Hovedkilder til karbohydrater

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For full utvikling trenger en person ikke bare proteiner og fett, men også karbohydrater. Det kreves et moderat beløp. For ikke å skade kroppen, er det nødvendig å ta hensyn til helsetilstand, livsstil, alder. Dessuten har hvert produkt en spesiell assimilering. Kilder til karbohydrater er forskjellige, du trenger bare å bruke dem i de riktige normene.

Karbohydratfunksjoner

Karbohydrater er hovedkilden til energi, så de trenger ikke utelukkes fra kostholdet. I menneskekroppen utfører de følgende roller:

• ta del i strukturen til cellemembraner;
• utføre syntese av aminosyrer og nukleinsyrer;
• bryt ned fett;
• rens kroppen for giftstoffer;
• beskytt mot virus og bakterier.

Karbohydratinntak utføres innen mat- og farmasøytisk felt. Det er takket være egenskapene at denne komponenten er uunnværlig.

Hvilken mat er rik på karbohydrater?

Kilder til karbohydrater er forskjellige produkter, men den ledende plassen er okkupert av naturlig bihonning. Det regnes som en symbiose av flora og fauna. Bare bruk det med måte.

Men animalske produkter har lite karbohydrater. Dette er vanligvis laktosen som finnes i melk, på grunn av hvilken gunstige melkesyrebakterier i tarmene koloniseres og utvikles. Dette er hvordan de negative fermenteringsprosessene undertrykkes.

Hovedkilden til karbohydrater er plantemat, som er delt inn i:

• monosakkarider: glukose, fruktose;
• disakkarider: sukrose, m altose;
• polysakkarider: cellulose, stivelse, pektinkomponenter.

Grønnsaker, frukt og bær inkluderer:

• glukose: druer, fersken, epler;
• fructose:currant;
• sukrose: rødbeter, gulrøtter, melon.

Skallene til grønnsaksfrukter er polysakkarider. Mye m altose er tilstede i bakeri- og godteriprodukter, mel, frokostblandinger, øl. Raffinert sukker før industriell rensing er nesten 100 % ren sukrose.

Monosakkarider og disakkarider

Monosakkarider er kilder til karbohydrater, som inkluderer glukose, fruktose. Komponentene er enkle i sammensetning og løselige i vann. De anses å være kilden til energiegenskapene til karbohydrater.

De gir en søt smak. Fordøyelighet av karbohydrater er rask. Sluttproduktet av metabolisme er glukose. Nedbrytningen av sukker skjer til glukose og fruktose.

polysakkarider

Komplekse karbohydrater er polysakkarider, men de fordøyes sakte. Komponenten er fiber (cellulose), som ikke fordøyes i tarmen og magen, men tjener til å rense mage-tarmkanalen.tarmkanalen fra forurensning.

Disse kildene til karbohydrater er nødvendige for dannelsen av avføring, som norm alt skilles ut. Det viser seg at uten fiber kan ikke tarmene fungere fullt ut. Stivelse blir til glukose under fordøyelsen, men nedbrytningen skjer med enzymer. Den geldannende virkningen til polysakkaridet brukes i tilberedning av mange retter.

Hva anbefaler ernæringsfysiologer?

Hver person trenger karbohydrater for full utvikling. Energikilden lar kroppen fungere norm alt. Ernæringseksperter verdsetter karbohydrater for fiberens ufordøyelighet, den langsomme nedbrytningen av stivelse og tilstedeværelsen av pektinkomponenter. De anbefaler å spise dem som 80 % polysakkarider.

Ernæringsfysiologer anbefaler inntak av fullkornsmelprodukter. Frukt må være i sin naturlige form. Og godt fordøyelige produkter bør bare stå på bordet ved spesielle anledninger.

Karbohydrater må vurderes av helsemessige årsaker. Vanligvis, for hvert produkt, har kroppen sin egen reaksjon, som viser om det er mulig å bruke det eller ikke. Ernæringsfysiologer anbefaler å ta hensyn til energiforbruket.

Resultater av mangel og overskudd av karbohydrater

Hvis kroppen ikke får den nødvendige mengden karbohydrater, så avtar fysisk og mental aktivitet. I noen tilfeller er det depresjon. Med en skarp begrensning av disse komponentene oppstår ketose, og giftige stoffer kan forårsake hjerneskade.

Nåri overkant kommer mange karbohydrater inn i leverens glykogen, som produserer energi. Om nødvendig blir den konsumert. Kilder til karbohydrater i kroppen hoper seg opp. Når det er for mye av slik mat, avsettes overskuddet som fett.

Rollen til kostfiber

Kostfiber omtales også som karbohydrater. Strukturen deres ligner på komplekse karbohydrater, men de fordøyes nesten ikke i kroppen og gir den ikke energi. Likevel er de nødvendige for en person. Disse komponentene er nødvendige for riktig funksjon av magen. Fiber øker tarmmotiliteten.

