Avslag på kjøtt: anmeldelser av leger, resultater

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Kjøttspising som en naturlig måte å stille matsult på har blitt kritisert siden Pythagoras tid, som ikke bare ikke spiste noe kjøtt selv, men også reiste en hel metafysisk doktrine på dette grunnlaget. Fra den første uttrykte tvil om lovligheten av å spise animalsk kjøtt og frem til i dag, har menneskeheten delt seg i to leire med diametral posisjoner i dette spørsmålet. Så hva lover en person å nekte kjøtt? Fordel eller skade? Finn ut mer om verdens mest populære matvare nedenfor.

Mennesket er en kjøtteter eller planteeter

Nesten alle tvister om behovet for kjøtt for å opprettholde norm alt menneskeliv hviler på fakta om den fysiologiske strukturen til organismen til et individ. Men til tross for at disse fakta forblir uendret i enhver tolkning, finner både kjøttetere og vegetarianere grunnlaget for å bekrefte sitt eget konsept.

Følgende erfire fakta som representerer mennesket både fra posisjonen til rovdyrerepresentanter for dyreverdenen og fra posisjonen til planteetere:

1. Strukturen og arrangementet av menneskelige tenner med underutviklede hoggtenner og store, fungerende fortenner indikerer en disposisjon hos en person for å tygge plantemat. Men bare hos rovdyr er tannen fullstendig dekket med emalje og det er en tendens til å erstatte melketenner med jekslene én gang. En slik karakteristikk av strukturen til tennene er bare mulig hos altetende skapninger (for eksempel hos bjørner).
2. Spyttet fra kjøttetende dyr er ikke gjæret, og i munnhulen opprettholder de hele tiden et surt miljø som mennesketennene rett og slett ikke tålte. Når det gjelder alkaliske indikatorer og antall enzymer, er spyttvæsken til et menneskelig individ nesten identisk med planteetere.
3. Strukturen til menneskets mage har ingen analoger - den er enkeltkammer og kjertel, som hos rovdyr og altetende, men dens pH-nivå, som hos planteetere, tilsvarer 4-5. Størrelsen på magen i forhold til volumet av hele fordøyelsessystemet hos mennesker er nærmere planteetere (omtrent 25 % mot 65 % hos rovdyr).
4. Den menneskelige tarmen er 7-8 lengder av kroppen sin - den er 4 ganger mer enn for et rovdyr og 4 ganger mindre enn den til planteetende skapninger. En slik gjennomsnittlig størrelse på tarmhulen gjør at en person kan fordøye mat av planteopprinnelse fullstendig og enkelt takle moderate porsjoner kjøtt.

Det kan konkluderes med at en person i evolusjonsprosessen ble tvunget til å bli en alteter, og selv om kroppen hans er i stand til å tåle lengeperioder med en kjøttfri diett, for normal funksjon av fordøyelsesorganene, er ikke én plantemat nok for ham.

Typer vegetarianisme

Avvisning av kjøtt er en bevisst handling av en persons overgang fra pantofagi (altetende) til et bord begrenset til et sett med produkter av utelukkende planteopprinnelse. Med en ikke-streng tilnærming til konseptet vegetarisme eller med intern veiledning av ideologiske mål (om utillateligheten av skjulte drap), kan matvarer som egg, fisk, melk, smør, ost være tilstede i en persons kosthold.

