Hva passer med linser: de beste alternativene for å kombinere produkter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag tenker folk i økende grad på helse og går tilbake til kostholdet sitt, frokostblandinger og grønnsaker, ufortjent glemt de siste tiårene. En slik matvare er linser. Hun dukket praktisk t alt ikke opp på bordet til en sovjetisk person og ble vellykket erstattet av bokhvete, perlebygg og erter. Ikke rart at unge husmødre vet så lite om hva som passer til linser og hvordan de best kan tilberede og servere dem. I artikkelen vår vil vi vurdere de mest vellykkede alternativene for å tilberede denne frokostblandingen.

Dronning på bordet ditt

Til tross for at linser ikke fikk tittelen "Åkrenes dronning" og nesten ble glemt på en gang, har de blitt spist siden forhistorisk tid. De gamle egypterne bakte velduftende næringsrikt brød av det, grekerne brukte det som et proteinriktgarnityr, mens romerne ofte serverte det som en suppe.

I dag legger vi forskjellige typer bønner til borsjtsj, lager vegetariske koteletter av erter eller kikerter, koker hirse og couscous som tilbehør, men vi tenker ikke engang på linser. Samtidig kunne hun diversifisere enhver diett i stor grad.

Denne frokostblandingen er en solid siderett, den er flott for å lage kalde salater, gryteretter, frokostblandinger og kjøttboller.

linsevarianter

Linser finnes i mange varianter og hver enkelt brukes i forskjellige oppskrifter. Så brune gryn har en utt alt nøtteaktig smak og utfyller stuvet biff godt. Og den røde har en mer pikant smak, og brukes derfor oftest i det asiatiske kjøkken.

Det mest nøytrale av alt er grønt. Hvis du er konservativ i smak og ikke vet så godt hva linser passer til som tilbehør, start bekjentskapet med linsens verden med det.

Sorte gryn har det franske navnet "puy" og en velsmakende smak. Du må koke den lenge, men server den riktig. Men det er den eneste av alle typer av denne planten som praktisk t alt ikke koker myk og beholder formen etter koking.

Enkleste linsegrøtoppskrift

Før du begynner å lage komplekse linseretter med flere komponenter, bør du mestre oppskriften på en enkel grøt som kan brukes både som tilbehør og som en selvstendig rett.

Å tilberede frokostblandinger er ikke vanskelig, men det er ikke nok å bare kaste det i kokende vann i håp om at resultatet skal være velduftende, velsmakendemat. Det er flere triks, takket være at selv den mest kresne gourmeten ikke vil nekte den mottatte delen.

For én del kornblanding må du ta tre deler vann. Hell linsene i kaldt vann. Etter at den fremtidige grøten koker, må du s alte den og legge til to eller tre stjerner av anis, laurbærblad, persille og noen få baller av allehånde. Disse krydderne vil gi linsene en uforglemmelig aroma og delikat smak. For å gjøre det enkelt å fjerne etter steking, legg krydder i en liten gasbindpose.

Anis er det linser pares med nesten på et molekylært nivå. Hvis du ikke tåler disse duftende frøene, kan du erstatte dem med fennikel eller estragon.

Tilsett et stykke smør i den ferdige grøten, som vil fremheve aromaen og gi smaken mykhet og fyldighet.

Grønne linser

Og likevel er ikke alle enige om å tygge tomme frokostblandinger, uansett hvor velsmakende det måtte være. I dag mangler det ikke på utvalg av produkter, så den kan og bør brukes som tilbehør til hovedretten. Og det kan være veldig, veldig mangfoldig.

Så hva passer med linser som tilbehør? Dette avhenger først og fremst av hvilken type frokostblanding du velger å bruke. Den mest allsidige av alle varianter er grønn. Den kan trygt serveres til alle typer kjøtt og grønnsaker. I tillegg er dette den eneste linseblandingen som kan kombineres med fisk. Begge produktene vil bare dra nytte av et slikt nabolag. Stuet, bakt og til og med kokt sjømat med linser -flott alternativ for en næringsrik middag. Hvitløk eller "hvit" fløtesaus bør brukes som dressing.

