Kake "Napoleon": hvordan lage mat hjemme. Oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kake "Napoleon" er elsket av alle søtsuget. Kanskje kan det trygt kalles den mest populære desserten. Mange husmødre risikerer ikke å ta på seg forberedelsene til et kulinarisk mesterverk, i frykt for vanskeligheter. I vår artikkel vil vi snakke om hvordan du lager mat "Napoleon" hjemme. Kanskje vil noen av leserne, med kjennskap til gode oppskrifter, bestemme seg for å lage sin første kake.

kakedeig

For å forstå spørsmålet om hvordan du skal lage "Napoleon", må du vite hvilken deig du skal bruke. Sikkert husker du fra barndommen en deilig puff delikatesse med mange kaker. Tradisjonelle klassiske oppskrifter er basert på bruk av butterdeig. Det er dette som skremmer uerfarne husmødre. Hvis du ikke vil bruke tid og krefter på å tilberede den, kan du kjøpe ferdig deig i et hvilket som helst supermarked eller spesialbutikk. Men en hjemmelaget dessert vil smake bedre.

Noen husmødre tilbereder Napoleonskaken på sandkaker, men dette alternativet er veldig langt fra klassikerne. En slik dessert kan bare kalles en forenklet versjon av et kulinarisk mesterverk, som ikke har samme smak som originalen.

Ekte butterdeig er ikke så lett å tilberede. Prosessen er veldig tidkrevende og ikke rask i det hele tatt. Deigen eltes og kjevles ut. Pakk den inn i en konvolutt og send den til kjøleskapet. Videre gjentas handlingene i henhold til standardalgoritmen til kokken har nok styrke og utholdenhet. Ekte fagfolk er i stand til å lage flerlags deig. Men vanlige husmødre bør ikke gå til slike bragder. Hvis du tenker på hvordan du skal lage mat "Napoleon" hjemme, bør du ta hensyn til enklere oppskrifter designet for de som ikke har profesjonelle ferdigheter.

Hjemmelaget deig

Hvordan lage mat "Napoleon"? Trinn-for-trinn-instruksjoner vil bidra til å takle en så vanskelig oppgave. Den klassiske oppskriften vi tilbyr er nok den mest tidkrevende. Det krever imidlertid ingen spesielle ferdigheter. Men det vil ta mye tid.

Jeg vil gjerne gjøre husmødre oppmerksom på et bestemt mønster i tilberedning av butterdeig. Jo mer olje per kilo mel, desto mørere blir deigen. I ingen tilfeller bør du erstatte smør med margarin. En så langt fra likeverdig erstatning kan ødelegge kaken. Vær forberedt på at margarin ikke blir godt butterdeig.

Ingredienser:

• smør (420g);
• mel (fireglass);
• en klype s alt;
• eddik (ss);
• kaldt vann (145 ml).

Tilberede deig

Fortsetter samtalen om hvordan man lager en deilig "Napoleon", vil jeg si at mye i dessert avhenger av testen. En god dessert kan bare lages på grunnlag av en god deig. Ingen krem vil redde situasjonen hvis kakene ikke er veldig gode. Likevel bør du ikke være lei deg. Tross alt lærer vi, og derfor har hver husmor rett til å gjøre en feil. Som praksis viser, er en hjemmelaget dessert, selv om den ikke er særlig vellykket, alltid mye bedre enn en butikkkjøpt.

Så, la oss begynne å elte deigen. Ta en stor bolle med brede kanter og hell melet i den. Deretter gni eller finhakk halvparten av oljen og bland. Vi danner en fordypning i massen og hell eddik og vann i den (vannet må absolutt være kaldt), samt s alt. Deretter elter du deigen på arbeidsflaten, og drysser den med mel. Massen skal være elastisk og elastisk. Du bør prøve å elte deigen lenger, siden dens videre oppførsel under rulling avhenger av dette. Jo mer innsats du legger ned, jo mindre sannsynlig er det at det går i stykker.

