Stekt kylling. Stekt kylling oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

På en eller annen måte har det blitt vanlig å ta hensyn til kyllingretter. Av en eller annen grunn glemte alle unge kyllinger. Men stekte kyllinger, ikke bare regnes de som en delikatesse, men kjøttet deres er også mer kostholdsrikt og mørt, selv om det er mindre enn på en voksen fugl. Til og med brystene, som alle gir skylden for tørrhet og smakløshet, er myke og saftige i kyllinger. Så det er på tide å løpe til markedet for kyllingkyllinger og lage noe deilig.

stekt kylling

Siden fuglene er små, må en familie på tre ta omtrent fem av dem. De hakkede skrottene vaskes godt, kuttes på langs, legges i en slags bolle, drysses med hakket løk og persille, s alt og pepper, drysses med saften av en sitron og gjemmes i kjøleskapet, dekkes med en tallerken eller lokk for et par. timer, mariner. På dette tidspunktet kan du tilberede en røre: et glass mel fortynnes sakte med et glass godt oppvarmet, men ikke kokendevann, når det er homogent, hell i en skje vegetabilsk olje, s alt og smak til med sukker. Etter elting, vent til røren er avkjølt og bland den forsiktig sammen med den sammenpiskede hviten fra fire egg. Inntil røren er helt oppbrukt bør bollen med den settes i en beholder med veldig kaldt vann - for å unngå å sette seg proteiner.

Marinerte kyllinger tørkes ned, dyppes i blandingen og legges i en stekepanne med mye varmt fett. Etter hvert som de brunes, fjernes de med en hullsleiv og overføres til et dørslag eller papirhåndkle for å drenere overflødig fett. Denne stekte kyllingoppskriften lar deg få veldig appetittvekkende og saftige fugler. Er de små kan du steke dem hele, hvis de allerede er voksne, skjær dem i biter.

Brødstekt

For å starte må skrottene tilberedes. Dessuten er det nødvendig å senke i kokende vann. Etter siling blir de grovhakket, s altet, panert i mel, dyppet i egg og rullet i brødsmuler. Fuglene stekes etter pommes frites-systemet – i store mengder fett eller olje slik at de ikke må snus. Stekt kylling i panne ved bruk av denne metoden er så å si i et skall, som et resultat av at den ikke reduseres i størrelse og bare spruter med juice.

Myntekylling

Oppskriften er veldig god, men "langspillende". På forhånd må du blande en og en halv teskje s alt og en halv teskje. m alt svart pepper. Mynteblader legges under huden på den vaskede og tørkede kyllingen; noen få stykker kan legges i magen. Fra alle sider gnis kadaveret med blandingen, tettpakket inn i matfilm og satt i kjøleskapet i minst et døgn. Nok mot og tålmodighet – stå lenger. Når fuglen er s altet, varmes ovnen opp med en usmurt stekepanne plassert i den. Et skrott legges på ryggen og settes i ovnen i en halv time. Deretter snus kyllingen, stekt i ovnen, på magen og sendes tilbake i ytterligere tjue minutter. Resultatet: en veldig myk og velduftende rett som saliver de ved bordet.

Hvitløkvariant

Enda en interessant og enkel stekt kyllingoppskrift. En blanding er laget av 6 knuste fedd hvitløk, fersk rosmarin og oregano, to store skjeer olivenolje, en teskje s alt og en halv sort pepper. Halvparten av massen er fordelt inne i magen, en fjerdedel skyves under huden, resten av kadaveret smøres fra utsiden. Fuglens ben er sammenfiltret med en tråd. Skrotten settes i en ovn oppvarmet til to hundre grader. Hvis den er liten, er 50 minutter nok, er den stor, vil stekt kylling med hvitløk vise seg etter litt mer enn en time. Ikke vær redd for at den skarpe lukten vil skremme spisere: bare en svak aroma vil forbli under behandlingen. Men alle vil like smaken.

