Deilige kålretter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kål er en rimelig og veldig sunn avling som er mye brukt i matlaging. Det skjer i Brussel, Beijing, farger, rødt og hvitt. Hver av dem fungerer som en god base for salater, supper, pickles, s alte hjemmelagde paier og gryteretter. I dagens artikkel skal vi se nærmere på flere interessante kåloppskrifter.

Casery

Til tross for den enkle sammensetningen har denne godbiten en veldig rik smak og aroma. Den tilberedes veldig raskt og optim alt, egnet for en familiemiddag. For å lage den trenger du:

• 500g fersk blomkål.
• 3 rå egg.
• 150g rømme med lavt fettinnhold.
• 150g hard ost av god kvalitet.
• Olje, s alt, urter og eventuelle aromatiske krydder.

Tilberedningen av denne blomkålretten må begynne med bearbeidingen av grønnsaken. Den vaskes, deles i deler og kokes i s altet vann. Halvferdige blomsterstander legges ut i en oljet form og helles med en blanding av egg og rømme. Alt dette drysses med ostechips og sendes til ovnen. Retten stekes ved 220 grader i ikke mer enn et kvarter. Server den bare varm, etter å ha hellet den med krydret saus eller rømme, blandet med hvitløk og hakkede urter, ført gjennom en presse.

Grønnsakssalat

Denne blomkåloppskriften vil garantert bli verdsatt av jenter som holder seg til riktig ernæring. Det innebærer bruk av et stort antall grønnsaker, slik at en slik salat ikke bare er velsmakende, men også ekstremt sunn. For å lage denne godbiten trenger du:

• 350g fersk blomkål.
• 200 g agurk.
• 200g tomater.
• Vetabilsk olje, sukker, s alt, krydder og urter.

Forvasket kål deles i blomsterstander, kokes, avkjøles og kombineres med agurkskiver og tomatskiver. Alt dette er blandet med hakkede urter, sukker, s alt, krydder og smør.

Suppepuré

Denne lette og smakfulle kålretten er perfekt for en familiemiddag. Den har en delikat kremet tekstur og en behagelig, godt oppfattet aroma. For å lage denne suppen trenger du:

• 700g fersk blomkål.
• 800 ml lager.
• 2 store poteter.
• Liten løk.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• 4 hvitløksfedd.
• 250 ml pasteurisert kumelk.
• 1Kunst. l. sherry.
• 50 g mykt smør.
• S alt, en blanding av paprika, m alt muskat og urter.

Løk og hvitløk knuses og surres i smeltet smør. Etter noen minutter helles skiver av gulrøtter og potetterninger på samme sted. Snart helles alt dette med buljong og kombineres med kålblomsterstander. Mykede grønnsaker pureres med blender, krydres med krydder, s altes, fortynnes med kokt melk og drysses med hakkede urter.

Varm salat

Denne deilige kåloppskriften er lånt fra det koreanske kjøkken. Salaten laget i henhold til den er en veldig interessant kombinasjon av grønnsaker, krydder og sjømat. For å gjenta det hjemme trenger du:

• Gafler av ung hvitkål.
• 2 kopper pillede og kokte reker.
• 2 ss. l. revet ingefær.
• 1 ss l. soyasaus.
• 3 ss. l. raffinert olje.
• 2 hvitløksfedd.
• S alt, persille og rød pepperpulver.

Hvitløk og ingefær stekes i en stekepanne som er smurt med vegetabilsk olje. Bokstavelig t alt et minutt senere helles hakket kål der. Like etter tilsettes kokte reker, s alt, pepper og soyasaus til grønnsaker og krydder. Den resulterende salaten varmes opp en kort stund over lav varme og drysses med hakkede urter.

Vegetarpilaff

Denne kålretten består av et stort utvalg grønnsaker. Takket være dette vil det appellere til de som ikke spiser kjøtt. Tilfor å lage en slik pilaf trenger du:

• Gafler av fersk hvitkål.
• Glass ris.
• 2 paprika.
• Liten løk.
• 4 tomater.
• 1L kokt vann eller grønnsaksbuljong.
• S alt og vegetabilsk olje.

Kål vaskes og kuttes i veldig tynne strimler. Deretter s altes det, eltes med hendene og klemmes. Grønnsaken behandlet på denne måten legges i en oppvarmet stekepanne, der det allerede er en lett brunet løk. Alt dette blandes og stues over svak varme i ti minutter. På slutten av den angitte tiden legges strimler av søt pepper, vasket ris og vann eller buljong til den vanlige beholderen. Legg de flådde tomatskivene på toppen. Pilaf tilberedes i en lukket panne i omtrent tjue minutter.

Flatkaker

Dette er en av de mest populære kåloppskriftene. Et bilde av slike fritter kan bli funnet litt senere, men la oss nå finne ut hva de består av. For å forberede dem trenger du:

• Et glass strimlet kål.
• ferskt egg.
• 5 ss. l. hvitt mel.
• 500 ml kefir.
• S alt, sukker og vegetabilsk olje.

Det sammenpiskede egget blandes med kefir og mel. S alt, sukker, kål og en spiseskje raffinert vegetabilsk fett tilsettes til den resulterende væsken. Den ferdige deigen stekes porsjonsvis i panne og serveres med fersk rømme eller en hvilken som helst krydret saus.

