Spansk salat: oppskrifter med biff, reker, røkt kylling og bønner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hemmeligheten bak populariteten til spanske tapas (snacks) er kjent. Olivenolje, hvitløk, grønt er lett mettende og vekker samtidig appetitten. Og eksotiske sørlandske ingredienser og varme spanske sauser gir forretter en unik sjarm. Pyreneiske kulinariske tradisjoner blandet med mauritanske i dette velsignede landet, og med oppdagelsen av den nye verden begynte produkter fra det amerikanske kontinentet å bli massivt brukt på kjøkkenet.

I tillegg bør det huskes at Spania er et multinasjon alt land. Andalusia, Catalonia, Galicia og andre regioner har forskjellige kulinariske tradisjoner. Derfor er det ikke noe enkelt konsept for "spansk salat". Imidlertid er alle disse snacksene forent av enkel tilberedning, en overflod av grønnsaker og grønnsaker, og nødvendigvis mettende ingredienser. På en varm sommerettermiddag er lunsj ofte begrenset til tapas. Salat, patatas bravas - hva mer trenger du? Bortsett fra kanskje et glass sangria.

Røkt kylling og bønnesalat

Denne svært næringsrike retten kan også serveres varm. I Spania kan bønner erstatte grønne linser. Det er en annen versjon av salaten. Den inneholder belgfrukter med høyt kaloriinnholderstattet med grønne strengbønner. Vi vil beskrive denne oppskriften her. Fjern kjøttet fra den røkte kyllingen, skjær det i biter. Ha i en bolle, tilsett en teskje oregano, juice fra en sitron og et halvt glass olivenolje. Mens kjøttet er lett syltet, la oss ta vare på bønnene. Vi legger hundre og ti gram tilberedte belger for å koke i s altet vann.

Når bønnene er helt klare legger du dem i et dørslag. Etter avkjøling, kutt belgene i store barer i en bolle med kjøtt. Tilsett salaten med røkt kylling og bønner et halvt glass med utstenede oliven, to spiseskjeer kapers, åtte grovhakkede cherrytomater (gjerne røde og gule). Smak retten til med s alt og sort pepper. Vi dekker salatbollen rundt kantene med salatblader. Dryss hakket persille på toppen.

Tuna- og avokado-timbale

Denne spanske salaten er enkel å lage med fisk på boks i olje. Ta en avokado, del den i to, fjern gropen og puré kjøttet med en gaffel. Gni et fedd hvitløk med en skje olivenolje. Fyll avokadopuréen med denne blandingen. Dryss sitronsaft, s alt og pepper etter smak.

Denne pureen legges på et flatt fat i en rund sjablong. Du kan lage din egen av papp. Én moden stor tomat flåkes ved å senke i ett minutt i kokende vann. Skjær tomatkjøttet i store terninger. Vi sprer det på toppen av avokadoen i en sjablong. Tøm oljen fra tunfiskboksen. Vi plasserer fisken helt øverst. Vi filmersjablong. Pynt retten med ruccola.

Spansk salat: Oppskrift fra Andalusia

Vegetarianere vil elske denne retten, fordi den består utelukkende av grønnsaker. Vi hakker så tynt som mulig to hundre og femti gram tomater, en liten svart reddik, en løk og en mellomstor fersk agurk. Vi hakker dill og persille (i en liten haug). Legg til grønnsaker. S alt den andalusiske spanske salaten etter din smak. Du kan tilsette forskjellige andre krydder, men du kan begrense deg til én sort pepper.

For dressing i en krukke med lokk, bland en skje vineddik og tre - olivenolje. Vi rister beholderen kraftig og lager vinaigrettesausen. Vi fyller dem med salat. La oss kose oss litt. Det er en annen versjon av denne retten - mer tilfredsstillende. Vi introduserer to hardkokte og hakkede egg i salaten. I dette tilfellet bør retten krydres med majones eller aiolisaus.

Sombrero-salat

Vi tar ut den hermetiske paprikaen fra s altlaken og kutter i strimler. Tilsett hundre gram hermetisk mais og grønne erter – også uten væske, selvfølgelig. Skrell løken og hakk den grovt (du kan ganske enkelt dele den i åtte deler). Vi kutter tre hundre og femti gram skinke i terninger. Fra en haug med persille velger vi noen grener til pynt, finhakk resten.

Dekk fatet med et blad isbergsalat. På den vil vi legge ut retten vår i et lysbilde. Det er vanlig å kle den spanske Sombrero-salaten med vinaigrettesaus. Bland olivenolje, eddik, s alt og sort pepper. La oss vente litt før vi sender inntil bordet. Alle ingrediensene i retten skal være godt gjennomvåt i saus.

Bacon- og tomatsalat

For å starte, ta tolv tomater og to fedd hvitløk. Vi baker dem i ovnen eller på grillen. Skjær de hvitløksvåte tomatene i skiver. Vi kutter to hundre og femti gram bacon i strimler. Stek dem i en tørr stekepanne. La oss steke femti gram pinjekjerner slik at de knaser i munnen.

Strø retten med en blanding av salatblader. På denne sengen legger du de bakte tomatene og baconet. Dryss over pinjekjerner. Denne spanske salatoppskriften foreslår å smaksette med en saus laget av olivenolje (fem ss), balsamicoeddik (1 ss) og dijonsennep (2 ss). Og siste touch. Dryss den ferdige salaten med geitost. Det vil ta omtrent to hundre gram. Du kan ganske enkelt smuldre osten med fingrene.

Salat med tunge

Dette er mer en vinterrett. Hell kokende vann over den ene tungen og kok på lav varme i ca. to timer. S alt den femten minutter før den er ferdig. Kok tre eller fire poteter og en stor gulrot hver for seg i uniformene deres. Vi renser tungen fra huden og kutter den i strimler. Skjær poteter og gulrøtter i terninger. I en stekepanne med varm vegetabilsk olje, legg to hundre gram aspargesbønner. Hell en kvart kopp kokende vann og la det småkoke til vannet fordamper. Tilsett krydder, stek i ytterligere to minutter. La avkjøles og legg til spansk salat med tunge. Tøm væsken fra en krukke med oliven utenbein. Vi vil også legge dem til salaten, samt tre syltede finhakkede agurker. La oss introdusere et hakket hode av kinakål. Krydre retten med majones og pynt med urter.

Biffsalat

Først lag marinaden. Vi tar et halvt glass olivenolje, hell i noen dråper Tabasco, et par spiseskjeer soyasaus og vineddik. I denne blandingen legger vi ca hundre gram eller litt mer indrefilet av okse. Vi koker to eller tre poteter i uniformene deres. Rens og kle med en skje olivenolje, hakket dill og litt chilipepper.

Riv salatblader med hendene. Søt pepper frigjort fra frø, kuttet i strimler. Hell paprika og salatblader med balsamicosaus. Vi tar biffet ut av marinaden, kuttet i terninger. Stek i tørr stekepanne. Vi begynner å brette den spanske salaten med biff. Legg potetene i en gjennomsiktig form først. Flat laget. Legg biffen på potetene. Legg en salat med paprika på toppen. Pynt retten med halvdeler av cherrytomater.

Ensalada de Mar

Legg en håndfull krutonger på to salatblader. Legg på toppen: hakket en agurk og noen cherrytomater. Reker (50 gram) stekes i vegetabilsk olje med hvitløk, s alt og pepper. Etter avkjøling, legg på grønnsaker. Dryss den spanske salaten med reker med hakket løk og ruccola, smak til med olivenolje.