Kjevle ut deigen til et rektangulært lag, i midten legger vi ut den andre pakken med smøret vårt. Vi lukker kaken med en konvolutt og fester kantene. Den resulterende paien rulles raskt ut til den tredobles i størrelse. Vi bretter deigen i tre, ruller den ut igjen og gjemmer den i kjøleskapet.

En time senere igjenvi går tilbake til kjøkkenet og ruller ut massen, bretter den, ruller den ut igjen. Og igjen gjemmer vi deigen i kulden. Tot alt er det verdt å gjøre omtrent tre eller fire slike tilnærminger. Da får du deilige butterkaker etter koking.

Deretter, bruk en skarp kniv, del deigen i biter og kjevle ut kakene i henhold til størrelsen på formen din. Stikk hull i hvert lag med en gaffel før steking. Jo flere av dem, desto jevnere blir kaken din. Hvert lag tilberedes ikke mer enn 15 minutter. Alle kaker bakes separat. Bakeprosessen må overvåkes nøye. Hvis du ruller tynne kaker, kan de koke veldig raskt. Vent derfor ikke på den angitte tiden. Det er bare omtrentlig. Nå vet du hvordan du koker "Napoleon" på butterdeig.

Øldeig

Hvordan lage "Napoleon" på øl? Mer presist tilberedes butterdeig til dessert på øl. Dette alternativet kalles også falsk puff. Kaker fra den er utrolig lette og lagdelte. Det er verdt å merke seg at under baking forsvinner lukten av øl helt, så du bør ikke være redd for upassende dessertsmaker. Drikken gir bare lag og letthet til kakene.

Ingredienser:

• lettøl (et glass er nok);
• mel (fire spiseskjeer);
• ½ ts hver brus og s alt;
• smør (kun kjølt, 280 g).

Bland s alt, mel og brus i en bred beholder med myke sider. Finhakk eller gni frossent smør til en tørr masse. Vi blander ingrediensene. Tilsett så ølet og elt deigen kraftig. Den resulterende massen er delt inn i like åtte deler. Vi pakker hver ball separat i matfilm og setter den i kjøleskapet. Etter cirka førti minutter kan du få en porsjon om gangen og kjevle ut kakene. Vi baker emner ved en temperatur på ca 200 grader. I gjennomsnitt tar det fem til syv minutter å lage en kake. Nå vet du hvordan du lager "Napoleon" hjemme steg for steg.

Veldig delikat kake

Hvis du tenker på hvordan du skal lage "Napoleon" hjemme, og studerer oppskrifter, så kan et av de mulige alternativene være oppskriften på den mest delikate kaken. Ferdige kaker tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor er lette, skjøre og møre. Påfør krem på dem rett før servering. Deler av denne desserten smelter bokstavelig t alt i munnen din. Det er uønsket å trimme de ferdige kakene, siden de rett og slett kan smuldre.

Ingredienser:

• egg, mel (13 fulle spiseskjeer);
• vann (175 ml);
• kjølt smør (200 g);
• eddik (ss.).

Hvordan lage mat "Napoleon"? Oppskriften på en deilig kake er ganske enkel.

Hell ett egg i en kopp, tilsett eddik, vann og bland ingrediensene med en gaffel. Hell mel i en romslig beholder, tilsett knust smør og vann. Elt deigen, tilsett litt mel gradvis. Den ferdige massen skal slås av. Dette gjøres veldig enkelt. Vi løfter den ferdige klumpen over bordet og med kraftkaste den på bordet. Deretter samler vi kaken til en ball og kaster den igjen. Slike enkle handlinger må gjøres 15-20 ganger. Som et resultat får vi en smidig deig. Vi deler den inn i ni like deler. Vi ruller hver av dem til en tynn kake, gjør punkteringer med en gaffel og baker. Ferdige kaker bør ha en lys gylden fargetone.

