Slik lager du rundstykker hjemme: en trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tror du japansk sushi er en dyr restaurantrett? Vet du ikke hvordan du lager rundstykker hjemme? Oppskriften deres er faktisk ekstremt enkel og til og med for de som ikke er helt kjent med matlaging. Tro meg, du vil definitivt ikke trenge for mye tid og krefter, men du vil bli utstyrt med glede! Og instruksjonene som beskriver hvordan du lager sushi og rundstykker hjemme, vil i stor grad lette oppgaven din og gjøre prosessen til en sann nytelse.

Du kan finne alt du trenger til en japansk rett i ethvert supermarked. Så husk å overraske familien din med deilige hjemmelagde rundstykker.

Funksjoner

Å lage sushi på ditt eget kjøkken er en veldig reell prosess hvis du lager opp alle nødvendige verktøy på forhånd. For å lage et japansk kulinarisk mesterverk, trenger du en spesiell matte - et slags teppe for å vri risruller, den skarpeste kniven, matfilm, en liten kasserolle og, selvfølgelig, det passende settet med produkter. Etter å ha bevæpnet deg selv med alt du trenger, kan du trygt fortsette tilprosess.

For å komme i gang er det best å bruke en enkel steg-for-steg-oppskrift for å lage rundstykker hjemme med en tradisjonell kombinasjon av ferske agurker, fisk og myk kremost. Et slikt fyllstoff kan trygt kalles den enkleste, mest populære og rimelige. Hvis du allerede har kjøpt alt du trenger, trenger du bare å lære deg hvordan du lager rundstykker hjemme.

Produktutvalg

Hva trenger du for å lage rundstykker hjemme? Først av alt bør du velge produktene som er nødvendige for denne retten. Det er veldig viktig å være oppmerksom på noen funksjoner ved komponentene i klassisk sushi.

Ris regnes som hovedingrediensen i rundstykker. Derfor er det så viktig å velge en spesiell frokostblanding som kan kjøpes i riktig avdeling av supermarkedet. Japanske rundstykker er laget med en spesiell type ris k alt nishiki. Det er en rund, stivelsesholdig frokostblanding som etter bearbeiding får den nødvendige klebrige konsistensen.

Det er imidlertid ikke så ofte mulig å finne akkurat slik ris i innenlandske butikker, så prøv å foretrekke rundkornet korn. Visuelt ligner slik ris veldig på vanlige korn, men smaken er vesentlig forskjellig fra enkel grøt.

Det finnes to varianter av japansk pepperrot, eller wasabi som det oftere kalles. Ekte sennep som brukes til å lage rundstykker utenfor hjemlandet er nesten umulig å finne. Og i hyllene i butikkene våre kan du møte tørr wasabi og saus i formpasta.

Hvis mulig, velg et pulver som vanligvis er fritt for alle kjemikalier og inneholder kun naturlige ingredienser. I tillegg kan du lage slik sennep i den konsistensen du liker. For å tilberede pulveret trenger du bare å fortynne det med vann og la stå i 5-10 minutter. Forresten, du kan klare deg uten japansk pepperrot hvis du ikke liker for krydrede retter. Den tradisjonelle serveringen av rundstykker inkluderer imidlertid nødvendigvis wasabi.

I tillegg må soyasaus og ingefær absolutt være med i utformingen av bordet. Den siste komponenten er nødvendig for fullt ut å avsløre den rike smaken av kombinasjonen av ris og fisk. I tillegg er ingefær kjent for sine sterke antibakterielle egenskaper, og nøytraliserer en rekke parasitter som kan være tilstede i rå sjømat. Vær oppmerksom på at hvitt produkt har en mildere smak enn rosa.

Soyasaus gir rundstykkene rikdom, saftighet og mykhet. I tillegg anses denne krydrede dressingen som ekstremt nyttig. Når du velger, vær oppmerksom på sammensetningen av produktet: høykvalitets soyasaus bør inneholde s alt, sukker, hvete, soya og eddik. Denne dressingen skal forresten utelukkende oppbevares i glassbeholdere.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal lage rundstykker hjemme, er det på tide å bli bedre kjent med denne prosessen. Husk at de må lages med riseddik, som er perfekt for å gi retten en uvanlig smak og ekstrasmaksnotat. Egnet eddik har en ganske søt, mild smak. Vær oppmerksom på at produkter av dårlig kvalitet kan ødelegge rundstykker.

Nori er en like viktig ingrediens i japanske rundstykker. De er laget av rødalger og er delt inn i varianter av kategoriene A, B og C. Nori av den første sorten er av høyeste kvalitet, har en behagelig aroma og en sterk, elastisk struktur. Å jobbe med slike alger er en sann nytelse. Jo mørkere produktet er, desto rikere blir duften.

Sushi-ris

Enhver instruksjon som forteller hvordan du koker rundstykker hjemme trinn for trinn begynner med behandlingen av hovedkomponenten i retten - frokostblandinger. Tross alt er godt tilberedt ris grunnlaget for ekte japansk sushi.

Først av alt, skyll frokostblandingen grundig i kaldt vann - du må gjøre dette til den blir helt gjennomsiktig. Vanligvis krever dette omtrent 8-9 prosedyrer. Fjern deretter alle flytende korn og skall. Ha risen over i en liten, tykkvegget kjele og dekk med vann. Andelene av væske og frokostblanding bør være 1,5 til 1, På lav varme, tildekket, kok opp, reduser deretter temperaturen til et minimum og stek i 10 minutter. Slå så av varmen og la grynene brygge like lenge. Ikke åpne lokket mens du gjør dette. Resultatet er en ganske klissete ris som er behagelig å jobbe med. Men prosessen med behandlingen slutter ikke der.

