Konserveringsmiddel E220 i vin. Effekten på kroppen av svoveldioksid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Konserveringsmidlet E220 i vin anses å være et mattilsetningsstoff. Det legges til mat for å drepe bakterier. Den har et annet, mer fullstendig navn - svoveldioksid. Dette konserveringsmidlet finnes i nesten alle viner, uansett prisklasse. Det er en vanlig oppfatning at dette tillegget forårsaker hodepine og andre ikke-så-hyggelige helseproblemer. I artikkelen skal vi vurdere hvor skadelig E220 er og hvordan det påvirker kroppen som helhet.

Hva er svoveldioksid?

Svoveldioksid er et gjennomsiktig stoff som ikke lukter særlig behagelig. Det oppnås ved å brenne svovel. Enkelt nok kan det løses opp både i vann og i alkohol. Det kan også tilskrives 3. klasse av toksisitet.

Svoveldioksid: effekter på kroppen

Inhalering av svoveldioksid etterfølges av hoste og lettrespirasjonssvikt, i noen tilfeller er lungeødem mulig. Kontakt med menneskeslimhinner kan forårsake allergiske reaksjoner. Det kan også skje hvis du spiser for mye mat med svoveldioksid. Hvis en person har astma, har slike produkter en dobbel fare for ham.

Hvis du bruker vin, kan effekten av et lite nyttig konserveringsmiddel være forskjellig for hver person. Noen kan, selv etter å ha drukket for mye, føle seg bra, men det er de som, selv etter det første glasset, kan føle en viss forverring. Det er slike tegn: hodepine og svimmelhet, kvalme, allergisk utslett, i noen tilfeller hjertebank. Dagen etter kan bakrusen forverres noe, dette skyldes at svoveldioksidkonserveringsmidlet E220 i vinen var mer enn tillatt mengde, og det kom inn i kroppen. Det er bevist at med lav surhet i magesekken vil konsekvensene av inntak av stoffet være mye mindre enn ved høy.

Dersom slik vin inntas regelmessig og i ubegrensede mengder, kan det provosere fram mage-tarmsykdommer og en klar svekkelse av immunforsvaret. Tilstanden til hår, hud og negler forverres merkbart, protein og vitamin B blir ødelagt_1.

Noen kan klandre E220-konserveringsmidlet for dårlig tilstand om morgenen, men det er ikke tilfelle i det hele tatt. Det viktigste er å vite målet for vinforbruk, og det anbefales ikke å overskride det daglige inntaket av produkter med dette stoffet.

En annen bruk av konserveringsmiddel E220

Dette stoffet i vin brukes ganske ofte, men ikke bare der kan det finnes. De behandler grønnsaker og frukt, dette forlenger holdbarheten. Det tilsettes også i kjøttproduksjon. Når du bruker det, vil det være umulig å skille et ferskt kjøttstykke fra et gammelt. Under produksjon av øl og drikke tilsettes også konserveringsmidlet E220. Men oftest brukes det i produksjon av vin.

Bruk i vinproduksjon

Konserveringsmidlet svoveldioksid E220 har blitt brukt i vin siden det gamle Roma. Det er en del av absolutt enhver vin, det er ikke avhengig av prisen på drikken og opprinnelseslandet. Dette stoffet tilsettes i alle vinfremstillingsprosesser, nemlig i følgende trinn:

• sprøyting av alle områder av vingårder;
• hakke bær;
• barrel fumigation;
• tapping.

Vurder deretter hvorfor svoveldioksid er i vin. Det er en liten mengde konserveringsmiddel selv i dyre og eliteviner. Den første grunnen til at dioksid tilsettes drikker er på grunn av den svært lange gjæringen. Tross alt slutter ikke drikken å gjære selv når den allerede er på flaske. Det er derfor, slik at smaken ikke endrer seg og ikke lider på noen måte, er konserveringsmidlet E220 til stede i vinen. Den bekjemper aktivt gjærsopp og noen flyktige syrer, fordi de fører til rask ødeleggelse av drikken. Svoveldioksid fungerer også som en utmerket antioksidant, det er også en viktig del i vinproduksjon. konserveringsmiddel etter innreise med en drink ireaksjon reduserer konsentrasjonen av syre.

