Shawarmakake: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brød er hodet på alt. Folk har bakt det siden tidenes begynnelse. Ulike typer kaker er spesielt populære, og oppskriftene kan finnes i alle verdens kjøkken:

• Shelpek er et asiatisk flatbrød.

• Khachapuri – georgisk osteflatbrød.

• Tortilla er et meksikansk flatbrød.

• Focaccia er et flatbrød fra Italia.

• Lavash er et orientalsk flatbrød.

Tynt flatbrød brukes som underlag til mange retter.

La oss se på hvordan du lager en shawarma-tortilla hjemme.

armensk lavash

For å lage tynne kaker etter denne oppskriften trenger du bare tre produkter: hvetemel (300 g), rent vann (170 g) og s alt (en halv teskje).

Matlagingsprosess:

1. Kok opp vann, tilsett s alt og avkjøl (fem minutter er nok).

2. Sikt mel.

3. Hell varmt vann i melet i små porsjoner, elt en tykk deig. Til å begynne med kan du bruke en mikser, men til slutt må du fortsatt jobbe med hendene. Den ferdige deigen skal være veldig kjølig.

4. Basen må dekkes med en filmeller et håndkle og la det trekke i en halvtime.

5. Deretter skal en lang pølse dannes av en tett masse og kuttes i syv deler.

6. Rull hver del veldig tynt.

7. Tilberedte kaker legges på en tørr varm stekepanne og stekes på begge sider.

8. Ferdige produkter legges ut på et fuktig og godt oppvridd håndkle. Etter avkjøling vil de bli veldig plastiske.

armensk shawarma

Armensk oppskrift på shawarma i en tortilla (se bildet av den ferdige retten nedenfor), som ikke vil etterlate noen likegyldige.

1. Ta 400 g kyllingkjøtt, s alt og stek.

2. Bland 6 store skjeer majones og ketchup.

3. Tilsett knust hvitløksfedd og svart pepper (kvernet).

4. Skjær den runde kaken i to deler.

5. Smør begge halvdelene med saus og begynn å legge ut fyllet: marinerte gulrøtter i koreansk stil (100 g), agurker, tomater (2 hver), en løk, kjøtt, eventuelt grønt.

6. Pakk den inn som en konvolutt.

Det angitte antallet produkter er for to shawarmaer.

georgisk lavash

Denne oppskriften lar deg lage kaker med en spesiell smak. Lavash vil bli luftig, veldig myk, litt s alt.

Påkrevd for testen:

• 300 g mel;

• teskje tørrgjær;

• hver teskje sukker og s alt;

• et glass vann.

Rør masseproduktene godt. Varm opp vannet litt og bland med en blanding avtørre ingredienser. Elt deigen og dekk den med et klede. Den skal infunderes i en time. Riv av små biter fra deigen og form til runde kaker. En kjevle er ikke nødvendig her, siden det er bedre å jobbe med en slik deig med hendene. Stek pitabrød i en forvarmet ovn til 200 grader.

Ferdige kaker må dekkes med et håndkle og avkjøles.

Georgisk lavash på grillen med ost

1. Skjær kaken i flere hjørner. Del hver porsjon forsiktig i øvre og nedre deler.

2. Ta hvilken som helst bearbeidet ost, for eksempel Yantar. Tilsett presset hvitløk og urter etter smak. Bland godt.

3. Fordel fyllet på de nederste halvdelene og dekk med den andre halvdelen.

4. Sett de ferdige trekantene på rist.

5. Grill i ikke mer enn 2-3 minutter.

6. Serveres varm. Du kan kutte agurker og tomater. De passer veldig godt til slike pitabrød.

georgisk shawarmaoppskrift

Alt kjøtt er egnet for dette alternativet: kylling, biff, lam, svinekjøtt. Det er bedre å velge kylling. Med det er shawarma ikke veldig fet. Og matlaging vil ta veldig kort tid.

Kjøtt stekes i panne. Løk, kål, salat, paprika og agurk kuttes og kombineres med stekt kjøtt. De må mettes med en kjøttlukt, så la det ferdige fyllet stå i minst en halvtime.

Saus velg etter din smak:

• Majones med ketchup, urter og hvitløk.

• Majones med rømme, urter og hvitløk.

• Ketchup med pepper oghvitløk.

Smør kaken med saus, legg på fyllet, pakk den inn i en konvolutt og avkjøl. Varm opp før servering.

Hvordan lage flate kaker på usbekisk stil

Usbekisk flatbrød bakes tradisjonelt i ovnen.

Produkter:

• et glass hvetemel;

• vann og melk 80 g hver;

• 2 store skjeer smør;

• kyllingegg;

• en teskje gjær;

• litt s alt;

• Sesam-valgfritt.

Matlaging:

1. Bland alle bulkprodukter grundig.

2. Hell vann og melk i en kjele og varm opp litt. Tilsett deretter melet, mens du visper kontinuerlig. Når deigen er nesten ferdig, tilsett smør.

3. Dekk den ferdige basen med et klede og sett på varmen i en halv time.

4. Du kan begynne å skulpturere. Riv av porsjonsstykker fra deigen, form runde kaker med fingrene. Samtidig skal midten være tynn, og kantene skal være litt tykkere.