Selve konseptet vegetarisme inkluderer flere retninger:

1. Veganisme. I kostholdet til en person som har valgt dette livskonseptet, er det bare vegetabilske produkter, som han tillater bruk av varmebehandling som ikke er forbundet med steking, røyking eller matlaging.
2. Råkost. Når du velger denne retningen, ekskluderer individet fra kostholdet alle produkter av ikke-vegetabilsk opprinnelse, og spiser akseptabel mat utelukkende i rå form.
3. Laktovegetarianisme. En av de lettere formene for vegetarisme, som tillater bruk av alle typer meieriprodukter. Takket være det lett fordøyelige melkeproteinet som kommer inn i kroppen, opplever ikke en person slike fysiske transformasjoner og næringsmangel som med en vegansk diett eller raw food diett.
4. Ovolaktovegetarianisme. Vegetarisme med utvidet liste over tillatte produkter, som i tillegg til melk også inkluderer fugleegg(noen). Konseptet rettferdiggjør seg med at en person som skaffer mat til seg selv, ikke er en deltaker i avlivingen av et dyr, men tar selv de produktene som naturlig produseres av dyret i løpet av livet.
5. Fiskevegetarisme. Kostholdet til den enkelte er beriket, i tillegg til plantemat, også med all slags sjømat og fisk. Denne typen vegetarisme velges ofte som et sparsomt kosthold for sykdommer i hjerte og blodårer.

En egen type vegetarisme kan kalles et forbud mot rødt kjøtt. Denne begrensningen på storfekjøtt, svinekjøtt og andre typer rødt kjøtt blir introdusert i mange vekttap- og diettprogrammer som ikke har noe å gjøre med anti-dyreprotestfilosofien. Folk som har valgt denne typen vegetarisme for seg selv spiser fjærfe, fisk og annen vegetabilsk mat, får i seg nok protein og beskytter seg mot å spise store mengder kreftfremkallende stoffer og skadelige syrer sammen med det forbudte produktet.

Fordeler med å gi opp kjøtt

Fanere av konseptet argumenterer for rasjonaliteten til et vegetarisk kosthold, og siterer mange vitenskapelig beviste fakta om farene ved å spise kjøtt og fordelene med en fastemeny:

• Ved å spise plantemat tillater ikke en person akkumulering av skadelig kolesterol i kroppen, noe som åpenbart eliminerer trusselen om sykdommer som aterosklerose og andre kardiovaskulære patologier;
• elskere av bearbeidet kjøtt, spesielt stekt eller røkt kjøtt, er mer sannsynlig å lide av kreft i mage-tarmkanalen og leveren;
• ved å bare bruke lavkalori plantemat, går en person ned i vekt raskere;
• mennesker som praktiserer lett balansert vegetarisme, som lar deg drikke melk og spise fugleegg, gir kroppen din ikke bare alle nødvendige vitaminer, men også en tilstrekkelig mengde sunt protein;
• vegetarianere har 60 % mindre sannsynlighet for å utvikle diabetes type 2 enn kjøttspisere;
• fastfoodelskere er mer energiske, mindre utsatt for kroniske sykdommer.

Til innføringen av filosofien om vegetarisme kommer før eller siden alle som driver med yoga. Å dømme etter tilbakemeldingene deres, hjelper avvisningen av kjøtt og fjærfe dem ikke bare raskt å komme inn i en komfortabel fysisk tilstand som kreves for klasser, men også lette sinnet deres ved å velge konseptet "ahimsa" for seg selv - ikke akseptere å drepe dyr for mat.

Svikt i kjøtt og gå ned i vekt

Etter anmeldelsene å dømme er avvisning av kjøtt ved å gå ned i vekt av stor betydning. Fordelen er at en person ikke trenger å sulte seg selv eller bruke knusing av vanlige porsjoner til mange små, noe som er svært upraktisk for seriøs ansettelse. Du kan fortsette å spise tre til fire ganger om dagen i de vanlige volumene og samtidig gå ned de ekstra kiloene. En fullstendig avvisning av kjøtt, ifølge vurderingene fra de som har valgt et slikt ernæringssystem for seg selv, innebærer en økning i forbruket av matvarer som er rike på fiber (disse er frokostblandinger, gjærfritt klibrød, frukt, nøtter, bønner og grønnsaker), og akkumulering av kalorier, selv når du spiser store deler av disse matvarene,minimum.

