Fordeler og typer greener

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Med begynnelsen av sommersesongen blir grønt en integrert del av mange retter, inkludert lette grønnsakssalater. Den mest populære blant alle variantene er løk, persille og dill. Men faktisk er det ganske mange typer av det, og hver av dem har sin egen smak og nyttige egenskaper. Alle typer greener og navn vil bli presentert for din oppmerksomhet i artikkelen.

Fordelene med greener for menneskekroppen

På grunn av den omfattende vitaminsammensetningen har alle typer friske urter en eller annen gunstig effekt på kroppen:

• forsinke aldringsprosessen på grunn av det høye innholdet av antioksidanter;
• lindre eller lindre betennelse;
• hjelp med luft i magen;
• deltak i kampen mot giftstoffer og kreftfremkallende stoffer;
• normaliser fordøyelsen;
• reparer leveren;
• fremmer veksten av hår, negler og frisker opp huden.

Typer grønt til mat: navn og deresfunksjon

Som allerede nevnt, har greener ganske mange nyttige egenskaper. La oss se nærmere på flere populære og ettertraktede arter og finne ut hvilke egenskaper de har.

Persille

Ingredienser:

• inneholder rikelig med vitamin C og A;
• rik på jern, magnesium, kalsium og sink.

Nyttige egenskaper:

• reduserer høyt blodtrykk;
• senker blodsukkeret;
• har antialdringsegenskaper;
• beskytter mot dannelsen av kreftsvulster;
• diuretikum;
• brukes for å lindre hevelse;
• forbedrer synet.

Bruk: Persille tilsettes mange retter, både varme og kalde forretter. Passer til en rekke supper. Mister ikke smaken under varmebehandling, gir en behagelig aroma.

Cilantro

Ingredienser:

• fra vitamin A, C og E er tilstede;
• mineraler inkluderer kalium, magnesium, kalsium.

Nyttige egenskaper:

• vedlikeholde hjertets verk;
• styrking av veggene i blodårene;
• lindrer smerter ved patologier i mage-tarmkanalen;
• avgifter kroppen.

Bruk: tilsett koriander i supper, kjøtt og fisk. Frø (koriander) brukes som krydder til sylting av grønnsaker og salater.

Dill

Ingredienser:

• har vitaminene A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• fra mineraler - natrium, kalium, jern.

Nyttigegenskaper:

• bidrar til behandling av hypertensjon;
• støtter arbeidet til hjertet og blodårene;
• gjenoppretter leveren;
• renser tarmene;
• bekjemper søvnløshet;
• fjerner overflødig s alt fra kroppen;
• stimulerer melk hos ammende kvinner.

Bruk: bredt spekter av bruksområder i mange retter. Tilfører smak og pikanthet til kjøtt, fisk, grønnsaker, supper, salater, sopp, kalde og varme forretter. Hovedtilsetningsstoffet for konservering.

gressløk

Ingredienser:

• rik på vitaminer C, A, E.
• inneholder mye kalium, fosfor og kalsium.

Nyttige egenskaper:

• forebygging av forkjølelse og influensa;
• immunitetsforsterkning;
• appetittforbedring;
• styrking av tenner.

Bruk: Løk er best å spise fersk, tilsatt i kuttede grønnsaker, salater eller hakket før servering i supper eller andre retter, der det er aktuelt.

Grønt til salater. Hovedtypene og deres egenskaper

Det finnes et stort antall salatoppskrifter og grønt spiller en viktig rolle i dem. Det er en uunnværlig ingrediens, da den gir retten friskhet, lys smak, og gjør den sprø. La oss se nærmere på de mest brukte grønnsakene til salater i matlagingen.

Arugula

Ingredienser:

• masse vitamin C;
• rik på jod.

Nyttige egenskaper:

• betraktes som et naturlig afrodisiakum som tiltrekkermenn;
• støtter immunitet;
• invigorates;
• roer nervesystemet;

Bruk: Denne typen grønn salat er et godt tillegg til mange kulinariske mesterverk som inneholder ost, sjømat, fisk, kjøtt, grønnsaker. Lagt til supper, okroshka.

