Mjød: skade og nytte. Nyttige egenskaper og sammensetning av mjød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ordet "mjød" er kjent for alle. Det er imidlertid ikke alle som vet hva det er. I dag kalles dette ofte for vodka med tilsetning av honning. Ikke alle vil like en slik blanding, og en stor mengde alkohol kan skade kroppen. Og en gang i Russland ble mjød høyt verdsatt. Skaden og fordelene med drikken av denne grunn bekymrer mange mennesker. Men først må du finne ut hva det egentlig er.

Hva er mjød

Dette er en alkoholholdig drikk med en styrke på 5-16 grader. Den er laget med honning. Mengden alkohol som finnes påvirkes av tilberedningsmetoden. Selv under eksistensen av Kievan Rus var mjød en tradisjonell slavisk drink. Slik forble det helt til tsar Peter I brakte vin og vodka inn i landet. Medovukha ble full i ferier, i bryllup, servert på bordet til prinser og konger. Den ble tilberedt hovedsakelig i klostre. Mjøden som ble brygget der var kjent over hele landet. Ogmunker lager den fortsatt etter gamle oppskrifter.

Honning og mjød. Er det en forskjell?

Det er forskjeller, og betydelige. Honning dukket opp mye tidligere og var en brus. Tilberedningsmetoden var enkel. Folk tok honning og fortynnet den med vann. Den alkoholholdige drikken kom senere, etter at det ble oppdaget at innholdet i det ene fatet hadde gjæret. Den første omtalen av honning dateres tilbake til det 6.-7. århundre f. Kr. e. Den ble brukt i rituelle tjenester. Dette bevises av retter funnet i gamle templer med rester av honning og veggmalerier som forteller hvordan den skal tilberedes.

I Russland ble drikken tilberedt av bær, vann, urter. Hovedingrediensen var selvfølgelig honning. Drikken ble lagret på eikefat. For at den skulle gjære, måtte man vente 20-40 år. Den resulterende drikken ble kjærlig k alt honning, honning, honning berusende. De drakk det fra små kopper på spesielle høytider: fødselen av et barn, et bryllup, en begravelse. Under Nicholas II har oppskriften på honning endret seg. De begynte å koke det, tilsett gjær, humle. Denne drikken ble k alt mjød. Det er verdt å merke seg at forberedelsestiden er redusert til 1 uke.

Mead. Skade og nytte

Hovedingrediensen i drinken er honning. Derfor bør dens nyttige egenskaper vurderes. Den inneholder et stort antall viktige mikronæringsstoffer og har færre kalorier enn sukker. Medovukha hjelper til med å bekjempe forkjølelse, styrker immunforsvaret, fyller opp energi og vitalitet, forhindrer utvikling av åreforkalkning og hjertesykdommer. I tillegg er det annet mjød er nyttig for at det bidrar til å øke potensen. Ikke rart i Russland fikk nygifte den første måneden etter bryllupet bare drikke mjød. Dette ble gjort slik at sterke og sunne avkom dukket opp i familien så snart som mulig. Det er her uttrykket "bryllupsreise" kommer fra.

Men bare en drink som tilberedes uten å koke har slike egenskaper. Faktum er at alle de gunstige stoffene i honning forsvinner under påvirkning av høye temperaturer. Det er umulig å finne en drink som er lagret i flere tiår på det frie markedet i dag.

Skaden fra mjød kan være den samme som fra enhver alkoholholdig drikk. Ved bruk er det viktig å observere tiltaket. Også personer som er allergiske mot hovedingrediensen bør være forsiktige med drikken. Det er en oppfatning om at alkoholfri mjød kan være til stede i menyen til gravide kvinner. Fordelen med dette rådet er tvilsomt, fordi kokt honning mister sine helbredende egenskaper, og muligheten for å få en allergisk reaksjon og skade det ufødte barnet består.

Slik drikker du mjød riktig

Tidligere var drikkeprosessen underlagt visse tradisjoner. Av stor betydning var formålet drikken ble konsumert for, til hvilken tid og med hvilke snacks. I dag er disse tradisjonene tapt. Og likevel kan du drikke slik at mjøden ikke forårsaker skade, og fordelene for kroppen på samme tid var betydelige. Det bør tas på tom mage. For å stimulere tarmfunksjonen, forbedre fordøyelsen og metabolismenDet er nok å drikke et glass drikke på tom mage 30 minutter før et måltid. I tillegg bidrar egenskapene til mjød til å oppnå en sunn og god søvn. For å gjøre dette må det konsumeres en halvtime eller en time før du legger deg.

