Hvorfor s alt er skadelig: kjemisk sammensetning, fordeler og skader, forbruksrater per dag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å spise for mye s alt kan ha mange negative helseeffekter, som høyt blodtrykk og forverret hjertesykdom. Imidlertid har en moderat mengde s alt i kostholdet, som oppfyller anbefalingene fra helseeksperter, noen helsemessige fordeler, som å opprettholde kroppens generelle ytelse. Mengden natrium du bør innta daglig avhenger imidlertid av helsetilstanden din.

Fra denne artikkelen vil du lære: hvorfor s alt er skadelig for en person, hvilke fordeler det kan gi, og også hvordan det kan erstattes.

Composition

Den kjemiske sammensetningen av spises alt er faktisk veldig enkel. Dette er en forbindelse dannet av samspillet mellom alkali og syre, to kjemiske elementer - natrium og klor. Derfor er formelen for spiselig s alt NaCl. Denne forbindelsen oppnås i form av hvite krystaller, som vi er vant til å se i s altbøssene våre.

Benefit

La oss starte med den positive siden av s alt. natrium hjelpermuskler og nerver fungerer som de skal, og hjelper muskelsammentrekning og overføring av nervesignaler. Det hjelper også med å regulere blodtrykket. Riktig mengde natrium i kroppen som en elektrolytt opprettholder en passende totalbalanse av kroppsvæsker. Natrium bidrar også til å opprettholde en konstant pH i blodet, som er en viktig helseindikator.

Hjernen er veldig følsom for endringer i natriumnivået i kroppen. Mangel på dette metallet manifesterer seg ofte i form av sløvhet og ubehag. En normal mengde natrium bidrar til å holde sinnet skarpt og er et essensielt element for hjernens utvikling siden det bidrar til å forbedre hjernens funksjon.

Harm

Hvorfor er s alt dårlig? Store mengder av dette mineralet i kosten har mange alvorlige og ganske farlige bivirkninger. Nedenfor er fire store negative effekter av s altforbruk.

Væskeoppbevaring

Du må ha lagt merke til den irriterende følelsen av hevelse etter å ha spist s alt mat. Når en person bruker mye natrium, endres den normale væskebalansen i og rundt cellene i kroppen. Det er nettopp det s alt er dårlig for. Vanligvis filtreres den ekstra væsken av nyrene dine. Når du hovner opp, vil noen av de tette karene i kroppen avgi væske inn i vevene. Som et resultat blir de vanlige klærne dine tette, og skoene begynner å knuse.

Høyt blodtrykk

Hva skade er s alt? En av de mest kjente ulempene med natrium er dens evne til å øke blodtrykket. Hver gang hjertet ditt slår, skaper det en kraft som skyver blod gjennom karene, venene og arteriene. Denne kraften utøver trykk på arterieveggene, som er kjent som blodtrykket ditt.

Fordi natrium får deg til å holde på vann, må hjertet jobbe enda hardere for å pumpe blod gjennom vevene. Den ekstra kraften fra hjertemuskelen øker trykket på arterieveggene og sliter ut hjertet ditt over tid.

Arterieproblemer

Når blodtrykket ditt øker fra stigningen av natrium, er det mer sannsynlig at kolesterol samler seg inne i arteriene dine. Dette problemet, k alt aterosklerose, innsnevrer arteriene, noe som får hjertet til å jobbe hardere. S alt øker risikoen for blodpropp og ruptur av blodårer. På grunn av skade på kapillærene og arteriene kan det hende at vitale organer ikke får alt oksygenet de trenger.

Nyresykdom

Nyrene er akkurat det organet som lider mest av overdreven inntak av s alt mat. Nyrene dine er svært avhengige av en konstant tilførsel av oksygen fra blodet for å gjøre jobben sin og fjerne avfall. Men hvis det er for mye natrium i kroppen, som generelt påvirker blodstrømmen, blir vevet i nyrene skadet. De begynner å eldes raskt, blir ute av stand til å kvitte seg med giftige stoffer. Til syvende og sist kan aldring av vev føre til nyresykdom og til slutt fullstendig nyresvikt.

