Ostepai - deilige bakverk til alle anledninger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I Øst-Europa brukes ost ofte i en rekke retter. Det er varmt, forrett og til og med bakverk. Brynza er en veldig sunn og smakfull ost som må spises. I artikkelen skal vi se på flere typer paier som inkluderer dette fantastiske produktet.

Mørdeig med ost

Vurder først den klassiske oppskriften, som inkluderer deilig ost. For å tilberede den, kjøp eller klargjør to ark eller 0,5 kg butterdeig.

Først skal 200 g ost eltes godt eller male litt med en blender slik at det ikke blir store biter. Tilsett 1 egg til osten. For at osten skal bli sterkere og ikke falle fra hverandre, kan du i tillegg helle én eggehvite i den.

Riv hvitløk (2-3 fedd) på et fint rivjern. Hvis du ikke liker krydret, så er en nok. Om ønskelig kan du tilsette ganske mye sort pepper for en rikere smak og aroma. Tilsett hvitløk og pepper i osteskålen.

Rull ut ett lag med deig og legg på fyllet av ost, egg og hvitløk. Topp med et annet ark, og klyp kantene. Du kan lage rundstykker med fyll fra to ark med deig. Alt avhenger av ditt ønske.

Forvarm ovnen til 180 grader. I mellomtiden smører du bakebollen med gjerne smør og legger kaken. Stek i ca. 30-35 minutter, sjekk av og til for at det er ferdig.

Ostepotetpai

Vil du raskt og smakfullt lage noe til gjestenes ankomst? Da anbefales kokkene å ta hensyn til potetpaien med ost. Det er ikke bare velsmakende, næringsrikt, men også sunt.

Først må du lage deigen, da den må trekkes i kjøleskapet i minst 3 timer. For å forberede det, ta en beholder, hell 400 gram mel, litt s alt, 20 g sukker og 0,5 ts der. soda. Bland alle de tørre ingrediensene.

I en egen beholder legg 50 gram mykt smør og 100 gram rømme. Bland godt. Bare ikke overpisk oljen, da den kan stratifisere. Nå må den blandede rømme med smør helles i en beholder med mel. Elt deigen. Hvis den er for tykk, tilsett mer rømme. Deigen skal være elastisk, ikke klissete til hendene. De pakket den inn i matfilm og satte den i kjøleskapet.

I mellomtiden skrell og kok 5 poteter for å lage en puré. Stek løken, og bare mos osten med en gaffel. Når produktene er avkjølt til romtemperatur, kombinerer du dem. Dette blir fyllet for paien.

Kjevle ut deigen til to sirkler eller rektangler i en ildfast form. Smør en stekeplate med smør. Legg det første laget med deig på den.

Toppfordel fyllet jevnt. Deretter kan du dekke med en andre sirkel. Kantene må knipes og først da settes kaken i ovnen på 180 grader. Den skal steke i ca 25 minutter. Men alt avhenger av ovnen, så sjekk beredskapen med jevne mellomrom.

Pai med urter og ost

Først må du lage en deig. Hell 50 ml melk i en bolle, tilsett 1 ss. l. gjær og samme mengde sukker. Tilsett gradvis 20 g mel. La massen trekke i 10 minutter. Hell deretter de siste 100 ml melk i samme beholder, hell ca 1,5 ss. mel, tilsett to små egg og litt vegetabilsk olje for elastisitet. Elt deigen. Hvis det viser seg flytende, tilsett mel gradvis og elt. Dekk bollen med et rent håndkle og hold den varm i 1,5 time.

Kok i mellomtiden 2 egg og finhakk. Riv 150 g ost på et grovt rivjern, finhakk en haug med grønt og en løk. Kombiner fyllet, bland, s alt og pepper etter smak.

Kjevle ut 3 kaker fra deigen. Legg ett lag på en smurt bakeplate og legg ut fyllet. Legg nå den andre kaken på toppen. Fordel fyllet jevnt på den og dekk den med et tredje lag. Smør kaken med et egg og sett i en forvarmet ovn.

Bak ikke mer enn 25 minutter. Men alt avhenger av ovnen, så du må med jevne mellomrom sjekke bakverkene for beredskap. Det ble veldig smakfull og vakker pai med ost og urter.

Legg til tomater

Med tomaterenda mer deilig bakevarer. For å tilberede det, myk 100 g smør og tilsett 50 g fett rømme til det, s alt og bland. Tilsett 200 g mel gradvis i samme beholder. Elt deigen, pakk inn i matfilm og sett til side i 30 minutter.

I mellomtiden forbereder du fyllet. Bland 2 egg og 150 g rømme. S alt og pepper etter smak. Pisk egge-rømmeblandingen med en blender til den er jevn og sett til side en stund.

