Salater for gastritt med høy og lav surhet: diettoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gastritt (betennelse i mageslimhinnen) er en ganske vanlig sykdom. Vanligvis har hun et kronisk forløp, mange pasienter lider av sykdommen i mange år. Sammen med behandlingen foreskrevet av legen, er riktig ernæring svært viktig. En streng diett er bare nødvendig under en forverring, da kan dietten diversifiseres. En viktig rett i kostholdet er salater. Med gastritt bør de tilberedes ved hjelp av enkle regler. I dette tilfellet vil de sørge for tilførsel av vitaminer og gjøre kostholdet ikke så ensformig.

Funksjoner ved gastrittbehandling

Betennelse i mageslimhinnen oppstår av ulike årsaker. Helicobacter pylori-infeksjon anses som hovedfaktoren som forårsaker det. Men det reproduserer aktivt bare i kroppen, svekket av underernæring, stress, dårlige vaner. Derfor bør behandlingen av gastritt være omfattende, foreskrevet av en lege. Ulike medisinerbidra til å ødelegge infeksjon, redusere betennelse og forbedre fordøyelsen.

Men det er veldig viktig hvordan pasienten spiser. Mange matvarer kan forverre gastritt. Derfor er kosthold en integrert del av behandlingen. Uten riktig ernæring vil ingen medisin hjelpe. Under en forverring bør dietten være streng, og inneholde bare noen få produkter. Men med remisjon kan den diversifiseres. Ulike diettsalater for gastritt vil hjelpe deg med å spise velsmakende, men vil ikke føre til en forverring.

Hva er en salat

Salat er en kald rett som vanligvis spises som forrett. Den er laget av ferske eller kokte grønnsaker, frukt, bær, kjøtt eller sjømat. Det særegne med salaten er at alle komponentene er knust, blandet og krydret med saus. Vegetabilsk olje, majones, rømme, sitronsaft brukes vanligvis som dressinger.

Salater, spesielt de som er laget med ferske grønnsaker, er en verdifull kilde til viktige næringsstoffer og vitaminer. De diversifiserer kostholdet og forbedrer fordøyelsen. Det er også verdifullt at de inneholder mye fiber, ulike mineraler, men kaloriinnholdet er lavt.

For å spise salater med gastritt, må du følge de spesielle reglene for tilberedning. Tross alt kan ikke alle grønnsaker konsumeres med betennelse i mageslimhinnen, du kan ikke krydret krydder og majones. Men du bør ikke helt forlate denne retten som er elsket av mange, du trenger bare å endre litt på oppskriftene.

Matlagingsregler

Slike retter brukes kun når sykdommen er i remisjon. Det er visse regler for å tilberede salater, men hver person er individuell, så du må nøye overvåke reaksjonen din på maten du spiser. Noen tåler ikke erter eller mais, mens andre norm alt spiser salater med disse produktene. Det samme gjelder tomater, agurker, mange frukter.

Men det er også generelle anbefalinger for tilberedning av salater, som bør følges av alle pasienter med gastritt.

1. Spis disse rettene kun under remisjon og etter konsultasjon med en gastroenterolog.
2. Hvis frisk frukt eller grønnsaker brukes, bør de vaskes godt og skrelles. Tomater til dette, er det ønskelig å helle kokende vann.
3. Alle komponenter må kuttes i små biter, og enda bedre - rives. Dette vil gi en skånsom effekt på mageslimhinnen og raskere fordøyelse.
4. Salat må være frisk, ikke slapp eller råtten.
5. Kjøtt, fisk, sjømat og noen grønnsaker må kokes godt.
6. Til dressing kan du kun bruke raffinert vegetabilsk olje, rømme med lite fett eller naturlig yoghurt. Det anbefales å ikke tilsette krydder og mindre s alt.
7. Etter matlaging må du spise salaten umiddelbart, du kan ikke lagre den.

Funksjoner ved matlaging avhengig av surheten i magen

Diett for gastritt med høy og lav surhet er forskjellig. Ved hyperacid gastritt produseres det mye magesaft,det irriterer den betente slimhinnen og forårsaker dannelse av sår eller erosjoner. Mange matvarer stimulerer en økning i mengden, noe som fører til en forverring av sykdommen. Derfor bør salater med gastritt med høy surhet spises med forsiktighet. Det anbefales å utelukke all sur mat: bær, sitrusfrukter, tomater, eddik, sitronsaft og krydder. Det er best å tilberede salater fra stivelsesholdige kokte grønnsaker, ikke-syreholdige frukter, magert kjøtt eller fisk. Du må fylle dem med yoghurt, ikke-sur rømme eller vegetabilsk olje. Det er veldig viktig å tilsette mindre s alt.

Med lav surhet er det tvert imot for lite fordøyelsessaft i magen. Med slik gastritt bør salater stimulere produksjonen og øke mengden s altsyre. Ellers bremses fordøyelsen, gjæring og flatulens oppstår. Derfor bør du prøve å inkludere friske grønnsaker i salater, hvitkål og ferske tomater er spesielt nyttige. Sitrusfrukter, friske syrlige bær, epler, kokte gulrøtter, brokkoli, zucchini er også tilsatt.