Kostfiber eliminerer avfall, kolesterol, giftstoffer, kreftfremkallende stoffer fra kroppen. Det viser seg at komponentene tjener til å forhindre hjertesykdom, kreft, diabetes. Takket være dem forbedres følelsen av metthet, på grunn av dette gir selv en liten mengde mat metthet i lang tid. Denne egenskapen er nødvendig for å gå ned i vekt.

Kostfiber er en viktig kilde til karbohydrater, fordi de er involvert i syntesen av vitamin B i tarmen. Disse produktene passer for vegetarianere. Korn er hovedkilden, så bakverk, brød, bakverk, grønnsaker og frukt er nyttige for kroppen.

Men brød- og melprodukter er ikke egnet for råkostister. De spiser heller ikke korn. De viktigste kildene til karbohydrater er frukt, grønnsaker, tørket frukt, nøtter. De to første produktene metter kroppen med kostfiber. Men for at karbohydrater skal være tilstrekkelig, må mengden deres være betydelig.

Nøtter er blant de nødvendige produktene. Menbare det bør huskes at sammen med karbohydrater kommer fett inn i kroppen. For eksempel inkluderer mandler (100 g) karbohydrater (13 g), fett (53 g), så de som går ned i vekt bør konsumere dem i små mengder.

Du kan redusere mengden karbohydrater, men bare hvis helsa tillater det. En slik begrensning bør ikke vare lenge, ellers kan negative konsekvenser ikke unngås. Enda bedre, konsumer dem innenfor normalområdet.

Absorpsjon

Du må innta alle disse matvarene. Kilder til karbohydrater varierer i hastigheten på nedbrytning og penetrering i blodet. Derfor kan stivelse, brød og frokostblandinger påvirke kroppen på ulike måter. Opptaket av sukker er raskt. For eksempel øker 100 g av et produkt mengden i blodet på kort tid, noe som ikke kan sies om andre produkter.

På grunn av eksitasjonen av utskillelsen av bukspyttkjertelen frigjøres insulin, ved hjelp av hvilket syntetiske prosesser aktiveres. Det er derfor sukker kan bli til fett, og noen ganger til kolesterol. Normen for det konsumerte produktet vil ikke medføre skade.

Komplekse fordøyelige komponenter kommer til syne i planteprodukter - fiber og pektiner har ingen energiverdi, og derfor fjernes nesten alle fra kroppen. Det er på grunn av dette at de fikk navnet på ballaststoffer. Men i fordøyelsen er de nødvendige, fordi de gjenoppretter tarmens motoriske aktivitet. Produkter med ballastkomponenter anbefales å bruke ved forstoppelse. Nyttig grovt brød, frukt, grønnsaker.

Norma

Behovet for karbohydrater bestemmes av menneskelig energiforbruk. Personer hvis aktiviteter hele tiden er forbundet med fysisk arbeid, bør konsumere mer av disse produktene. De som er engasjert i ment alt arbeid og beveger seg lite vil trenge færre karbohydrater. Det er generelt aksepterte normer:

• for unge mennesker - 80-100 g lettfordøyelig sukker;
• for eldre - 50 g.

Med årene blir stoffskiftet i kroppen langsommere, sukker sirkulerer i blodet over en lang periode, blir sakte til glykogen. På grunn av dette oppstår det store mengder fett og kolesterol, og dette fører til mange plager.

Kostholdseksperter hjelper til med å beregne mengden karbohydrater, tar hensyn til vekt, alder og helsestatus. Ved å bruke råd fra eksperter kan du alltid holde deg i form uten å påvirke velværet ditt negativt.

Karbohydrater er verdsatt for å gi mye energi. Det er derfor de regulerer kaloriene. Overvektige personer som ønsker å miste det kan redusere kaloriinntaket ved å redusere mengden karbohydrater som forbrukes. Proteiner og fett bør ikke fjernes helt fra menyen. De kan bare begrenses en stund til vekten blir normal igjen. Takket være disse komponentene avhenger en persons velvære.

Bare fra karbohydrater er naturlige produkter nyttige, og raffinerte delikatesser er skadelige for kroppen. Sistnevnte inkluderer bakverk, kaker, iskrem, søtsaker, syltetøy. De er ganske kaloririke, dessuten vil kroppen ikke motta det nødvendige med demfor normal utvikling av komponenter. Men produksjonen av slike produkter bare øker, noe som truer folks helse.

Karbohydrater bør ikke elimineres helt fra kostholdet, siden komponentene er uunnværlige. De kan bare begrenses med en diett, og da må du gjenopprette den nødvendige mengden. Bare takket være inntaket av de nødvendige komponentene vil kroppen fungere jevnt.