Solyanka med sopp: oppskrift og utvalg av ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Solyanka med sopp er en smakfull, tykk, rik og velduftende rett, som kan betraktes som både første og andre rett på samme tid. De tilbereder det på en spesiell måte: først blir alle tilgjengelige komponenter forberedt, deretter kombineres de. Det er imidlertid ingen felles oppskrift på retten. Som regel er hodgepodge med sopp en tykk, solid grønnsakssuppe tilberedt på grunnlag av vill, tørket, fersk eller porcini-sopp. I tillegg kan ulike varianter og kunstig dyrkede legges til dem.

Utvalg av ingredienser

For å gjøre hodgepodgen med sopp så velsmakende som mulig, må du bruke mange forskjellige produkter til tilberedning - jo flere av dem, jo bedre. Hovedbetingelsen for retten er tilstedeværelsen av en syrlig smak, som kan oppnås ved å tilsette syltede eller syltede agurker, s altlake, sitron, oliven, oliven eller syltet sopp til hodgepodgen.

Erfarenkokker, som tilbereder et solid måltid, foretrekker sopp som melkesopp, østerssopp, kantareller, sopp eller champignon. Du kan legge til annen sopp, smaken av hodgepodge fra dette blir bare rikere. En riktig tilberedt rett anses å være en der det ikke er en variant, men flere. Men ikke glem at fersk sopp først må gjennomgå varmebehandling.

Klassisk sopp-hodgepodge-oppskrift

Solyanka, tilberedt etter den klassiske oppskriften, kalles også «team», da den skal tilberedes av forskjellige typer kjøtt. I tillegg tilsettes sopp, agurker, som gir litt surhet, grønnsaker og oliven. Den ferdige retten krydres med rømme.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• kjøtt på beinet - 500 g;
• sopp - 450 g;
• syltet sopp - 1 b.;
• poteter - 2 stk.;
• løk - 1 stk.;
• pickles - 3 stykker;
• hvit sopp - 200 g;
• oliven - 10 stykker;
• krydder etter smak.

Praktisk del

Prosessen med å tilberede den kombinerte kjøtthodgepodge med sopp må begynne med tilberedning av kjøtt. Den skal legges i kaldt vann, tilsette litt lavrushka, og kokeprosessen skal begynne. I mellomtiden vasker du steinsoppen og skjærer i tallerkener.

Vask poteter, skrell og kutt i små terninger. Skrell og hakk også løken. Agurker kuttet i små terninger. Åpne en krukke med hermetisert sopp, tøm overflødig juice, skyll innholdet. Vask sopp godt og skjær i små biter. Vask og hakk grønt. Skjær de tilberedte olivenene i ringer.

I en oppvarmet stekepanne, stuv løken til den er halvstekt, og tilsett deretter soppen. Bland og stek i 15 minutter for å fordampe all væsken. Deretter må du tilsette litt tomatpuré, s alt og pepper etter smak. Pickles bør kokes en kort stund i kokende vann.

Sil den ferdige kjøttbuljongen med en sil over i pannen, ta ut kjøttet og fjern lavrushkaen. Strimlede poteter og steinsopp må også legges i pannen. Kok opp innholdet kort. Legg til soppsteking, sopp og s altet sopp til fremtidens hodgepodge. Kok i ca 10 minutter til. Skjær kjøttet i små firkanter og legg også i hodgepodgen, sammen med urter og oliven. S alt, pepper og kok i ytterligere 15 minutter.

Server retten varm, hell i dype tallerkener og pynt med oliven om ønskelig.

Fat med tørket sopp

Solyanka med tørket sopp har også en unik smak. Det er enkelt og enkelt å tilberede. Med denne retten kan du diversifisere en vanlig lunsj eller middag, server den som et selvstendig måltid eller som tilbehør, for eksempel med kjøtt.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• tørket sopp - 50 g;
• sopp - 150 g;
• hermetisert sopp - 120g;
• løk - 1 stk.;
• gulrot - 1 stk.;
• poteter - 4 stk.;
• pickles - 2 stk.;
• krydder etter smak.

Trinn-for-trinn-anbefalinger

Start prosessen med å lage deilig hodgepodge med sopp ved å bløtlegge tørket sopp i varmt vann. Prosedyren bør ta omtrent to timer. Etter den tildelte tiden må vannet tømmes, og soppen kuttes i små biter.

På dette tidspunktet må du skrelle potetene, kutte dem i små terninger og kaste dem i en kjele med varmt vann. Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken og legg den i den varme pannen. Riv gulrøttene med et rivjern og legg også i løken. Vask soppen, skjær i tynne skiver og stek også i panne. Etter 5 minutter, tilsett en liten mengde tomatpuré, samt en syltet agurk forberedt på forhånd, kuttet i små terninger.

Åpne en krukke med syltet sopp, tøm av overflødig juice og litt hakket sopp, legg i pannen til de tidligere stuede ingrediensene. Innen potetene i pannen har kokt litt, kan den tilberedte stekingen fra pannen helles i pannen. Deretter må hodgepodgen s altes, pepres og smaksettes med ferdighakkede urter, persille og tørket sopp. Etter noen minutter kan du prøve hodgepodge.

Server suppen med sopp varm, i separate dype boller, tilsett om ønskelig en sitronskive eller pynt med kapers og oliven.

rett tilberedt i saktekoker

Solyanka med sopp i en slow cooker, tilberedt etter denne oppskriften, er veldig smakfull og mettende. Du kan lage den av både surkål og fersk kål. En vellykket kombinasjon av grønnsaker og sopp skaper en unik aroma og lett syrlig smak. Og takket være bruken av en saktekoker kan retten tilberedes veldig raskt.

For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• kål - 500 g;
• løk - 1 stk.;
• gulrot - 1 stk.;
• sopp - 250 g;
• syltet agurk - 3 stk;
• hvitløk - 3 tenner;
• krydder etter smak.

Trinnvise instruksjoner

For å tilberede en hodgepodge med sopp, må du begynne med å forberede de tilgjengelige produktene. Du kan bruke både fersk og frossen sopp til det. Uansett bør de vaskes lett og kuttes i tynne plater.

Løk og gulrøtter må skrelles, vaskes og hakkes. Slå på multikokeren på "steking"-modus, og bruk solsikkeolje, stek finhakket løk til halvkokt, og deretter hakkede gulrøttene med et rivjern. Etter noen minutter må du legge til tomat eller adjika til stekingen. Valget av dressing avhenger av kokkens preferanser. Etter litt tid tilsettes ferdigkuttet sopp i den stuvede massen

Hvitløk må skrelles og finhakkes med kniv eller presse. Agurker kuttet i små terninger. Tilberedte ingredienser bør også legges til stekingen. Hold i noen minutter til, så kan du slå av multikokeren.

Ønsket mengde kål bør hakkes og moses lett med hendene. I bollen til multikokeren børtilsett hakket kål, litt s alt, pepper og krydder etter ønske. Deretter skal den settes til "Slukkingsmodus", lukk og vent i en time til retten er tilberedt. Under tilberedningen skal innholdet blandes to ganger, tilsett litt hakket grønt for siste gang.