Orange rafff kaffe: oppskrift hjemme, hvordan lage mat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fantasien om kaffeelskere om å lage nye drinker har ingen hold. Gourmeter eksperimenterer i det uendelige med espresso, melk og andre ingredienser, og får en rekke cocktailer. Et av de siste resultatene av slike eksperimenter var raffkaffe. Den oransje varianten av denne nye cocktailen vil bli utforsket i denne artikkelen.

Det bør også nevnes at det finnes andre typer raff-kaffe: klassisk (vanilje), honning, kanel og til og med salvie og lavendel. Men mange gourmeter tror at en så myk kombinasjon, som gir appelsinjuice, espresso og krem, finner du ikke i noen annen cocktail. Raf kan tilberedes hjemme, men med en profesjonell kaffemaskin kan det være mye enklere og raskere å lage en drink. Men en fransk presse og en cezve vil også fungere.

Interessant historie om raff-kaffe

Denne drinken dukket opp ganske nylig, helt på slutten av 1990-tallet. I kaffebønnekaffebaren i Moskvametrostasjonen "Kuznetsky Most" var en vanlig ved navn Rafael. Han ba baristaen lage en drink med mild smak, vaniljesmak og moderat sødme. For å glede en vanlig besøkende, prøvde personalet sitt beste. Og som et resultat av lange eksperimenter med espresso, fløte og vaniljesukker dukket det opp en drink med en fantastisk stabil hette. Etter hvert begynte andre besøkende å bestille «kaffe til Rafael». Så drikken fikk navnet sitt. Det ble snart kjent som "raf" for forkortelse.

Denne kaffecocktailen ble populær i landene i det tidligere Sovjetunionen. Baristaer lærte sine kolleger fra andre kaffehus å lage mat raf. Så drikken ble populær i Hviterussland, Ukraina, Moldova og Kasakhstan. I Vest-Europa er det (og har vært det lenge) sin egen røff kaffe (uttales "raf"). Men denne sorte drikken er brygget av grov kaffe for de gourmetene som liker intens bitterhet og stor styrke. Den russiske cocktailen er mild og søt. Det er ingen antydning til bitterhet i det. Den klassiske cocktailen ble snart laget med mange varianter. En av dem er oransje raff. Men gourmeter diversifiserte også grunnoppskriften med mange versjoner. Så, sitruskomponenten kan fås:

• from zest,
• fra juice,
• fra sirup,
• fra brennevin.

Hvordan lage klassisk raff

Espresso, fløte, vaniljesukker… Et sted har vi allerede hørt denne ingredienslisten. Ja, selvfølgelig! Dette er et cappuccinosett! Med hvaEr disse to kaffedrikkene forskjellige? Bare matlagingsmetoden. I cappuccino tilberedes espresso separat og helles i en kopp. Melk eller fløte piskes og tilsettes helt til slutt, og danner en hette. Og i den klassiske rafen blandes alle ingrediensene i en kaffemaskinkanne eller (hjemme) i en mikser og piskes sammen.

Denne tilberedningsmetoden lar ingrediensene i cocktailen "gifte seg", inngå en sterk forbindelse. Den oransje raff-oppskriften skiller seg fra den klassiske bare ved tilsetning av en sitruskomponent. Men det er også blandet med andre ingredienser helt i begynnelsen av tilberedningen av drikken. Vår hovedoppgave er å forhindre at kremen gjærer ved kontakt med sitrusjuice. Hvordan gjøre det? Les videre.

Ingredienser til drinken

En standard porsjon oransje raff (180 milliliter) krever ett shot espresso. Som med cappuccino trenger du dobbelt så mye melk som kaffe. Basert på det faktum at et skudd er 50 ml, tar vi et halvt glass krem. Det siste produktet bør ikke være for fettete. Elleve prosent vil være helt riktig. Hvis kremen er mer fet, anbefales det å fortynne den litt med kokt vann. Vi trenger også to typer sukker: vanlig og vanilje, begge 5 gram hver (en liten skje hver).

