Retter av torskefilet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Torsk er en vanlig hvit fisk som er ganske kjøttfull og inneholder svært få bein. Det er en allsidig sjømat som kan tilberedes på en rekke måter, inkludert sautering og steking. Selv om torsk er høy i kolesterol, er den lav i mettet fett, rik på omega-3-forbindelser og vitaminer og mineraler. Å spise fisk to ganger i uken kan bidra til å forhindre hjertesykdom, sier legene.

Vær oppmerksom på utseendet og lukten når du kjøper fersk torsk. Det skal ikke lukte sterkt, og også være komprimert. Hvis du kjøper frosne fileter, vær oppmerksom på integriteten til emballasjen. Et slikt produkt kan ikke tines og fryses på nytt. Hvis fisken har hvite eller mørke flekker, og strukturen ikke er jevn, ikke kjøp den. Du kan kjøpe en hel torsk og filetere den selv, eller kjøpe den ferdig.

Hva kan det lages av?

Fordi torsk er en ganske myk og mør fisk, passer den godt til sauser og spennende tilbehør. For eksempel er det muligheter for å steke denne fileten med muslinger og chorizo, samt med blekksprut og dill i bouillabaissesaus. Samtidig er torsk svært velsmakende med et tilbehør av spinat og potetmos.og et posjert egg.

Svaring er et flott alternativ for torskefileter da det skaper den perfekte sprø uten å tørke ut det møre kjøttet. Dette er hovedmetoden som torsk tilberedes på restauranter og er veldig enkel å lage hjemme.

Hvordan gjør jeg det?

Dekk bunnen av en stekepanne lett med olivenolje, og sett den på komfyren på middels varme. Når oljen er varm, tilsett s altfiskfileten. Stek i 2-3 minutter til skinnet er gyllent og sprøtt. Hvis du tilbereder torsk uten skinn, kok til fisken er gylden.

Snu stykket forsiktig og stek i ytterligere 2-3 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten. Fisken blir ferdig når kjøttet er ugjennomsiktig i midten.

Torskefilettips

Bildet av denne fisken viser tydelig hvor myk den er. For å sikre en sprø skorpe, tørk filetene med et kjøkkenhåndkle før de krydres med s alt. Ikke ha for mye olje i pannen og sørg for at den er varm før du legger til fileten.

Hvis du tilbereder et veldig tykt stykke torsk, stek det i en stekepanne til det er sprøtt. Snu deretter og stek ferdig i en ovn forvarmet til 180°C i 6 minutter.

Hvis ønskelig, tilsett litt sitronsaft i pannen før tilberedning.

Etter at du har snudd fisken, tilsett litt ekstra oljegi en mer behagelig aroma og gjør retten saftig.

Stekt filet i røre

Du kan steke torskefileter i panne og bruke sprø deig. For å lage denne deilige retten trenger du:

• 2 fileter (vekt 450 gram);
• en kvart kopp (59 ml) pasteurisert melk;
• en halv kopp (ca. 30 gram) maismel;
• 1 teskje (4,7 gram) svart pepper;
• 1 teskje (4,7 gram) s alt;
• 2 ss (30 ml) vegetabilsk olje;
• en halv sitron;
• fersk persille.

Hvordan stekes i røre?

Forbered torskefileten. For å gjøre dette, skyll den under rennende kaldt vann i noen minutter og tørk av den med et tørt papirhåndkle for å absorbere overflødig vann.

Hell melken i en grunn form. Bløtlegg fileten i melk i 15 minutter. Den fanger opp sterke "fiskete" lukter.

Kombiner maismel, pepper og s alt i en grunn bolle. Du kan bruke en suppebolle til dette.

Varm oljen i en stekepanne over moderat varme i 3 minutter. Dypp de melkevåte filetene i maismelet. Roter den flere ganger for å dekke hver side. Stek torskefileter i røren i fem minutter på begge sider. Overfør deretter til en tallerken, hell over sitronsaft. Pynt med fersk persille.

Du kan også steke torsk for å holde den myk. For enkeltsteking av denne fisken trenger du:

• 2 fileter (vekt 450 gram);
• 1 teskje (4,7 gram) svart pepper;
• 1 teskje (4,7 gram) s alt;
• 2 ss (30 ml) smeltet smør;
• 1 teskje (4,7 gram) paprika;
• sitron;
• dill - 3 kvister.

Hvordan steker jeg denne fisken?

Forbered torskefileten. Skyll den under rennende vann, og tørk den deretter med et papirhåndkle. Varm en støpejernsgryte over høy varme. Ha litt olje på bunnen. Dette vil forhindre at fisken fester seg til pannen. Legg den vaskede og tørkede fileten, hell med smeltet smør. Fukt med sitronsaft, dryss over s alt, pepper og paprika. Dryss over finhakket dill. Stek fisken i fem minutter. Torsken vil være ferdig når midten enkelt kan stikkes hull med en gaffel.

Legg filetene på et fat. Bruk en slikkepott til dette – da blir fisken mør og ikke skadet.

