2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Mange av våre kulinariske eksperter tilbereder Shanghai-salat til høytiden. Saftigheten og den uvanlige smaken til denne retten vant vertinnenes hjerter. Naturligvis var det en rekke kulinariske fantasier om dette emnet. Og hver kokk vil lidenskapelig forsvare oppskriften sin, og vurderer den som den eneste sanne. I denne artikkelen har vi samlet de vanligste versjonene som Shanghai-salaten tilberedes etter. Inkludert oppskriften som kineserne kjenner under dette navnet.
Historisk korrekt "Shanghai"
Mange kulinariske spesialister vil ikke tro det, men den ekte forfattersalaten "Shanghai" minner veldig om vår innfødte Olivier (også kjent som "kjøtt" eller "russisk" salat). Dessuten er denne retten veldig populær blant kineserne, som spiser vestlig mat. Til salaten kokes to poteter, kuttes i terninger sammen med et stykke pølse og et halvt eple, tre spiseskjeer grønne erter (hermetisert eller blanchert friske) helles i, og kinesisk Shanghai-salat helles over med soyamajones. Som du kan se, er det få forskjeller fra Olivier: minus egg og pickles, pluss et eple, og majones endres til soya. I mellomtiden blir kineserne overrasket når de prøver vår hjemmelagde Shanghai-salat. De lager ikke denne.
Chicken Shanghai
La oss gå videre til oppskriftene som selges på våre kjøkken. Den mest populære salaten "Shanghai" med kylling. Den lages både i en puff-versjon og i en blandet. Hvis du foretrekker lag, vil den første være kokt bryst eller filet, avkjølt og kuttet i terninger. Marinaden dreneres fra en boks med hermetiske ananas, de kuttes i forhold til kyllingen og går til det andre laget. Den tredje vil være hermetisert og anstrengt mais, da - tallerkener med hermetiske champignoner (omtrent en halv boks). Du trenger flere oliven og oliven, pitted, en halv boks. De kuttes i sirkler og legges ut med det siste laget. Alle lagene smøres langs utleggingen, Shanghai-salaten (bilde) dekkes med en stor tallerken eller et dypt lokk og legges på et kjølig sted for å bløtlegges. Den skal serveres i porsjoner, legges ut på tallerkener foret med Beijing-kålblader, og pyntes med oliven, dill og sopp.
oppskriftstips
Den mest populære versjonen av "Shanghai" har en viss variasjon i utførelse. Først og fremst gjelder det tanking. Det er tre varianter av den:
- Vanlig majones. Akseptable, men erfarne smakere sier at salaten mister mye smak.
- Majones blandet med sitronsaft. Allerede bedre, men retten taper fortsatt til det som er tilberedt med "riktig" dressing.
- En saus laget av en finhakket haug med dill blandet med majones (fem skjeer), rømme (tre skjeer) og sennep (tre teskjeer).
Neste - layout. Salat "Shanghai" med Beijing er ganske tilfredsstillende. Du kan erstatte den med salatblader. Koker du den blandet i stedet for flassende, kuttes kålen/salaten i strimler.
Kylling. Det er ikke nødvendig å koke fileten - du kan ta røkt eller bake favorittdelene av fuglen i ovnen. Med røkt kylling blir den mer saftig og aromatisk, men også mer kaloririk og skadelig.
Shanghai med nøtter og ost
Enda en versjon av samme rett. Vanligvis kokt ikke puff. Et halvt kilo røkt eller kokt røkt kylling kuttes i biter. Samme antall ferske champignoner finhakkes og stekes med hakket løk til saften slutter å slippe ut. Et fullt glass valnøttkjerner knuses. Hermetiske ananas (bokser) kuttes mindre. Litt mindre enn 0,5 kilo ost (maasdam anbefales) rubs. Alle produktene er blandet, hermetisert mais tilsettes dem. S alt tilsettes ikke – det som er i ost og kylling er nok. Hvordan fylle Shanghai-salaten, fort alte vi ovenfor, velg fyllet etter din smak.
Shanghai med svinekjøtt
Elskere av dette møre kjøttet kan godt lage Shanghai-salat med det. Oppskriften er ganske forskjellig fra kylling. Til å begynne med skjæres et halvt kilo svinekjøtt i skiver av den størrelsen som passer til salat. Bitene drysses med hakket basilikum og løk, krydres med krydder og s alt, helles over med sitronsaft. I en lukket beholder skal kjøttet stå i tre timer. Deretter presses den ut av marinaden, skrelles løken fra den, og svinekjøttet stekes. Parallellfem tomater, to agurker, en løk til, salat og to flerfargede paprika kuttes. Alle komponentene legges i en salatskål. Denne gangen er Shanghai-salaten kledd med vegetabilsk olje. Det gjenstår å strø med friske urter – og du kan spise.
