E211 konserveringsmiddel - hva er det? Hva er skaden av E211 for kroppen? Effekter på kroppen av natriumbenzoat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når vi kjøper mat i supermarkeder, legger hver enkelt av oss merke til at de fleste produktene inneholder mange stoffer som begynner med bokstaven "E". Dette er

tilsetningsstoffer, som matindustrien ikke kan fungere uten nå. En av de vanligste er E211 - et konserveringsmiddel. For å øke holdbarheten til produktene, legger alle produsenter det til. Noen ganger erstattes dette navnet med ordene "natriumbenzoat".

Hva er dette konserveringsmidlet

Dette er et s alt av benzosyre, som fås ved å reagere med kaustisk soda. Den ble opprettet for første gang på slutten av 1800-tallet. Forskere lette etter en erstatning for salisylsyre, som var allment tilgjengelig på den tiden, men var dyrt å produsere. Natriumbenzoat viste seg å være lett tilgjengelig og rimelig, så det begynte å bli brukt i industrien. Så viste det seg at det i små mengder finnes i tyttebær, epler, kanel, nellik ogsvisker. Ansett som trygt, begynte de å bruke det i matproduksjon.

E211 (konserveringsmiddel) er et hvitt pulver som raskt løses opp i vann. I dette skjemaet er det enkelt å introdusere det i alle produkter. Pulveret har en lett søtlig smak og nesten ingen lukt. Så hans og

tilsatt under produksjon av mat, fordi smaken og aromaen ikke endres fra dette. Men på den annen side erverves en svært viktig egenskap for handel – lang holdbarhet. Dette er et veldig stabilt stoff - det brytes ikke ned ved koking.

Benzosyre i seg selv er også et konserveringsmiddel og er merket med bokstavene E210. Ved interaksjon med kalium, kalsium og natrium dannes det s alter fra det, som også brukes til å øke holdbarheten til produktene. Dette er mattilsetningsstoffene E212 og E213. De brukes mye sjeldnere.

Hvorfor er dette stoffet så ofte brukt

E211 - et konserveringsmiddel som hemmer den vitale aktiviteten til muggbakterier og gjærsopp. Det har antibiotiske egenskaper og hemmer cellenes evne til å produsere enzymer. På grunn av dette dør mikrober, og bakterier formerer seg ikke. Men i dette og

er skaden av E211 - fordi det hemmer aktiviteten til cellene og deres evne til å bryte ned fett og stivelse. Så det virker ikke bare på bakterier og mikrober, men også på alle kroppens celler.

Men matprodusenter bruker E211 (konserveringsmiddel) veldig ofte. Det lar deg ikke bare konservere sauser, syltetøy ogkonfekt, men forbedrer også smaken av bedervet og bortskjemt mat. Derfor brukes den ofte i produksjon av halvfabrikata.

Hvor natriumbenzoat brukes

Dette konserveringsmidlet brukes i næringsmiddelindustrien, farmakologi, kosmetikk og parfyme. Den bidrar til å skape en høy lyd når du fyrer av fyrverkeri, og brukes også for å forhindre støping av tobakk i sigaretter og for å beskytte aluminiumsdeler i industrien.

Additive E211 finnes i sjampo, tannkrem og dusjgelé. Men spesielt mye av det i mat: all hermetikk, syltetøy, pølser, sauser, konfekt og søtsaker, samt kullsyreholdige drikker inneholder nødvendigvis natriumbenzoat. Du må vite hva dette konserveringsmidlet er, fordi det til og med tilsettes babymat og hostesaft. Den forhindrer matforringelse og brukes som en fargeforsterker.

Hvilke matvarer inneholder E211

Følgende produkter inneholder det beskrevne konserveringsmidlet:

- oster, pølser og kjøttprodukter;

- fiskekaviar, hermetikk og syltetøy, reker og s altfisk;

- syltetøy, syltetøy, gelé og andre halvfabrikata frukt- og bærprodukter;

- alle alkoholfrie drikker eller med et alkoholinnhold på mindre enn 15 %;

- majones, margarin, ketchups, sauser;

- krydder og krydder, sennep;

- syltede eller s altede grønnsaker;

- konfekt og søtsaker;

- alle tilberedte salater;

- melkebaserte desserter;

- tyggertyggegummi og fylt sjokolade;

- diettmat og produkter for vekttap.

Er dette tillegget skadelig

I de fleste stater er dette konserveringsmidlet forbudt for bruk i næringsmiddelindustrien. Men i Russland og i noen andre land brukes det aktivt uten å advare befolkningen om farene ved å spise det. Verdens helseorganisasjon anerkjente dens ufarlighet bare i akseptable mengder. Men hun bemerket at allergiske reaksjoner og genotoksisitet er mulig selv fra så minimal bruk. På grunn av det faktum at folk de siste årene har blitt interessert i helsen deres og snakker mer og mer om skadene som E211 bringer, reduseres produksjonen gradvis. Men likevel er den fortsatt inkludert i et stort antall produkter i hyllene i butikkene våre.