Cress

Ingredienser:

• vitaminer C, PP, gruppe B;
• mineraler - kalium, kalsium, jern, fosfor.

Nyttige egenskaper:

• forbedrer fordøyelsen;
• stimulerer appetitten;
• bekjemper slagg;
• normaliserer blodtrykket;

Bruk: unge blader tilsettes direkte i salaten. På grunn av skarpheten kan de erstatte pepperrot.

Selleri

Ingredienser:

• høyt innhold av vitaminer C, A, PP;
• mineraler er svært knappe.

Nyttige egenskaper:

• diuretikum;
• kraftig antioksidant, har en foryngende effekt;
• fjerner giftstoffer fra kroppen;
• bra for hjertet;
• hjelper med høyt blodtrykk.

Bruk: Blader og stilk brukes i salater. I tillegg brukes selleri i tilberedning av juice og sauser.

Isberg

Ingredienser:

• rik på vitamin A, C, K, E;
• mye fiber og mineraler som kalium, jern, fosfor.

Nyttige egenskaper:

• normaliserer stoffskiftet;
• hjelper deg å gå ned i vekt;
• øker immunitet;
• styrker det kardiovaskulære systemet.

Bruk: denne salaten brukes som tillegg til kjøtt- og fiskeretter, kombinert med mange sauser.

Typer grønnsaker og urter

Alle dyrkede grønnsaker kan klassifiseres i følgende typer: frukt, røtter, belgfrukter, løker, blader.

Til vegetabilske greener inkluderer bulbous og leafy. Det er verdt å merke seg at, i motsetning til de andre, har disse artene en rekke funksjoner:

• spire tidlig, fullt moden i vårsesongen.
• løs problemet med vitaminmangel etter vinterperioden;
• sammensetningen er full av en rekke mineraler og et høyt innhold av vitaminer i dem;
• mister friskheten raskt, svært kort holdbarhet.

Egenskaper til grønnsaker

La oss se nærmere på egenskapene til de mest brukte grønnsaksgrønnsakene på gården:

Sorrel

Ingredienser:

• inneholdt i en stor mengde karoten, vitamin B, C, A;
• mineraler - kalium, kalsium, magnesium.

Nyttige egenskaper:

• forbedrer fordøyelsen;
• fjerner giftstoffer;
• hjelper med diabetes;
• lindrer hypertensjon.

Bruk: sorrelsuppe er veldig populær, den kan tilsettes salater, brukes som fyll til paier eller andre bakverk. Men når de utsettes for temperatur, går mange nyttige egenskaper tapt.

spinat

Ingredienser:

• kombinasjon av B-vitaminer, samt A, C, E K;
• mye jern, nokmengden mangan og kobber, askorbinsyre.

Nyttige egenskaper:

• kraftig antioksidanteffekt;
• inkludert i kostholdet til kreftpasienter, bidrar til å bekjempe sykdommen og fremskynde rehabiliteringsperioden;
• beholder kalsium i bein;
• returnerer synsskarphet;

Bruk: unge blader legges til salater. Frysing er mulig, i så fall passer spinat til supper.

purre

Ingredienser:

• vitaminer B, C, E;
• magnesium, kalsium, fosfor, folsyre - inneholdt mange ganger mer enn i løk.

Nyttige egenskaper:

• normaliserer fordøyelsen;
• hjelper med forkjølelse;
• reduserer utviklingen av kreftsvulster;
• forbedrer synet;
• reduserer kolesterolnivået.

Bruk: Kan spises rå eller legges til salater og supper.

Kontraindikasjoner for bruk

Grønt er ikke like nyttig for alle mennesker. I noen tilfeller kan noen typer grøntområder dyrket i hagen til og med skade menneskers helse. Bruk av et slikt produkt anbefales ikke for følgende patologier:

• gastritt - provoserer problemer med fordøyelsen av maten;
• pankreatitt - det er strengt forbudt å bruke krydret, inkludert slike typer grønt som grønn løk, sennep, vill hvitløk;
• Urolithiasis - du kan forårsake en forverring ved å spise salatblader, som stimulerer dannelsen av steiner.

