Hvordan lage latte hjemme: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Latte ble født i Italia. Når folk med hele familien dro til godteributikken og bestilte kaffe der, ville barna ha det samme som de voksne. Så kom baristaene med en drink som hadde mye melk og bare litt espresso.

Italienerne likte denne delikatessen med et delikat skum så godt at det nå er vanlig å servere latte til frokost for både barn og voksne. Navnet på drikken er enkelt oversatt - "melk".

Komposisjonen er elementær. Drikken består av en del espresso og tre deler melk. Men hvordan blander du disse to ingrediensene? Vi ønsker tross alt en lattecocktail, ikke en vanlig kaffe med melk.

Når vi ser hvordan en profesjonell barista tilbereder en drink, ser det ut til at han utfører et slags vanskelig triks. Et høyt, mykt hode av melkeskum topper den mørkebeige væsken.

Men selv om du ikke er en mester i latte art (det vil si kunsten å tegne mønster i en kopp), kan du lage en cocktail som smaker like godtprofesjonell. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager en latte hjemme uten kaffemaskin.

Vi vil også ledsage hvert trinn i oppskriften med bilder. Det er viktig å kunne noen koketriks slik at skummet forblir høyt og luftig. Og vi vil avsløre dem for deg.

Hva er kaffedrikker med melk

Før vi lager latte hjemme, la oss bli kjent med slektningene hans. Den italienske drinken er bare én type i en stor familie av lignende cocktailer. Wienerkaffe, fransk Café au lait, cappuccino, mochaccino - dette er ikke en fullstendig liste over hva som kan tilberedes med Arabica og melk (eller fløte) for hånden.

Helten i artikkelen vår har også en veldig nær slektning - latte macchiato. Sammensetningen og proporsjonene til ingrediensene forblir identiske. Macchiato skiller seg fra en enkel latte bare ved at kaffe i den er tilsatt melk. Dette lar deg lage en trelags cocktail.

Espresso plasseres nøyaktig mellom tungmelk og lett skum. Derfor serveres latte macchiato i et høyt gjennomsiktig glass med "ring" håndtak. Så en person kan nyte ikke bare smaken, men også utseendet til drikken.

Latte serveres også oftest i et irsk glass, men i Italia serveres de i store kaffekopper. Forskjellen mellom denne drinken og cappuccino er at sistnevnte har et lavere og tettere skum. Den serveres i små kopper.

Hvordan lage latte hjemme. Trinn én

Først, la oss lage litt kaffe. Det er bare ett kulinarisk triks -ingen kjemiske blandinger, selv om det står på pakken at instantgranulatene vil gi smaken av naturlig Arabica.

Ekte kaffe har en viss tetthet, noe som er viktig når man lager cocktailer. Italienerne bruker en blanding av Arabica og Robusta. Så drikken kommer sterkere og mer aromatisk ut.

Vi må lage espresso. Hvis det ikke er kaffemaskin, kan dette gjøres i en vanlig cezve.

1. Vi tar en teskje med et glass kaffe av fineste maling, hell i en cezve.
2. Hell et halvt glass (100 milliliter) kaldt vann.
3. Sett cezve på et lite bål. Ikke kok, men bring bare til en tilstand av raskt stigende skum.
4. Søte elskere som er vant til å tilberede espresso med sukker, bør merke seg at denne drinken er tyngre. Hvis du lager en latte, eller enda mer en macchiato, ikke legg det hvite pulveret i kaffen. Den kan legges til en allerede tilberedt cocktail.

Melkekrav

Sil kaffen nå. Dette er nødvendig ikke bare for å la det tykke være utenfor koppen. Det viktigste er å vite nøyaktig hvor mye espresso vi fikk. Hvis kaffen kom ut 50 milliliter, må du ta 150 ml melk.

På en kafé ser prosessen med å lage en latte slik ut. Baristaen sender varm melk gjennom cappuccinomaskinen (en spesiell dyse på kaffemaskinen), som umiddelbart piskes til et sterkt skum. Han heller den over i en rustfri krukke. Bartenderen har allerede tilsatt varm melk.

