Hvordan lage tyrkisk kaffe: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten hver person på planeten vår starter morgenen med en oppkvikkende kopp kaffe. Og alle elsker å tilberede og drikke denne drinken på forskjellige måter. Noen brygges i kaffemaskin, mens andre rett og slett heller kokende vann over m alte kaffebønner. Med melk, med sukker, med fløte, med sirup - alle elsker sin egen spesielle kaffeoppskrift. Ekte kjennere av en forfriskende drink brygger kaffe i en spesiell øse. Og hvordan brygge kaffe på tyrkisk?

Kaffevalgsregler

Favorittvariantene anses å være Arabica og Robusta. Den siste representanten brukes ganske sjelden på grunn av dens spesifikke smaksegenskaper, nemlig: astringens, bitterhet, styrke. I Russland brukes den første varianten oftest, siden den kombinerer behagelig bitterhet med en lett surhet.

Eksperter skiller 4 grader av maling av kaffebønner, og hver av dem refererer til forskjellige bryggemetoder.

1. Carse: for filterkaffemaskiner, espressomaskiner, tyrkisk brygg (ingen sediment).
2. Medium (universell): egnet for både kaffemaskiner og tyrkisk kaffe.
3. Liten(tynn): for geysirutstyr og tyrkere, men kan få sediment.
4. Ultra Fin: Sjelden brukt til autentisk tyrkisk kaffe, spesialkaffemaskiner som er utviklet for å finmale bønner.

Det er verdt å minne om at på forsiden av kaffepakken er det all nyttig informasjon om variasjon, maling og brenningsgrad. Disse dataene vil hjelpe deg med å finne det riktige produktet for din egen smak.

Det er også verdt å peke på fire klasser som kaffen er delt inn i avhengig av kvalitet: andre, første, høyeste, premium. Selvfølgelig må du gi din preferanse til premiumsegmentet, fordi du ikke finner unødvendige partikler og annet søppel i det. Hvis du ikke kan kjøpe premiumklassen, kjøp den høyeste karakteren.

Det skal bemerkes at i henhold til graden av steking er det også utvalgte klasser: første, andre, tredje, fjerde. Den mykeste steken regnes som den første, den sterkeste - den fjerde. Valget av kaffe i henhold til dette kriteriet avhenger utelukkende av smakspreferansene dine.

Hvordan velge riktig tyrkisk?

Før du forstår informasjonen om hvordan du lager tyrkisk kaffe, må du først finne ut hva slikt utstyr er. Turken er et verktøy som kom til oss fra eldgamle tider, som fullt ut avslører smaken av hver partikkel av en kaffebønne. Selvfølgelig gjør kaffemaskiner det lettere å brygge en oppkvikkende drink, men dessverre avslører de ikke hele smakspekteret.

Tyrkisk kaffe på komfyren har en behagelig smak og aroma. Derfor anbefaler eksperter at du nøye velger utstyr for å brygge en drink på denne måten.

Det er tre varianter av cezve (tyrkere):

1. Keramisk cezve: kortvarig og svært sprø. Du kan foretrekke bare dette alternativet, men det vil ikke vare lenge.
2. Clay Turk: har en utt alt negativ side, som er at veggene har evnen til å absorbere aromaen og smaken av kaffebønner. Det anbefales å bruke kun én variant til brygging, ellers kan kaffen bli ødelagt.
3. Kobber cezve: kaffe varmes jevnt opp, fordi verktøyet har tykke vegger og bunn. Et stort antall kjennere foretrekker dette alternativet.

Før du lager kaffe i en Turk, sørg for at den har bred bunn og smal hals. Dette bidrar til jevn oppvarming av væsken, og vannet vil koke saktere fra beholderen. Det anbefales å kjøpe en liten cezve, hvor du kan brygge maksim alt to kopper kaffe.

Er det mulig å erstatte tyrkeren og med hva?

Et positivt trekk ved hverdagen vår er at kaffe kan brygges på den måten du vil. Det finnes flere alternativer som vil hjelpe deg å komme litt nærmere den naturlige smaken av ekte kaffe:

• Fransk presse er et husholdningsapparat, men det er klart forskjellig fra restenmatlagingsverktøy. I den kan du brygge finhakkede korn, insistere og sile. Dette alternativet er mer egnet for folk som liker drikke med kaffesmak.
• Geyser kaffetrakter - dette verktøyet anses å være en analog av tyrkerne. Enheten består av følgende deler: et nedre vannrom, en beholder for m alt kaffe, en vannkoker for den resulterende drikken. Vannet under begynner å varmes opp, og passerer deretter gjennom kafferommet, hvorfra væsken kommer inn i tekannen. Som et resultat får du aromatisk kaffe uten sediment og skum.
• Kasserolle eller kjele. Hver vertinne har en lignende rett på kjøkkenet sitt, den kan også brukes til å brygge kaffe. I denne metoden er det en veldig betydelig ulempe, som er at når drikken koker, stiger den tykke til toppen sammen med skummet. Sedimentet synker sakte til bunnen, og aromaen forsvinner. Når du brygger kaffe i denne retten, må du overvåke nøye at drikken ikke koker bort og ikke brenner seg.

