Pilaf med kikerter: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag vil vi snakke om hvordan lage deilig pilaf med kikerter. Oppskriften på denne retten er veldig populær i vårt land, siden den ikke bare kan brukes på hverdager, men også på helligdager.

Vegetarpilaff

Denne solide retten er laget med kikerter og usbekisk ris, som du finner i avdelingene som selger orientalsk krydder. Hvis du ikke finner riktig type frokostblanding, så bruk basmati eller brun ris. Oppskriften på pilaf med kikerter finner du her:

• Bløtlegg en halv kopp kikerter en dag eller to før tilberedning. Ikke glem å skifte vannet med jevne mellomrom for å unngå at det blir surt.
• Skyll to kopper ris.
• Skrell to løk og tre gulrøtter.
• Hell et glass vegetabilsk olje i gryten og sett på brann.
• Kutt gulrøttene i strimler og stek.
• Kutt løken i halve ringer og send den også til gryten.
• Kok vannet i kjelen.
• Tilbered krydder - en spiseskje berberis, en teskje spisskummen, en teskje kvernet rød pepper og en og en halv spiseskje asafoetida.
• Legg kikerter og krydder i gryta, samt soyakjøtt (hvisønsker).
• Plasser risen oppå disse og dypp hele hvitløkshodet i det (ikke glem å fjerne det ytre skallet).
• Strø pilaffen med s alt og hell forsiktig i det kokende vannet til vannet er to centimeter høyere enn risen.
• Lukk gryten med lokk, reduser varmen og la den stå i fred i 40 minutter.

Når retten er klar, fjern hvitløken fra gryten og rør pilaffen.

Usbekisk pilaf med kikerter: matlagingsoppskrift

Denne retten vil bli verdsatt av alle elskere av orientalsk mat. Hvis du vil lage den selv, så studer oppskriften på pilaf med kikerter i en kjele og lag retten sammen med oss:

• Sett kjelen på bålet, og hell 200 gram vegetabilsk olje i den når den blir varm.
• 100 gram halefett kuttes i biter og smeltes. Hvis du har et lammebein, kan det stekes og tas ut på ti minutter.
• Kilo skrelt løk kuttet i ringer og send til gryten så snart oljen begynner å boble.
• Kutt en kilo lam i store biter og stek til en skorpe vises.
• Skrell en kilo gulrøtter, skjær dem i strimler og ha over i en gryte. S alt mat.
• Varm én liter vann, og hell det deretter over grønnsaker og kjøtt.
• Når buljongen koker, ha i den 200 gram bløtlagte kikerter og krydder (zira, berberis, pilafblanding). Tilsett også en halv teskje sukker og noen skrellede hvitløksfedd.
• Dekk gryten med lokk og kok pilaf i en halvtime.
• Når den angitte tiden har gått, kan hvitløken fjernes og pilaffen blandes.
• Ha en kilo ris i gryta (ikke glem å sortere den og bløtlegge den noen timer før koking). Vær oppmerksom på at frokostblandingen skal ligge i et jevnt lag.
• Strø pilaffen jevnt med s alt og tilsett vann om nødvendig. Kok retten i en halvtime til uten å dekke den med lokk.
• Når den rette tiden har gått, reduser brannen, dekk oppvasken med et håndkle og deretter et lokk.

Etter et kvarter tar du kjelen av ovnen og lar pilaffen trekke. Bland maten, legg grynene på tallerkener og skjær kjøttet i små biter.

Pilaf med kikerter. Oppskrift fra Stalik Khankishiyev

Klassisk pilaf i alle østlige land tilberedes på sin egen måte. Vi inviterer deg til å prøve oppskriften til forfatteren av kokebøker og verten for TV-seksjonen Kazan-Mangal:

