Spansk paella med kyllingfilet, reker og bønner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kylling er et universelt produkt. Kjøttet til denne fuglen er flott for buljonger, steking, stuing, grilling. Du kan lage mange retter fra den. Kyllingfilet er spesielt populær blant kokker. Den inneholder ikke hud og bein, så det er enkelt og praktisk å jobbe med det. Kjøtt kan stekes eller bakes. For å få en deilig kyllingfilet anbefales det å bruke sauser og marinader. Den kan pakkes inn i folie og kokes i sin egen juice. I dag skal vi snakke om en rett der en av hovedkomponentene er kyllingfilet. La oss lage paella.

Spansk paella med reker, kylling og bønner

For denne retten trenger du:

• tomater (eller tomater i sin egen juice) - 1 boks;
• reker - noen få stykker store eller 300 g vanlig;
• kyllingbuljong - 300 ml;
• olivenolje;
• bønner og paprika;
• paprika og safran;
• hvitløk og løk;
• kyllinglår og filet;
• ris - 300–400 g.

Beregn antall produkter i henhold til antall spisere. Ekskluder ellerdu kan legge til ingredienser basert på smakspreferansene dine.

Hvordan lage paella

Paella er enkel å lage. Men noen ganger vil du finne på noe spesielt, slik at smaken av retten huskes lenge, og du vil smake på den igjen og igjen. Derfor leter vi i dag ikke etter enkle måter, men forbereder paella for kjennere og gourmeter. Det første som er verdt å nevne er rekene. For en spesiell lukt, ta ikke vanlig sjømat, men carabinieri reker. Fjern skallet og stek det i olje. Det vil gi oljen en rødlig fargetone og en uforlignelig aroma. Surr deretter hakket hvitløk og løk i olje.

Viktig

Paella tilberedes best over levende ild. Hvis du har gass, bør brenneren ha flere ringer for å fordele varmen jevnt. Hvis dette ikke er tilfelle, vil en tykk støpejerns- eller kobberstekepanne og en skillevegg redde situasjonen.

Paella: de neste matlagingstrinnene

Å skaffe kyllingbuljong er enkelt. Kok bena og skjelettet til fuglen i den (hvis du kutter fileten fra hele kyllingen). Stek bena i løk-hvitløksolje. Tomater (hvis du ikke bruker tomater i sin egen juice), skold og fjern skinnet. Kutt fruktkjøttet og tilsett kjøttet. Fjern membraner og frø fra paprika. Hakk og kast til resten av produktene. Skjær nå kyllingfileten, bønner i strimler. S alt og dryss med paprika. Så snart alt er stekt, tilsett buljongen. Bare ikke bruk kuber: deres smak vil aldriSammenlignet med skikkelig sterk kyllingbuljong! Og hvis du legger til gulrøtter, løk, laurbærblader, noen få nellikknopper under matlagingen, kan den serveres som en uavhengig rett uten ekstra ingredienser. Tips: For å gjøre buljongen rik, kok den i en liten mengde vann. En viktig berøring er safran. Det må males med s alt, hell kokende vann, la det brygge og hell i paella. Nå er det ris sin tur. Vær oppmerksom på at det skal være mindre enn buljongen. Vi sovnet, jevnet den med jorden, satte en moderat brann og rører den ikke lenger. Om 10-15 minutter vil den vises på overflaten.

Så snart buljongen begynner å koke bort sprer du rekene på overflaten, og synker dem litt ned i risen. Noen minutter til så er paellaen klar. Så snart risen er hoven og myk, tar du kjelen av varmen og legger bunnen i kaldt vann eller på en fuktig klut brettet i flere lag.

Hva annet kan du lage med kyllingfilet

Oppskrifter med bilder er en hendig ting. Du har mulighet til å se hvordan den ferdige retten skal se ut. Kyllingfilet kan brukes til hjemmelaget grillmat på trespyd. Du kan marinere kjøttet i rømme, soyasaus og majones. Bland alle ingrediensene, tilsett krydder etter smak. Skjær kjøttet i biter, ha i marinaden. Fileten marinerer raskt, 1-2 timer er nok. Etter det trer du bitene på spyd og legger dem enten på en grillpanne eller på en luftgrill. Du kan bruke en enkelstekepanne - stek pinnene på den fra alle sider. Server med urter, grønnsaker og ris.