Shi

Denne oppskriften på en deilig kålrett, med et bilde som du kanse nedenfor, ble oppfunnet av russiske kokker. Den lar deg raskt tilberede en lett og velduftende lunsj for hele familien. For å lage en slik kålsuppe trenger du:

• 500 g av kjøtt.
• ½ gaffelkål (hvit).
• Persillerot.
• medium løk.
• 2 poteter.
• 2 modne røde tomater.
• 2 laurbærblad.
• 50 g smør.
• S alt, alle urter og krydder.

Det vaskede kjøttet helles med riktig mengde kaldt vann og kokes til det er gjennomstekt. Deretter fjernes den fra buljongen, og i stedet tilsettes stekt løk, persillerot og oppkuttet kål. Nesten umiddelbart legges potetterninger og stykker kokt kjøtt i en felles panne. Alt dette s altes og putres på svak varme. Fem minutter før slutten av varmebehandlingen tilsettes lavrushka og tomatskiver i kålsuppen. Før servering pyntes de med grønt.

Kål stuet med kjøtt

Ved hjelp av teknologien beskrevet nedenfor kan du relativt raskt lage en deilig godbit som er optimal for både voksne og barnemenyer. Den største fordelen med denne kålretten er at den ikke trenger noen tillegg i form av frokostblandinger eller salater. For å forberede den trenger du:

• 500g lammekjøtt.
• Stor gulrot.
• ½ en gaffel hvitkål.
• 100 ml vann eller kraft.
• Raffinert olje, fersk persille og s alt.

Vasketkjøttet kuttes i biter og piskes lett. Deretter blir den s altet og lagt ut i en oljet form, på bunnen av hvilken det allerede er halvparten av de hakkede grønnsakene. Topp lammet med en blanding av gulrøtter og kål. Alt dette s altes, helles med vann eller buljong og stues under lokk i to timer.

Bigus

Denne krydrede kålretten, hvis bilde er presentert nedenfor, er tilberedt med tilsetning av forskjellige kjøttprodukter. For å lage en duftende og rik bigus trenger du:

• 150 g skinke.
• 500 g hver av surkål og fersk kål.
• 150 g gås.
• 2 modne tomater.
• 200 ml lager.
• 150 g tørrskinke.
• 60ml raffinert olje.
• 25 g sukker.
• 50 ml tørr rødvin.
• Krystalls alt, persille og pepper.

Frisk, tynt hakket kål stekes i vegetabilsk fett og overføres til en gryte, som allerede inneholder en ferdigkokt syltet grønnsak. Der sendes også flådde tomater og buljong. Alt dette får putre på svak varme i ca ti minutter. Deretter tilsettes lavrushka, krydder, s alt, sukker og vin til fellesbeholderen. Lag med grønnsaker og ferdigstekte kjøttstykker legges ut i porsjonsgryter. Bigus bakes i en ovn oppvarmet til 150 grader i tjuefem minutter. Serveres med friske urter og rømme.

Salat med epler og selleri

Denne enkle, men veldig sunne kålretten er fantastiskkombinert med fisk eller kjøtt. For å forberede den trenger du:

• Rødt eple.
• ½ en gaffel hvitkål.
• Sellerisalat.
• 10 g sukker.
• 50 ml vanlig eddik.
• 30ml raffinert olje.
• S alt.

Kål frigjøres forsiktig fra de øverste bladene, vaskes og finhakkes. Deretter s altes det, eltes med hendene og kombineres med biter av epler og selleristrå. Alt dette er blandet med eddik og sukker. Etter en halvtime krydres retten med raffinert olje og serveres til middag.

Kolrabi-gryterett

Denne deilige og næringsrike grønnkålretten har en distinkt soppsmak. Den passer ikke bare for et vanlig familiemåltid, men også for en festlig middag. For å lage denne kålrabistuingen trenger du:

• 20 g av eventuell tørket sopp.
• 1, 5 kg kålrabi.
• 1 ss l. hvetemel.
• 2 ss. l. mykt smør.
• 5 ss. l. tørr hvitvin.
• 200 g tung krem.
• 2 ss. l. hakket kjørvel.
• S alt og velduftende krydder.

Vasket sopp helles med varmt vann og får stå i omtrent en halvtime. Deretter kokes de i samme væske, fjernes fra buljongen og kuttes. Vasket kålrabi helles med s altet vann og sendes til en fungerende brenner. Kålen kokes i ti minutter, og kastes deretter i et dørslag.

I en egen stekepanne med smeltet smør, stek passe mengde mel lett og avkjøl. Så tilsettes vin til den oget glass silt buljong til overs fra koke sopp. Tykk krem og 400 ml av væsken som kålrabi ble tilberedt i, helles der. La det småkoke på lav varme i ikke mer enn ti minutter.

På slutten av den angitte tiden tilsettes sopp, biter av kålrabi og det meste av tilgjengelig kjørvel til den resulterende sausen. Alt dette s altes, pepres og varmes opp i cirka syv minutter. Ferdig tilberedt lapskaus drysses med rester av kjørvel og legges ut i porsjonerte tallerkener. Den serveres varm med kokte nypoteter.