• Skrell en kilo røde gulrøtter og skjær dem i strimler med en kniv.
• Kutt en kilo lam i små terninger, dryss ribba med s alt og la marinere en stund.
• Ris og kikerter, skyll godt og bløtlegg deretter i varmt vann.
• Varm gryten over bålet og dypp det finhakkede smultet i den. Når fettet har smeltet, fjerner du fettgrevene med en hullsleiv.
• Hvis du bestemmer deg for å tilberede pilaf i vegetabilsk olje, bør du vurdere noen funksjoner. Til å begynne med bør gryten varmes opp, og hell deretter i en stor mengde av dette produktet. En skrelt løk vil bidra til å bli kvitt den brente lukten - densskal legges i olje, stekes til svart, og deretter fjernes. Deretter tilbereder du retten slik vi beskriver nedenfor.
• Dyp ribba i gryten, stek den og fjern den forsiktig.
• Ha løk, etterfulgt av kjøtt og gulrøtter. Rør maten og ha på spisskummen etter en stund.
• Hell varmt vann i gryten - den skal være flere centimeter høyere enn maten.
• Dipp noen få hvitløkshoder skrellet fra det ytre skallet og en rød pepperkapsel i buljongen. Etter det legger du ribba tilbake i pilafen.
• Når vannet koker, reduser du varmen til et minimum og kok pilafen i 40 minutter.
• S alt buljongen og fjern beinene.
• Bruk en hullsleiv til å senke risen og kikertene ned i gryta, og hell deretter kokende vann over grynene. Skru opp varmen og vent til vannet koker.
• Umiddelbart etter dette, reduser varmen til et minimum og fortsett å tilberede retten uten å dekke den med lokk.
• Når frokostblandingen nesten er ferdig, dryss den med resten av spisskummen. Lukk gryten med et lokk eller et stort fat.

Om en halvtime er pilaffen klar. Sjekk om risen er ferdig og tilsett eventuelt litt mer vann. Fjern hvitløk og paprika og legg risen på et stort fat. Pynt pilafen med et hode av hvitløk og ribbe.

Pilaf "Hjemmelaget"

Denne gangen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder mager pilaf med kikerter. Oppskrift med bilde finner du her:

• Bløtlegg en halv kopp kikerter i 12 timer.
• Skrell løken og gulrøttene, og skjær dem deretter i strimler.
• Hell olje i gryten, sett den på brann, og stek deretter grønnsakene.
• Legg til kikerter, et glass ris, finhakket hvitløksfedd, s alt, gurkemeie og kvernet pepper.
• Småkoke maten i 20 minutter uten å forstyrre.

Når væsken har fordampet, kan pilaffen serveres.

Pilaf med kikerter og pinjekjerner

Denne uvanlige retten kan tilberedes til lunsj eller middag for en stor familie. Hvordan tilberedes pilaf med kikerter? Du kan lese oppskriften nedenfor:

• Legg et glass kikerter i varmt vann og kok opp.
• Kutt løk i halve ringer og tilbered krydder (paprika, pepper, spisskummen).
• Varm en tykkvegget kjele og hell olje i den.
• Stek løken, tilsett deretter krydder og 70 gram pinjekjerner.
• Legg til ris og solbær (50 gram) i maten.
• Hell varmt vann og sitronsaft i en bolle. Væsken skal dekke frokostblandingen helt.
• Bring pilafen til et oppkok, senk varmen og dekk kjelen med lokk.
• Bland den ferdige retten med kikerter og la den trekke i ti minutter.

Spre pilaf på tallerkener og pynt med mynteblader.

Pilaf i en saktekoker

Deilig usbekisk rett kan tilberedes ved hjelp av moderne kjøkkenapparater. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig pilaf med kikerter hjemme. Oppskriften er ganske enkel:

• 100 gram kikerter bløtlegges over natten i rikelig med vann.
• Stederter i en langsom komfyr og kok i en time.
• Tøm vannet fra bollen, hell to spiseskjeer vegetabilsk olje, ha finhakket løk og gulrøtter. Tilsett to spiseskjeer tomatpuré, kyllingfilet i terninger og pilafkrydder.
• Lag mat i et kvarter.
• Plasser 150 gram vasket ris og noen rosiner i saktekokeren. S alt mat.
• Legg den skrellede hvitløken i midten av bollen.

Kok pilaf til overflødig væske er fordampet. Etter det, legg den på et stort fat, pynt den med hvitløk og ta den til bordet.

Pilaf med kikerter og svisker

Hvordan lage deilig og sunn pilaf med kikerter? Du vil lære oppskriften hvis du leser følgende instruksjoner:

• Bløtlegg 180 gram kikerter i varmt vann over natten.
• Kutt løk, gulrøtter og svisker i strimler. Stek mat i vegetabilsk olje.
• Tilsett krydder, s alt og 400 gram ris.
• Etter noen minutter tilsetter du tomatpuré, kikerter og hvitløk. Rør mat.
• Hell varmt vann i en bolle og dekk med lokk.

Retten kan serveres når frokostblandingen er kokt og overflødig væske er fordampet.

Konklusjon

Vi blir glade hvis du liker å tilberede kikertpilaf. Du kan velge oppskriften etter din smak, samt gjøre dine egne endringer i den. Bruk favorittmaten din og glede dine kjære med nye retter.