Leger advarer imidlertid om at veganisme og andre former for streng vegetarisme, som ikke tillater proteinstoffer å komme inn i kroppen, er et dårlig alternativ for å gå ned i vekt. En karbohydratdiett vil hjelpe et umodig individ til å bli vant til matrestriksjoner, fjerne giftstoffer fra kroppen, men for ikke å miste muskeltonus og gå ned i vekt jevnt, er det viktig å bruke alle typer BJU-forbindelser. De nødvendige elementene finnes i melk og meieriprodukter, fisk, eggehvite.

I tillegg til fordelene er det å gi opp kjøtt for å gå ned i vekt full av fare for sammenbrudd. Ofte begynner folk, som kompenserer for den vanlige metthetsfølelsen de mangler, å spise mye mat rik på lette karbohydrater - dette er pasta, bakeprodukter. Denne tilnærmingen til vegetarisme fører til motsatt effekt og vekten går ikke bort, men begynner å øke.

Faren ved ikke å spise kjøtt

I tillegg til de åpenbare fordelene ved å unngå kjøtt, må de åpenbare negative effektene av kostholdsrestriksjoner, bekreftet selv av erfarne vegetarianere, anerkjennes:

• Ved den minste patologi i fordøyelsessystemet eller leveren kan en endring i det vanlige kostholdet føre til en forverring av helsen.
• Mangel på mikronæringsstoffer kan føre til hårtap, blek hud og løs hud.
• Mangel på protein fører alltid til hemming av vekst og utvikling av muskelmasse (det er grunnen til at alle ivrige yoga-tilhengere har et lite presentabelt utseende).

Medisinske anmeldelser om avvisning av kjøtt ogmeieriprodukter er nesten enstemmige - et slikt kosthold er skadelig for helsen. Til å begynne med kan en tilhenger av et vegetarisk kosthold virkelig føle en bølge av energi, en økning i fysisk utholdenhet og en økning i stressmotstand. Dette fenomenet fortsetter så lenge de tidligere mottatte mikroelementene fortsatt er tilstede i kroppen. Så snart forsyningen er oppbrukt, vil mangelen på stoffer begynne å fylles opp fra kroppens egne reserver.

Andre ulemper med kjøttfrie dietter inkluderer vitaminsult, som uunngåelig oppstår i prosessen med et strengt vegetarisk kosthold. Regelmessig mangel på viktige vitaminer provoserer utviklingen av alvorlige sykdommer:

• på grunn av brå opphør av vitamin B-inntaket i kroppen_{12 (det finnes i rødt kjøtt og innmat, egg, fisk og ost), kan det utvikles anemi;}
• mangel på karoten, som finnes i små mengder i plantemat, men finnes i overkant i biff, smør og rømme, fører til redusert fysisk utholdenhet, nedsatt hukommelse;
• Vitamin D, som finnes i sjøfisk, smør og egg, bidrar til dannelsen av beinstruktur, og i fravær utvikler en person skjelettskjørhet og feil fusjon av beinvev under brudd.

De største skadene ved å gi opp kjøtt påføres kvinner under graviditet og amming og barn under 15 år. Hvis kjøttproduktet ikke blir introdusert i kostholdet til babyen i tide, vil han i en alder av 3 ha tegn på dystrofi i lemmer,henger etter jevnaldrende i fysiske og mentale indikatorer, anemi.

De viktigste problemene til vegetarianere

Etter reelle anmeldelser å dømme, oppfattes avvisningen av kjøttet til en av medlemmene i samfunnet ofte av resten av representantene for denne sosiale strukturen som en slags utfordring. Den mykeste manifestasjonen av sosial protest kommer til uttrykk i fordømmelse. Men det hender også at et individ blir gjenstand for latterliggjøring eller til og med trakassering av andre. Begynnende vegetarianere synes det er vanskelig å takle slik aggresjon, og uten å møte forståelse forlater de ofte ideene sine til fordel for en tradisjonell livsstil.