Veldig viktigsuppler kokte frokostblandinger med en spesiell dressing som kun brukes til sushi. Hvis du, som forventet, har kjøpt riseddik, så vil det være veldig enkelt å lage det. Det er bare nødvendig å blande 4 ss væske med 2 ts sukker og s alt. Denne blandingen bør varmes litt opp slik at krystallene er helt oppløst. Tilsett all tilberedt dressing til risen og bland grundig.

Hvordan lage rundstykker hjemme

Et viktig stadium i etableringen av en japansk rett anses å være direkte vriende risruller. For å gjøre dette trenger du en spesiell matte - et bambusteppe. I prinsippet er ikke selve prosessen så komplisert, men du vil sannsynligvis trenge litt tid på å tilegne deg ferdigheter. Så nå en liten instruksjon om hvordan du skal lage rundstykker hjemme.

Plasser norien på matten med den matte siden opp. Forbered en bolle med vann tilsatt eddik for å fukte hendene dine - dette bør gjøres etter hver manipulasjon. Ta en liten håndfull avkjølt ris og fordel den jevnt over overflaten av tangen, observer en lagtykkelse på ca 0,5-0,7 cm La tomme strimler en centimeter brede øverst og nederst på arket. Legg så det tynne skivet fyllet i henhold til valgt oppskrift.

Ta kanten av matten og toppen av arket i hendene samtidig og begynn å vri en tett sylinder. En godt laget rull skal være ganske elastisk. I dette tilfellet bør fyllingen ikke i noe tilfellefalle ut av det. Skjær den dannede rullen i to, og skjær deretter hver del i ytterligere tre identiske stykker. Pass på å dyppe kniven i eddikvann hver gang du skjærer.

Hvordan snu sushi ut og inn

Du vet allerede hvordan du lager rundstykker hjemme, men for de som elsker eksotiske retter er nok ett spørsmål til interessant. Og det ligger i hvordan du ruller de berømte risrullene ut og inn.

For å forhindre at ris fester seg til overflaten av matten, må du pakke den inn med matfilm. Legg tangarket med den blanke siden ned først. Som i forrige tilfelle, fordel en håndfull ris på samme måte over overflaten av nori. La laken stå i denne tilstanden i noen minutter slik at den mykner og fester seg godt til risen.

Deretter, mens du forsiktig holder i norien, snur du tangkornene ned. Rull opp sylinderen på samme måte som ved en vanlig rull. Sushi bør kuttes med en skarpest mulig kniv slik at kantene ikke rives og risen ikke smuldrer.

Nå, når du vet hvordan du lager rundstykker hjemme (bilder av prosessen er gitt i oppskriften), kan du enkelt glede husstanden din med en deilig japansk rett.

Den kjente delikatessen "Philadelphia"

Dette er kanskje den mest populære retten i det japanske kjøkkenet, som finnes i bokstavelig t alt alle sushibarer. Ihuga rundstykkefans er nok godt kjent med denne deilige retten. Nå, etter å ha gjort deg kjent med prosessen med å lage sushi mer detaljert, dudu kan enkelt lage denne retten selv.

Composition

Så du trenger:

• 0,5 kg ris;
• 6 nori-ark;
• 60g riseddik;
• 200g tilsvarende ost;
• 350g rød fiskefilet;
• 10g sukker;
• 20g s alt;
• fersk agurk;
• avocado.

Metode for å lage tradisjonelle rundstykker

Først av alt, kok risen i henhold til teknologien og tilbered resten av produktene. Agurker og avokado kuttes i tynne strimler i full lengde. Og hakk fisken med veldig pene tallerkener. Etter at frokostblandingen er avkjølt, kan du begynne å lage rundstykker.

Legg nori på en matte, fordel ris på toppen, vent et par minutter og snu laken forsiktig. Dette er nødvendig fordi "Philadelphia" er akkurat den typen sushi som lages ut og inn. Pensle baksiden av norien med kremost. Fordel så agurk- og avokadoskivene nærmere kanten og form en stram rull.

Legg det til side, og legg ut tynne lakseskiver på teppet og pakk rullen inn i dem. Til slutt, med en skarp kniv, skjær den forsiktig i porsjoner. Ha den formede sushien over på et serveringsfat og pynt med ingefær og wasabi. Server soyasaus separat i en liten bolle.

Hvordan lage varme rundstykker hjemme

Slik sushi, som også kalles "Tempura", har en helt unik smak. Og med litt øvelse vil du definitivt kunne lage matrett, ikke verre enn en restaurantgodbit.

Du trenger:

• 400 g ris;
• 200g ål;
• samme mengde rød fisk;
• cucumber;
• egg;
• tobiko;
• skje tempuramel;
• brødsmuler;
• 200g kremost.

Matlaging

På norien, lagt på matten, legg en håndfull gryn og fordel jevnt i et tynt lag. Pensle risen sjenerøst med kremost, dryss over litt tobiko, og topp med tynne skiver av agurk og fisk. Bruk matten til å rulle rullen forsiktig sammen.

Bland egg med mel, tilsett en klype s alt og pisk godt. Dypp rullen i røren, rull den på alle sider i brødsmuler og stek i varm olje til den er gyldenbrun. Skjær den varme rullen i porsjoner og ha over i en tallerken.