Natriumbenzoat: effekter på menneskekroppen

Dette stoffet har samme effekt på menneskelige celler som det har på mikrobielle celler: det hemmer redoksprosesser, spesielt nedbrytningen av fett og stivelse. Dette forårsaker elveblest eller andre allergiske reaksjoner, samt forverring av kroniske sykdommer. Natriumbenzoat kan også forårsake nevrodegenerative sykdommer, så vel som Parkinsons sykdom eller til og med skrumplever.

Den akseptable dosen for sikker bruk er 5 milligram per kilo kroppsvekt per dag. Men dette stoffet kan samle seg i kroppen. Og den høye konsentrasjonen i de vanligste matvarene fører til at selv barn spiser myemengder natriumbenzoat. Dens effekt på menneskekroppen er også skadelig ved at den skader en viktig del av DNA. Denne delen gir cellen energi. På grunn av påvirkningen fra dette stoffet, fungerer det feil.

Bruk E211 sammen med askorbinsyre

Natriumbenzoat er spesielt skadelig når det kombineres med noen andre tilsetningsstoffer. Ofte brukes det sammen med askorbinsyre - E300. Ved å reagere med det, danner natriumbenzoat benzen. Dette stoffet, som kommer inn i kroppen, forårsaker kreft. Frigjøringen intensiveres i nærvær av sitronsyre og ved høy temperatur.

Når dosen av benzenforbruk overskrides, føler en person kvalme og svimmelhet, og andre symptomer på forgiftning vises. Og når det gjelder konstant bruk av disse kosttilskuddene sammen, hoper det seg opp i kroppen og forårsaker kreft. Det antas at benzen har en spesielt sterk effekt på blodet. Det forårsaker mangel på hemoglobin - anemi og leukemi - blodkreft.

Kombinering av natriumbenzoat med andre kosttilskudd

Det er svært sjelden at kosttilskudd inntas separat. Vanligvis tilsettes flere konserveringsmidler, fargestoffer og andre stoffer til produktene. Ofte samhandler de med hverandre eller forsterker effekten av noen stoffer. For eksempel tilsettes ofte natriumbenzoat i meieriprodukter sammen med kaliumsorbat, fordi dette hemmer melkesyrebakterier sterkere. Og i kombinasjon med melkesyre forsterkes den konserverende effekten av E211.

Natriumbenzoat: effekt på barnets kropp

Moderne barn spiser mat som inneholder dette konserveringsmidlet i store mengder. I tillegg inkluderer de mange andre tilsetningsstoffer. UK Food Standards Agency gjennomførte en studie i 2007 om effekten av natriumbenzoat på hyperaktivitet hos barn. Å kombinere dette konserveringsmidlet med visse fargestoffer som gult, rødt eller tartrazin fører til en

forstyrrelser i barnets oppførsel.

Det antas å forårsake oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse hos barn. Dette er selvfølgelig ikke hovedårsaken til slike atferdsforstyrrelser, men professor Jim Stevenson rådet foreldre til å fjerne matvarer som inneholder E211 (et konserveringsmiddel) og ulike fargestoffer fra barnets kosthold. Mange næringsmiddelbedrifter ser etter en alternativ erstatning for natriumbenzoat og har til hensikt å fase det ut snart.

Konserveringsmiddel E211 i kosmetikk

Benzen kommer inn i menneskekroppen, ikke bare med mat. Dens penetrasjon gjennom huden og luftveiene er svært skadelig. I tillegg til at vi puster det inn mye med luften, inneholder de fleste kosmetikk også E211 (et konserveringsmiddel). Skaden på dem etter penetrering gjennom huden har blitt bevist av mange forskere. Tross alt, sammen med det faktum at han

undertrykker den vitale aktiviteten til skadelige mikroorganismer og øker holdbarheten til kosmetikk, den er i stand til å drepe gunstige bakterier som sikrer hudens helse. Det kan forårsake allergi og kreft. I tillegg er forholdet bevistbruk av natriumbenzoat med rask aldring.

Om du skal bruke produkter og kosmetikk som inneholder E211 er opp til alle. Men det faktum at mange land i verden allerede har forlatt bruken, og resten leter etter en alternativ erstatning for det og reduserer utgivelsen, snakker om skadeligheten av dette stoffet for mennesker. Og hvis du ikke føler deg verre etter å ha spist produkter som inneholder natriumbenzoat, betyr det ikke at det er trygt. Dette stoffet akkumuleres i kroppen din og ødelegger gradvis cellene. Dette er spesielt skadelig for kvinner og barn, siden det forårsaker genmutasjoner.