Kake "Pistachio-bringebær": ingredienser, oppskrift med bilde, matlagingsfunksjoner

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Pistasjedesserter har blitt en favoritt for mange siden de smaker iskrem med pistasj. De brukes til å tilberede mange søte retter. For å lage den perfekte grønne pistasjpastaen, må nøttene være us altede, skrelles og knuses. Først da blir de lagt til en rekke delikatesser. For eksempel i pistasj-bringebærkaken.

Det er mange alternativer for en slik dessert. Du kan for eksempel bruke en kombinasjon av kondensert og pulverisert melk og kjernemelk som eggerstatning. Denne kombinasjonen gjør virkelig underverker for å hjelpe kaken å holde seg luftig mens den stekes. I følge anmeldelser viser desserten seg å være lett og luftig, har en utt alt melkeaktig-nøtteaktig smak. Du kan dekorere en slik delikatesse med kremet is, bringebær og hele pistasjnøtter. Noen få hvite sjokoladebiter kan også legges til pynt.

Hva trenger du til dette?

For oppskrift på pistasj-bringebærkake utenegg krever en viss kombinasjon av ingredienser. Det anbefales å lage nøttepasta selv.

For pistasjpasta:

• 200 gram pistasjnøtter, fullstendig skrellet;
• 150 gram hvit marsipan;
• 220 ml flytende sirup;
• dråpe grønn konditorfarge, om nødvendig.

Som du kan se på bildet, skal pistasj-bringebærkaken ha en utt alt lysegrønn fargetone. Hvis nøttene ikke danner det, bør du tilsette litt konditorfarge.

For kaker:

• hermetisert kondensert melk;
• 180 gram sitronsukker;
• 320 ml kjernemelk;
• 2 ts eplecidereddik;
• 190 ml peanøttsmør;
• 3 ss pistasjpasta;
• 2 ss bakepulver;
• 1 ts natriumbikarbonat (natron);
• 2 ss skummetmelkpulver;
• 450 gram mel.

For krem:

• 250 gram us altet smør, myknet;
• 250 gram helfett kremost;
• 300 gram rørsukker;
• 1 ss vaniljepasta eller ekstrakt.

For registrering:

• 400 gram bringebær;
• skallede pistasjnøtter;
• hvite sjokoladebiter.

Hvordan lager jeg det?

For å lage pistasj-bringebærkaken må du gjøre følgende:

1. Smør to like store kakeformer (diameter 25se).
2. Forvarm ovnen til 160°C.
3. I en miksebolle blander du kondensert melk, melkepulver, eplecidereddik, kjernemelk, smør, pistasjpasta og sukker. Slå på høy hastighet i fem minutter.
4. Bland mel, bakepulver og brus.
5. Legg tørre ingredienser til melkeblandingen i tre trinn, mens du visp forsiktig.
6. Del deigen mellom de to tilberedte pannene, jevn ut toppen.
7. Stekes i 40-45 minutter. En skarp kniv som settes inn i midten må være ren. Det er veldig viktig å ikke åpne ovnsdøren de første tretti minuttene - kakene vil nesten helt sikkert synke hvis du gjør det.
8. Ta ut av ovnen og la avkjøle i formene i ti minutter før du overfører til rist. La avkjøle helt.

Hvordan lage krem?

For å lage kremen, pisk smør, vaniljepasta og sukker (tilsett det gradvis) med en mikser i fem minutter, eller til det er luftig. Tilsett så kremost og pisk kort sammen. Hvis du overdriver, blir kremen for rennende. Oppbevares i kjøleskap til den skal brukes.

Hvordan dekorere?

Ha halvparten av den tilberedte kremen og nesten alle bringebærene på en av kakene. Legg den andre kaken på toppen. Dekk hele pistasj-bringebærkaken med den resterende kremen. Fordel over dessert, dryss over pistasjnøtter, resterende bringebær og sjokoladebiter.