Varme retter er ikke det eneste alternativet for å tilberede grønne linser. Hva kombineres med denne frokostblandingen i salater? Først og fremst med ost og feta. Kok opp 50 gram duftende grøt, avkjøl, tilsett hakket saue- eller geitost, noen friske urter, cherrytomater - og en deilig matbit er klar. En slik salat kan legges i små porsjonerte boller eller kurver med usøtet mørdeig.

Røde linser

På markedet eller i supermarkedet i dag kan du finne frokostblandinger i nesten alle regnbuens farger. Alt er selvfølgelig nyttig og velsmakende. Den røde versjonen av linser krever mer delikat håndtering. Den koker raskt nok: koketiden er omtrent 20 minutter, mens de andre flerfargede motstykkene må holdes i brann i minst en halv time.

På grunn av denne funksjonen er det røde gryn som oftest brukes i moste supper og gryteretter. Det skaper en utrolig kremet tekstur som er vanskelig å oppnå med andre stammer.

Hva passer med røde linser? Dens pikante smak kan trekke oppmerksomhet når den serveres med kjøtt, så denne typen tilbehør brukes vanligvis til alle slags grønnsaksretter. Sautert med løk, sopp, aubergine og zucchini er en flott tallerkenkamerat for kokte eller stuede røde linser.

Hvis vegetarmenyen ikke faller i smak, prøv leverkoteletter eller annettyper røkt kjøtt. Det er ønskelig å servere denne kombinasjonen av produkter med en nøytral salat av friske grønnsaker.

Svarte linser

Beluga er et av navnene på sorte linsegryn. Det regnes som den mest næringsrike og nyttige av alle varianter kjent for menneskeheten. Et slikt produkt inneholder nesten alle vitaminer og mineraler, som, spesielt viktig, ikke endrer egenskapene ved langvarig eksponering for varme.

Smaken av svarte linser er også interessant: den er krydret, rik og har ingenting med nøtter, erter eller belgfrukter å gjøre. Denne frokostblandingen passer best til komplekse kjøttretter av kalkun, kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt med et bredt utvalg av sauser.

Svarte linser kan miste noe av fargen når de kokes over lang tid, så kulinariske eksperter anbefaler på det sterkeste å dampe dem i minst 40 minutter for å bevare fargen og smaken.

Smørbrød med smør, tomater og frokostblandinger regnes som en deilig kald forrett. Ved første øyekast er små svarte perler vanskelig å skille fra kaviar, men smaken vil tale for seg selv.

Brune linser

Ved kjøp av korn antar de fleste at de får en kokt grøt som smaker kikerter eller erter. Dette er grunnleggende ikke sant. Hva passer bra med brune linser? Denne frokostblandingen har den mest nøtteaktige smaken. Samtidig er dens spesifikke smak praktisk t alt umulig å skille i gryteretter og koteletter.

Kokte purerte linser skal blandes i forholdet 1:1 med all slags kjøttdeig, tilsett et egg, finthakket løk, form små flate kuler og rull dem i brødsmuler. En sunnere variant av kotelettene kan stekes i ovnen på 180 grader.

For elskere av en sprø skorpe, kan du steke de resulterende kjøttbollene i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Disse kotelettene kan serveres med ethvert tilbehør, inkludert alle typer linser.

vegetarisk proteinbombe

Svært ofte lider folk som av en eller annen grunn følger et plantebasert kosthold av proteinmangel. Dette inkluderer veganere, vegetarianere, folk med allergi mot animalske produkter og fastende mennesker.

Ikke alle tenker på å justere kostholdet og teller ikke alltid makronæringsstoffer som kommer inn i kroppen med mat. Imidlertid kan mangel på visse stoffer ha en ekstremt negativ innvirkning på helsen. Proteinmangel kan umiddelbart mistenkes ved eksfolierende eller sprø negler, fallende hår, hevelser og generell ubehag.

I dette tilfellet kan linser også komme til unnsetning. Med mengden protein er den til og med foran tofu, elsket av mange vegetarianere. 100 gram frokostblanding inneholder 9 gram protein.

