Bearbeidet ost: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å finne et medlem av den eldre generasjonen som aldri har smakt smelteost. Under mangelforhold, typisk for den sovjetiske perioden i vår historie, var dette billige produktet en hyppig gjest på bordene til våre medborgere. Til tross for at butikkhyllene i dag er fulle av delikatesser, mister den ikke sin popularitet. I denne artikkelen lærer du en original og enkel oppskrift på bearbeidet ost (med bilde), samt oppskrifter på retter som kan tilberedes fra den.

Hva er produsert av

Bearbeidet ost er et deilig meieriprodukt. Det oppnås ved å behandle cottage cheese. Løpe eller spesialoster til smelting kan også brukes som råvarer. Oppskriften deres inkluderer også smør, samt andre meieriprodukter og krydder. Ved fremstilling av produktet smeltes ostemassen ved en temperatur på 75-95 ° C. For å oppnå ønsket konsistens er spesielle smeltes alter inkludert i antall ingredienser.

Litt av historien

Bearbeidet ost ble oppfunnet i 1911 i byen Thun (Sveits). Oppskriften ble oppfunnet av W alter Gerber og Fritz Stettler. Emmentalost ble valgt som råvare, som ble tilsatt natriumsitrat. Gourmeter likte nyheten, men den ble ikke utbredt umiddelbart.

Etter 5 år patenterte James Kraft, som er grunnlegger av det velkjente selskapet Kraft Foods den dag i dag, en ny metode for produksjon av bearbeidet ost. I 1950 var selskapet hans det første i verden som begynte å selge et slikt oppskåret produkt. Det var flere ganger billigere enn den tradisjonelle, siden rimelige ingredienser ble brukt til produksjonen. Denne omstendigheten ga den nye osten en rask vekst i popularitet, først i USA og deretter i Europa.

I Sovjetunionen begynte dette produktet å bli produsert siden 1934 ved Moscow Processed Cheese Factory bygget og utstyrt spesielt for dette formålet. På begynnelsen av 1940-tallet ble sortimentet til bedriften utvidet. Spesielt ble produksjonen av billigere bearbeidet ost fra skummet melk mestret. Senere, på 1960-tallet, begynte de populære produktene Druzhba, Omichka, Volna og Yantar å bli produsert.

Bearbeidet hjemmelaget ost

Det er ganske enkelt å lage et så smakfullt og sunt pålegg. For dette trenger du:

• 70 g smør;
• 350 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 1/2 ts hver brus og tørket dill;
• s alt etter smak.

For å lage smeltet ost trenger du:

1. Kuttsmør i små biter og ha i en dyp bolle.
2. Varm den i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
3. Hell et lett sammenpisket egg i smeltet smør, bland godt, kombiner denne blandingen med cottage cheese, tilsett brus, bland igjen.
4. Hakk massen med en blender slik at du får en blanding med små korn av cottage cheese.
5. Kok vann i en liten kjele, reduser varmen, sett bollen med ostemasse i vannbad.
6. Smelt under omrøring til cottage cheese-klumpene begynner å smelte. Fortsett å koke til massen blir tyktflytende.
7. Tilsett s alt, tørkede urter og tilsetningsstoffer; rør blandingen.
8. Hell varm smeltet ost i flate former.

Når produktet er avkjølt, kan du fjerne filmen som er dannet på overflaten av osten. La den avkjøles i kjøleskapet før bruk.

Suppe med kremost: det du trenger

Dette er et solid førsterett. Den kan fås med følgende ingredienser:

• 2 bearbeidet ost alle merker;
• 4 poteter;
• 2 kyllinglår;
• grønt (hva du ønsker) etter smak;
• pepper etter smak;
• 50 g krutonger av rug eller hvitt brød;
• 2,5L vann;
• s alt etter smak;
• 1 middels gulrot;
• 1 stor løk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Trinn-for-trinn-oppskrift

Kok kremostsuppe (bildeovenfor) start med å lage kyllingbuljongen. For å gjøre dette helles bena med vann og kokes opp. Væsken tappes deretter av. Hell varmt vann over kyllingbeinene og kok til de er møre.

Når kjøttet er klart, fjernes det fra beina, kuttes og overføres til et fat med lokk. Sil buljongen.

Potetene skrelles. Skjær i store terninger, ha i buljongen og kok til de er møre.

