Den beste nasjonalretten i Abkhasia. Tradisjoner for abkhasisk mat. Nasjonale retter i Abkhasia: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvert land og kultur er kjent for sitt kjøkken. Dette gjelder Russland, Ukraina, Italia osv. I denne artikkelen vil du lese om flere hovedretter fra Abkhasia. Du vil lære hvordan de tilberedes og hva som er noen av hemmelighetene ved matlaging. Det er en spesiell tradisjon i Abkhasia: å mate gjestene med en rett med mais. La oss begynne med ham.

Nasjonalrett i Abkhasia: hominy

Som allerede nevnt, har hvert land sitt eget kjøkken, som er kjent for noe spesielt. Det samme gjelder Abkhasia, hvor en slik rett som hominy eller maisgrøt ofte tilberedes. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Den tilberedes enkelt og tilgjengelig for hver vertinne. Grøt i Abkhasia tilberedes utelukkende i en gryte, smaken på retten avhenger av det.

Kok opp en liter vann og hell gradvis 2 ss. maisgryn, mens du rører hele tiden for ikke å brenne seg. Grøten begynner umiddelbart å tykne, men ikke slå den av. Hell 1 ts i samme beholder. s alt og fortsett å koke i ca 20 minutter. Grøten skal tykne mye.

Sett så 70 gr. smør. Smelt den og fordel grøten der, mens du elter den med en skje. Det viser seg duftende og veldig sunn mat. Dette er den viktigste nasjonalretten til Abkhasia. Grønnsaker, urter og til og med nøtter serveres med hominy. Den spises med hendene i stedet for brød, den er så tykk.

Shurpa

Denne retten tilberedes oftest for gjester. Den består av lammekjøtt og serveres i gryter. For tilberedning er det nødvendig med grønnsaker som poteter, løk, gulrøtter og rød paprika og hvitløk. I hver kjele må du kutte små kjøttstykker, hell litt vann, s alt og sett i ovnen i 40 minutter, la småkoke.

I mellomtiden må du skrelle potetene og kutte i terninger, skjære gulrøttene i tynne strimler og løken i halve ringer. Riv hvitløk og rødglødende pepper på et fint rivjern. Når kjøttet er stuet, fordeler du potetene på toppen, deretter løk, gulrøtter, hvitløk og paprika. Sett grytene tilbake i ovnen. Kok grønnsaker med kjøtt til potetene er klare. Deretter kan du servere varm til bordet. Nå kjenner du en annen nasjonalrett fra Abkhasia.

Kharcho-suppe

Dette er en deilig og kjent rett i Kaukasus. Den tilberedes utelukkende av biff eller kylling. Det skal være mye kjøtt i denne retten. For to liter vann, ca 700 gram biff. Skjær 2 store løk i terninger og stek i pannen, men ikke brun.

Biff stekes best i gryte og stues i omtrent en time. Etterdette tilsett 100 gr. ris, vann og to laurbærblader. Kok til halvparten (ca. 15 minutter). Tilsett deretter 2-3 fedd hvitløk og 1 belg rød pepper og to spiseskjeer tomatpuré i samme beholder. S alt etter smak. Kok til den er gjennomstekt. Nå er nasjonalretten til Abkhazia klar - server varm til bordet. Før servering kan du pynte suppen med urter.

Khachapuri

Som du allerede har forstått, tilbyr vi deg nasjonalrettene fra Abkhasia, som absolutt er verdt å prøve. Det samme gjelder khachapuri. For å tilberede denne deilige og originale retten, legg 0,5 ss. l. tørr gjær, hell 0,5 kopper varm melk og vann i den. Rør og sett til side på et lunt sted i 10 minutter.

Sikt 0,5 kg mel i en stor bolle og hell i gjærvæsken. Tilsett 5-10 gr. sukker, s alt etter smak og 1 ss. vegetabilsk olje. Elt nå deigen. Tilsett litt mer vann om nødvendig. Dekk bollen med et rent håndkle og sett til side i 2 timer for å doble størrelsen.

