Kefir 1 prosent: kaloriinnhold og sammensetning. Nyttige egenskaper og skade av et melkesyreprodukt. Interessante fakta om kefir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kefir er hjemmehørende i Nord-Kaukasus. Opprinnelig ble drikken tilberedt som følger: sopp ble plassert i vinskinn og fylt med fersk melk, forhåndskjølt. Beholderne ble ristet fra tid til annen. Kefir modnet, gjærsopp utviklet seg. Drikken ble kremet i konsistensen, og smaken fikk en særegen syrlighet og glitrende. I fremtiden begynte kefir å bli laget i spesielle tanker, ved å bruke allerede varmere melk som råmateriale. Moderne produksjonsteknologi har gjort det mulig å gjøre smaken av drikken mykere og mer delikat.

Hvorfor er 1 % kefir så nyttig, hvis kaloriinnhold er ekstremt lavt, kan det brukes av personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen? Hva er kaloriinnholdet i et fermentert melkeprodukt? Disse og andre spørsmål vil bli besvart nedenfor.

kalorifattig yoghurt

Det finnes flere typer kefir. Drikken kan være fettfri, fettfri ogdristig. Det mest kaloririke produktet er 3,2 % fett. Alle andre regnes som diett. Kefir 1%, hvis kaloriinnhold er ekstremt lavt, inneholder kun 1% fett. Nærings- og energiverdien til 3,2 % av drikken er ca 56 kcal per 100 gram av produktet. Dette er den høyeste av alle tre typene. Så et meieriprodukt med lavt fettinnhold har omtrent 30 kcal, et med lavt fett har omtrent 40 kcal. Det beste alternativet av dem regnes som en 1 prosent drink. I et glass kefir på to hundre gram vil kaloriinnholdet bare være 80 kcal. Jeg må si at 100 g av dette sunne produktet inneholder nesten tre gram protein og fire gram karbohydrater.

Produktsammensetning

Alle meieriprodukter er bra for helsen, spesielt fermenterte melkeprodukter. De må spises hver dag. Kefir inneholder en enorm mengde vitaminer B, A, C, E, PP, det er betakaroten, folater.

I tillegg er drikken mettet med mineralske elementer, organiske syrer og andre nyttige elementer, blant annet skiller kalsium seg ut. Tross alt inneholder en liter kefir den daglige prisen for dette elementet. Lavt kaloriinnhold (kefir 1%), kjemisk sammensetning og næringsverdi av produktet gjør det uunnværlig for mennesker.

Fordeler med fermentert melkedrikk

Som nevnt innledningsvis, nå er denne surmelksdrikken laget ved å fermentere melk med en forrett basert på sopp. Hovedverdien av kefir ligger i et spesielt protein,fordelen med dette er at det absorberes av menneskekroppen veldig raskt. Drikken bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsesorganene, mens den praktisk t alt ikke øker det totale kaloriinnholdet i det daglige kostholdet. Et fermentert melkeprodukt har en gunstig effekt på stoffskiftet.

Folk som er allergiske mot melk bør ikke unngå å drikke kefir, fordi i dette spesielle tilfellet absorberes proteinene i denne drinken perfekt av kroppen og forårsaker ingen allergiske reaksjoner.

Hvis du inkluderer dette produktet i kostholdet ditt, vil immunforsvaret og nervesystemet ditt styrkes, kolesterolnivået reduseres, leverens, nyrenes og mage-tarmkanalens arbeid stabiliseres, giftstoffer fjernes fra kroppen. Lite fett kefir 1% (kaloriinnhold, nyttige egenskaper, fordelene er beskrevet i detalj av eksperter) anbefales å konsumeres ofte. Selvfølgelig skal du ikke misbruke det.

kefir for vekttap

I kosthold viste kefir seg også å være utmerket. Folk som ser på figuren deres, dette produktet er et must. De som ønsker å gå ned i vekt kan trygt anbefales å spise kefir og lage deilige retter med lavt kaloriinnhold basert på det.

Men vit at du ikke skal nøye deg med kefir alene, en slik mono-diett kan ikke brukes mer enn tre dager i strekk. Det er mye mer nyttig å følge følgende diett i dette tilfellet: en dag drikker du bare kefir1 prosent (kaloriinnholdet lar deg gjøre dette), og i det andre kan du spise som vanlig. Selvfølgelig bør du ikke misbruke alle slags pølser og kaker, ellers kan du annullere all innsats. På bare 14 dager kan du gå ned opptil seks kilo ved å spise på denne måten.

Det er kontraindikasjoner

Selvfølgelig er alle fermenterte melkeprodukter ekstremt nyttige for menneskekroppen, nærmere bestemt for en voksen. Barn bør bruke kefir sjelden, og babyer under ett år er generelt forbudt å gi det. Noen voksne kan oppleve halsbrann fra misbruk av dette produktet. Det skal bemerkes at det lave kaloriinnholdet på 1% kefir (et glass drikke inneholder omtrent 100 kcal) ikke i det hele tatt indikerer at det bør drikkes i store mengder. I alt du trenger for å vite tiltaket.

Hvordan lagre

Alle meieriprodukter ødelegges ganske raskt, så ved kjøp bør du være oppmerksom på utløpsdatoene som er angitt på pakken. Hvis du plutselig ved et uhell kjøper 1 % kefir av lav kvalitet, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 40 kcal, og spiser det, kan du bli alvorlig forgiftet og tilbringe flere dager i en sykehusseng.

Kjøp aldri utgåtte fermenterte melkeprodukter og oppbevar dem utenfor kjøleskapet. Det er verdt å la en pose eller en flaske kefir stå på bordet i bare noen timer, da den blir helt uegnet til mat. I varmen reduseres denne tiden til to timer. Noken kort implementeringsperiode lar deg kjøpe bare fersk kefir 1%. Kaloriinnhold, fordeler og skader ved dette produktet er nå kjent for deg.

Interessante fakta

Det er ekte legender om opprinnelsen til kefir. Det antas at profeten Magomed presenterte noe lignende i utseende som blomkål som en gave til høylandet. Det var kefir. Høylendingene ga den navnet «profetens hirse». Innbyggerne i Nord-Ossetia og Kabardino-Balkaria krangler fortsatt om hvor nøyaktig fødestedet til denne fermenterte melkedrikken er.

Så kaukaserne beholdt den mottatte gaven nøye, og tillot ikke noen å ta dette miraklet i besittelse. Men på begynnelsen av forrige århundre klarte "hedningene" å få tak i oppskriften for å lage kefir. Faktum er at den unge skjønnheten Sakharova ankom Kaukasus for å finne ut hemmeligheten bak produksjonen av drikken. En lokal prins ble forelsket i henne og kidnappet henne til og med.

Alle styrkene til gendarmeriet ble kastet på jakt etter skjønnheten. Sakharov ble løslatt, men prinsen ble truet med rettssak. Jenta tilga ham og ba om et dusin sopp som kompensasjon. Produksjonen av kefir i industriell skala begynte i 1913.