2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva passer med bønner? Hvilke produkter er best kombinert med det? Hvilke retter kan tilberedes fra det? I hvilke land og hvordan brukes det? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen vår.
Description
Før vi snakker om hva bønner passer til, la oss beskrive dette produktet litt. Bønner er en verdifull proteinavling, urteaktig, for det meste ettårig, klatrende eller buskete plante av belgfruktslekten, vanlig på varme breddegrader på begge jordens halvkuler. Det er omtrent 97 arter. Fruktene av bønner og belger brukes hovedsakelig til konsum, men det er også et dekorativt utseende med røde blomster. Bønner, på grunn av deres brede geografiske fordeling, finnes i kjøkkenet til mange folkeslag i verden. Lenge vurdert maten til de fattige.
Typer og problemer ved bruk
Det finnes mange typer bønner avhengig av størrelsen, fargen og formen på bønnene: vanlig bønne, svart bønne, rød bønne, månebønne, lilla bønne, flekkbønne, liten bønne og andre.
Den er mye brukt i matlaging på grunn av smak, næringsverdi og helsemessige fordeler. i bønnerinneholder B-vitaminer, kalsium, jern, magnesium og sink. Belgene inneholder vitamin A og C, kalsium. I henhold til absorpsjonen av protein, er bønner likestilt med kjøtt og fisk. Det er viktig å vite at noen bønner er giftige når de er rå!
Produktet er mye brukt i folkemedisinen. Så et avkok av belger og blomster drikkes med hjertesvikt og ødem, med nyrestein. Kulturen brukes også i kosmetikk, da den har en helbredende, foryngende, rensende og regenererende effekt.
De største vanskelighetene ved bruk av produktet er lang koketid (for modne bønner) og økt gassdannelse. For å unngå konsekvensene og fremskynde tilberedningsprosessen, anbefales det å bløtlegge bønnene fra flere timer til en halv dag. Samtidig blir sukkerarter som ikke absorberes i menneskekroppen, oligosakkarider, ødelagt. Etter koking eller konservering beholder fruktene sine fordelaktige egenskaper, vitaminer, aminosyrer og mineraler.
Nytthet og utbredelse
Bønner er mildt vanndrivende og har lite kalorier. På grunn av dette brukes den ofte i dietter for vekttap, og er ideell for folk som leder en sunn livsstil. Aminosyrene i fruktene styrker kroppen, bekjemper åreforkalkning, senker blodtrykket, forhindrer dannelsen av kreftsvulster, forhindrer anemi og styrker tenner og bein på grunn av magnesium og kalsium i sammensetningen. Bønnebaserte masker brukes i kosmetikk. I det gamle Roma ble hvitt og pulver laget av bønnepulver.
Bønner er vanlige i kjøkkenet i mange land i verden: Georgia, Armenia,Mexico, Italia, Spania, India, Japan, Kina, Korea, Ukraina, Polen. Supper, tilbehør, salater, varme og kalde forretter tilberedes av dette produktet. De legger det til gryteretter, og bruker det til og med i baking.
Hva passer med bønner?
Dette produktet er perfekt i en duett med svinekjøtt, lam, sopp og krydder. Hva passer med vegetabilske bønner? Med tomater, gulrøtter, løk, hvitløk og nesten alle andre grønnsaker. Når det gjelder mat "vennskap" er belgfrukter et universelt produkt. De passer til alt, og er både grunnlaget for retten og tillegget. Men det er ikke vanlig å kombinere forskjellige varianter i en rett, på grunn av den forskjellige tiden som kreves for matlaging. Bønner kombineres med produkter som smør (grønnsaker og smør) og rømme. Disse produktene lager en enkel, rask og velsmakende puré.
I øst, i Kina og Japan, anses bønner, svinekjøtt og grønnsaker som en utmerket kombinasjon. Men den er også tilsatt gelé, syltetøy og søtsaker, og brukes også som base for nudler. I Asia, spesielt Thailand, er wokkokte grønne bønner populære. Lokale gourmeter vet at grønne bønner passer godt til nesten alle grønnsaker.
India er bønnenes universelt anerkjente hjemland. Her kokes den til en vegetarisk karri, kombinert med krydret krydder.
I oppskriftene på det kaukasiske kjøkkenet er denne belgfrukten veldig vanlig i tilberedning av lobakhashu-suppe. Den passer godt sammen med stuede grønnsaker i aizalan, og lager hvite bønneplaka ogtomater, og selvfølgelig i kar og lobio.