Dessutenrestriksjoner knyttet til sykdommer, bør graviditetsperioden også noteres, hvor det er bedre å nekte persille, da det kan forårsake for tidlig fødsel.

Riktig oppbevaring av greener

For at alle, uavhengig av type, greener (bilder av noen produkter presenteres for deg i artikkelen) skal forbli friske og velduftende så lenge som mulig, må du følge oppbevaringsreglene:

• stedet der greenene skal være skal være kjølig, det kan være et kjøleskap;
• det er bra hvis greenene senkes i vann ved røttene, denne metoden vil forlenge friskheten betydelig;
• bunten skal ikke inneholde visne blader eller råtnende deler av planten;
• hvis greenene legges i en pose, må den stå på gløtt, og det bør lages hull rundt hele omkretsen;
• Oppbevaring i fryseren passer for noen typer, du kan ikke legge slikt grønt i friske salater, men det er ideelt for kokte retter.

Growing greens

De beste og mest smakfulle grønnsakene er selvfølgelig de som dyrkes i sin egen hage. Imidlertid er ikke alt så enkelt. For å få en kvalitetsavling, må du kjenne til finessene og triksene ved å dyrke den, ta hensyn til årstidene og egenskapene til hver sort.

Vekstråd

Funksjoner ved dyrking av grønne avlinger:

• grønt er stort sett frostbestandige avlinger, så de blir sådd så snart snøen smelter;
• jorden må ha godfruktbarhet;
• grønt er best plantet etter avlinger fôret med organisk materiale;
• hvis du bruker mineralgjødsel, vil nitrophoska duge;
• avstanden mellom plantene ved planting skal være 15-20 cm;
• fukter jorden før såing;
• optimal plantedybde for mellomstore frø er to centimeter;
• en uke etter fremveksten av spirer, bruk nitrogen- og kaliumgjødsel;
• ikke glem periodisk løsning og uttynning.

Vårgrønt

På våren, så snart snøen smeltet, er det allerede mulig å plante en rekke avlinger og nyte friskt, sunt grønt etter en lang vinterberiberi. Disse plantene inkluderer:

• Rabarbra - avlingen vokser etter tre uker, bladstilkene brukes til mat, de renses og forskjellige retter tilberedes - syltetøy, drikke, fyll til paier osv. Supper kokes av bladene.
• Sorrel - kan fås etter planting i juni i fjor. Rik på vitaminer, mye brukt i matlaging.
• Ulike typer flerårige løk blir sådd i juli, og allerede under snøen spirer det. Du kan samle løv om tre uker, når snøen smelter, og til slutten av august.
• Persille - plantet om vinteren eller våren, dette bestemmer tidspunktet for spiring. I det første tilfellet kan greener skaffes umiddelbart etter vinteren, og i det andre må du vente omtrent en måned.

Sommergreener

I sommersesongen dyrkes en rekke grønt i hagenøker betydelig. Fra begynnelse til slutt dyrkes det mange grønne avlinger, for eksempel:

• Asparges - de første unge skuddene kan skaffes tidlig i juni. De er mest verdsatt, siden de inneholder mange vitaminer. Asparges kokes og spises eller legges i salater.
• Estragon - høstes fra sen vår til sen høst. Takket være aromaen og krydret smak har den blitt et uunnværlig krydder til både kjøtt og fisk.
• Salat - først vises blad, og etter en stund og hode. Imidlertid tar hele dannelsen av hoder ytterligere to måneder.
• Spinat - modnes en måned etter spiring. Brukt til mat før blomstringsperioden, mister den sine gunstige egenskaper.
• Dill - tidlig vårsåing, Det anbefales å plukke først etter en måned. Hvis du regelmessig sår frøene annenhver uke, kan du nyte denne velduftende grøntsaken til høsten.

Så vi så på hovedtypene av greener og navnene deres. Du lærte også om fordelene deres og hvordan du bruker dem i mat. Nå vet du at faktisk er greener ikke bare velsmakende, men også veldig sunne. Spis riktig og hold deg frisk!