I mellomtiden tar du geitosten og mozzarellaen. Riv og bland disse to typene. Fra deigen lager du formen på båtene, som vist på bildet. Midten må være tom. Legg osten der, og pisk to egg på toppen. Stek retten i ovnen på 190 grader i ca 20 minutter.

Når du har fått ferdig khachapuri, ha litt smør i varmt, pynt med urter, osteskiver, frukt osv. Du kan servere.

Aubergine med adjika

Denne retten fungerer som en forrett til et festmåltid. Det er veldig velsmakende og origin alt. For å forberede det, ta to auberginer og kutt i ringer. Stek dem på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune.

Deretter hakk to grønne paprika, en løk, noen basilikumblader. Ha alle disse ingrediensene i en bolle, hell 100 gr. majones og 2 ts. sterkt krydret adjika. Sett til side i 20 minutter for å bløtlegge grønnsakene i sausen.

I mellomtiden, finhakk 5 fedd hvitløk og en haug med persille. S alt etter smak og sett til side i 15 minutter. Overfør deretter denne blandingen til en beholder med pepper. Bland grundig. Når alle forberedelsene er over, kan du begynne å dekorere retten.

Smør forberedt hvitløkssaus på hver stekt aubergine-sirkel. Det blir en veldig smakfull rett som kan serveres både til husholdningen din og gjester som snacks.

Lobio med adjika og valnøtter

Dette er også nasjonalretten til Abkhasia. I Kaukasus spises lobio med syltede grønnsaker, og retten er veldig enkel å tilberede. Ta 800 gr. røde bønner og bløtlegg dem i minst to timer for å svelle dem. Da koker den raskere.

Tøm, hell tre liter vann i gryten, tilsett bønnene, laurbærbladet og kok til de er møre. Tøm deretter vannet, tilsett 2 ts. akutt adjika og 1 ss. l. smør. Bruk nå en gaffel eller morter til å mose bønnene til en grøtaktig konsistens.

Deretter 200 gr. valnøtterhakk og legg til bønnene, hell 1 ts på samme sted. koriander og rød pepper, s alt etter smak. Du kan også legge til terninger av rå løk. Bland godt og server.

Vi har listet opp de nasjonale rettene fra Abkhasia som alle bør prøve. Tross alt har Kaukasus et uvanlig, men veldig velsmakende kjøkken.

Presentation

Hver kaukasiske rett skal ikke bare være velsmakende, men også vakker. Derfor tenk alltid på presentasjonen. Hvis du ikke har noe lyst hjemme, kan du skjære en vanlig løk i ringer og legge den på et fat i form av en blomst eller annet mønster.

Noen ganger kan du finne erter, mais, pølse, ost, kokte egg i kjøleskapet. Slike ingredienser er flotte for presentasjonen av retten. Fra produktene kan du lage et hvilket som helst snitt, som skaper et vakkert og origin alt mønster.

Kulinariske hemmeligheter

Fra artikkelen lærte du om nasjonalrettene i Abkhasia. Bilder vil vise eksempler på presentasjon og utseende. Du må imidlertid kjenne til noen matlagingshemmeligheter. For eksempel har vi ikke en så akutt adjika som i Kaukasus. For å få ønsket resultat bør du alltid tilsette rødglødende pepper, som ikke bare gir bitterhet, men også pikant.

I Abkhasia tilsettes hvitløk til nesten hver eneste rett. Det er han som er med på å understreke aromaen. Og basilikum regnes som en verdifull og nyttig ingrediens. Det er i ovenståendeprodukter og hele hemmeligheten bak matlaging.

Som du kan se, kan du få ikke bare deilige, men også vakre nasjonale retter fra Abkhasia. Oppskriftene er helt enkle og rimelige for enhver husmor.