Sjokoladekremostoppskrift på desserter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokoladekremostoppskrift innebærer å utføre de enkleste manipulasjonene på produkter. Samtidig er det nødvendig å ta hensyn til noen nyanser i preparatet, som påvirker kvaliteten på det ferdige produktet betydelig. Denne kremen vil være ideell for å dekorere og jevne ut overflatene på konfekt.

Hva er kremost

Konditorer bruker ulike kremer til å dekorere konfekt. Et enkelt og oppdatert alternativ er kremost, som er god til å dekorere og jevne bakervarer med. Ost har sine egne særtrekk:

• Sjokoladekremostoppskriften bruker et minimum av produkter sammenlignet med andre produkter av denne typen.
• Konsistensen til kremen er fløyelsmyk, men holder den formen som er gitt den.
• Det ferdige produktet har en behagelig kremet smak som er vanskelig å forveksle med noe annet.

Det er særtrekk ved utarbeidelsen av dettekrem alternativ.

Smørsjokoladekremost for dekorering av kaker og cupcakes

For å dekorere en cupcake eller kake med en original krem, må du velge de enkleste ingrediensene og følge noen få trinn. Det er ønskelig å bruke følgende produkter:

• en halv pakke smør med maksim alt fettinnhold;
• mørk sjokoladeplate;
• 100 g melis;
• 1/3 kg myk kremost.

Sjokoladeostkremoppskrift til bruk hjemme:

1. Kutt smøret i små terninger og la stå i en time i rommet slik at produktet blir mykt, men ikke drypper.
2. Varm sjokolade i vannbad. For at produktet skal varmes opp jevnt, må du hele tiden blande massen. Etter smelting lar du sjokoladen avkjøles til romtemperatur.
3. Kombiner smør og sjokolade, tilsett melis. Pisk den resulterende massen med en mikser i 5 minutter.
4. Når smør-sjokolademassen blir homogen og luftig, tilsett osten. Elt sammensetningen med en silikonspatel. Gjør det intensivt.
5. Når blandingen når ønsket konsistens uten bobler, kan vi anta at kremen er klar.

For å gjøre det praktisk å jobbe med kremen, må du legge osten i en konditorpose og sette den i kjøleskapet i en halvtime.

Ost med fløte og sjokolade

Hvis vi vurderer den klassiske oppskriften, trenger kremen en stabilisator, hvis rolle spilles av olje. Sjokoladevariasjonen vil beholde formen på grunn av tilstedeværelsen av sjokolade. For matlaging trenger du enkle ingredienser:

• 0,5 kg kremost;
• 100g sjokolade;
• glass krem;
• ¼ kopp melis.

Sjokoladekremostkremoppskrift innebærer følgende trinn:

1. Varm kremen i vannbad slik at temperaturen er over romtemperatur.
2. Sjokolade finhakk (kan rives) og hell i fløte.
3. Vent til sjokoladen er helt oppløst i kremen og bland massen.
4. La blandingen stå på bordet i 10-15 minutter for å avkjøle sammensetningen til romtemperatur.
5. Bland pulver med ost og pisk massen med en blender på middels hastighet.
6. Tilsett sjokolade-kremmassen i den kremete blandingen. Bland grundig.
7. Plasser kremen i kjøleskapet i 20 minutter.

Denne porsjonen er nok til å dekorere 12 cupcakes eller en kake med en diameter på 18-20 centimeter.

rømmeost

Vi tilbyr nok en oppskrift på sjokoladekremost. Perfekt for å jevne en kake. Du må forberede følgende produkter for å lage en unik krem:

• 700 g myk ost;
• en halv kopp melis;
• 100 g av hvilken som helst sjokolade;
• 150g fet rømme.

Matlagingsteknologi:

1. Plasser rømme i gasbind. Knyt snittet slik at det dannes en pose. Legg gasbindposen med innholdet i et dørslag. La rømme stå i denne posisjonen i 1 time.
2. Ost blandet medrømme presset ut av fuktighet. Tilsett melis og bland inn i melkeblandingen.
3. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl til romtemperatur. Hell i kremostblandingen.
4. Med en mikser, pisk alle ingrediensene til en luftmasse uten klumper og bobler.

For at kremen skal stivne, er det lurt å sette produktet i kjøleskapet i ¼ time.

Mascarpone sjokoladekremost for utjevning og lagdeling av desserter

Sjokoladekremostkakeoppskrift kan være så enkelt som mulig hvis du bruker mascarponeost som bunn. I dette tilfellet vil settet med produkter avvike betydelig fra den klassiske versjonen:

• 0,5 kg mascarpone;
• 50g sukker;
• 2 ss kakaopulver;
• 3 egg;
• en spiseskje sitronsaft.

Sjokoladekremostoppskrift med tilpassede ingredienser:

1. Mascarpone varm til romtemperatur. Mos produktet med en silikonspatel for å gjøre det lettere å blande med andre produkter.
2. Ha alle ingrediensene i mikserbollen og hell sitronsaft på toppen.
3. Pisk massen i ca 5 minutter på middels hastighet. Blandingen skal være homogen.

Kremen bør stå i 10 minutter på bordet, og deretter sendes til kjøleskapet i samme tidsrom. Legg massen på forhånd i en konditorpose eller sprøyte.

Matlagingshemmeligheter

Selv oppskrifter medbilder av sjokoladekremost kan ikke alltid avsløre alle hemmelighetene ved å lage dette konfektmesterverket.

Anbefalinger fra erfarne kokker vil bidra til å redde nybegynnere fra å mislykkes:

• Ost kan brukes ved alle temperaturer.
• Sjokolade etter oppvarming bør avkjøles til romtemperatur. Ellers vil det oppstå koagulering når det blandes med meieriprodukter.
• Hvis det er smør i oppskriften, må det myknes i romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovn, vannbad.
• For å tilberede denne varianten av kremen, anbefales det å bruke profesjonell konfektsjokolade.
• Ikke bruk høye piskehastigheter når du bruker mikser, ellers vil separasjon oppstå.
• Hvis rømme eller cottage cheese brukes, må produktet få renne av seg, slik at det blir kvitt overflødig fuktighet.