Kylling bakt med løk i ovnen

Enda en hvitløksoppskrift, men veldig original. For ham må fuglen kuttes i to, gni den igjen med pepper og s alt, fyll hvitløksplater under huden (ca. tre fedd), smør med majones fra alle sider og dryss med hakketfersk eller tørket persille. Fire rødløk skal kuttes i halve ringer, s altes og blandes med majones. Nå begynner monteringen, som et resultat av at fantastiske kyllinger stekt i ovnen vil vise seg. På en ovnsplate, smurt eller dekket med folie, legges halvparten av løkhalvringene ut. På toppen er en kylling, og på den er den andre delen av løken. Hvis kadaveret ikke veier mer enn et kilo, vil det ta omtrent en time å lage mat med en temperatur på 180 grader. En godt matet kylling holder seg lenger i ovnen. For å være sikker på at fuglen er klar, må du stikke hull i den med en gaffel: hvis saften ikke renner rødaktig, men gjennomsiktig, kan du invitere familien til bordet.

Sveitsisk kylling med sopp

Sopp er et fantastisk tilbehør til ethvert kjøtt. Når det gjelder fjærfe, spesielt unge kyllinger, fungerer stekte kyllinger med sopp best. For en oppskrift som opprinnelig kommer fra Sveits for to små kyllinger, kreves en kvart kilo sopp. Først smuldres et stykke bacon på 150 gram (kan erstattes med bacon) i terninger og stekes i panne til fettet er gjengitt. To hakkede løk og hel (om ikke for stor) sopp får være ferdigkokt i den. I en egen stekepanne stekes sløyde kyllinger revet med pepper og s alt - en hel skrott. Når de blir røde og ikke vil blø ved hull, trekkes de ut og kuttes på langs i to deler. To glass hvit bordvin og et glass rømme med lavt fettinnhold helles i saften som er igjen fra fuglene. Innholdet er koktEt par minutter. Sopp legges inni kyllinghalvdelene, retten helles med saus - og sultne inviteres til bords.

Gourmetmandarinsaus

Det trenger ikke være stekt kylling! Du kan også bake dem. Den deiligste måten å gjøre dette på er nesten på kinesisk. Et pund mandarin tas per kilo kylling, renset for skinnet, som settes til side. Skivene legges i en blender og gjøres til en grøt, hvorfra juice presses ut ved hjelp av gasbind. En marinade tilberedes av et halvt glass av denne juicen: et par spiseskjeer olivenolje, en skje vineddik helles i den, s alt, pepper og revne timianblader helles. Kyllingen er belagt med den resulterende marinaden og sett til side i en time. Det anbefales å snu slaktet under marineringsprosessen for jevnhet. Deretter pakkes fuglen inn i folie, helles med drenert marinade og sendes til ovnen i førti minutter. Samtidig tilberedes glasuren: hakket mandarinskall og to kvister timian introduseres i den gjenværende juicen, væsken kokes tre ganger, de faste komponentene fjernes og et par skjeer honning helles. Etter fem minutter helles kyllingene med glasur og stekes i ca. 10 minutter til. En vakker og deilig rett er klar!

Kylling, hvitløk, sitron og urter

Også her ligger hele hemmeligheten i marinaden. Den er laget av saften av en sitron, rosmarin, timian, sort pepper og s alt. En kylling med bundne ben dyppes i en slik blanding slik at den er dekket med den fra alle sider. Halvparten av den hakkede løken legges ut langs bunnen av formen, på denskrotten legges og fylles med restene av marinaden blandet med olivenolje. I en time og et kvarter settes formen i ovnen. Et sted midt i den oppmålte tiden vendes de stekte kyllingene, et halvt glass kyllingbuljong helles i og hakkede valnøtter legges med 6 fedd hvitløk (om man skal hakke det er en smakssak). Ikke vær redd for å få den stuede versjonen. Mens skrotten er i ovnen vil væsken fordampe, og kyllingene blir godt stekt, men forblir saftige.