Oppskrift på daglig kålsuppe: ingredienser, matlagingsteknologi og tips fra husmødre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på daglig surkålsuppe "kom" fra det gamle russiske kjøkkenet. Men i motsetning til standardvarianten til denne retten, har sammensetningen av ingrediensene gjennomgått noen endringer. Likevel kan de alle bli funnet en verdig erstatning blant produktene som selges nå. Oppskrifter på daglig kålsuppe med steg-for-steg-bilder er på Internett. Og vi vil analysere noen enkle og raske måter å tilberede denne retten på.

Viktige tips og triks

Før du går gjennom instruksjonene med ulike tilberednings alternativer, er det verdt å sette seg inn i noen viktige punkter som kan bidra til å gjøre kålsuppen smakfullere og bedre. Her er en liste over dem:

1. Til tross for opprinnelseslandet kan retten etter gammel oppskrift på daglig surkålsuppe serveres med tilleggsprodukter som smult og hvitløk. Det beste alternativet ville være å tilberede en dressing av disse ingrediensene med tilsetning av pepper og friske urter.
2. Når tilstedeværelsen av en rettkomponenter som persille eller sellerirot er ikke velkomne, du kan koke disse grønnsakene i kålsuppe med hele kvister og blader og ganske enkelt fjerne dem før du avkjøler retten.
3. Oppskriften på daglig kålsuppe innebærer to trinn i matlagingen: på komfyren og deretter i ovnen. Det er viktig å huske på her at retten tilberedes i store volumer og dele den i små porsjoner til slutten av tilberedningen ikke er velkommen. Kålsuppe må altså lages enten i en støpejernsgryte eller i en kjele med lokk. Det er også lov å bare koke dem på komfyren fra start til slutt.
4. Legg til mye krydder i retten er ikke verdt det. Dette kan ødelegge den allerede lyse og fantastiske smaken.
5. Det er bedre å tilsette grønt og hvitløk før du serverer retten.
6. Til tross for at kålsuppe strengt tatt bør konsumeres etter frysing og påfølgende tining, er den tillatt å spise umiddelbart etter koking.
7. En gammel oppskrift på daglig surkålsuppe innebar å tilberede retten i ovnen. I dag er det lov å koke dem i en slowcooker. Fordelen ligger i varmefunksjonen. Det hjelper retten til å trekke og få en rikere smak. Så hvis du har dette elementet av teknologi, kan du bruke det. Dette vil i stor grad forenkle tilberedningsprosessen.

Nå kan du gå videre til de daglige kålsuppeoppskriftene.

Standard

Først, la oss ta en titt på den enkleste formen for denne retten. For å forberede den trenger du følgende settprodukter:

• 800 gram biff;
• to løk;
• 800 gram surkål;
• one gulrot;
• en spiseskje rugmel;
• sellerirot;
• 20 gram smør;
• pepper og urter;
• en mellomstor kålrot.

Matlagingsalgoritme

Hvis du lager daglig kålsuppe etter den klassiske oppskriften for første gang, er det best å følge sekvensen av disse trinnene strengt. Her er hva du skal gjøre:

1. Skyll biff, tørk med papir eller kjøkkenhåndkle og kutt i små terninger.
2. En løk skrelles, hakkes og legges sammen med kjøttet i en gryte eller en annen beholder som retten skal tilberedes i.
3. Det andre hodet av løken skrelles også, hakkes og stekes i smør. Så snart en gyllen skorpe begynner å dukke opp, må du legge til surkål.
4. Stek begge ingrediensene på middels varme i omtrent ti minutter.
5. Etter den angitte tiden, reduser varmen og fortsett å småkoke begge ingrediensene i en halv time til.
6. På dette tidspunktet, vask gulrøttene og selleriroten.
7. Hakk begge ingrediensene fint og ha i en kjele sammen med kjøttet og den første løken.
8. Næpen skal vaskes, skrelles og rives på et middels rivjern. Tilsett deretter resten av ingrediensene.
9. Legg nå varm paprika i kjelen sammen med et glass vann.
10. Da er oppvasken dekketog sendt til ovnen med en temperatur på 160 grader; det tar to timer å tilberede retten.
11. Deretter tas gryten ut, kål og løk tilsettes inni, alt blandes og spes ut med litt vann for å få nødvendig tetthet.
12. Deretter helles mel i gryten, alt blandes igjen og sendes tilbake i ovnen i ytterligere en time. Stek ved samme temperatur.
13. Når kålsuppen er klar, sett den enten i kjøleskapet i noen timer eller frys ned og tin opp.
14. Før servering må kålsuppen varmes opp og blandes med friske urter.

Tørr soppvariant

Denne oppskriften på daglig kålsuppe skiller seg fra den forrige ved at den er tilberedt på soppbuljong. For å lage den trenger du følgende produkter:

• 40 gram tørr sopp;
• tre mellomstore potetknoller;
• 400 gram surkål;
• one gulrot;
• middels stort løkhode;
• to små tomater;
• urter og krydder.

