.
3. Punk svinekjøttet, form til en puckform og stek til det er mørt.
4. Mariner det kokte svinekjøttet i teriyakisaus og sett til side i 5 minutter. Skil så kjøttet fra sausen og kutt i biter.
5. Legg til vegetabilsk olje i den gjenværende sausen, rør.
6. Kutt løken i halve ringer, legg salaten på et fat. Legg kjøtt og grønnsaker på toppen.
7. Hell saus over alt, pynt med løk.

Funchoza med kjøtt og grønnsaker

Og hvordan lage en salat med funchose og teriyakisaus? Du trenger:

• svineskinke - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• two bulgarskpepper;
• 50g fersk ingefær;
• 150 ml teriyakisaus;
• one gulrot;
• haug med persille;
• one bulb;
• fire fedd hvitløk;
• to klyper oregano;
• olivenolje;
• sesam (valgfritt);
• nykvernet pepper.

Kok denne salaten slik:

1. Skyll kjøttet og tørk med et håndkle.
2. Kutt kjøtt og grønnsaker i strimler.
3. Svar kjøttet i en varm panne med 2 ss olje under omrøring i 5 minutter.
4. Når kjøttet er brunet, tilsett hvitløk og ingefær. Hvis innholdet i pannen begynner å brenne, tilsett mer olje.
5. For funchose, kok opp vann. Rør innholdet i pannen ofte og grundig. Etter et par minutter, tilsett gulrøtter og løk. Når grønnsakene er litt mykne (etter tre minutter), tilsett paprikastrimlene.
6. Det er på tide å lage funchose. Bønnenudler krever ikke matlaging. Det er nok å helle kokende vann over og holde i den tiden som er angitt på pakken.
7. Hakk grønnsakene og legg dem i glassnudelfyllet. Hell teriyakisaus (80 ml) i innholdet i pannen i små porsjoner, rør.
8. Tilsett nykvernet pepper etter smak.
9. Legg de ferdige nudlene i et dørslag, og send dem til pannen.
10. Bland funchosen godt med alle ingrediensene, slå av bålet, sjekk smaken på maten. Hvis s altet ikke er nok, tilsett litt mer teriyakisaus og rør om igjen.
11. Stek et par store skjeer sesamfrø i en tørr stekepanne på høy varme i 2 minutter, kontinuerligrøring. Sesamen skal få en dyp gylden farge.
12. Send de brente sesamfrøene til funchose-pannen, rør om.

Pynt retten med friske urter og server varm.

Funchoza

Funchoza er en asiatisk rett laget av tørre nudler krydret med syltet paprika, løk, gulrøtter, jus, reddiker og andre grønnsaker. I hverdagen kalles det stivelse, glass, kinesiske nudler.

Funchose fikk navnet "glassnudler" for det gjennomskinnelige utseendet av tråder, som oppstår etter nedsenking i kokende vann. Serveres både kald og varm. Brukes i salater. supper og frityrstekte retter. Kan tilberedes med kjøtt og sopp.

Råvarer til funchose hentes som regel fra mungbønner eller mungbønner, men noen ganger brukes kassava, potet, billig mais- eller yamstivelse. Den ferdige funchosen pakkes inn i spoler og selges i tørket form.

Anmeldelser

Hva sier folk om teriyakisalater? Mange skriver at dette er veldig tilfredsstillende og smakfulle retter som vil dekorere ethvert feriebord. Fans av slike salater sier at hvis du varierer kombinasjonene og mengden av grønnsaker og krydder, kan du få nye smaker og smaker av den endelige retten. Det er veldig praktisk.

Noen liker ikke at handlingen under steking må være rask. Tross alt, på en stor flamme, brenner produktene umiddelbart ut. Noen skriver at appetitten har blitt bedre på grunn av bruken av en slik salat, andre hevder at den er normalisertpress … Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner mot teriyakisaus, prøv å lage denne sunne salaten og du! God appetitt!