Noen oppskrifter foreslår å ta appelsin i stedet for vanlig sukker. Gjør det veldig enkelt. Det er nok å droppe appelsinsirup i granulert sukker. Og til slutt trenger vi saften av denne sitrusen. Goderedrikken vil være laget av ferskpresset appelsin. Men juice fra en pakke egner seg også. For å dekorere en cocktail kan du bruke kanel (1 gram). Krydderet vil gjøre hatten appetittvekkende og tilføre pikante og snerpende smak til drinken. Du kan dekorere kanten av koppen med en sirkel av sitrus.

oransje grov kaffemaskinoppskrift

Først lager vi espresso. Allerede på dette stadiet må vi bestemme hvordan vi skal servere kaffecocktailen. Raf, siden den regnes som en underart av cappuccino, helles i mellomstore porselenskopper. Men det er en annen måte å servere på - i høye glassglass med et lite håndtak, som for latte. I dette tilfellet dobler du espressoen fra ett shot til to shots.

1. Hell fløte, kaffe og appelsinjuice i muggen.
2. Legg til to typer sukker.
3. Pisk med en cappuccinatore til det dannes et tykt, tett skum.
4. Varm opp en kopp eller en glassbeger. Hell den forberedte appelsin raff. Som du kan se, gjærete ikke en liten mengde sitrusjuice den lite fete kremen. Massen ble homogen.
5. Pynt kaffecocktailen med en appelsinskive.
6. Strø overflaten av skummet med kanel eller revet skall.
7. Ved servering i glass kreves en skje med langt skaft. Den kan samle deilig skum som har lagt seg på veggene.

Orange raff kaffeoppskrift hjemme

Hva om du ikke har en profesjonell cappuccinatoremaskin for hånden? Dette er ingen grunn til å nektedeilig drink. Du kan også lage raf hjemme. For dette trenger du:

• tyrkisk eller fransk presse,
• pott,
• mikser eller enkel visp.

Først av alt, la oss lage kaffe. For slike formål er det bedre å ta en god Arabica av elitevarianter. Smaken av kaffe brygget i en cezve påvirkes i stor grad av kvaliteten på vannet. Det som renner fra kranene våre gir drinken en metallisk og ikke fullt så behagelig aksent. Alle vet hvordan man lager kaffe i en fransk presse. Men å lage en drink på tyrkisk er en kunst.

1. Så, ha 4 teskjeer m alt kaffe i cezve.
2. Hell 150 ml kaldt vann.
3. Ta i den nødvendige mengden vanlig sukker umiddelbart.
4. Sett tyrkeren i brann.
5. Så snart skummet stiger, hev cezve over brenneren. Så snart skummet legger seg, returnerer vi umiddelbart tyrkeren til bålet. Så gjenta tre ganger.
6. Ferdig kaffe må siles.
7. Varm fløten i en kjele til 70 grader. Dette kan også gjøres i mikrobølgeovnen.
8. Bland fløte, kaffe, vaniljesukker. Pisk med en mikser eller en visp til det dannes skum.

Orange Chocolate Rough

Denne cocktailen trenger de samme ingrediensene som den forrige oppskriften. Mengden sjokolade kan varieres etter egen smak. Fliser må gnis inn i smuler. Det er to måter å tilberede appelsinraffe med sjokolade. Først, klassisk: Bland alle ingrediensene i en mugge (eller kjele) og visp.

Andre veimer original. Sett en sirkel med appelsin på bunnen av koppen. Dryss over revet sjokolade. Hell varm kaffe. Legg en topping med pisket krem på toppen. Dryss over kanel og revet appelsinskall.

Raf med brennevin

Denne drinken vil være spesielt god på en vinterkveld med venner. Vi gir ingredienser til 4 porsjoner.

1. Lag kaffe - en halv liter.
2. Syn det.
3. Bland kaffe med 150 ml appelsinlikør.
4. Tilsett vaniljesukker etter smak.
5. Pisk fløten separat - hundre milliliter.
6. Vask appelsinen og gni forsiktig skallet (appelsindelen).
7. Så renser vi frukten og deler den i skiver.
8. Hell raf i høye glass.
9. Smørkrem.
10. Strø dem med appelsinskall. Vi pynter hver porsjon av drinken med en skive sitrus.

Som et alkoholfritt alternativ kan du bruke oransje raff kaffesirup. Med deres brede utvalg kan du eksperimentere med smaker og gi drikken karamell-, sjokolade- eller sitrusnyanser.

Informasjon for vektovervåkere

Svart kaffe, spesielt uten sukker, er kjent for å ha lite kalorier. Hva med en søt, kremet, oransje raff? Kaloriinnholdet i drikken kan også beregnes. Det er 85 enheter per 100 milliliter cocktail. Ønsker du å redusere næringsverdien til drikken, bytt ut fløten med melk og reduser sukkermengden. Men det bør huskes at med en lav-fett produkt å lagedu vil ikke lykkes med en smakfull og vakker lue.