Vask tomatene godt, skrell og skjær i sirkler, og skjær osten i tynne plater. Nå kan du begynne å tilberede paien.

Deigen må kjevles ut i form av et bakepapir, ikke å glemme sidene. Legg laget i formen og du kan legge ut ingrediensene på den i en sirkel av formen. Bytt tomater med ost. Du kan først legge ut osten, og toppe med tomater.

Forvarm i mellomtiden ovnen til 180 grader. Vi legger en bakeplate med en pai i og baker i ca 40 minutter. Pai med ost og tomater er klar. Når det er avkjølt, kan du servere.

kefirpai

Slike bakverk er bemerkelsesverdige ved at de ikke bare er velsmakende, men også møre, smuldrende. For å tilberede en snackpai med ost, hell 250 ml kefir i en beholder, s alt etter smak, hell 5 g sukker, 0,5 ts. brus, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og pisk inn 1 egg. Bland godt.

Sikt 350 g mel. La 50 g stå til overflaten skal elte deigen. De resterende 300 g legges gradvis til beholderen medkefir. Elt deigen slik at den fester seg litt til hendene. Det trenger ikke å være kult.

Sett deigen i kjøleskap i 40 minutter, og klargjør i mellomtiden ostefyllet. Ost (300 g) riv på et grovt rivjern, husk litt med en gaffel, finhakk en liten haug med grønt og kombiner med ost.

Del den kalde deigen i flere biter. Du skal få ca 4 kuler, som må rulles ut til størrelsen på formen. Fordel fyllet jevnt over hvert lag. Når du kommer til den siste sirkelen, pynter du den med smeltet eller hard ost.

Sett i ovnen og stek i 30 minutter på 180 grader. Det ble en mør, smakfull og vakker kefirostpai.

Legg til kjøtt

Denne kaken er mer næringsrik og perfekt for et festlig bord. Gjærfri butterdeig kan kjøpes i butikken. Du trenger 0,5 kg. Tilbered 250 g hver av kvernet svinekjøtt og kvernet biff. Bland det, s alt, pepper og stek lett for ikke å tørke for mye.

Ta 2 stk. løk, finhakket. Den må stekes til den er gyldenbrun. Hell løken i en bolle med kjøttdeig, bland godt og avkjøl i 10 minutter.

Hakk 250 g us altet ost, en haug med grønt og 2 egg. Ta farsen ut av kjøleskapet. Tilsett ostefyllet i kjøttet, bland godt. Nå kan du forvarme ovnen til 180 grader.

I mellomtiden smører du en bakeplate, dekk den førstlag med deig. Fordel fyllet jevnt. Dekk deretter med et andre lag, og kantene på deigen må smøres med et egg. Klem sammen kantene og sett i ovnen. Kaken stekes i ca 30 minutter.

Pai med cottage cheese og ost

For å lage dette bakverket trenger du butterdeig. Du kan kjøpe den på supermarkedet hvis du ikke har lyst til å rote med mel. Så er det bare å forberede fyllet. For å gjøre dette, mos 250 g ost og cottage cheese med en gaffel slik at det ikke blir store klumper.

Finhakk grønn løk, persille og dill, tilsett ett fedd hvitløk og 100 g rømme. Hvis osten er us altet, kan du lett s alte og pepre med hvit pepper, da det gir krydder til fyllet. Bland cottage cheese, ost og grønt.

Skru på ovnen, og mens den varmes opp til 180 grader, smør en stekeplate med olje og legg ett lag med butterdeig på. Fordel fyllet på det, som skal fordeles jevnt. Dekk paien med det andre laget og sett i en forvarmet ovn. Stek i 30 minutter.

Matlagingstips

Paien vil vise seg å være mindre kaloririk hvis det ikke tilsettes egg i deigen. Hvis de i følge oppskriften er veldig nødvendige, så ha mer grønt og grønnsaker i fyllet, og mindre kjøttprodukter.

For å unngå at deigen brenner seg fra bunnen, dryss bunnen av bakeplaten med brødsmuler eller semulegryn. Det er uønsket å smøre med margarin, da det noen ganger oppstår en ubehagelig lukt som går over til kaken.

Hvis du vil prøve ossetisk mat, tilsett s alt ost, mer hvitløk og rød pepper i fyllet. Få det med måtekrydret snackpai.

Når steketiden er for kort, kan deigen kjøpes i butikken. Det tar tross alt lengre tid å lage enn fyllet.

Prøv å eksperimentere, legg til nye ingredienser, dekorer bakverk med en rekke lyse produkter - og du vil overraske gjestene med mesterverkene dine.