Matlagingsinstruksjoner

Før du begynner å lage selve kålsuppen, må du forberede hovedingrediensen. Det handler om sopp:

1. De må bløtlegges i kaldt vann og oppbevares der i tre timer.
2. Etter det, skyll grundig og kok opp. Etter 25 minutter er det nødvendig å tømme buljongen i en egen bolle.
3. Smør fatet der retten skal tilberedes med smør.
4. Poteter skal vaskes, skrelles og kuttes i små biter.
5. Legg i den tidligere tilberedte formen og sett i ovnen i 25 minutter uten å dekke med lokk.
6. Kutt tomatene i små biter.
7. På dette tidspunktet må du skrelle løk og gulrøtter. Den første ingrediensen kuttes i små terninger, og den andre gnis på et middels rivjern
8. Begge emnene, sammen med tomater, stekes i panne til de er gyldenbrune. Etter det tilsettes kål og alt innhold stues til det er mykt.
9. Nå legges sopp og mat fra pannen i gryten med poteter. Krydder er også tilsatt.
10. Det tidligere drenerte soppavkoket og den nødvendige mengden vann helles på toppen av alt.
11. Deretter dekkes gryten med lokk og sendes tilbake til ovnen i en time. På slutten av matlagingen må du legge et laurbærblad og tørre urter i det. Så snart tiden er ute, skal kålsuppen sendes for å trekke i kjøleskapet et døgn, uten å åpne selve kjelen.

Oppskrift med tomat og svin

Enda en uvanlig oppskrift. Svineribbe brukes som hovedkomponent. Det er også bedre å bruke ferske grønnsaker i stedet for pasta. For matlaging trenger du:

• 600 gram surkål;
• en halv kilo svineribbe;
• to mellomstore løk;
• én stor gulrot;
• to spiseskjeer tomatpuré og krydder.

Hvordan lage kålsuppe etter detteresept?

Først og fremst må du forberede kjøttet selv. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Stekepannen må smøres med solsikkeolje og varmes opp til røyk kommer ut.
2. Umiddelbart etter at det dukker opp, må du legge kjøttet der. Den stekes på sterk bål. Det er viktig å steke overflødig fett og få en gyllen skorpe. Så snart ribba er klar, må den overføres til rettene der retten er planlagt tilberedt.
3. Umiddelbart etter kjøttet i samme panne (uten å vaske noe) stekes surkål.
4. På dette tidspunktet må du skrelle løk og gulrøtter og skjære dem i strimler og kaste dem i kjøttet.
5. Tomatpure tilsettes kålen i pannen. Det må fortsette å småkoke over svak varme i ca ti minutter til. Så snart den får en klar farge, må du flytte den til kjøttet
6. Nå helles vann i kokebollen, som skal være omtrent to centimeter over nivået på alle ingrediensene.
7. Deretter sendes kjelen eller gryten til en kald ovn, som skal varmes opp til 150 grader. Kålsuppen må stå der i fire timer til.
8. Til slutt kan du smake på dem og eventuelt tilsette krydder. Etter at oppvasken sendes tilbake til den allerede avslåtte ovnen og forblir der til den er helt avkjølt. Etter kålsuppen må du insistere i en dag.

Chi med hirse og svineknoke

Og til slutt er det verdt å tilberede daglig kålsuppe av surkål etter gammel oppskrift. For forberedelsen trenger du:

• knoke;
• to mellomstore løk;
• to gulrøtter;
• 800 gram surkål;
• ett hundre gram hirse;
• 4 hvitløksfedd;
• 50 gram tomatpuré;
• olje, urter og krydder.

Matlaging

Først må du forberede kjøttet. Her er hva du skal gjøre:

1. Skaftet vaskes og renses for hud (om nødvendig), smuss og skader. Deretter settes den i en kjele med 3,5 liter vann, en skrelt gulrot og løk og kokes i 2,5 timer. I løpet av denne tiden må du fjerne skummet som dannes på overflaten. Etter koking settes kjøttet til side og grønnsakene kastes. Buljongen gjenstår.
2. Oppskåret løk og revne gulrøtter stekes i en stekepanne. Fem minutter senere tilsettes kål og alt putrer i 25 minutter til saften fordamper.
3. Deretter tilsettes pastaen og alt stekes i ytterligere fem minutter.
4. I den ferdige buljongen må du tilsette s alt og forvasket hirse. Kok i fem minutter.
5. Deretter tilsettes grønnsaker fra pannen og alt kokes på lav varme i ytterligere 15 minutter.
6. Deretter kuttes skaftet og beinet fjernes. Det rensede kjøttet legges i en bolle. Etter å ha tilsatt krydder og presset hvitløk, fortsetter alt å koke i ytterligere 25 minutter.
7. Deretter settes kålsuppe i kjøleskapet eller fryses. Grønnsaker må tilsettes strengt tatt før servering.

Daglig kålsuppe er klar!