Funksjoner ved å lage tyrkisk kaffe hjemme

For å nyte en forfriskende tyrkisk drink hjemme, må du lese og følge noen få enkle regler.

1. Etter brygging på denne måten vil kaffegrut samle seg i bunnen av apparatet, som må fjernes med et filter. Eksperter anbefaler å kvitte seg med sediment ved å bruke en teskje iskaldt rent vann.
2. For å nyte deilig tyrkisk kaffe, må du brygge den utelukkende med filtrert drikkevann.
3. Hvis du ikke drikker kaffe så ofte, mal bønnenerett før tilberedning. Så all smak forblir uendret.
4. For å bevare aromaen til en oppkvikkende drink så mye som mulig, anbefaler ekte kjennere varmekrus.
5. S alt er kaffens beste venn hvis du brygger den i en cezve fordi det beholder smaken og aromaen til de m alte bønnene så mye som mulig.

Klassisk tyrkisk kaffe med skum

Det er mange alternativer for å tilberede en oppkvikkende drink. En av disse oppskriftene, som oftest brukes, er kaffe med skum. Den trenger følgende ingredienser:

• ca. 90 ml rent vann (filtrert);
• 1 klype s alt;
• ca. 40g finm alt kaffe;
• 20g sukker (helst rørsukker).

Hvordan lage mat:

1. Før matlaging, skyll cezve med kokende vann og tørk av. Tilsett kaffe, s alt og sukker. Ikke rør!
2. Hell sakte det avkjølte vannet i cezve slik at blandingen ikke hever brått.
3. Tegnet på at du snart må fjerne tyrkeren fra ilden er øyeblikket når blandingen begynner å heve. Så snart den når nivået på kantene, må du slå av brannen og vente til skummet begynner å falle. Så snart det endelig gir seg, bør du sette apparatet tilbake på komfyren.
4. Anbef alt å gjenta denne prosedyren 3-5 ganger. Bobler er ikke tillatt. De kan ødelegge smaken av drinken.
5. Når du er ferdig med å lage kaffe, banker du cezve på kanten av bordet og helleroppkvikkende drink i forvarmede kopper.

tyrkisk espresso

Denne metoden for å tilberede en forfriskende drink kan brukes som base for en cappuccino eller latte, så vel som konsumert i sin rene form. Hvordan brygge tyrkisk kaffe riktig?

1. Hell 40 g m alt korn i en beholder og sett enheten på et lite bål for lett steking. Du kan deretter tilsette 10 g sukker hvis du liker søt kaffe.
2. Hell 75 ml rent vann oppvarmet til 40 grader i Turk. Når blandingen koker, fjerner du den fra komfyren, rører forsiktig og går tilbake til ilden.
3. Gjenta manipulasjonene beskrevet ovenfor 3 ganger til og hell drinken i varme kopper. Dekk dem deretter med en tallerken i 1 minutt for å trekke kaffe.

Drikk fra Tyrkia

Denne tyrkiske kaffeoppskriften er også etterspurt blant ekte kjennere.

1. Hell i en beholder ca. 25 g m alte korn, kardemomme (etter smak), sukker (valgfritt), tilsett vann avkjølt til en temperatur på 30 grader, og bland forsiktig til konsistensen av grøt.
2. Sett tyrken på bålet, vent til det begynner å koke (skummet vil stige til randen). Fjern deretter karet fra komfyren og hell skummet i en oppvarmet kopp.
3. Slike handlinger må gjentas 2 ganger til før de koker. Ikke glem å skumme av skummet. Etter det, slå av varmen, la sedimentet sette seg i 3 minutter. Etter det kan du servere drinken på bordet.

Å lage kaffe med melk på tyrkisk

Hvordantilberede en lignende drink på tyrkisk? Kombinasjonen med melk er en av de klassiske og hyppige måtene å konsumere på. Derfor ble forskjellige metoder for å forberede det vurderte alternativet oppfunnet. Fra de enkleste - hjemme - til de mer komplekse, som undervises på spesialiserte kurs. En av dem er en tyrkisk kaffeoppskrift.

For å få en oppkvikkende drink på denne måten trenger du:

1. Hell 60 ml melk med et fettinnhold på opptil 3 % i en cezve, sett på brann og vent til temperaturen på væsken når 40-45 grader. Tilsett deretter 25 g m alt korn og send enheten tilbake til komfyren.
2. Så snart skummet dukker opp, må du fjerne tyrken fra varmen og la stå i ca. 2 minutter. Etter det, gjenta trinnene 2 ganger. Hell til slutt i en varm kopp.

Tyrkisk kaffe med kaneloppskrift

Mange kjennere av ulike krydder liker å legge dem til en oppkvikkende drink. Et ofte brukt krydder er kanel. Hvordan lage tyrkisk kaffe med skarpt krydder?

1. Hell 15 g sukker (helst rør), 5 g kanel, 25 g m alt korn i en beholder og hold cezve over bålet.
2. Etter et minutt, tilsett 110 ml rent vann og sett på minimum bål. Etter koking, fjern karet fra komfyren og hell litt av væsken i en varm kopp.
3. Gjenta disse manipulasjonene 3 ganger til. Etter siste trinn lar du kaffen trekke i 2 minutter.