Hvordan lage s altet te

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vårt land er folk vant til å drikke søt te – svart, velduftende og sterk. Noen ganger drikker de grønt – med en dråpe honning. Dessuten er det mange som elsker urtete – med kamille, johannesurt, oregano, mynte og ripsblad. De blir vanligvis konsumert uten søtning.

Hva er s alt te? Mange har aldri vært borti en slik drink. I mellomtiden, i asiatiske land, er det ekstremt populært. Og for mange nasjoner rundt om i verden er ikke s altet te eksotisk, men en ganske tradisjonell kombinasjon av smaker.

Navn og opprinnelse

Denne drinken oppsto blant nomadiske folk. De var alltid på farten og brukte mye tid i salen. Derfor trengte de slik te - sterk, s alt, oppkvikkende og mettende sult. Mest sannsynlig ble den oppfunnet av mongolene, som etter å ha mottatt tradisjonell te fra Kina begynte å tilberede den i henhold til helt andre oppskrifter. I dag drikkes det med glede i mange land i Asia, i Tibet, Kaukasus og i det sørligeregioner i Sibir.

Hva heter s altet te? Oftest kan du høre hvordan det heter Kalmyk, mongolsk, tibetansk eller kirgisisk. Du kan også finne navnene "domba" eller "jomba". Uigurene kaller denne drinken atkanchay. Og i Tibet er det bedre kjent som chasuyma.

Hver nasjon som anser denne drinken som nasjonal har legender om dens mirakuløse egenskaper. I følge troen er han i stand til å helbrede fra dødelige plager og alvorlige plager, gi styrke til en lang reise og kamp med fienden, og varme selv i den strengeste frost.

Hva den består av

Han ser, etter en europeer, ganske merkelig ut. Dette er en sterk brygget te med s alt og melk. I stedet for melk tilsettes ofte fettfløte, fårefett og smør. De drysser også hjertelig drikken med krydder - pepper og nellik.

Smaken av s alt te er ganske spesifikk. Og ikke alle vil like det. Men hvis du prøver atkanchay, så bare om vinteren, for fullt ut å sette pris på dens oppvarmingseffekt.

Faktisk er det ikke noe overraskende i en slik komposisjon. Sukker var i utgangspunktet et ganske dyrt produkt, og bare velstående mennesker kjøpte det. Honning var heller ikke vanlig blant nomadiske folk. Men te måtte smaksettes på en eller annen måte for å gjøre den mer smakfull. Derfor tilførte nomadene det som var tilgjengelig - hoppemelk og fårefett. For å balansere smaken begynte drikken å tilsette litt s alt.

Som et resultat dukket det opp tradisjonell Kalmyk-te - sterk, oppkvikkende, som gjør sinnet lyst og underholder kroppen.

Hva er bruken av drikken

S altet te er en fantastisk drink. Siden antikken har folk lagt merke til at det gir kraft og styrke. Takket være denne drikken kunne nomadene tilbringe hele dagen i salen uten mat. Og i dag, hvis du drikker atkanchay om morgenen, vil sultfølelsen forsvinne før lunsj. På grunn av den uvanlige kombinasjonen av ingredienser, har s altet te følgende egenskaper:

• tørstedrikk;
• langsiktig sultreduksjon;
• normalisering av vann-s altbalansen;
• metning av kroppen med lett fordøyelige proteiner, fett og B-vitaminer;
• oppkvikkende og tonende effekt;
• lindring av forkjølelsessymptomer;
• oppvarmingseffekt.

Noen tror at denne drikken styrker immunforsvaret og fremmer vekttap

Skade av s alt te

Han bærer ikke direkte helseskade. Imidlertid bør det unngås av personer med nyresykdom, meieriintoleranse og gravide kvinner. I tillegg bør det ikke konsumeres av hypertensive pasienter (på grunn av det høye s altinnholdet).

Ellers bør atkanchai behandles på samme måte som vanlig sterk te.

oppskrifter

Det finnes mange oppskrifter på s alt te. Hvert land og hver region der denne drikken er vanlig, har sin egen tilberedning.

I moderne tolkning brygges det slik:

1. Ta en liter kaldt rent vann og tilsett to store skjeer med svart løs bladte.
2. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter underlokk.
3. Legg til 1/3 ts natron.
4. Småkok i ytterligere 5 minutter.
5. Sin av drikken.
6. Tilsett 200 ml god melk og en liten skje s alt.
7. Kok teen i et par minutter til og fjern den fra komfyren.

Ved servering kan du piske med mikser og smake til med en klype muskatnøtt. Dette er en lett versjon av atkanchai - ikke fet, med en ganske behagelig smak.

En mer tradisjonell versjon er basert på fermentert grønn te. S alt grønn te tilberedes slik:

1. 100 g tørr te hell en liter vann.
2. Etter koking, kok i 5 minutter.
3. Tilsett en liter god fet melk i pannen. Du kan ta hvilken som helst - ku, geit, hoppe. Kok i et par minutter.
4. Dryss 15 g s alt, 3-4 laurbærblader, noen sorte pepperkorn for krydret. Du kan tilsette nellikeblomster, muskat og stjerneanis - etter behag og smak.
5. Kok ytterligere 5-7 minutter og fjern fra varmen. La det trekke i 20-25 minutter.
6. Rør rundt. Det er best å øse blandingen med en øse og hell den tilbake.
7. Ved servering, legg et stykke smør i hver kopp for å smelte.

Faktisk er det å lage god s altet te en ekte kunst. Mange som har prøvd denne drinken i barndommen sier at man ikke kan finne god Kalmyk-te i dag. I følge gamle oppskrifter må den tilberedes veldig sakte, minst en time. Og etter melken hellesi bollen var det umulig å få væsken til å koke. S altet te ble rørt hele tiden - de ble tatt bort med en skje og helt tilbake. Bare på denne måten var det mulig å få den rette smaken på drinken og en god konsistens. Slik te varmet i kulden og behagelig avkjølt i varmen.

Bag te

I dag kan du kjøpe s altede teposer. Den er sjelden, men finnes fortsatt i butikkhyllene. Som regel er det grønn te med s alt og melk i pulverform. Det er litt som en tradisjonell drink, men smaken er langt fra ideell. Men hvis du vil prøve noe eksotisk, men ikke vil kaste bort energien din på å lage klassisk s altet te, så kan du kjøpe teposer.