Deilig kyllingfilet i osteskorpe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kyllingfilet i ostebunn tilberedes veldig raskt. Kjøttet forblir saftig og smakfullt. Den sprø skorpen gir retten en ekstraordinær smak. Hovedingrediensene er kyllingfilet og hard ost.

Calories

Kyllingfilet inneholder mye protein og er et kostholdsprodukt. Kjøtt kan spises til ethvert måltid. Hard ost har ganske mye kalorier, men du kan velge varianter med lite fett.

Kaloriinnhold per 100 gram	Proteiner	Fats	Karbohydrater
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Oppskrift i stekepanne

Kyllingfilet med osteskorpe passer til hverdags og festlig lunsj og middag. Den serveres med ferske, stuede grønnsaker, kokt ris som tilbehør.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• kyllingfilet - 2 stk;
• hard ost - 150 g;
• 2 egg;
• 20g mel;
• olje til steking;
• s alt, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten med kaldt vann. Tørk med papirhåndkle.
2. Kjøtt, om ønskelig, kuttet i små flate biter. S alt og pepper.
3. Riv ost.
4. Pisk egg med mel. Rør inn osten.
5. Dyp filetbiter på begge sider i røren.
6. Spre på en forvarmet panne.
7. Stek fileten på hver side til den er gyldenbrun.

Server kjøttet varmt for å nyte den sprø skorpen på utsiden og saftigheten i kjøttet inni. Kokte poteter vil være en utmerket siderett.

Oppskrift i ovnen

Kyllingfilet i ostebunn kan raskt og enkelt stekes i ovnen. Det vil beholde saftigheten inni, og utsiden vil få en vakker gylden fargetone.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 4 stykker;
• hard ost - 150 g;
• 1 egg;
• sitronsaft;
• s alt, pepper.

Nok ingredienser til 2 porsjoner. Sitronsaft er valgfritt.

Oppskrift på kyllingfilet i ostebunn:

1. Skyll kjøttet godt med kaldt vann. Slå lett.
2. Riv ost.
3. Skill proteinet fra eggeplommen.
4. S alt fileten, tilsett krydder. Drypp med sitronsaft.
5. Pisk eggehviter.
6. Kled en stekeplate med bakepapir og pensle med olje. Rutenett kan brukes.
7. Kylling dyppes først i protein, deretter rulles i ost.
8. Fordel fileten og sett i en forvarmet ovn til 240 °C. Koketid 25–30 minutter.

For å gjøre skorpen mer sprø, velg "konveksjonsmodus". Server fileten varm.

provencalsk urtvariant

Aromatiske urter vil gi krydder til kyllingfilet i en osteskorpe. Sursøt tomatsaus passer perfekt til retten.

Ingredienser:

• filet (bryst) - 500 g;
• ost "russisk" - 150 g;
• 1 egg;
• krydder "provençalske urter";
• olje til steking;
• s alt, pepper.

Matlagings alternativ:

1. Egg blandet med urter, s alt og pepper.
2. Riv ost.
3. Filet skåret i tynne skiver.
4. Hell en liten mengde olje i pannen. Varm opp og reduser brannen litt.
5. Dypp først kjøttstykkene i eggeblandingen med urter. Rull deretter forsiktig inn ost.
6. Stek til de er gyldenbrune, men minst 5-7 minutter. Dette er nok tid for kyllingen inni å steke.

Fileter kan serveres som en egen rett eller som tilbehør. Stuede og bakte grønnsaker passer til kylling.

Matlagingshemmeligheter

Erfarne kokker anbefaler å følge visse krav når de tilbereder kyllingbryst. Riktig teknologi vil holde kjøttet saftig på innsiden og sprøtt på utsiden.

Matlagingshemmeligheter:

1. Osten skal være frisk og ikke sur.
2. Kylling bør skylles grundig under rennende vann før tilberedning.
3. Brystet kuttes i tynn plast eller bankes med en hammer.
4. For en mer luftig skorpebruk bare eggehvite.
5. Pannen skal være godt oppvarmet og oljet slik at osten ikke fester seg.
6. Kjøttberedskapen kan sjekkes med en tannpirker.
7. For å få en crisp i ovnen, bruk konveksjonsmodus.

Kyllingfilet i ostebunn passer til lunsj og middag. Friske, stuede grønnsaker passer til en proteinrett. Kylling i ost kombineres med kokt ris, helles med rømmesaus.