Kinesisk te "Shu Puer": egenskaper og kontraindikasjoner. Hva er farlig te "Shu Puer" for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pu-erh er en spesiell type te som produseres utelukkende i Kina ved hjelp av en unik teknologi. De innsamlede bladene blir utsatt for prosessen med kunstig eller naturlig aldring. Det er to typer av denne teen, som er laget av samme råmateriale, men som er forskjellige i bearbeidingsgraden. "Shu Puer" har mørkebrune blader, "Shen Puer" er grønn.

Litt av historien

Selv før det var biler rundt om i verden, fant fermentering (prosessen med å modne et plukket teblad) sted under transport til forbruker. Etter at leveringstiden ble forkortet, hvor teen ikke rakk å få den nødvendige "kraften", ble en ny teknologi utviklet. Den besto i kunstig gjæring. Dette er hvordan disse to kjente tetypene dukket opp - "Shen Puer" og "Shu Puer". Den første ble laget i henhold til den innledende (naturlig, lange) teknologien, den andre - i henhold til den nye (kunstige ograskt).

Shu Puer høstingsteknologi

Produksjonsprosedyren for denne teen ble utviklet i Kina i 1970. Bladene høstes fra åkrene, visnes og stekes ved lave temperaturer i spesielle gryter for å minimere virkningen av enzymer som oksiderer teen. Deretter gjennomgår den en enkel tørking i solen til nesten all fuktighet (90%) fordamper fra den. Slike blader kalles halvferdig te.

Løvet behandlet av bonden går til fabrikken. Der helles te i hauger, presses ned på sidene, helles med vann og dekkes med en spesiell klut på toppen. Etter en tid begynner en rask gjæringsprosess - teen dør, og haugene som samles inn fra den, varmes opp til 60 ° C. For jevn modning, røres de en gang om dagen og dekkes igjen med klut. Og slik fortsetter det i ca 40-45 dager. I løpet av denne tiden kontrollerer spesialarbeidere temperaturen og fuktigheten, noe som kan få teen til å gjære, som et resultat av at den ganske enkelt kan råtne. Deretter utsettes den for siste tørking og pressing inn i de såk alte pannekakene.

Te "Shu Puer": egenskaper

I teens hjemland, i Kina, anser mange den som en assistent i kampen mot mange plager. Selv studier utført i Frankrike har vist at Shu Puer te forhindrer en økning i kolesterolnivået og fortykkelse av veggene i blodårene. Bruken av denne drinken hjelper også med å eliminere giftstoffer fra kroppen, hjelper til med å takle ekstra kilo, gir energi for hele dagen, foryngerkropp, forbedrer tarmmotiliteten og reduserer til og med risikoen for kreft.

"Shu Pu-erh": hvordan brygge?

Tilberedningen av denne teen krever spesiell oppmerksomhet, fordi hvis denne prosessen utføres feil, kan den ikke bare være gunstig, men også skadelig. "Shu Puer" brygges som følger:

• For å varme opp rettene som teen skal settes i, skyll den med kokende vann.
• Deretter tar du omtrent 150 ml vann. Temperaturen skal være like under 100 ° C (ca. 95). For å gjøre dette, vent omtrent ett minutt etter at det koker.
• Hell kinesisk te "Shu Puer" med vann og tøm den umiddelbart. Dette gjøres for å vaske av testøvet og varme bladene for videre brygging.
• Fyll nå igjen med vann og vent noen minutter til drikken er infundert.

Taste of tea "Shu Puer"

Hvis teen høstes og tilberedes i henhold til reglene, vil den ha en uvanlig aroma av nøtter, karamell eller sjokolade. Men det smaker veldig likt en jordbærdrikk. Dessuten legges det merke til at jo ferskere tebladene er, desto mer aromatisk og smakfullere blir den. Derfor hevder mange eksperter at det ikke er verdt å beholde det i mer enn 10 år.

Kontraindikasjoner

Shu Pu-erh-te anbefales ikke:

• barn under 10 år;
• med nyrestein;
• under fødsel;
• for øyesykdom;
• ved forhøyet kroppstemperatur;
• for søvnløshet;
• nårhøyt blodtrykk;
• for noen sykdommer i magen.

Generelt anbefales ikke "Shen Puer" og "Shu Puer" i tilfeller der koffein er kontraindisert.

Noen få anbefalinger

• Pu-erh-bryggetiden bør være kort. Faktum er at, i motsetning til noen teer, gir det bokstavelig t alt umiddelbart etter å ha hellet vann alle dets fordelaktige egenskaper. Ved første brygging er 20-30 sekunder nok, med påfølgende bryggetider må du øke tiden med 5, 7, 10 og 20 sekunder.
• For å lage te er det best å bruke tekanner av lertøy eller porselen. Men for å kunne observere bryggeprosessen er det mange som gjør det i glass.
• Mange kinesere liker ikke å legge igjen en drink til senere. Det er grunnen til at de tar nøyaktig så mye vann som vil bli drukket om gangen.
• Te av høyeste kvalitet, hvis alle reglene ble fulgt under tilberedning, oppnås etter 2.-3. brygging.
• Smaken av pu-erh vil være spesielt utt alt hvis vannet til det er renset og mykt.
• Jo lenger du trekker tebladene, jo sterkere blir teen. Men samtidig vil lipidene, fenolen og essensielle oljer som finnes i den bli mer og mer oksidert. Dette vil svekke smaken, aromaen og de gunstige egenskapene til te betydelig.
• Hvis teen lukter mugg, kan vi snakke om dens ødeleggelse og brudd på lagringsbetingelser. Det er ikke nødvendig å konsumere slike pu-erh.
• Ikke drikk noen medisiner med te - den inneholder tanniner,danner tannin, som hindrer legemidler i å bli absorbert.
• Hvis teen har en råtten eller jordaktig lukt, betyr det at den er umoden. Men du bør ikke bli kvitt det. Du kan ganske enkelt sette den på et kjølig sted hvor det er god ventilasjon og fuktighet ikke mer enn 70%. La ham ligge der et par år for den siste modningen. Etter denne tiden kan du nyte den behagelige smaken og aromaen.

Hvor ille er te?

Til tross for alle de positive egenskapene til Shu Pu-erh-te, kan den være helsefarlig. Men som regel skjer dette bare når det er feil brygget eller brukt. Hvis du for eksempel drikker gårsdagens drink, så er det stor sannsynlighet for at det kommer bakterier inn i kroppen, som formerer seg i te på grunn av det høye innholdet av sukker og protein i den.

Det bør ikke tas før måltider, da det tynner spytt, gjør maten smakløs og reduserer proteinopptaket. Derfor er den beste tiden å drikke te 20–30 minutter før og etter et måltid.

Når du drikker sterk te, bør du være forberedt på hodepine og søvnløshet. Grunnen til dette er enkel – drikken inneholder en stor mengde koffein.