Vegetariske smørbrød: oppskrifter, matlagingsfunksjoner, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et smørbrød som mat er enkelt: en brødskive, en relativt monoton pasta på toppen. Hvis ønskelig, kan du legge til noe annet, kuttet i små skiver: grønnsaker, kjøttprodukter, ost, fisk, urter. Veldig praktisk når det ikke er tid til lange forberedelser. Smørbrød vil også diversifisere ethvert bord perfekt, til og med et festlig, hvis du dekorerer dem deretter. Men hva med vegetarianere? Å lage smørbrød til dem kan virke som en umulig oppgave, hvis du ikke tar hensyn til et par elementære alternativer fra grønt og majones.

Hva kan jeg bruke til matlaging?

Det er faktisk mange oppskrifter på vegetarsmørbrød på festbordet, som blir en flott pynt på måltidet og et godt mellommåltid før hovedretten. Før matlaging er det viktig å vite hva som kan og ikke kan spises av vegetarianere:

• Nei! Kjøtt og produkter fra det (pølse, bacon, pate, etc.), fisk av noe slag. De fleste vegetarianere spiser ikke sjømat, og bare noen få spiser egg.
• Ja!Grønnsaker, frukt av alle slag, samt sauser, pastaer og patéer laget av dem. Nøtter av alle slag, frø og frø, kornspirer - alt går inn i prosessen med å lage en sandwichmasse.
• Vegetarianere spiser ikke alt hard ost, cottage cheese og fløtebaserte sauser, det avhenger av deres posisjon: noen bruker ingen produkter fra dyreverdenen for å vise at de ikke torturerer dyr for sitt eget beste. Mindre prinsipielle vegetarianere drikker rolig melk, spiser ost og cottage cheese, vel vitende om at dyret ikke led av dette.

For å dekorere ferdige produkter kan du bruke små kvister med ruccola, persille, kornspirer, oliven og sorte oliven, kuttet i to, tyttebær eller tyttebær, samt eventuelle små grønnsaker, kuttet i skiver.

Enkle brødpålegg

De vanligste veganske smørbrødpåleggene er guacamole og hummus. I tillegg til å bruke dem daglig som "pålegg" på brød, kan du lage andre pastaer av tilgjengelige produkter, og lage vakre og smakfulle kanapeer som en festlig snack. For eksempel:

• Mal bakt paprika (2 stk.) med blender til puré, tilsett kremost (150 gram). Riv en liten fersk agurk og klem ut saften, send den resulterende massen til osten sammen med 1 fedd hvitløk. Bland grundig til en jevn blanding, smak til med s alt om nødvendig. Denne massen må stå i kjøleskapet i en time eller to slik at ingrediensene "blir venner", og først deretter bruke den tillage vegetariske smørbrød.
• Skjær svart brød i små skiver, pensle dem med vegetabilsk olje med en silikonbørste og tørk dem i ovn eller grill. Skrell og mos en avokado, tilsett sitronsaft (2 ss) og litt s alt. Bruk den krøllete dysen til en konditorpose, sett den resulterende massen på brødene i form av en vakker krøll, dekorer med sirkler av frisk agurk og tranebær. Du kan også bruke grønn løk.

Tilberedt brød, som i oppskriften ovenfor, smør med en pasta laget av cottage cheese, en liten mengde fløte og finhakket dill. Legg skiver av reddik, tomat eller en skive kokt egg på toppen av pastaen. Pynt med små ruccolakvister

Forrett med ostepasta og agurker

I Italia kalles disse kanapene «crostini», og en av forutsetningene er en sprø brødskorpe som ikke har blitt myk av «pålegget». Dette vil indikere at disse vegetariske smørbrødene lages rett før servering. For matlaging må du ta:

• 1 fransk baguette;
• 120 gram bearbeidet ost av god kvalitet;
• 1 hvitløksfedd;
• 1 liten fersk agurk (tynn diameter og mangel på dannede frø er viktig);
• en klype hver av s alt, sort pepper og m alt paprika;
• litt finhakket dill.

Matlaging

Disse vegetarsmørbrødene til festbordet er laget avstekte baguetteskiver rett før servering: olje lett en godt oppvarmet stekepanne (ikke vann!), legg baguettskivene og stek til de er gyldenbrune.

Tilbered parallelt med dette en pasta med ost, krydder og hvitløk, og gni alt forsiktig til en jevn masse. Legg 1 ss på hvert stykke ristet baguette. l. ostpasta, og på toppen - noen sirkler med agurk. Hvis brødstykket er stort, kan du legge dem litt overlappende. Dryss over dill og paprika.

