Juliennesuppe med kylling og sopp: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du vil unne deg selv og gjestene dine en deilig appetittvekkende rett, foreslår vi at du lager juliennesuppe med kylling og sopp i dag. Vi anbefaler å tilberede denne retten ikke bare til festbordet, men også til en hverdagslunsj. Som regel blir julienne spist av gjester først av alt, vertinner har ikke alltid tid til å prøve det. Og hvis du lager denne retten selv, så er det alltid tid til å nyte smaken og aromaen.

I dag gjør vi deg oppmerksom på to populære oppskrifter. For elskere av lette, men velsmakende og velduftende forretter, anbefaler vi deg å lage juliennesuppe med kylling. Og for de som foretrekker en rik soppsmak, anbefaler vi deg å legge merke til soppsuppeoppskriften. Artikkelen vil gi de nøyaktige ingredienslistene for begge oppskriftene, samt prosessen med tilberedning i detalj.

Med kylling

Først, la oss lage juliennesuppe med kyllingfilet. Eieren kan, etter hennes skjønn,legg til eventuelle grønnsaker, for eksempel gulrøtter, søt paprika og så videre. For en fyldigere smak anbefales det å bruke ferdig kyllingbuljong.

Liste over nødvendige ingredienser

• 580 g kyllingfilet;
• løk;
• 250g hard ost;
• 80g smør;
• en spiseskje (spiseskje) solsikkeolje;
• to spiseskjeer (ss) hvetemel;
• et glass kyllingkraft;
• en klype s alt;
• 200 g rømme;
• kvernet svart pepper;
• greens – valgfritt.

Forberedende stadium

Beskrivelsen av juliennesuppeoppskriften begynner med tilberedning av hovedingrediensene. Løk må skrelles og deretter kuttes i svært små terninger. Smelt deretter et stykke smør i en liten stekepanne. Når den blir varm, tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig. Litt s alt. Slå av gassen under pannen og la løken stå i fred en stund.

Andre trinn

La oss nå ta for oss hovedingrediensen - kylling. Hvis du kjøpte frossen kyllingfilet for matlaging, prøv å ikke bruke noen improviserte midler (for eksempel en mikrobølgeovn) for å tine. La prosessen med å tine produkter foregå under naturlige forhold. Når kyllingfileten er klar til videre bruk, vask den under vann, fjern skinn og filmer. Skjær kyllingen i porsjoner. Jo mindre bitene er, jo saftigere og smakfullere blir retten.

Bykkerkyllingfilet må kokes i s altet vann. Det vil ta 10-15 minutter å lage mat. Deretter tar vi ut kyllingterningene, legger dem i et dørslag og overfører dem til de stekte løkene. Sett pannen tilbake på bålet og stek alle ingrediensene sammen i 3-5 minutter.

rømmedressing

Den tredje fasen av tilberedningen av juliennesuppe - rømmesaus. Ta en liten kjele, hvor vi legger hvetemelet. Vi setter oppvasken på bålet. Rør hele tiden, bring melet til en brun farge. Når en lett nøtteaktig aroma begynner å spre seg over hele kjøkkenet, tilsett smør og rømme i melet. Bland igjen. La småkoke over svak varme i tre minutter. Hvis rømmesausen er tykk, kan den fortynnes med fløte eller buljong. Det er veldig viktig å hele tiden røre sausen slik at det ikke dannes klumper.

I en liten kjele flytter vi alle de tilberedte ingrediensene, tilsett litt kyllingbuljong. Kok juliennesuppe i 10 minutter, 2-3 minutter før slutt på matlagingen, tilsett revet ost. Tettheten og konsistensen på suppen kan justeres etter eget ønske. Noen liker en tynnere suppe, mens andre foretrekker purert suppe.

Med poteter og sopp

La oss nå skrive i notatbøkene dine for hjemmelaget matlaging nok en flott førsterettsoppskrift. Dette blir en oppskrift på juliennesuppe med sopp og poteter. For et raskere resultat anbefaler vi å tilberede en fyldig kyllingbuljong på forhånd. Men suppen vil vise seg på vannetvelsmakende nok.

Hvilke produkter kreves:

• to og en halv liter kyllingbuljong;
• løk;
• 350g kyllingfilet;
• one gulrot;
• fire poteter;
• 520 g fersk sopp;
• 120 ml tung krem;
• to kyllingegg;
• vanlig smelteost - 3 stk;
• fresh greens;
• s alt;
• fire spiseskjeer (ss) smør;
• kvernet svart pepper.

Trinn for trinn matlagingsoppskrift

På det forberedende stadiet er vi engasjert i grønnsaker. Skrell først potetknollene og skjær dem i porsjonerte terninger. For det andre, skrell løken og skjær den veldig fint. For det tredje, gni de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Det anbefales å vaske champignonsoppene, tørke dem på et kjøkkenpapir, skjære av halvparten av leggen, og kutte resten av leggen og hetten i lange staver.

Stekeingredienser

Neste steg i å lage juliennesuppe med sopp er å steke de tilberedte produktene. Smelt smøret i en liten stekepanne. Fres gulrøtter og løk til de er møre. Vi legger en annen panne ved siden av, tilsett også litt smør. Stek soppskivene. Når soppen er litt brun, tilsett fløten og la den småkoke til den er mør. Matlagingen tar 5-7 minutter. Brann er den minste.

Kyllingfilet kuttes i små terninger og kokes i s altet vann. Ta så ut, sett til side. Buljongen er nødvendig forvidere tilberedning, og kyllingen må vente litt på sidelinjen.

Kok skrellede og hakkede poteter i kyllingbuljong. Vi tar ut potetene med en hullsleiv, overfører dem til en dyp tallerken og knuser dem med en knusk. Legg til potetmos med stekte gulrøtter og løk, knekk egg. Nå må du blande alle ingrediensene med en blender for å få en homogen masse.

Riv smeltet ost. I en kjele med buljong sender vi potetmos, revet ost, kyllingfilet og stekt sopp. Vi blander. Tilsett krydder, kvernet sort pepper og litt s alt. Kok juliennesuppe med kylling og sopp i 7 minutter.

Ikke hast med å helle suppen i boller umiddelbart. La retten trekke i 10-20 minutter. Før servering kan du tilsette litt mer revet ost og finhakkede friske urter.

Litt av historien

For husmødre som er interessert i rettens historie, vil vi fortelle deg mye om opprinnelsen og nyansene til å lage juliennesuppe. Denne retten ble oppfunnet tilbake i 1785 av en berømt fransk kokk, som ga suppen fra blandingen av tynt hakkede grønnsaker navnet sitt.

For mange i dag er julienne en ovnsbakt forrett med kylling, ost og sopp. Men faktisk, i matlaging, refererer dette begrepet til et spesielt kutt av grønnsaker, som senere vil bli brukt til å tilberede sauser, salater og førsteretter. Det viser seg at julienne ikke er en forrett eller til og med en suppe, men en liten makuleringsmaskin i sugerør eller halve ringer.

Hvis du på en restaurant ser ordet "julienne" på menyen, kan du alltids regne med en rett hvor grønnsaker og sopp blir kuttet i strimler. Kokker anbefaler alltid å avklare den nøyaktige listen over ingredienser og tilberedningsmetode. Hvis retten ble tilberedt i en cocotte-maker med tilsetning av ost og fløte, vil du få den vanlige julienne. Men det er tider når det er en salat eller suppe på bordet, som i vårt tilfelle.