Hvordan lage mjød hjemme

For matlaging kan du ta råvarer av hvilken som helst kvalitet. Passer fersk honning, gammel, sterilisert. Det bør huskes at aromaen til den ferdige drinken avhenger av hvor duftende honningen er. Hvis det ikke er noen uttrykksfull lukt, er det bedre å legge til krydder i oppskriften.

Det er enkelt å lage din egen drink. Til oppskriften trenger du honning, vann og gjær. Hell kaldt vann i en kjele. Da er det nødvendig å røre honning i den. Vann bør være 7-10 ganger mer enn hovedingrediensen. Deretter må pannen med blandingen settes på en liten brann og koke opp. Fjern skummet under koking. Så snart den slutter å skille seg ut (vanligvis varer prosessen ikke mer enn to minutter), må pannen fjernes fra varmen, avkjøles til en varm tilstand og tilsettes gjær. Den resulterende blandingen bør holdes varm i en måned. Deretter bør du legge en annen porsjon gjær (mengden i begge tilfeller settes på øyet) og igjen la i samme periode for gjæring. Ferdig mjød filtreres, tappes og settes på et kaldt sted. Drikken lagres i seks måneder.

Mangfold av arter

I dag kan du møte ikke bare den vanlige mjøden. Det finnes flere typer av denne drinken. De skiller seg ikke bare i måten å forberede seg på, men også i settetingredienser.

1. Sett. Når du tilbereder det, kokes ikke honning.
2. Mettende eller kokt. Drikken er kokt.
3. Fortified. Mjød inneholder etylalkohol.
4. Hmelnaya. Humle tilsettes, som et resultat av at gjæringsprosessen reduseres, og drikken får en bitter ettersmak.
5. Fake. Inneholder krydder og krydder.
6. Alkoholfri.

Merknad til kjennere

Når man snakker om fordelene med en drink, kan man ikke se bort fra mangfoldet av smaker. Saken er at mjød gjør endringer i grunnoppskriften. Ved å tilsette visse krydder kan du få en ny smak. Ingredienser velges selvfølgelig i henhold til individuelle preferanser.

De mest vellykkede kombinasjonene oppnås ved å tilsette sitrusskall (sitron, appelsin) eller juice av disse fruktene til honning. Fra krydder kan kanel, ingefær, nellik, sort pepper skilles. Timian og mynte vil gjøre drinken veldig original og uvanlig. Tilsetter du friske bær eller tørket frukt, som tørkede aprikoser, rosiner, fiken, i mjød, får du en helt ny smak.

Å øke styrken på drikken er heller ikke vanskelig. Når gjæringsprosessen tar slutt, er det nødvendig å tilsette alkohol til drikken. To spiseskjeer er nok til 1 liter mjød.

Dette er interessant

• Under kongenes regjeringstid ble mjød ansett som en drikk for adelen. Det tok mye tid og krefter å lage det, så det var dyrt. Vanlige folk brukte det bare understore ferier eller klare seg med billigere drinker.
• For å bli kvitt bakrus, må du drikke et glass sterkt avkjølt forsterket mjød med sitron. Imidlertid kan riktigheten av behandlingsmetoden argumenteres. Det første legene i alle fall ikke anbefaler å gjøre er å drikke seg full av alkoholholdige drikker.
• Mørke råvarer gir en veldig nyttig og velduftende mjød. Fordelen ligger i tilstedeværelsen av et stort antall sporstoffer. Men ikke alle liker den harde smaken og lukten av slik honning, så de fleste foretrekker å bruke lette varianter.
• Bjørnen er den største honningelskeren blant dyr. Det har han forresten fått navnet sitt for. Tross alt er det ikke for ingenting at de sier at bjørnen «kjenner honning».
• Det antas at prinsippet om å lage drikken senere ble brukt i vinproduksjon.
• Uttrykket "bryllupsreise" er ikke bare blant russere. Det er bemerkelsesverdig at historiene om dets utseende blant forskjellige folk faller sammen. Dette skyldes det faktum at folk la merke til hovedfordelen med mjød i løpet av denne perioden. Det antas at takket være henne øker sjansene for å bli gravide.
• Drikker basert på honning ble laget ikke bare i Russland. I noen land er tradisjoner fortsatt bevart for å bruke dem i høytiden.

I dag skaper mjød mye kontrovers. Skade og nytte er hovedproblemet knyttet til alkoholinnholdet i drikken. Alt avhenger av styrken og mengden mjød som drikkes. Hvis du følger tiltaket, så fra en ekte drink tilberedt i henhold til en gammel oppskrift,vil bare være til nytte.