Hvilke grønnsaker passer linser sammen med? Først og fremst bør du ta hensyn til alle typer sauter og gryteretter: stuet zucchini, aubergine og pepper krydret med s alt, varm pepper, basilikum og tomatpuré vil perfekt sette i gang smaken av linsegrøt.

Det samme settet med grønnsaker kan grilles eller bakes i ovnen. gode linserfrokostblandinger og i kombinasjon med sopp stekt med løk. Slike retter kan tilberedes i porsjonerte leirpotter: legg to spiseskjeer med kokte grønnsaker på bunnen av beholderen, tilsett 50 g frokostblanding, 150 ml vann eller buljong, 20 g smør, noen få anisstjerner og andre krydder. liker. Retten skal stekes i ovnen ved en temperatur på 180 grader i ca 45 minutter. Den ferdige retten bør drysses med finhakkede urter.

Hvis grøt ikke faller i smak, så prøv duftende linsekoteletter kombinert med stuet kål: denne retten er ikke egnet for faste, siden den inneholder egg, men den vil diversifisere enhver familiekosthold perfekt.

Ta 100 g frokostblanding og bløtlegg i flere timer i kaldt vann. Riv 1 potet, gulrot og løk på et fint rivjern og bland med linser i blandingen, tilsett egg og krydder etter eget ønske. Form koteletter av den ferdige "kjøttdeigen", som kan rulles i brødsmuler eller mel og stekes i smør. Disse kjøttbollene er gode med rømme og friske urter.

Grup på rump og rump drives

Det finnes mennesker (spesielt barn!) som er ekstremt skeptiske til alle slags grønnsaker og ikke spiser dem. Dette er en trist statistikk, men linser har funnet veien til slike masete kjepphester i form av en rett med det italienske navnet "Fakorizo".

Dette er en velduftende linse-risgrøt. For forberedelsen trenger du:

• 1 kopp langkornet ris,
• 1 kopp linser,
• 1 hvitløksfedd
• spiseskjetomatpuré eller ketchup,
• 1 løk,
• 2-3 ss vegetabilsk olje,
• kummin og andre krydder etter smak.

Skyll linsene i kaldt vann og kok til de er halvkokte, finhakk løk og hvitløk og fres i olivenolje, bland alle ingrediensene, tilsett spisskummen, ris og hell 3 dl kjøtt- eller grønnsaksbuljong, ta til kok opp, reduser varmen til minimum og la det småkoke i en halvtime.

Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser ris og lurer på hvilken frokostblanding som passer til linser, kan du uten å nøle erstatte den med quinoa, hvete eller bokhvete. Alle disse rettene tilberedes i henhold til enkeltoppskriften beskrevet ovenfor og kan serveres både som en varm rett og som en varm salat.

Duftende grøt uten ekstra kostnad

Ved første øyekast kan det virke som linser er ganske lunefulle frokostblandinger, og ikke alle kan lage dem. Men dette er et feilaktig inntrykk. Faktisk er det viktig å vite nøyaktig hvilke krydder du skal tilsette slik at det glitrer med nye farger.

Hvilke krydder passer linser sammen med? Dessverre vil ikke krydder som s alt, pepper, hvitløk og løk, elsket og kjent for mange fra barndommen, hjelpe her. Det trengs noe mer eksotisk. Men i dag kan du finne alt du trenger i ethvert supermarked.

Standard linsekrydder inkluderer zuru eller spisskummen, m alt ingefærrot, safran, gurkemeie, asafoetida, anis og muskatnøtt.

Full sett i én tallerken

Linser er velsmakende, sunne ogduftende frokostblandinger som vil gi deg ikke bare vitaminer, sporstoffer, men også metthetsfølelse i lang tid. Det er enkelt å tilberede og relativt billig. Dessuten trenger du ikke tenke lenge på hvilke matvarer som passer sammen med linser: nesten alt.

Enten du tilbereder biff eller kalkun, fisk eller svineribbe, fersk grønnsakssalat eller dampet kylling, linser passer godt til alle disse rettene.