2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Russisk kjøkken har absorbert mange nasjonale retter i lang tid. Og det er allerede vanskelig å si hvem og hva som førte mer til det. Russere og tatarer har levd side om side i over 700 år. Selvfølgelig har begge echpochmaks blitt spist i lang tid. Disse deigtrekantene er deilige. Det viktigste er å lære å lage deig og fyll til dem på riktig måte.
Trinn 1. Deig
Blant husmødre og rett og slett beundrere av tatarisk mat, er det mye debatt om hva deigen for trekanter skal være. Den kan være gjæraktig, usyret og til og med flassende. Men fortsatt lages echpochmaks oftest på grunnlag av usyret deig med tilsetning av sur melk. Den er enkel å tilberede, samtidig som smaken ikke er dårligere enn gjær.
250 gram smørsmelte. Den kan erstattes med smeltet smør eller til og med margarin. Deretter - avkjøl litt og hell 2 kopper surmelk (kefir, yoghurt eller annen surmelk) i den. Blande. Tilsett 2 egg og en klype s alt. Bland alt godt. Forbered et stort skjæreromborde. Hell 8 kopper mel på den i et lysbilde, lag en liten fordypning i midten. Hell gradvis den flytende blandingen, elt deigen forsiktig til trekantene. Den skal holde formen godt, ikke feste seg til hendene, men samtidig være myk. Pakk inn i matfilm (du kan legge den i en pose) og la stå i 20-30 minutter for å "modne" deigen.
Trinn 2. Stuffing
En annen hemmelighet med deilig echpochmak er det mest delikate kjøttfyllet. Hun vil trenge 800-900 gram kjøtt med fett. Vanligvis brukes lam eller storfekjøtt. De som ikke skal holde seg til en streng oppskrift kan ta det mer kjente svinekjøttet. Du må også ta 8 mellomstore poteter, 3-4 løk, 2 ts s alt og eventuelt kvernet pepper.
Skjær kjøttet i små terninger, ca 1 cm store på hver side. Hakk også poteter og løk. Bland alt, krydre rikelig med s alt og kvernet pepper. Allerede i prosessen vil fyllet gi juice. Det er umiddelbart klart at enhver echpochmak blir deilig med, selv om det er butterdeigtrekanter (du kan også bruke ferdige om du ønsker det).
Trinn 3. Baking
Nå som alle ingrediensene er klare, kan du begynne å skulpturere echpochmak. Fra deigen må du danne en pølse med en diameter på ca 4-5 cm (i henhold til størrelsen på bunnen av et vanlig glass). Skjær med en kniv på tvers i 1,5-2 cm tykke biter Rull hver av dem til en tynn kake, som dumplings. Legg 3-4 ss fyll i midten. Hver echpochmak er på størrelse med en god pai.
Klyp først ett hjørne med hendene, deretter det andre og tredje. Det er veldig viktig at de holder formen godt, da under steking kan den frigjorte saften lekke ut og trekantene vil rett og slett brenne seg. Det er like viktig at det er et lite hull i midten for at damp kan slippe ut. Tross alt forberedte vi deigen for trekanter ganske tette, og for mye væske kan samle seg inni. Om ønskelig kan overflaten smøres med eggeplomme for å få de ferdige echpochmaks til å skinne.
Forvarm ovnen til 200 grader og legg trekantene på den runde stekepannen. Ifølge mange husmødre baker de bedre på denne måten. Stek 45-60 minutter til toppen er brun. For beredskap må du sjekke fyllingen. Dette er ikke mindre viktig. Alle disse anbefalingene kan tilskrives hvilken som helst echpochamka, inkludert butterdeigtrekanter.
Trinn 4. Send
Etter at echpochmaks er klare, er det veldig viktig å servere dem riktig. Dette er en annen hemmelighet. Tross alt er det halve kampen å lage deilig fyll og deig til trekanter. Oftest serveres de til hver gjest separat, 2-3 stk. I en separat bolle tilbys en klar buljong, som helles i midten av hver echpochmak. Du kan umiddelbart etter steking smøre hver trekant med smør, dekke med et rent håndkle og la stå i 15-20 minutter.
Anbefalt:
Hvordan lage deig til børsteved. Oppskrift på deig til børsteved
Penseldeigen kan eltes etter forskjellige oppskrifter. Tross alt foretrekker noen en slik dessert i sprø form, mens noen tvert imot er mykere og bokstavelig t alt smelter i munnen. I dag vil vi presentere flere alternativer for å forberede basen, som skiller seg fra hverandre, ikke bare i sammensetning, men også i metoden for elting
Bak kjøtt med poteter i ovnen. Bakte poteter med kjøtt. Hvordan bake deilig kjøtt i ovnen
Det finnes retter som kan serveres på bordet både på ferie og hverdager: de er ganske enkle å tilberede, men samtidig ser de veldig elegante og ekstremt smakfulle ut. Bakte poteter med kjøtt - et godt eksempel på dette
Oppskrift på bokhvete med kjøtt i gryte. Kaloribokhvete med kjøtt
Bokhvete er et fantastisk allsidig produkt. Fordelene er uendelige. Bokhvete er bare et ekte funn for husmødre som ikke vil bruke mye tid på matlaging. Hun fyller seg fantastisk. Disse kornene er rike på vitaminer og lite kalorier. La oss finne ut hva som er energiverdien til dette produktet og kaloriinnholdet i bokhvete med kjøtt
Puff paier med kjøtt: deig og fylloppskrifter, kalorier
Sannsynligvis vil ikke selv den mest kresne gourmet nekte muligheten til å spise puff paier med kjøtt. Derfor er oppskriften på denne enkle, men samtidig deilige retten verdt å studere for enhver nybegynner kokk
Puff gjærfri deig: oppskrifter. Hva du skal lage av puffgjærfri deig
Gjærfri butterdeig er allsidig, den lager solide paier og appetittvekkende kaker. Her er noen enkle butterdeigsoppskrifter. Prøv noe til frokost