En annen betydelig ulempe ved å gi opp kjøtt, ifølge meninger fra tilhengere av denne retningen, er de høye kostnadene for produkter som kan erstatte kjøtt når det gjelder næringsverdi. Enkel mat som grønnsaker, sesongens frukt, frokostblandinger er rimelige, men en slik meny kan ikke tilfredsstille kroppens behov for protein, vitaminer og mineraler. Du må kjøpe fermenterte soyabønner, dyre vegetabilske oljer, frø, sopp og nøtter. Selv grovt brød for vegetarianere koster flere ganger mer enn vanlig brød.

Etter å ha veid alle fordeler og ulemper ved å gi opp kjøtt, bør en person tenke først og fremst, og han vil sikre anstendig ernæring ved å fjerne et så betydelig produkt fra kostholdet. Til å begynne med bør du kanskje prøve deg på lette former for vegetarisme, som lar deg inkludere fisk, egg og meieriprodukter i menyen, og først da, så snart du er klar, komplisere oppgaven ved å nekte ogdisse rettene.

Vegetarmyter avlivet

Mange nærmer seg den praktiske siden av vegetarkonseptet nesten ubevisst, og baserer sin tro på pseudovitenskapelige fakta om farene ved animalsk protein og de antatt magiske resultatene av å gi opp kjøtt. Anmeldelser og kommentarer fra leger lar oss se på mytene om vegetarisme som har blitt kjent fra en uventet vinkel:

1. Myten om at kjøttkomponenten i middag brytes ned i magen i lang tid etter å ha spist, og forgifter hele kroppen med giftstoffer og gasser, er ubegrunnet. Faktum er at fordøyelsesprosessen i magen utføres under påvirkning av s altsyre, som ikke lar maten oppholde seg i mage-tarmkanalen lenger enn den burde.
2. Vegetarisk levetid har blitt utfordret mange ganger av det faktum at de ivrigste tilhengerne av den blodløse dietten, som indianerne, har en ganske lav forventet levealdergrense på rundt 68 år.
3. Utsagnet om at soyaprotein er identisk med dyret i sine gunstige og ernæringsmessige egenskaper er feil. Soya har et protein med mye lavere biologisk verdi enn fisk, og den viktigste aminosyren for kroppen - metionin - er helt fraværende i det.
4. Troen på at vegetarianere ikke er utsatt for fedme har lenge blitt tilbakevist ved å bare telle kaloriene i ulike karbohydratmatvarer. Siden det antas at magre måltider kan inntas i store mengder uten å skade figuren, overspiser tilhengere av kjøttfrie dietter ofte og får i seg de samme (eller flere) kaloriene ennkjøttspisere.

Den siste myten om det høye energipotensialet til vegetarianere i motsetning til den lave aktiviteten til kjøttspisere har ikke blitt bekreftet av noen studie. Imidlertid er det motsatte bevis for at hemming av metabolske prosesser, som ifølge medisinske vurderinger, som et resultat av avvisning av kjøtt, påvirker livskvaliteten til vegetarianere selv negativt.

Særenheter ved ernæring når man slutter med kjøtt

Med de umiddelbare fordelene ved å gå uten kjøtt, er nybegynnere vegetarianere kanskje ikke forberedt på å møte spekteret av ulemper som venter dem på veien til en ublodig diett. Så, ved å bytte til plantemat, merker folk ofte en reduksjon i synet, en svekkelse av minne og mental skarphet, en kraftig forverring av eksterne data (tilstanden til hår, tenner og hud). Alle disse negative endringene er assosiert med mangel på de viktigste vitaminene, mikroelementene og aminosyrene som dannes i kroppen, tidligere oppnådd med kjøttprodukter.

Hvordan spise riktig slik at konsekvensene av å gi opp kjøtt ikke fører til utvikling av alvorlige patologier? Et komplett vegetarisk kosthold må inneholde følgende matvarer:

• sesam-, peanøtt- og gresskarfrø er en kilde til aminosyrer;
• soya, kikerter og linser er kilder til histin;
• cashewnøtter, mandler, kikerter er en kilde til isolein;
• korn, alle nøtter, linser er leucin;
• alle belgfrukter er en kilde til treonin.