Honey Napoleon

Hvordan lage Napoleonskake hjemme? Vi tilbyr deg å prøve oppskriften på honning delikatesse. Selvfølgelig er dette ikke helt en klassisk versjon, men kaken vil forbløffe deg med sin ømhet. I tillegg er kakene etter denne oppskriften veldig søte. Dette må huskes når du velger og tilbereder krem til dessert. Fløte og rømme er godt til slike kaker.

Det er veldig praktisk at emnene til kaken kan lagres ganske lenge. Derfor kan du lage kaker på forhånd. Og så gjenstår det bare å smøre dem med krem.

Ingredienser:

• sukker (glass);
• 1 ss l. brus;
• fire egg;
• mel (fem glass);
• et glass honning.

Bland ingrediensene: sukker, brus, honning, egg. Tilsett mel og elt en tykk deig. Så pakker vi den i en pose og lar den stå på rommet i to dager. Vanligvis oppbevares deigen på et kaldt sted. Og i denne oppskriften skal den oppbevares i romtemperatur. Etter 48 timer åpner du massen og deler den i like deler. Hvor mange det blir, bestemmer du selv. Rull hver porsjon til en kake og stek den i ikke mer enn syv minutter. Steketiden avhenger av tykkelsen på laget. Sådu må velge den optimale steketiden selv. Kaker bør ikke overtørkes.

Curd Cake

Hvordan lage en deilig kake "Napoleon"? En av de beste oppskriftene som husmødre ofte bruker, er basert på bruk av cottage cheese. Desserten blir fuktig og smakfull, den er spesielt god med vaniljesaus. Følger du oppskriften får du ganske mange kaker. Derfor vil du trenge mye krem. For å tilberede vaniljesaus må du ta minst en liter melk.

Ingredienser:

• cottage cheese (480 g);
• seks egg;
• sukker (380 g);
• mel (680g);
• s alt (en tredjedel av en teskje);
• samme mengde brus;
• sitronsaft (1/2 ts).

Pisk egg og sukker grundig i en bolle. Tilsett natron, s alt og sitronsaft i blandingen. Og rør deretter inn ostemassen gradvis. Tilsett deretter mel og elt deigen, den skal bli elastisk. Vi deler den ferdige massen i like deler og setter dem i kjøleskapet. Etter tretti minutter begynner vi å rulle ut en kake om gangen og bake i ovnen. Hvis du vil at kaken skal ha glatte kanter, så skjær av kantene på shortcakes mens de er varme. Etter avkjøling blir de veldig sprø.

Fløte til dessert

Vi fant ut litt om hvordan man lager hjemmelaget "Napoleon" (bildet er gitt i artikkelen). Imidlertid bør du definitivt huske på kremen. Tross alt, uten det, vil ikke dessert fungere. Det klassiske alternativet for "Napoleon" er smør og smørkrem. Likevel bruker mange husmødrevaniljesaus. Du kan selv velge det alternativet som passer deg basert på dine egne preferanser.

Curtard with milk

Hvis du seriøst tenker på hvordan du skal lage "Napoleon", må du umiddelbart velge en krem når du velger en oppskrift på kaker. Som vi nevnte, er en av de vanligste alternativene vaniljesaus. Det er mange alternativer for forberedelse. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for forberedelsen.

Ingredienser:

• melk (liter);
• fire egg;
• mel (tre spiseskjeer);
• glass sukker;
• smør (185 g).

Bland mel og sukker i en bolle, tilsett egg, mal deretter massen til den er jevn. Hell gradvis varm melk i en tynn stråle. Rør massen grundig, og send den deretter til den mest minimale brannen. Kok opp fløten til den er luftig. Men samtidig slutter vi ikke å røre massen med en tresleiv et sekund. Etter at kremen er litt avkjølt, tilsett smør og rør til den er helt oppløst. Etter at kremen må piskes til den er jevn.

