Poltava-koteletter: oppskrift og matlagingsteknologi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De berømte Poltava-kotelettene har lenge vært kjennetegnet for russisk mat. Mange vertinner tilbereder dem ofte og med stor glede. Serveres deretter med potetmos, ertegrøt eller et annet tilbehør elsket av hele familien. For å lage deilige koteletter til en fantastisk dekorasjon for et middags- eller feriebord, følg bare tipsene fra denne artikkelen. Men først, finn ut historien om utseendet deres, det er veldig nysgjerrig.

Forekomsthistorie

Legendariske Poltava-koteletter, ifølge forskjellige legender, ble oppfunnet enten av en viss New York-kokk som hadde veldig hjemlengsel til hjemlandet, eller av en russisk kulinarisk spesialist som tilberedte retter til palasset til Katarina den store selv (som et alternativ - for besøkende til Mikhailovsky-kjøpeklubben), eller i Ukraina.

Det går rykter om at hetman Skoropadsky selv spiste dem på en gang, som kom for å spise på restauranten til Continental Hotel. De ble k alt på den tiden "koteletter Kyiv de-vil." Forresten, kanskje forvirringen oppsto nettopp på grunn av navnet. I Frankrike ble det på den tiden også tilberedt deilige "de-volley" koteletter, laget av kyllingkjøtt og servert med en spesiell saus. Men det er klart det ifølge flere andre oppskrifter.

I alle fall regnes Poltava-koteletter i dag som en nasjonalrett i det ukrainske kjøkkenet. Du kan ikke kalle dem diett, men de er veldig velsmakende. Hvis du ikke tror meg, kan du prøve å lage dem selv hjemme. Vi er sikre på at du vil like det. Og for en glede barna vil komme!

Essential Products

Teknologien for å tilberede Poltava-koteletter er ikke mye forskjellig fra å lage andre lignende kjøttretter. For å lage dem må du ta:

• biff - 0,6 kg;
• svinefett - 60 gram (mer mulig);
• fersk hvitløk - 3 små fedd;
• løk - 0,5 stk;
• kokt avkjølt vann - 60 ml;
• brødsmuler - etter behov;
• s alt og m alt svart pepper etter smak;
• annet krydder - også etter smak.

Det er verdt å merke seg at produktene skal være ferske og rene. Det er svært ønskelig at de allerede er samlet på ett sted. Så det blir lettere for deg å lage deilige kjøttboller. Dessuten trenger du ikke løpe over hele kjøkkenet på jakt etter den rette ingrediensen.

Oppskrift på Poltava-koteletter

For å lage koteletter må du kjøpe et godt stykke biff på markedet eller i butikken. Prøv å ta kjøtt som har en rød farge uten ulike inneslutninger, myke hvite tette fettlag og en behagelig lukt. På overflaten kan det være en liten vikling, men ikke flekker eller skorper. Vær oppmerksom på dette! Pass også på at biffen er tilstrekkelig elastisk og tørr. Unngå å anskaffe en som ligger i en blodpøl.

Etter kjøp av kjøtt bør det tas med hjem, skylles godt under rennende vann, rengjøres for årer og bein, ev. Deretter bør du ta en kjøttkvern og hoppe over biffen gjennom den. Du kan gjøre det to ganger slik at farsen blir mer mør. Du kan umiddelbart hakke den skrellede løken og hvitløksfeddene. Svinefett trenger ikke å vris, det er bedre å kutte det i små terninger for å lage Poltava-koteletter. Det vil være mer praktisk å lage den når den er litt frossen.

Nå må du blande alle ingrediensene forsiktig sammen og tilsette vann med krydder i en stor kopp. Samtidig må kjøttdeigen slås forsiktig av. For å gjøre det virkelig luftig, må du først løfte det, og deretter kaste det tilbake fra en høyde i en kopp eller, hvis det er mer praktisk, på en benkeplate, det er ikke mye forskjell. Etter å ha utført denne prosedyren, trenger du bare å lage koteletter på vanlig måte og steke dem i en panne med veldig varm olje.

Anmeldelser om Poltava-koteletter

Etter anmeldelsene å dømme, er Poltava-kotelettene virkelig saftige og velduftende. De er i stand til å glede med sin uovertruffen smak av dinhjem. De tilberedes veldig enkelt og ganske raskt. De passer godt til diverse tilbehør, inkludert kokte poteter, bokhvetegrøt og diverse supper. Folk sier også at disse kotelettene kan spises akkurat slik, vasket ned med favorittdrikken din: søt te, kompott eller kaffe. De anbefaler denne retten til alle sine venner og bekjente. Så hvis du elsker ukrainsk mat eller ønsker å diversifisere kostholdet ditt, sørg for å lage disse kotelettene. Du vil like dem. Vi ønsker deg god appetitt!