Rum - historien om opprinnelse og produksjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det moderne markedet for alkoholholdige drikker er representert av ulike typer alkoholholdige drikkevarer. Etter vurderingene å dømme er mange elskere av sterk alkohol interessert i historien om skapelsen av rom. Og det er ikke overraskende, siden ordet rom har mange assosiasjoner til sjømenn og pirater. Likevel, i dag er det mye brukt til å tilberede forskjellige glamorøse cocktailer eller grog, brukt som medisin, og også drukket etter å ha tilsatt varmt vann og krydder med krydder. Du vil lære om historien til roms opprinnelse og produksjon fra denne artikkelen.

Introduksjon

Rom regnes som en ganske søt og syrlig alkoholholdig drikk, og basisen for produksjonen er destillert juice og melasse. De fås ved å lage rørsukker. Videre er denne råvarebasen fermentert eller destillert, og rom oppnås ved utgangen. Det er med andre ord stokkvodka.

Om å lage

I følge eksperter finnes det flere oppskrifter for å lage denne alkoholholdige drikken. I hver region bruker produsenten sin egen teknologi. Rom kan for eksempel lagres på fat fraeik som tidligere holdt bourbon eller sherry.

I et annet destilleri tappes alkohol umiddelbart. Det er mulig at rom kan blandes med lyse og mørke varianter. Som et resultat av blanding oppnås en drink med en ganske original og mild smak.

Uansett hva det er, er det bare rom som er laget utelukkende av sukkerrør som anses som ekte. Hvis noen andre analoger ble brukt på destilleriet, kan ikke drikken kalles rom.

Om produksjonsteknologi

Denne prosedyren består av flere stadier. Først og fremst samlet de inn råstoffbasen. Sukkerrør dyrket på plantasjer ble nøye sortert ut, umodne stilker ble siktet ut og deretter levert til fabrikken.

Så ble det ekstrahert juice fra dem ved pressing. Dette ble fulgt av en raffineringsprosedyre: saften ble varmet opp til den ble til en viskøs sirup. Så ble han krydret med spesialgjær. Han vandret i kobberkar. Destillasjon fulgte. Etter destillering hadde rommen en styrke på 80 %. For å få den til å oppfylle standarden, senket mesterne den til 40%. Deretter ble destillatet lagret i fat en stund. Der fikk han passende smak og farge. Deretter fulgte blandingsprosedyren.

Om opprinnelsen til navnet

Forskere som studerer historien om roms opprinnelse hevder at grunnlaget for navnet på denne alkoholholdige drikkenble ordet rumbullion, som oversettes som "kamp" og "stor støy". Imidlertid er det en andre versjon, ifølge hvilken rom ble brukt av nederlandske sjømenn fra enorme glass - rummers. Noen mener at navnet kommer fra ordet rom, som er oversatt fra sigøyneren med «sterk, sterk», eller fra det engelske slangbegrepet rum (herlig, rart). På midten av 1600-tallet ble to alkoholholdige drikker svært populære i England, nemlig ramboozle og rumfustian. Det er fra dem, ifølge noen forskere, navnet Roma kom fra. Hvis vi forkorter de latinske ordene saccharum (sukker) eller iterum (gjenta igjen), får vi også "rom". Det er en versjon om at ordet arome fungerte som grunnlag for navnet, som betyr "aroma" på fransk.

Romahistorien. Hvordan startet det hele?

Ifølge eksperter ble saften som ble utvunnet fra sukkerrør, for fremstilling av alkoholholdige drikkevarer, først brukt i det gamle Kina og India. Roms historie begynner etter det første korstoget til Asia, begått av pilegrimer i 1096-1270, da rørsukker ble brakt til Europa. På den tiden var det en svært sjelden og ganske dyr vare. På 1300-tallet monopoliserte Venezia sin produksjon og salg. Da sukkerrør begynte å bli av stor økonomisk betydning, ble det etablert flere plantasjer i Portugal og Spania for å dyrke det. Snart ble stokkforedlingsanlegg bygget på Kanariøyene og Azorene og Madeira. Som et resultat ble Lisboa sentrum for produksjon av sukker.

Etter oppdagelsen av Amerikageografien til stokkdyrking har økt. I stor grad ble dette begunstiget av den ganske utviklede portugisiske skipsfarten. På den tiden var Mexico, Brasil og Peru kjent for sin naturlige rikdom, nemlig gull og mineraler. Karibien har blitt sentrum for dyrking av sukkerrør. På slutten av 1400-tallet ble de første skuddene av denne planten brakt til Vestindia av Christopher Columbus. Ifølge eksperter ble den først landet på øya Hispaniola. I 1512 begynte spanjolene å utvikle plantasjer, og i 1520 var stokk vanlig i Brasil, Mexico, Sør-Amerika og Peru.

Produksjonshistorikk

Rom, ifølge mange historikere, ble først laget på Barbados. Imidlertid er det opptegnelser som tyder på at denne alkoholen ble laget på 1620-tallet. i Brasil. I 1628 ble for eksempel det svenske krigsskipet Vasa oppdaget, hvor de fant en tinnkolbe med denne alkoholholdige drikken. De som er interessert i historien til rom, en drink som er kjent for den moderne forbrukeren, bør vite at denne brennevinen begynte å bli produsert i Karibia. Mellom 1630 og 1660 han kom til Amerika.