Mousse-versjon

Ifølgeanmeldelser av pistasj-bringebærmoussekaken, det er kombinasjonen av moderat sure bær og søt nøttepasta som lar deg skape en unik smak. Ved første øyekast virker forberedelsen komplisert, men denne innsatsen er verdt det. Du trenger følgende komponenter for en slik delikatesse.

For pistasjkake:

• 1 stort egg;
• 20 og 12 gram granulert sukker, separat;
• 7 gram pistasjpasta;
• 20 gram mandelpulver;
• 1 eggehvite;
• 7 gram mel;
• 10 gram us altet smør, smeltet.

For vaniljelag:

• 250 ml helmelk;
• en halv vaniljestang;
• 40 gram eggeplommer (ca. 2);
• 20 gram stivelse;
• 4 gram gelatin;
• 30 gram us altet smør, mykt;
• 160 gram kremfløte.

For bærlaget:

• 75 gram jordbærpuré;
• 75 gram bringebærpuré;
• 23 gram perlesukker;
• 4 gram gelatin.

For pistasjlag:

• 80ml helmelk;
• 24 gram eggeplommer;
• 2, 5 gram gelatin;
• 95 gram hvit sjokolade, knust;
• 45 gram pistasjpasta;
• 170 gram kremfløte.

Til pynt: pistasjnøtter og hvit sjokolade.

Hvordan lage en slik delikatesse?

Moussekake "Pistasje-bringebær" tilberedes neste gangmåte. Først må du lage en nøttekake.

For å gjøre dette, forvarm ovnen til 200 °C. Kle en ildfast form på 20 x 20 cm med bakepapir. Sikt mel og sett til side.

Som følger av oppskriften med et bilde av pistasj-bringebærkaken, følges følgende trinn. Bland pistasjpasta med mandelpulver, egg og sukker (20 gram).

Lag marengsen ved å piske eggehvite og sukker (12 gram) til stive topper. Hell det forsiktig i pistasjblandingen i 2 trinn. Vær forsiktig så du ikke slipper ut luft. Tilsett mel.

Hell det smeltede smøret i deigen. Hell alt i den tilberedte pannen og stek i 12 minutter. Ta kjeksen ut av ovnen og la kjeksen avkjøles på rist, kutt deretter i jevne firkanter og legg i en firkantet form med høy kant (i ett lag).

Hvordan lage mousselag?

For det andre, lag vaniljemousse.

Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Pisk eggeplommene, sukkeret, frøene fra vaniljestangen og maisstivelsen, tilsett melken og pisk deretter sakte til en jevn masse. Hell i en kjele og kok på lav varme, rør hele tiden. Varm opp massen til 82 °C, ta deretter kjelen av ovnen og tilsett gelatin i moussen.

Hell blandingen i en bolle og rør inn oljen. Dekk moussen med plastfolie og avkjøl, men ikke la den stivne helt. Pisk fløten til det dannes myke topper, tilsett 1/3 i vaniljemoussen, rør om og tilsett så resten av kremen. Rør forsiktig. Hell moussen over kakene og la det stivne.

Lag rød bærgelé nå. Bløtlegg gelatinen. Kok jordbær- og bringebærpuré og sukker til det smelter, fjern deretter fra varmen og rør inn gelatin. Ro deg ned. Hell rød gelé over avkjølt vaniljemousse og la stivne.

Deretter lager du pistasjmousse. Bløtlegg gelatinen. Pisk eggeplommer med pistasjpasta og sukker. Varm opp melken og hell den deretter sakte i den tilberedte blandingen. Sett pannen på en liten brann, varm opp til 82 ° C under omrøring. Ta av varmen og rør inn gelatin og hvit sjokolade. Ro deg ned. Pisk fløten til det dannes myke topper, vend den forsiktig inn i pistasjblandingen. Hell moussen over geléen og avkjøl til den er helt stivnet.

Når den er klar, ta pistasj bringebærkaken ut av kjøleskapet og pynt med hakkede nøtter og hvit sjokolade.