I butikken har et produkt med et hvilket som helst konserveringsmiddelinnhold kort holdbarhet. Bare svoveldioksid kan beskytte vin mot oksidasjon og bakterievekst. Hvis vi snakker om sterke alkoholholdige drikker, for eksempel konjakk eller vodka, blir ikke dette stoffet lagt til dem, fordi i stedet for det utføres alle funksjonene av et høyt alkoholinnhold. Vin er annerledes.

Kan jeg kjøpe vin uten sulfitt?

Vin uten E220, det vil si en som ikke inneholder kjemikalier, kan ikke kjøpes. Det er verdt å merke seg at selv i vinen du har laget hjemme selv, er det E220. Dette skjer av en veldig enkel grunn. Under gjæringsprosessen frigjøres i alle fall dioksid, så innholdet varierer fra 5 til 15 mg per liter.

Men mange husdyrbrukere kjøper og tilsetter et konserveringsmiddel til vinen deres med vilje. Oftest er det metabisulfitt eller kaliumpyrosulfitt. Den er tilgjengelig i både pulver og tabletter. Men med tillegget må du være forsiktig, du kan ikke sovne mer enn den foreskrevne normen. Dette kan ødelegge vinen: den vil miste smaken, bli harsk og endre lukten.

Vin med et minimum av svoveldioksid

Produksjon, hvor mattilsetningsstoffet E220 tilsettes vin i svært små doser, kalles naturlig. På emballasjen er det preget av spesielle identifikasjonsemblemer og skilt. For eksempel i USA står det på etiketten: USDA Organic, men i Frankrike - Ecocert. Svoveldioksid brukes i disse industriene kun i tappeprosessen. Konserveringsmiddelinnholdet der er veldig lite, selv hos en person med allergi vil det ikke forårsake noen reaksjoner.

I EU er det noen tillatte grenser for innholdet av svoveldioksid i vin – dette er 100 ml per liter drikke. Men transport og lagring av slike flasker er veldig vanskelig.

Konserveringsmiddel E220 i vin regnes som en av de tillatte. Emballasjen skal angi at den er en del av produktet. For eksempel kan det skrives: E220 konserveringsmiddel, E220 svoveldioksid, eller rett og slett svoveldioksid. I Europa indikerer ikke flaskene på noen måte at drikken inneholder et konserveringsmiddel, men i USA står det på hver flaske som inneholder dioxide: "Contains sulfites".

Hvordan velge en vin som ikke er for skadelig?

Før du velger en drink, må du i det minste vite hvor konserveringsmidlet er minst og i hvilke mengder. Dioksidkonsentrasjonen er beregnet på produksjon basert på pH, druesort og oksygennivåer.

1. Rose- og rødviner har tannin, som reduserer mengden konserveringsmidler.
2. Søte og halvsøte drikker gjærer raskere, og det er derfor de tilsetter litt mer konserveringsmiddel E220.
3. Det samme kan sies om viner som lukkes med en trekork. Og skrue eller glass slipper luften mindre, det er på grunn av dette at drikken ikke oksiderer.
4. I tørre og halvtørre viner finnes konserveringsmidlet E220 i små mengder.
5. Jo syrligere vinen er og jo mer alkohol den har, jo mindre er dennedrikken trenger dioksidet. Det samme kan sies om pH-nivået - jo lavere det er, jo mindre konserveringsmiddel bør tilsettes.
6. Mye av dette stoffet finnes i vin som ble produsert i nærheten av vulkaner, fordi druer lett absorberer skadelige stoffer fra jorda.

Konklusjon

De fleste elsker å drikke alkoholholdige drikker. Hvis vi snakker om vin og mengden konserveringsmiddel E220 som finnes i den, må det, som nevnt tidligere, være en norm i bruken av drikken. Dette konserveringsmidlet kan skade helsen din, fordi det ikke bare finnes i vin. Det finnes også i tørket frukt og frukt. For å sikre at så lite skadelige stoffer som mulig kommer inn i kroppen, vask alt grundig før bruk.