Med daikon og rødløk

Slike vegetarsmørbrød ser fargerike ut på festbordet, og samtidig er de et så godt mellommåltid at selv «kjøttspisere» gjerne spiser dem. For matlaging trenger du:

• Halvt franskbrød.
• 200 gram hver av daikon, fersk agurk og jakkekokte poteter. Alle grønnsaker tas i små størrelser slik at det ikke er nødvendig å kutte dem i små terninger, kun i sirkler.
• Halv rødløk (søt variant).
• 2 ss hver l. rømme og majones.
• En sjenerøs klype s alt og sort pepper hver.

Matlaging

Det er bedre å tørke en baguette til vegetarsmørbrød i ovnen eller i en oppvarmet stekepanne uten olje, men du trenger ikke steke til skorpe. Hvis den vanlige smaken av løk er pinlig, kan den marineres i 8–10 minutter (tidligere hakket i tynne ringer) i tre spiseskjeer eddik blandet med samme mengde vann, en klype koriander, det sammemed en porsjon sort pepper og spisskummen.

Skjær kokte og skrellede poteter i skiver, agurk og daikon også, men tynnere. Bland rømme med majones, s alt og pepper. Fordel baguettebitene med denne sausen, legg en potetskive på toppen, løk på, så daikon og agurk på toppen. Kan pyntes med grønne løkfjær eller ruccola.

Varme smørbrød for hele familien

I stedet for en matbit eller en solid frokost, kan du bruke vegetariske varme smørbrød med bakt paprika. For å gjøre dette, bake hele paprika i ovnen, fjern deretter skallet fra dem, fjern frøene og del i 4 deler. Gni deretter brødskivene lett med et fedd hvitløk, legg et stykke forberedt pepper og dryss med revet ost. Mikrobølgeovn i 30-50 sekunder og server deretter umiddelbart. Veldig enkelt, velsmakende og ganske tilfredsstillende. Hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du bake i ovnen ved en temperatur på 200 grader til osteskorpen.

Et annet alternativ for en deilig matbit kan tilberedes av aubergine: skjær dem i sirkler og stek dem i en panne til de er gyldenbrune, legg dem på brødskiver (3-4 sirkler hver), legg tomatskiver på toppen og dryss over revet ost. Stek i ovnen på 220 grader til den er sprø og server varm. De som liker krydret alternativer, kan legge finhakket hvitløk mellom aubergine og tomater.

A la Caprese-sandwich: ovns alternativ

upretensiøsen forrett kan tilberedes på grunnlag av den berømte italienske salaten, fordi oppskriften på en vegetarisk sandwich passer perfekt. Til matlaging brukes produkter i vilkårlige proporsjoner:

• baguette eller fullkornsbrød (etter smak);
• mozzarella eller Adyghe-ost;
• ferske tomater;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. olivenolje.

Ost og tomater kuttes i skiver. På brødskiver gnidd med hvitløk, legg den ene oppå den andre eller vekslende skiver i lengde. Ringle lett med olje og sett i ovnen i 8-10 minutter, sett temperaturen til 190 grader. Server varmt, men til og med kaldt, disse upretensiøse smørbrødene er veldig velsmakende. Dryss over små basilikumblader før servering.

Bean Pate

Vegetarpålegg til smørbrød er spesielt populært blant tilhengere av et sunt kosthold: fra belgfrukter, avokado, nøtter og til og med rødbeter. En enkel hermetisk bønnepaté kan lage en god base for smørbrød. For å forberede den, følg disse trinnene:

1. Hakk en løk og stek til den er gjennomsiktig i en panne i 1 ss. l. oljer.
2. 100 gram mandler males med en blender til den mest jevne tilstanden.
3. Legg bønnene i et dørslag for å fjerne overflødig væske. Sausen skal ikke kastes – den kan komme godt med hvis pateen er for tørr. Mal bønnene med en blender og blandmed mandelmasse løk.
4. Legg til 1 ts til massen. appelsinskall og litt s alt etter smak. Igjen, pisk grundig med en blender. Hvis massen er for tykk og tørr, tilsett under omrøring litt væske fra under bønnene for å oppnå ønsket konsistens.

Smør kornbrød, toast eller en baguette skåret i skiver med den ferdige pateen. På toppen av smørbrødet kan du pynte med grønn løk, cherrytomatskiver eller oliven.