Smørkrem

Hvordan lage en Napoleonskake med smørkrem? Denne desserten er den deiligste og samtidig den mest kaloririke. Men noen ganger kan du unne deg en slik kake.

Ingredienser:

• smør av god kvalitet (270 g);
• tre egg, sukker (glass).

Bland egg med sukker. Vi legger beholderen med massen på en panne med kokende væske. Piskekrem til luftig. Det vil se ut som en viskøs masse, som bør øke i volum. Pisk smøret jevnt, tilsett gradvis den avkjølte eggedosisen i porsjoner. Som et resultat bør vi få en vakker skinnende krem. Den kan smaksettes med vanilje, sitrusessens eller alkohol.

Curtard med cottage cheese-smak

De vanligste spørsmålene som stilles av husmødre når de tilbereder en dessert: "Hvordan lage Napoleon" (se bildet av kaken i artikkelen) og hvilken krem du skal velge? Smaken av den ferdige desserten avhenger i stor grad ikke bare av kakene, men også av kremen. Valget av fyll avhenger av dine preferanser. Vi har allerede nevnt at smørkrem har den rikeste smaken. Dessuten er han veldig feit. Vaniljesaus er lette og luftige. Oppskriften vi tilbyr lar deg tilberede en myk og mør masse med cottage cheese toner i smak.

Ingredienser:

• eggeplommer (fire stk.);
• melk (550 ml.);
• mel (tre spiseskjeer);
• sukker (et halvt glass);
• mascarpone (330 g).

Eggeplommer med sukker må males til den er jevn. Tilsett litt mel i massen, bland og hell i melken. Vi setter beholderen på bålet og koker til den tykner. Etter at massen er litt avkjølt, tilsett mascarpone og pisk fløten til den er jevn.

Smørkrem

Det enkleste å tilberede og også veldig velsmakende er smørkrem. For å lage matvar vellykket, må du ta tung krem av god kvalitet. I stedet for sukker anbefaler kokker å ta melis, da det harmonerer bedre med fløte. Du kan tilsette sitrusessens, vanilje eller noen dråper rom i kremen.

Ingredienser:

• melis (glass);
• fettkrem (en halv liter).

Pisk fløten med en mikser til det dannes et luftig skum, hvoretter vi gradvis tilfører melis. Smørkrem er lett og luftig.

Ytterligere aksenter

Klassisk kake kan varieres med bærlag. Så for eksempel mellom kakene kan du legge et lag med ripspuré, jordbærsyltetøy, sitronsyltetøy osv. Hovedsaken er at du liker bærmassen etter smak. Det bør ikke være mye, for vår oppgave er å lage en veldig lett aksent. Syltetøy skal ikke tette til smaken av kremen. Erfarne kokker anbefaler å ta mye søte og sure bær, da de nøytraliserer overflødig sødme i desserten. En interessant versjon av "Napoleon" med et lag av deres eksotiske frukter. Du kan for eksempel legge skrellede kiwiskiver i en krem mellom to kaker. Om sommeren kan du bruke aprikoser i form av gelé eller puré. Lyse farger og smakaksent vil legge til festlighet til desserten.

Nøtter utfyller smaken til en delikat kake veldig godt. Mandelflak eller ristede hasselnøtter er spesielt godt.

Noen husmødre bruker sjokolade til "Napoleon", tilsetter den i deigen, fløte eller som pynt. Noen ganger forlage en kake ved å bruke flere kremer samtidig, alternere dem mellom forskjellige kaker. Denne desserten har en rik smak.

Men bruken av valmuefrø til en kake er et ganske uventet alternativ. Tørkede frø knaser på tennene mens de spiser. Etter vår mening er ikke valmue det beste alternativet for "Napoleon", men merkelig nok blir den ofte brukt og til og med tilsatt kremen.

Vi har funnet ut nyansene ved å lage "Napoleon" hjemme. Med bilder er oppskriftene ganske klare og enkle. Vi håper at informasjonen vi har gitt vil være nyttig.