5. Dekk bunnen av pannen med folie, legg en tortilla på toppen. Stikk hull på den flere steder med en kniv eller gaffel, og dekk deretter til med en serviett. I denne formen skal kaken stå i minst en halvtime.

6. Pensle bunnen med egg og dryss over sesamfrø før steking.

7. Dekk deretter pannen med lokk og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 15 minutter.

8. Etter denne tiden tar du av lokket og steker i noen minutter til til de er lett brune.

9. Etter at kaken er godt stekt,ta den ut av pannen og dekk til med et papirhåndkle. La henne ligge i 15 minutter til.

Dette pitabrødet blir luftig og mykt. Det kan til og med brukes i stedet for brød.

usbekisk hjemmelaget shawarma i tortillas

Kakene i denne oppskriften skal være tynne.

• Pensle hver bunn med majones og ketchup. For å redusere fettinnholdet i retten kan du bare la ketchup stå.

• Dekk tortillaen med et salatblad og vend inn grønnsakene: friske tomater, syltede agurker, ferdigstekt kyllingkjøtt, urter.

• Pakk inn fyllet i pitabrød og hold en stund i pannen der kjøttet ble tilberedt. Du kan også bruke grillen.

Tynne gjærdeigkaker

Produkter:

• mel (400 g),
• glass vann,
• gjær og s alt (en teskje),
• smør (50 g), kan erstattes med margarin.

Matlaging:

Varm vann, tilsett s alt, gjær. Fra den totale mengden mel, hell ett glass, hell oppvarmet vann i det og rist det godt. Sett deigen i 15 minutter. Smelt smøret, avkjøl, legg til den totale massen og bland. Hell resten av melet, elt og dekk til deigen. Den skal stå i omtrent en halvtime. Del den ferdige basen i 6-7 deler. Form til kuler og la hvile i 10-15 minutter. Kjevle ut veldig tynne kaker. Stek i panne uten olje.

Dekk ferdige produkter med et håndkle til det er helt avkjølt.

Hvordan lage kaker på kefir

Du trenger:

• et glass yoghurt,
• en spiseskje med hvilken som helst vegetabilsk olje,
• mel,
• en teskje hver av natron og s alt.

For å lage kefir shawarma-kaker trenger du:

1. Tilsett s alt, brus og olje til kefir. Rør alt.

2. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Det skal være kult.

3. Dekk bunnen med matfilm og la stå i en halv time.

4. Form til små kuler og kjevle ut tynne kaker. Du bør få ca 5-6 stk. Stek dem i en tørr stekepanne. Du kan tilsette litt olje hvis du ønsker det. Det blir smakligere, men mer næringsrikt.

5. Dekk de ferdige kakene med våtservietter og la stå i 10 minutter.

Lakseshawarmaoppskrift

Veldig velsmakende fiskeshawarma, som absolutt er verdt et forsøk.

Produkter:

• laksefilet - 4 stk,
• 1 agurk,
• 1 løk,
• 1 chili,
• 1 paprika,
• vineddik og vegetabilsk olje 1 ss hver,
• s alt og svart pepper.
• For saus:
• koriander eller persille,
• mint,
• naturalyoghurt.

1. S alt, pepper og drypp med olje. Stek deretter i 5 minutter på siden dekket med skinn, snu til den andre siden og slå av varmen.

2. Kutt grønt, tilsett yoghurt og bland.

3. Ha hakket løk og agurk i en bolle og hell eddik, sukker og s alt.

4. Fordel tortillaen med saus, fordel jevntoppskåret fisk og grønnsaker. Legg saus og urter på toppen. Pynt med limeskiver, om ønskelig.

5. Shawarma kan ikke pakkes inn, men serveres på bordet i åpen form.

Grønnsaksshawarma

Oppskrift for vegetarianere og diettere.

Produkter:

• 2 tomater,
• 2 gulrøtter,
• 150 g fersk kål,
• 1 stor hard pære,
• 50 g smeltet ost,
• mynte, koriander eller persille.

Saus:

• en halv teskje sennep,
• 5 ss naturell yoghurt,
• 3 ts eplecidereddik og litt vegetabilsk olje (helst oliven).

Matlaging:

1. Mal pære, tomater, gulrøtter og kål.

2. Tilsett finhakket grønt i grønnsaker.

3. Bland alle ingrediensene grundig.

4. Smør kaken med saus, legg grønnsaker på toppen og saus igjen. Dryss over ost og pakk inn i en konvolutt.

Mange vurderer shawarma-søppelmat. Denne stereotypen har utviklet seg på grunn av det faktum at vi som regel kjøper den på tvilsomme steder som telt på togstasjoner og basarer. Ut fra hva de lager mat der, er det til og med vanskelig å gjette. Det er ikke snakk om overholdelse av sanitære standarder. Samtidig er produktene som brukes langt fra den første friskheten.

Lag denne retten hjemme eller utendørs. Eksperimenter med pålegg og sauser. Og du vil bli overrasket over hvor raskt dette erdeilig duftende snacks vil bli inkludert i listen over favorittrettene dine.