Torskefilet med grønnsaker

Stort fisk er ikke bare velsmakende, men også kosttilskudd. Du kan koke torskefilet deilig ved å stuve den sammen med grønnsaker. For dette trenger du:

• 6 glass kaldt vann;
• en kvart kopp tørr hvitvin;
• 3 middels sjalottløk i tynne skiver;
• 3 mellomstore poteter, i terninger;
• 1 middels gulrot, kuttet i små biter;
• 2 ss kosher bords alt;
• 2 middels laurbærblad;
• 1 spiseskje sorte pepperkorn;
• 4 torskefileter;
• 1/2 skivet sitron;
• 6 kvister persille.

Hvordan tilberede fiskegryte med grønnsaker?

Forbered fisken. Bland vin, vann, sjalottløk, s alt, poteter, gulrøtter, laurbærblad og pepper i en stor kjele. La ingrediensene koke opp på høy varme.

Senk varmen til lavt slik at blandingen putrer litt. Legg torskefiletene til grønnsakene i ett lag. Pass på at fisken er helt dekket av væske. La det småkoke på svak varme til fileten er ugjennomsiktig på innsiden og lett gjennomhulles med en gaffel. Dette vil ta ca. 7 minutter. Grønnsaker bør også være møre og lett å stikke hull på.

Legg ett stykke torskefilet i serveringsboller og del buljong og grønnsaker jevnt mellom porsjonene. Pynt med hakket sitron og hakket persille.

Stekt fisk

Ovnstorskefilet er en deilig rett som krever:

• 2 fileter (vekt 450 gram);
• en kvart kopp smeltet smør;
• 2 ss sitronsaft;
• en kvart kopp universalmel;
• 1/2 teskje s alt;
• 1/8 teskje hvit pepper;
• paprika etter smak.

Hvordan baker jeg torsk?

Vask og tørk torskefileter. Forvarm ovnen til 180 ºC.

Rør det smeltede smøret og sitronsaften i en liten bolle til ingrediensene er helt kombinert og du har en jevn smørblanding.

Kombiner mel, hvit pepper og s alt i en annen bolle. Dypp torskefiletene i oljeblandingen og deretter i den melete bollen. Rist fisken forsiktig for å fjerne overflødig blanding.

Legg torsken i en ildfast form. Hell den resterende oljeblandingen over og dryss med paprika etter smak. Stek fisken i 25-30 minutter til den trenger lett gjennom med en gaffel.

Pynt den bakte torskefileten med bladpersille og sitronskiver og server varm. Til garnityr kan du bruke kokte poteter eller bakte grønnsaker.

Andre versjon av bakt torsk

Hvis du vil lage et raskt måltid, kan du tilsette olivenolje og fersk sitronsaft i torskefileten og steke den i ovnen. Du har en fantastisk fiskerett klar på bare noen få minutter. I tillegg er det lavkalori og diett. For dette trenger du:

• torskefilet;
• olivenolje;
• sitronsaft;
• s alt;
• alle krydder du vil ha.

Hvordan bake fisk etter denne oppskriften?

Forvarm ovnen til 200 ºC. Skyll torskefiletene i kaldt vann og tørk dem med tørkepapir.

Legg fisken i ett lag i en grunne ildfast form. Smør den inn med litt olivenolje og sitronsaft. Snu filetene for å dekke begge sider med blandingen. Hvis ønskelig, tilsett ytterligere krydder som hvitløks alt, timian, persille eller s alt og pepper.

Steik torsken i 8-10 minutter, eller til kjøttetblir ugjennomsiktig og myk.

Ta fisken ut av ovnen og server, og hell over saften under steking. Pynt med en frisk salat, stekt asparges eller kokt hvit ris.

Grillet torsk

Grilling er en enkel måte å tilberede torsk på, og gir den en delikat smak. Server denne retten med velduftende smør, som er veldig enkelt å lage. Til denne duftende retten trenger du:

• 100 gram myknet smør;
• 2 ss persilleblader, hakket;
• 2 ts sitronsaft;
• 1/4 teskje s alt;
• 1/4 teskje m alt svart pepper;
• 4 torskefileter;
• 2 ss olivenolje.

Matlaging av grillet torsk

Hell olje, persille, sitronsaft, pepper og s alt i en liten bolle og bland godt med en tresleiv. Fordel oljeblandingen på matfilm, rull til en rull med diameter ca 3 cm Avkjøl i kjøleskap

Forvarm grillen til middels varme. Gni inn torskefileten med olje. Smak til med s alt og pepper. Stek fisken i fire minutter på hver side, snu filetene kun én gang med en slikkepott. Test den med en gaffel.

Etter skjær den frosne smørblandingen i skiver og påfør en skive på hvert varme stykke torskefilet. Hvis du serverer fisk med dampede grønnsaker, vil denne oljen være en god saus for dem.

Bruk hvilken som helst fersk urt (som dill, timian eller rosmarin) for å lage en velduftende olje hvis du ikke liker persille. Du kan ta en bukett med krydder om du ønsker det. Pynt den kokte torsken med sitronskiver og kvister av samme urt som du la til sausen. Server umiddelbart, denne retten mister egenskapene sine når den varmes opp.