Aserbajdsjansk te: tilberedningsfunksjoner, sammensetning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I mange land er skikken med tedrikking utbredt. Og Aserbajdsjan er intet unntak. Her i landet viser de ved hjelp av tetradisjonen gjestfrihet og respekt for gjestene. Mange vil være interessert i hvordan man brygger en deilig drink med fyldig farge og hva man skal servere den med.

Noen historiske fakta

I lang tid kom te til det solfylte landet fra Kina. Ting endret seg på 1800-tallet da M. O. Novoselov bestemte seg for å dyrke trær i eksperimentelle tomter i Kaukasus.

I 1896 ble den første tebusken plantet i Lankaran-regionen i Aserbajdsjan. I 1900 dukket de første forsøksplanene opp. Men aserbajdsjansk te overlevde ikke i denne sonen, siden all plantekultur døde i 1920.

Den sovjetiske regjeringen bestemte seg for å plante tomter i regionene Lankaran og Zakatala i 1928-29. I 1932-34. nivået på legging av plantasjer flyttet til industrielt nivå. Slik begynte historien til aserbajdsjansk te.

1937 ble et landemerke for Aserbajdsjan. Det har med starten å gjøreproduksjon og produksjon av teblader. I fremtiden økte USSR, etter å ha fått god motivasjon og den første suksessen på dette feltet, volumet av innenlandsk kultur:

• georgisk;
• Krasnodar;
• aserbajdsjansk.

I 1988 produserte det solfylte landet som startet det hele omtrent 38,5 tonn ferdig te i året.

Sovjetunionens kollaps bidro imidlertid til forverringen av markedsforholdene i Aserbajdsjan. Den militære konflikten om Nagorno-Karabakh var en annen faktor som ødela produksjonen av tekultur. Tiden har gått. Situasjonen har blitt bedre takket være organiseringen av joint ventures med Tyrkia og De forente arabiske emirater.

Hvis aserbajdsjansk tradisjonell te i utgangspunktet var langbladssvart te, så gjorde utenlandske investeringer det i årene etterpå mulig å produsere hovedsakelig grønn te.

I dag er følgende baser for dyrking og produksjon av avlinger i Aserbajdsjan tildelt:

• Lenkoran.
• Astara.
• Lerik.
• Masallinskoe.
• Zaqatala.
• Belokamensk-distrikter.

Teseremoni i Aserbajdsjan

Aserbajdsjansk te er en rituell drink i et solfylt land. Alle viktige hendelser i borgernes liv er ledsaget av bruken av denne kulturen. I Japan, England eller Kina blir teseremonier ærbødig observert. Det er ingen slik tilbedelse og overholdelse av finesser i Aserbajdsjan.

I dette solrike landet er det vanlig å drikke aserchayisk te fra spesielle kopper k alt "armuds". I oversettelse betyr dette ordet "pæreformet". Formen på armudene ligner virkeligdenne søte frukten, siden toppen og bunnen av fatet er bredere enn den tiltenkte "midjen". Det er forskjellige forklaringer på dette fenomenet. Mest vanlige legender:

• komfortabel å holde;
• minner om en jenteaktig figur.

En vitenskapelig forklaring kan imidlertid også finnes: på grunn av den innsnevrede "midjen" avkjøles te nederst mye langsommere enn på toppen. Når drikken går mot slutten, er temperaturen i bunnen omtrent lik den opprinnelige temperaturen.

Tradisjonelt anses te som en obligatorisk egenskap ved matchmaking. Som mange folkeslag er det i Aserbajdsjan ikke vanlig å be om hånden til en datter "på pannen". Når matchmakerne kommer til brudens hus, snakker de i hint og utsmykkede fraser. Foreldre uttrykker sitt svar gjennom teseremonien. Hvis gjestene ble tilbudt te med sukker i en kopp, må de snart forberede seg til bryllupet. Hvis sukker serveres separat fra drikken, er svaret nei.

Tradisjonelt serveres denne drinken alltid før og etter hovedretten. Vertene vil definitivt tilby te til sine gjester som kommer for å chatte eller på forretningsreise. I det eneste tilfellet vil ikke aserbajdsjanere servere en drink. Årsaken er som følger: hvis de ikke vil se gjesten i huset eller betrakte ham som deres fiende.

Funksjoner ved å lage aserbajdsjansk te

Det tar mer tid å lage deilig te, men resultatet er verdt det. For dette trenger du:

1. Skyll tekannen med kokende vann.
2. Hell tørre blader og la det trekke i en varm bolle.
3. Pourte halvt kokende vann.
4. Dekk fatet med en serviett slik at tuten lukkes.
5. Etter en tid ristes drikken, og kokende vann tilsettes i kjelen.
6. Dekk igjen med en serviett.
7. Aserbajdsjansk te er klar til å drikke på 5 minutter.

Treat

I Aserbajdsjan er det vanlig å drikke ren svart te eller blandet med urter. Den grønne drikken har ikke kommet i bruk, snarere er den en hyllest til moten. Te serveres uten sukker, men bordet er full av søtsaker.