Forbudt mat

Salater for gastritt vil ha nytte hvis de er laget av de riktige produktene. For ikke å forårsake en forverring, må du utelukke alt krydret og fett. Det er uakseptabelt å bruke de produktene som er forbudt for gastritt i salater:

• eddik, varme krydder;
• majones;
• røkt fisk, pølse, skinke;
• hermetikk og halvfabrikata;
• surkraut, syltede eller s altede grønnsaker;
• løk, hvitløk, pepperrot, kålrot, reddik, reddik, sorrel.

Av denne grunn sykalle koreanske krydrede salater er kontraindisert for gastritt.

Hvilke produkter å lage av

Salater for gastritt kan også være velsmakende og næringsrike. Det er mange produkter som ikke forårsaker irritasjon av slimhinnen, så de er tillatt under remisjon. Du kan lage salater av dem.

1. Ofte er de laget av grønnsaker. Det er best å bruke dem kokte. Dette er poteter, gulrøtter, rødbeter, brokkoli, blomkål, grønne bønner. Hvis rå grønnsaker ikke forårsaker oppblåsthet, kan du bruke dem. Det kan være gulrøtter, agurker uten skall. Tomatsalater er de vanligste, men de bør brukes i små mengder hvis de er sure.
2. Bønner - Bønner og erter skal kun brukes hvis de ikke gir luft i magen. Samtidig er det uønsket å ta hermetikk; det er bedre å koke tørkede bønner eller frosne erter. Det samme gjelder mais, en vanlig ingrediens i salater. Det er ikke forbudt for gastritt, men du kan bare bruke det hvis det ikke forårsaker oppblåsthet.
3. Det er nyttig å tilsette grønt i salater, spesielt for gastritt med lav surhet. Dill, persille, salat er tillatt.
4. Ved tilberedning av fruktsalater brukes hovedsakelig pærer, epler, aprikoser, persimmoner, vannmeloner. Det er bedre å fjerne skinnet fra frukten. Hvis gjæring oppstår, anbefales det å tilsette kun bakte epler og pærer.
5. Fra kjøttprodukter kan du bruke kylling, kalkun eller magert kalvekjøtt. Kjøtt trengskok godt opp og mal. Noen ganger er det lov å legge pølse til en salat for gastritt - kun kokt uten smult, for eksempel lege.
6. Du kan lage sjømatsalater. Det brukes lavfett fisk, blekksprut, reker.

Hva salater kan være med gastritt

Hvis du bruker reglene for tilberedning av salater, utelukker forbudt mat og følger rådene fra en lege, kan du forlenge remisjonsperioden i lang tid. På dette tidspunktet anbefales det å spise forskjellige salater daglig, til og med flere ganger om dagen, men i små porsjoner. Dette vil bidra til å diversifisere kostholdet, gjøre det mer smakfullt og næringsrikt.

Du kan spise forskjellige salater for gastritt: grønnsaker, med kjøtt eller fisk, frukt. Hvis du bruker godkjente produkter, vil de ikke føre til skade. Det er mange oppskrifter, men ifølge statistikken bruker de fleste tradisjonelle retter. Oftest spiser pasienter med gastritt en salat av tomater, gulrøtter, rødbeter, vinaigrette eller olivier. Men det er lov å diversifisere kostholdet med frukt, sjømat eller kjøtt. Hovedsaken er at de ikke bruker forbudte produkter.

Grønnsaksalater for gastritt

Oftest, når sykdommen er i remisjon, anbefales vinaigrette. Men du må lage den i henhold til en modifisert oppskrift. Kokte poteter, gulrøtter og rødbeter forblir fra den tradisjonelle vinaigretten. I stedet for hermetiske erter er det bedre å legge til kokte ferskfryste hvis det ikke er luft i det. Med hyperacid gastritt ingenting annet å legge tildet er umulig, og hvis surheten er lav er det tillatt med litt sylteagurk eller surkål. Fyll vinaigretten med vegetabilsk olje.

Du kan også lage lettere salater. For eksempel er en salat med tomater og agurker populær. De må skrelles, hakkes, krydres med vegetabilsk olje eller rømme med lite fett. Du kan også tilsette dill eller persille. Rødbetesalat er også nyttig for gastritt. Pass på å koke den. Når den blandes med svisker, er denne retten utmerket mot forstoppelse.

Hvis det ikke er luft i magen, kan du lage en salat med hvitkål. Det er spesielt nyttig for gastritt med lav surhet. Du kan ganske enkelt hakke kål og gulrøtter, mose med hendene og smake til med olje. Eller tilsett et ekstra kokt egg og smak til med rømme.

Ferie

Den mest populære salaten som folk flest lager til alle høytider er Olivier. Hvis du endrer litt på den tradisjonelle oppskriften, kan den brukes mot gastritt. En deilig Olivier-salat oppnås selv uten syltede agurker og hermetiske erter. Du kan legge til fersk agurk, etter å ha skrellet den, og ta kokte erter. Ta magert kjøtt - kylling eller kalkun, noen ganger er det akseptabelt å bruke kokt pølse. I tillegg til poteter, gulrøtter og kokte egg kan du også legge til et eple. Kledd med rømme eller yoghurt.

Deilig og uvanlig salat fås fra blekksprut. De må kokes, kuttes i strimler og blandes med hakkede kokte gulrøtter og et egg. Kan legge tilnoen grønne erter. Dress salat med rømme. Er du intolerant mot sjømat bør blekksprut byttes ut med kokt kylling eller pølse, men da tilsettes ikke egget.