Varmt skum blander seg ikke med væske på grunn av forskjelligtetthet. Baristaen syr deretter innholdet i kannen inn i kaffekoppen. Forresten, i Italia er det vanlig å lage latte basert på mokka. Nord for Alpene oppsto skikken med å tilberede denne kaffecocktailen med espresso.

Hvordan lager du en latte hjemme uten cappuccinatore eller mugge? Du bør ta en bestemt type melk. Det må være et helt gårdsprodukt.

Ikke engang prøv å skumme skummet, laktosefri eller holdbar melk. Kun fersk og ustresset (hel) vil gi et stabilt og høyt skum.

trinn to

Denne cocktailen skiller seg fra en enkel kaffe med melk med et høyt og mildt skum. Du kan tegne på den eller bare drysse den med revet sjokolade, kanel eller brunt sukker.

Så, la oss avsløre hemmeligheten bak hvordan man lager foam latte hjemme. Hell melken i en kjele og varm den opp. Vi koker ikke opp. Det er nok hvis melken varmes opp til 60 grader.

Dette er temperaturen når fingeren er varm, men kontakt med væsken brenner ikke. Ta melken av komfyren og visp den raskt. Alle improviserte virkemidler holder: mikser, nedsenkbar blender, visp.

Du kan helle varm melk i en fransk presse og aktivt arbeide med stangen ved å bevege den opp og ned. Det har blitt lagt merke til at skum vises raskere i en aluminiumsbeholder.

Du vil se at melken vil skille seg i to lag. Nedenfra vil det være en tett kremaktig væske, og ovenfra - et hvitt høyt skum.

Trinn tre

Vi nærmer ossdet siste trinnet på hvordan lage en latte hjemme. Vi tar et gjennomsiktig irsk glass og heller kaffe i det. Tilsett melk i en tynn stråle. Vær forsiktig så du ikke skader skummet!

Noen baristaer anbefaler å helle melk på siden av glasset. Så begge væskene blandes nesten ikke. Men du kan helle melk midt i glasset og få vakre kaffeflekker.

Lettere skum vil ligge på toppen av cocktailen. Hvis hun dvelet i en kjele, flytter vi den med en skje over i et glass.

Dette skummet er nå gratis å dekorere med kanel, revet sjokolade, rørsukker. Hvis du er vant til å drikke kaffesiruper, bør du utelukke de som inneholder sitrusjuice i lattes. Tross alt vil han umiddelbart gjære melken.

Latte macchiato

Navnet på cocktailen er oversatt fra italiensk til "spot". Faktisk, i denne drinken er svart kaffe plassert nøyaktig mellom to lag med melk.

La oss se på hvordan du lager en latte macchiato hjemme. De to første trinnene er ikke forskjellig fra den forrige oppskriften. Vi lager kaffe. Varm opp og visp melk. Men det tredje trinnet er helt annerledes.

1. Hell melk i et irsk glass.
2. Kaffe legges i en beholder med en veldig smal tut.
3. Forsiktig, langs veggen av glasset, hell espressoen i glasset med melk.

Hvis du handler forsiktig, vil kaffen sitte over den tettere melken, men under det milde kremete skummet. Du kan lage drinken fire lag ved å helle en enda tyngre sirup i bunnen av glasset.

Hvordan lage chai latte hjemme

Da kaffecocktailen ble populær over hele verden, dukket dens engelske motstykke opp. I Storbritannia (så vel som dets tidligere provinser) har det lenge vært vanlig å drikke te med melk. Vi har allerede snakket om hvordan du lager kaffe latte hjemme. Nå er det på tide å være litt oppmerksom på te. Til denne cocktailen kan du bruke både svarte og grønne varianter. Oppskriften er:

1. I en liten kjele blander du favorittkrydderene dine (nellik, kardemomme, kanel og, selvfølgelig, ingefær).
2. Varm opp krydderne og hell 200 milliliter kaldt vann. Kok opp og la det småkoke på lav varme i 7 minutter.
3. Hell te - 2 skjeer. La oss vente noen minutter til.
4. La oss ta det av bålet, la det brygge.
5. Varm opp til 60 grader 200 milliliter melk. Pisk det opp.
6. Krus fyller to tredjedeler med te. La oss tilsette litt melk.