Løk marinert i eddik

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Løk marinert i eddik er ikke bare en gourmetdelikatesse og en del av noen salater, men også en måte å konservere denne grønnsaken på om vinteren. Det er veldig, veldig mange måter å marinere den på, men vi skal dvele ved noen av de mest populære.

Når du velger metode for sylting av løk i eddik, bør du vurdere hvilken løk du skal bruke. Den kan være søt, middels krydret og krydret. For å fjerne den karakteristiske ubehagelige bitterheten, bør den først skylles med kokende vann. Dette gjelder ikke for den søte typen, siden denne bitterheten er fraværende i en slik grønnsak.

Eddikmarinert løk tilberedes med eple, vin, drue eller vanlig eddik. Du kan også bruke alle tilsetningsstoffer, som krydder og urter. Hvis du ikke har eddik eller ikke bruker den, kan du bruke sitronsaft.

Første oppskrift

Den passer til krydrede varianter. Skrell og hakk 1 kg løk. Tilsett 1 laurbærblad, s alt og pepper etter smak, 100 gram eventuell eddik og 3 ss. spiseskjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje. Hell løkvarmt vann slik at det er helt dekket med det. Sett deretter pannen med løken på bålet og varm den opp til 75-80 grader, hvoretter vi raskt avkjøler den. Du kan oppbevare en slik løk med eddik i opptil 6 dager i kjøleskapet.

Andre oppskrift (for søt løk)

Siden det ikke er bitterhet i slike varianter, er det nok å skrelle grønnsaken, hakke, tilsette s alt og eddik etter smak og la stå på et kjølig sted i flere timer.

Tredje oppskrift

Løk marinert i eddik etter denne oppskriften er ikke bare veldig smakfull, men også uvanlig vakker. Og alt fordi det vil bli marinert med rødbeter, så det vil få en vakker rødbeteskygge. Så vi trenger 1 kg løk og rødbeter. Skrell og kutt grønnsaker. Dypp løken i kokende vann og ha i en bolle. Fordel den jevnt lagvis med rødbetene. For marinaden, bland vann og vineddik i forholdet 1: 1, tilsett s alt og pepper etter smak. Hell rettene med grønnsaker med marinaden og la marinere i en dag.

Fjerde oppskrift

I Georgia brukes forskjellige krydder og krydder til å tilberede en slik delikatesse som løk marinert i eddik. Til marinaden blandes vann og eddik i proporsjoner på 1: 1, laurbærblad, nellik, kanel, allehånde og varm paprika, sukker og s alt tilsettes her. Løk helles med kokende vann i 2-3 minutter. Deretter avkjøles de i s altet vann, helles deretter med den resulterende marinaden og marineres i flere timer.

femte oppskrift

Som nevnt ovenfor brukes sylteløk til å lagre dem om vinteren. Hvordan gjør jeg det?

Til å begynne med skrelles løken og legges i s altet vann (200 gram s alt pr. 1 liter), stå kaldt i flere dager. I løpet av denne tiden blir pærene gjennomsiktige.

Denne løken legges i ferdiglagde glass, som helles med kokende marinade. Krukkene forsegles, snus, dekkes med et teppe og avkjøles helt.

Til marinaden du trenger (basert på 1 liter vann):

- noen få laurbærblad;

- 7-10 sorte pepperkorn;

- 1 ss s alt og sukker hver;

- 200 ml eddik (bord).