Shanghai med nudler
Kanskje denne retten heter annerledes i Kina, men i vårt land er den kjent som Shanghai-2-salat. For ham tilberedes 100 gram glassnudler i henhold til instruksjonene, hvoretter de kuttes for å være kortere. En kvart kilo indrefilet av svin kuttes som en biffstroganoff, drysses med pepper, karri, s alt og mel (litt) og stekes. Hermetiske soyaspirer, erter, mandarinskiver og bambusskudd filtreres fra væsken - bare kjøp en krukke. Bambus må kuttes i strimler, resten er opp til deg. Både spirer og skiver kan brukes som en helhet. Alle tilberedte produkter er blandet. For dressing, kombiner: en skje ingefær, fire - mandarinmarinade, to hver - vegetabilsk olje, karri, soyasaus og eddik, og tre - rent vann. Salat "Shanghai" (oppskrift med bilde) krydres med den resulterende blandingen og spises umiddelbart etter bløtlegging. Til tross for overflod av komponenter av den tilsynelatende omfanget av oppskriften, tilberedes den raskt, siden de fleste av komponentene ikke trenger å bli behandlet. Det viktigste er å finne eksotiske ting som soyaspirer og bambusskudd i supermarkedet.
Beef Shanghai
For å implementere det, er det ønskelig å ha en wok eller frityrkoker, fordimellombehandling av noen komponenter inkludert i "Shanghai"-salaten med biff krever veldig rask steking. Det vil si at det skal dannes en sprø ytre skorpe, og "innsiden" forblir myk og saftig. Et halvt kilo biff, to hundre gram poteter og ferske agurker kuttes i omtrent like strimler. Kjøttet stekes først. Når "brunen" på den blir utt alt, s altes og pepres den, litt soyasaus helles i pannen, og biffen kokes nesten til den er ferdig. Omtrent sju minutter før den tas ut, helles potetsugerør i og stekes under kontinuerlig omrøring. Agurker er de siste som tilsettes i gryten - bokstavelig t alt i et par minutter. Innholdet i pannen overføres til en salatskål, strimler av to flerfargede paprika tilsettes der, Shanghai-salaten helles med majones og legges på bordet. Du kan spise den både varm og kald - deilig i begge former. Bare hvis du serverer den varm, avstå fra majonessmak, hell heller salaten med juice fra kjøtt og grønnsaker.
Anbefalt:
Curd-gryte med kondensert melk: oppskrift. Klassisk cottage cheese gryte: oppskrift med bilde
Delikat, melkeaktig smak av cottage cheese-gryte, husker hver enkelt av oss fra barndommen. Ingen av de voksne vil nekte å nyte en slik dessert, og barna også. Det er forskjellige alternativer for tilberedning, som som regel er forskjellige i ingredienslisten. Men grunnlaget deres er den klassiske gryten. Vi skal snakke om henne. Vi inviterer deg også til å lære hvordan du tilbereder cottage cheese gryte med kondensert melk. Oppskriften er overraskende enkel
Slik koker du tubuli med proteinkrem: oppskrift med bilde. Butterdeig med proteinkrem
Mørdeigsrør med luftig proteinkrem er fantastiske kaker med lett behagelig smak. Oppskriften på deres tilberedning er ganske enkel, og resultatet er utmerket. Dine kjære vil garantert nyte denne godbiten
Kyllingrull med sopp og ost: oppskrift med bilde. Hvordan tilberede kyllingrull med sopp og ost i folie i ovnen?
Artikkelen forteller hvordan du skal tilberede kyllingrull med sopp og ost. Den fantastiske smaken av denne sjarmerende retten vil bli husket i lang tid av alle uten unntak
Paier med cottage cheese: oppskrift med bilde. Hvordan lage butterdeig med cottage cheese
I dag skal vi snakke om hvordan man lager cottage cheese paier, diskutere forskjellige oppskrifter for tilberedning og fyllings alternativer
Pai med cottage cheese med semulegryn: ingredienser, oppskrift med bilde, matlagingsfunksjoner
Hytteost er et sunt fermentert melkeprodukt anerkjent som en av de beste kildene til kalsium. Derfor bør det regelmessig vises i kostholdet vårt. Den brukes ikke bare i sin rene form, men også som en del av en rekke retter. I dagens materiale vil de mest populære oppskriftene på paier med cottage cheese og semulegryn bli vurdert i detalj