Vitenskapelig forskning

Ifølge en studie utgitt i 2010 av universitetetCalifornia (San Francisco) og Columbia University Medical Center, effekten av s alt på menneskekroppen er mest utt alt for afroamerikanere. Det er mer sannsynlig at denne etniske gruppen er følsom for de hypertoniske effektene av s alt ettersom kroppene deres holder på natrium lettere og har en tendens til å ha høyt blodtrykk oftere.

Forskning viser også at alle over 51 år også har større sannsynlighet for å lide av natriumkloridbruk ettersom blodårene trekker seg sammen med alderen, noe som kan føre til høyere blodtrykksnivåer.

En studie publisert i American Journal of Hypertension i 2011 viste en dramatisk reduksjon i natrium i kostholdet til kaukasiere med norm alt blodtrykk. For eksempel kan det å gå fra en høynatriumdiett til en lavnatriumdiett i løpet av få uker føre til høyere kolesterolnivåer, noe som potensielt kan føre til noen hjertehelserisiko.

Daglig verdi

Bords alt inneholder 40 prosent natrium og er den vanligste kilden til natrium. En teskje bords alt inneholder 2300 milligram natrium, som er den anbef alte maksimale mengden natrium for en sunn voksen per dag. Personer med høyt blodtrykk bør begrense natriuminntaket til 1500 milligram per dag.

Vær oppmerksom på at mange matvarer, spesielt bearbeidet og kokt mat, inneholder mye natrium. Folk med overbelastninghjertesvikt, levercirrhose og nyresykdom trenger betydelig mindre s alt i kosten.

Hvis du ikke tilfører nok natrium, kan mangelsymptomer variere fra irriterende til dødelige. Et av de mest alvorlige problemene er forverring av nervesystemet. Generelt fører natriummangel til diaré, oppkast, hodepine, svakhet, lavt blodtrykk, vekttap, svimmelhet og muskelømhet. Å redusere mengden natrium i kroppen reduserer også mengden fett som samles opp i de perifere delene av kroppen. Så natriummangel er måten å få mange sykdommer som kan forårsake utmattelse og sløvhet.

Hva kan erstatte s alt?

Mange av oss spiser ofte den samme maten dag ut og dag inn. Hvis spisemønsteret ditt inneholder mye s alt mat, kan kroppen tilpasse seg dem, og deretter avvenne hvis du eliminerer dem. Den gode nyheten er at smakspreferanser tilpasser seg endringer i spisemønstre.

Studier viser at hvis du kutter ned på natrium, vil du sannsynligvis foretrekke mat med mindre s alt over tid. En endring i smakspreferanser kan skje på bare tre uker! Du kan til og med oppleve at maten med høyt natriumkloridinnhold du har spist eller til og med har lyst på nå smaker altfor s alt.

Å gi opp s altgikk knirkefritt og uten forstyrrelser, bør det finnes nyttige alternativer. De beste erstatningene for s alt er de mange krydderne du fritt kan legge til måltidene dine for å forbedre smaken og aromaen. Følgende tillegg vil forbedre smaken på favorittrettene dine like godt:

• hvitløk;
• bue;
• svart pepper;
• persille;
• dill;
• ginger;
• cumin;
• basilikum;
• gurkemeie;
• mint;
• rosmarin;
• muskat;
• kardemomme;
• chili;
• kanel;
• paprika;
• oregano;
• timian.

Også, ved hjelp av følgende produkter vil du få deilige andre- og førsteretter:

• Soyasaus.
• Sennep.
• Sitronsaft.

Mye s alt er skadelig for kroppen, ved hjelp av velduftende krydder og sauser kan du enkelt nekte det. For det meste er trang til s alt mat et spørsmål om vane, så som enhver dårlig vane bør du bli kvitt den.

Konklusjon

S alt bra eller dårlig? Det er umulig å svare entydig på. Vi trenger alle å ha litt natrium i kroppen – tross alt finnes dette mineralet i nesten alle typer mat. Natrium opprettholder riktig mengde væske i kroppen, får muskler til å trekke seg sammen og slappe av, og til og med overfører nerveimpulser for å holde hjertet slå. Men når du får i deg for mye natrium gjennom kosten, forårsaker det mange problemer i hele kroppen.

Så, nå vet du hvor skadelig s alt er for menneskekroppen. Pass derfor på forbruket ditt, prøv å erstatte s alt med krydder og naturlige sauser.