De vanligste godbitene er:

• Jam. Serveres med vannmelon, hvit kornel, himmelske små epler, unge valnøtter.
• Baklava. Hvert distrikt foretrekker sin egen type av denne søtsaken.
• Halva. Ikke den grå massen som selges i vanlig butikk. En ekte sødme fra kvalitetsprodukter med en hemmelighet innen matlaging.
• Sheki halva. Den produseres og produseres kun i Aserbajdsjan. Hemmeligheten bak forberedelsen tilhører de familiene som har vært i denne bransjen i 200 år.

Grunnleggende matlagingsoppskrifter

Siden denne drinken ifølge tradisjonen tilberedes i en samovar i et solfylt land og deretter serveres til gjester, kan det hende at slike forhold ikke eksisterer i et annet land. Men hva om du vil prøve aserbajdsjansk te. Matlagingsoppskrifter er ekstremt varierte:

• Baku-drink;
• darchin tea;
• med timian og andreurter (myntegrønn og pepper, nyper, fjell- og gule blomster osv.);
• zyanchafil tea.

For å lage Baku-te trenger du (for 0,5 liter kokende vann):

• svart langbladste - 3 ts lysbilde;
• hakket timian - 1-1,5 ts;
• m alt oregano - 1-1, 5 ts

Brygg som vanlig te (du kan la den trekke lenger). I dette tilfellet vil urtene avsløre aroma og smak.

For å lage darchin-te trenger du:

• knus kanel i en morter og hell i ferdigretter;
• fyll med vann, kok opp og kok i 5 minutter;
• buljongen filtreres gjennom en sil over i en annen tekanne og serveres med teblader (et søtningsmiddel tilsettes etter smak);
• fargen på drikken skal være dyp oransje.

For å lage Zyanchafil-te trenger du:

• mal ingefæren og hell i en bolle;
• hell i kokende vann og la det småkoke i 4 minutter;
• sil gjennom en sil over i en annen tekanne, server med teblader med godteri etter smak;
• fargen på drikken skal være gul.

Hemmeligheter til aserbajdsjanske husmødre

Så, aserbajdsjansk te ble kjøpt. Funksjoner ved forberedelse studeres. Men du trenger å kjenne til noen få finesser som lar deg oppnå et utrolig velsmakende resultat:

• Du må ta en porselenstekanne. Når blader helles i den, legges rettene på en varm, tørr stekepanne, under hvilken ilden ikketent.
• Under ingen omstendigheter bør vannkokeren rengjøres med rengjøringsmidler.
• Alternativt kan aserbajdsjanere brygge drinken i en egen liten bolle over lav varme til en skummende "hatt" vises.
• Bruk godt og smakfullt vann til matlagingen.

Funksjoner ved tedrikking

Aserbajdsjansk te drikkes vanligvis med krydder. Bruk helst:

• nellik;
• ginger;
• kanel;
• kardemomme.

I sommervarmen kan du tilsette roseolje (rosevann) til drinken for å slukke tørsten. For ikke å ødelegge smaken, tilsettes ikke raffinert sukker eller granulert sukker. Søtsaker til te er en matbit.

Tradisjonelt, før du tar den første slurk, må du dyppe en bit raffinert sukker i den og bite av den. Selv de gamle vil ikke huske hvor denne skikken kom fra. I følge historiske data har tradisjonen sin opprinnelse i palassene til khanene og sjahene. For å unngå forgiftning med gift, drysset i te, var det i middelalderens mørke tid vanlig å dyppe sukker i te. Hvis det var en farlig ingrediens i drikken, ville den reagere med sødmen. Dette forklares av den organiske opprinnelsen til giftstoffer kjent på den tiden. Reaksjonen ble manifestert som "koking" eller uklarhet av drikken.

Det er et tehus i hver aserbajdsjanske by. Dette er et sted hvor det absolutt ikke er mat, men hvor du kan nyte en fantastisk tradisjonell drink. Tehuset kan servere tørket frukt, nøtter og søtsaker. Det antas at bare menn kan besøke denne institusjonen, så å si,en slags klubb for den sterke halvdelen av menneskeheten. I tehuset diskuteres forretninger og nyheter, planlegges, relasjoner opprettholdes og backgammon spilles.

Hvordan drikker man aserbajdsjansk te?

For dette trenger du:

• For ikke å brenne fingrene, plasseres armudu på en koppholder.
• Temperaturen på drikken skal være høy. Det er hun som lar deg avsløre hele buketten med te.
• Det er alltid en liten bitterhet i smaken av en riktig tilberedt drink, som et tegn på koffein.
• Armuda skylles med kokende vann for å bevare den rike og raffinerte aromaen. Hell så 2/3 av glasset med kokende vann, og først etter det tilsett en sterk teblad.

De som en gang smakte ekte aserbajdsjansk te, vil aldri glemme dens virkelig fantastiske smak og aroma. Og de beundrende anmeldelsene om drinken bekrefter dette.