Løk og gulrøtter skrelles og hakkes. Grønnsakene sauteres i oppvarmet vegetabilsk olje, etter å ha revet gulrøttene på et grovt rivjern og kuttet løken. Når de er myke, tilsett grønnsaker i buljongen. Kok suppen i ca 2 minutter. Mal den med en blender til en flytende puré.

Ost, forhåndskjølt i kjøleskap, kuttet i små terninger. Tilsett dem i suppen og kok til de er helt oppløst.

Brød brukes til å lage krutonger. Skjær den i små terninger og stek i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun.

Før servering legges biter av kokt kyllingkjøtt, krutonger og friske urter i en bolle med suppe.

Salat med egg og svisker

For matlaging trenger du:

• 3 fedd hvitløk;
• 3 bearbeidet ost;
• grønn løk;
• 300 g svisker;
• 100 ml majones;
• 50g valnøttkjerner;
• 4 egg.

Svisker helles med kokt vann, la stå i 10 minutter og kuttes deretter i små biter. Valnøtter rulles gjennom en kjøttkvern,grønn løk hakkes, skrelt hvitløk presses med en kniv, og kokte kyllingegg kuttes i terninger. Etter å ha blandet alle de tilberedte ingrediensene, tilsett lett eller hjemmelaget majones. Etter at salaten får trekke i 15 minutter i kjøleskapet. Ved servering pyntes med valnøttkjerner.

Salat med smeltet ost og svisker er best å få fra dette produktet av merkene Yantar eller Wave, som må kuttes i terninger.

Jødisk salat med tarteletter: produkter

Denne deilige, populære snacksen er laget med et minimum av de enkleste ingrediensene. Nødvendig:

• 3 stk. behandlet ost og hvitløksfedd;
• 2 egg;
• 3-4 ss. l. hjemmelaget eller lett majones;
• noen kvister basilikum;
• tarteletter eller brød.

laging av salaten

Først må du hardkoke 2 kyllingegg. Hvis de var i kjøleskapet, er det bedre å holde dem i romtemperatur i flere minutter før du legger dem i kaldt vann og setter dem i brann. For at eggene skal være virkelig hardkokte, må rettene med dem stå på bålet i 10 minutter etter kokestart.

Mens de koker rives smeltet ost.

Ferdige egg fjernes fra varmen og avkjøles umiddelbart under kaldt vann. Skill det kokte proteinet fra eggeplommen og gni det på et rivjern. Tilsett eggehvite i ost.

Riv hvitløk, bland med majones og andre ingredienser og mal grundigmed en gaffel for å unngå klumper.

Options

Smørsalat med smeltet ost kan gis forskjellig smak. For å gjøre dette må den resulterende massen deles i 3 deler og dekomponeres i forskjellige salatskåler. Blandingen fra den første kan serveres uten tilsetningsstoffer, og de andre to tredjedelene kan «trylles».

For å gjøre dette, ta en kvist basilikum og hakk bladene med en kniv. Tilsett 1 ts. majones og gni til blandingen blir grønn og absorberer smaken av krydderet.

Revet eggeplomme tilsettes i den tredje bollen og blandes også til blandingen får en jevn konsistens og en gulaktig fargetone.

Feed

Hvis du ikke vil tilby dine gjester en salat i boller, kan du ordne den til tarteletter. Du kan kjøpe dem ferdige eller bake selv. Osteaktig jødisk salat er spesielt velsmakende når den serveres i butterdeigsterteletter.

Du kan lage en slik forrett med krutonger. For å gjøre dette blir de stekt, gnidd med hvitløk og spredt på toppen av salaten. For å få krutongene til å se vakre ut, kan ostemassen presses på det ristede brødet fra en plastpose med avkuttet kant.

Før servering kan du strø salaten med finhakket grønt.

Brislingsalat med ost

Du kan få en deilig matbit fra hermetisk fisk. For å lage det males brisling (1 boks) i en bolle, finhakket løk (1 løk) tilsettes, svart pepper tilsettes, smeltet ost revet (1 pakke), 1 ss. l.majones og finhakket grønt. Alt blandes og serveres smurt på brød eller i tarteletter.

Nå kjenner du noen originale oppskrifter med smeltet ost, og du kan overraske gjestene dine med deilige og rimelige snacks.