Siden 1664 har rom blitt produsert på Staten Island. Da ble den første fabrikken for produksjon av denne alkoholholdige drikken bygget av britene. I 1667 ble et lignende foretak grunnlagt i Boston. Snart begynte rom å generere inntekter for de britiske koloniene, på grunn av dette ble den brukt som valuta. Dens popularitet økte så mye at det var drivkraften for opprettelsen av en handelsavtale kjent som Trilater althandel», hvoretter handelen med slaver, melasse og rom ble etablert. Det er mange forskjellige historier om rom.

Ifølge noen eksperter gjorde denne drinken Amerika. Faktum er at i 1764 trådte "sukkerloven" i kraft, som igjen suspenderte "trilateral handel". Selve handelsavtalen var svært lønnsom og var ifølge eksperter drivkraften til en revolusjon i Amerika. På den annen side f alt produksjonen av rom i tilbakegang på grunn av krigen og whiskyens økende popularitet.

Rom i sjøfarten

Denne brennevinen var veldig populær takket være sjømenn og pirater. Rom begynte å bli identifisert med sjømenn fra 1655. På den tiden ble Jamaica tatt til fange av britene. På en lang reise tok de svært store lagre av denne alkoholen. Faktum er at ferskvann, hvis det lagres feil, kan bli råttent, og rom ble brukt som et effektivt middel for å desinfisere det. I tillegg ble konjakk, populær på den tiden, erstattet med en karibisk drink. Siden ølet raskt kunne gå tom, og vannet kunne bli dårlig, drakk sjømennene rom hver dag. Det var mange måter å bruke det på. Først ble rom drukket i sin rene form, deretter ble sitronsaft tilsatt alkohol. På forespørsel fra Admiral of the Fleet of Britain Edward Vernon i 1740 begynte rom å bli fortynnet med vann. Faktum er at offiseren var i tvil om kampeffektiviteten til personellet etter å ha drukket ren alkohol. Siden admiralen stadig gikk i en kappe av fai, som også ble k alt grogram-kappe, er det en versjonat det var han som ble grunnleggeren av den varmende drikkegroggen.

Det er faktisk bare en blanding av vann og rom. De som er interessert i romhistorien vil være interessert i å vite at frem til 1970 var den inkludert i det daglige kostholdet til enhver sjømann. I slutten av juli samme år ble alkohol avskaffet.

Rum som valuta

Forskere involvert i romhistorien hevder at på grunn av dens økte popularitet, ikke med penger, men med flasker med denne alkoholholdige drikken i Australia, bet alte de til og med lønn til gårdsarbeidere. Denne praksisen fortsatte til 1800. Da regjeringen i landet forbød å gjøre det, begynte arbeiderne å gjøre opprør.

Bacardi

Ganske interessant historie om Bacardi-rom. I følge en versjon ble rom oppfunnet av slaver på plantasjer. Det var de som la merke til at under påvirkning av den brennende solen begynner gjæringsprosesser i stokkjuice. Resultatet er en drink med høy styrke. Det er fra denne oppdagelsen at historien til rom begynner. På den tiden var produksjonsteknologien ganske primitiv, og sørget ikke for destillasjoner og destillasjoner. Som et resultat av gjæringen av saften viste drikken seg å være av dårlig kvalitet, nemlig ganske grov, med en mørk fargetone, og den luktet også veldig sterkt av alkohol.

Det er ikke overraskende at frem til andre halvdel av 1800-tallet ble fet rom, i motsetning til rene og aristokratiske europeiske drikker, assosiert med sjømenn og fattige. I 1843 kom Don Facundo Masso Bacardi til Santiago de Cua. Etter å ha mottatt et anbud fra regjeringen, med sikte påfor å forbedre alkoholholdige produkter begynte han aktiv eksperimentering. Han brukte ulike destillasjonsteknologier, brukte karbonfiltre og spesialgjær. Resultatet ble en rom som var mye lysere i fargen og hadde en mildere smak. I 1862 ble det verdensberømte selskapet Bacardi grunnlagt, med produktene som den moderne forbrukeren er kjent med.

1800-tallet

I følge eksperter ble vinproduksjon på dette tidspunktet i bakgrunnen. Produksjonen av sterke alkoholholdige drikker kom i forgrunnen. Det var ikke lønnsomt å handle med amatørbittere og svake viner. Derfor, i løpet av årene da forbudet var i kraft, ble en stor mengde rom importert til Amerika av støvlere.

Om produksjonsstiler

I Karibia, på hver øy eller produksjonsområde, holder håndverkere seg til sin unike stil for å lage denne spriten. Avhengig av det tradisjonelle språket for regionen, kombineres disse stilene i grupper. Den spansktalende diasporaen produserer lett rom, som har en mild smak. Ron er produsert med teknologier i cubansk og Puerto Rico-stil. Engelsk rom, produsert av den engelsktalende diasporaen, er litt mørkere, med en lysere smak og aroma. En typisk representant for dette produktet er jamaicansk alkohol. De gjør det i Guyana. Produksjonsteknologien til den franske Rhum sørger ikke for bruk av melasse og melasse. Grunnlaget for alkohol i Guadeloupe, Marie-Galante, Martinique og Vestindia var kun sukkerrørjuice. En lignende teknologi brukes i Brasil for å lage brasiliansk rom eller cachaça, som tilhører en egen gruppe alkohol.

Om behandling med stokkvodka

På en gang ble rom ofte k alt «djevelens død». Årsaken til dette navnet ligger i alkoholens medisinske egenskaper. Med dens hjelp ble influensa, forkjølelse og fordøyelsesbesvær behandlet ganske vellykket. Rom ble også brukt som et effektivt middel mot skjørbuk og skallethet.