Det bør huskes at slike viktige komponenter for menneskers helse,som vitamin D og B_{12, finnes bare i kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter. Det er umulig å få dem gjennom bruk av plantemat. Fans av vegansk trend bør sørge for å kjøpe de nødvendige vitaminene i en separat, syntetisert form, solgt fra et apotek i form av multikomplekser, tabletter og ampuller.}

Vekte kjøtt for menn

En gruppe amerikanske forskere fra delstaten Indiana gjennomførte et eksperiment, der formålet var å finne ut om menn som bevisst ekskluderer kjøtt fra kostholdet lykkes med kvinner. Under eksperimentet ble det opprettet tre grupper med frivillige. I den første gruppen spiste testpersonene kun plantemat, i den andre gruppen spiste de fullt, i den tredje gruppen foretrakk de kjøtt.

Resultatene viste at de mennene som ble tvunget til å spise vegetarisk, ved slutten av eksperimentet, følte seg fysisk og ment alt utslitte, ofte irriterte, taklet testoppgaver dårligere og hadde problemer med å kommunisere. Frivillige fra de to andre gruppene følte seg positive og opplevde ingen plager.

Da de frivillige ble bedt om å sosialisere seg med det motsatte kjønn som siste punkt i forskningen, viste det seg at deltakere fra de altetende og kjøttspisende gruppene lett kunne verve sympatien til damene. Frivillige fra vegetargruppen, selv uten å vite om særegenhetene ved kostholdet deres, unngikk kvinner av en eller annen grunn, og ingen av dem kunne forklare følelsen av avvisning som oppsto i henne.ringer.

I følge direkte tilbakemeldinger fra menn, er avvisning av kjøtt for dem mer en utfordring for kjøttet enn tilsier av estetiske årsaker. Derfor prøver de fleste blodløse diettere å undertrykke kroppen sin ved å heve sitt åndelige selv over de primitive behovene til den fysiologiske verden.

Anbefalinger fra ernæringsfysiologer

Legenes holdning til strenge typer vegetarisme, som forbyr inntak av hvitt kjøtt, melk og fisk, er alltid negativ, men medisin har ingen rett til å forby denne praksisen for en voksen. Det eneste ekspertene insisterer på er å nærme seg viktige endringer i ernæringen med ansvar, etter visse regler:

• før du gir opp kjøtt, fisk og meieriprodukter, er det nødvendig å foreta en fullstendig undersøkelse av mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og leveren;
• kvinner i fertil alder bør vurdere å bytte til en vegetarmeny bare hvis deres månedlige syklus er stabil og det ikke er urinveissykdommer;
• eksperimenter med avskaffelse av kjøtt- og meieriretter er strengt tatt ikke anbef alt for gravide;
• med forsiktighet ved avvisning av kjøtt, ifølge legene, bør tas av de som ennå ikke har fylt 30 år;
• Nybegynnere bør ikke designe sitt nye kosthold basert på andres erfaringer eller egne preferanser, da dette bør gjøres av en profesjonell ernæringsfysiolog.

Menneskekroppen reagerer kanskje ikke umiddelbart på mangelen på de vanlige komponentene, og veier opp for mangelen påakkumulerte aksjer. Derfor er det veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når disse reservene går tom og må etterfylles. En vegetarianer som praktiserer et fornuftig ernæringssystem uten å gå på bekostning av helsen, må gjennomgå en fullstendig medisinsk undersøkelse og ta tester for tilstedeværelse av vitaminer og mineraler minst en gang hver sjette måned. Om nødvendig foreskriver ernæringsfysiologen kurer med multivitaminer eller preparater med høyt innhold av et spesifikt manglende element.