I Italia brukes bønner til å lage minestronesuppe, som tilsetning til pasta eller i salater. I Latin-Amerika er bønner en del av mange retter: burrito med bønner, tradisjonell ris med bønner, chili con carne suppe og andre. Uten dette produktet er det vanskelig å forestille seg ungarsk bograch, polsk bønnesuppe med pølser, spansk paella.
I Russland begynte bønner å bli brukt i matlaging på 1700-tallet. Den ble tilsatt kålsuppe, stuet eller laget noe som en salat med syltede agurker. I Ukraina blir denne typen belgfrukter tilsatt borsjtsj, fylt i paier eller rett og slett stuet med svinekjøtt.
Red
Hva passer med røde bønner? Fruktene til denne bønnen er halvmåneformede, med en glatt, skinnende overflate og en rød fargetone. Bønner passer godt til tomater, stekt løk, kjøtt, hvitløk, valnøtter og ost. Denne bønnevarianten er den beste for hermetikk.
Silicon
Hva passer med grønne bønner? Dette er umodne bønnefrukter som spises, de er mer delikate på smak og koker veldig raskt. Akkurat som moden frukt inneholder grønne bønner giftige stoffer. Men for deres nøytralisering er fem minutters matlaging nok. Slike bønner selges rå, frosne eller hermetiske, passer godt til sopp, hvitløk, fløte, soyasaus. Snørebønner er gode "venner" med grønnsaker (poteter, paprika, hvitløk, aubergine, tomater, zucchini,), kjøtt (spesielt fjærfe), medegg, sitron, pasta og til og med sopp.
Hvilke korn passer bønner sammen med?
Asparges eller grønne bønner passer godt til ris, bokhvete eller quinoa, kombinert med andre grønnsaker, disse produktene er en deilig siderett. Bønnene er perfekte med ris, og sammen med mais, ananas og rød pepper får du en tradisjonell meksikansk snack.
Liten konklusjon
Nå vet du hva bønner passer godt til, hvordan du best tilbereder dem og hvorfor. Vi håper at denne informasjonen vil hjelpe enhver nybegynner kokk med å tilberede deilige bønneretter.
Anbefalt:
Hva passer med linser: de beste alternativene for å kombinere produkter
I dag tenker folk i økende grad på helse og går tilbake til kostholdet sitt, frokostblandinger og grønnsaker, ufortjent glemt de siste tiårene. En slik matvare er linser. Hun dukket praktisk t alt ikke opp på bordet til en sovjetisk person og ble vellykket erstattet av bokhvete, perlebygg og erter. Det er ikke overraskende at unge husmødre vet så lite om hva linser passer til, hvordan de best kan tilberedes og serveres. I artikkelen vår vil vi vurdere de mest vellykkede alternativene for å tilberede denne frokostblandingen
Hva drikker de til sushi og rundstykker? Hvilke drikker passer godt til japansk mat
Japansk mat har lenge vunnet hjertene til gourmeter fra hele verden. For noen er asiatiske retter hverdagsmat, for andre er de hedersgjester på festbordet. Hva drikker de til sushi og rundstykker? Hvilke drinker passer best med dem? Hvordan ta det riktige valget og få ekte glede?
Bønner med grønnsaker. Røde bønner med grønnsaker: oppskrifter
Historikere sier at bønneretter var populære i antikkens Hellas, antikkens Roma og pre-columbiansk Amerika. I dag er dette produktet fortsatt en favoritt blant alle kategorier av befolkningen. Både leger og ernæringsfysiologer omtaler de fordelaktige egenskapene til belgfrukter og anbefaler at alle inkluderer dem i kostholdet. Fra denne artikkelen kan du lære hvordan du koker bønner med grønnsaker deilig og hvordan du lager fantastiske forberedelser til den kommende vinteren
Ranch - en saus som passer for alle kulinariske ideer
Ranch er en saus som ingen amerikaner kan nekte. Og dette er ingen tilfeldighet, for det var i Amerika at dette veldig smakfulle og velduftende produktet først ble opprettet. Det skal bemerkes at i USA er denne sausen like populær som majones i Russland. Forresten, dette produktet er hovedingrediensen på ranchen. For at du skal kunne lage en slik saus hjemme, bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på den trinnvise oppskriften
Bønner med pasta. Fordelene med bønner og noen få oppskrifter
Bønner er et usedvanlig sunt produkt. Den passer utmerket til pasta. Det finnes mange oppskrifter på retter med disse ingrediensene
