Sjokoladekjeks på rømme: oppskrift, kokefunksjoner, steketid, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Intens sjokoladesmak, tett og samtidig porøs tekstur, moderat fuktighet – slik blir en sjokoladekjeks med rømme. Et bilde og en oppskrift for å lage denne enkle, men samtidig sinnsykt deilige desserten presenteres i den følgende artikkelen. Og ikke bli overrasket hvis gjestene ikke gir deg en matbit.

Sjokoladekake på rømme med kirsebær og pisket krem: ingredienser

Planlegger du en feiring? Pass så på å forberede neste kake basert på sjokoladerømmekjeks. Det viser seg bare perfekt. Myke kjekskaker med fyldig sjokoladesmak, krydret impregnering, fulle kirsebær og en luftig pisket krem. Hva kan være bedre?

Grunnlaget for kaken er en fantastisk sjokoladekjeks med rømme. Oppskriften på tilberedningen innebærer bruk av følgende ingredienser:

• rømme (15%) - 200 ml;
• sukker – 300r;
• egg - 2 stk.;
• smør - 70 g;
• mel - 240 g;
• kakaopulver - 70 g;
• bakepulver - 1 ts;
• brus - ½ ts;
• s alt - ¼ ts;
• kokende vann - 100 ml.

Fløtekrem er ideell til sjokoladekjeks. Den bør tilberedes med følgende ingredienser:

• krem (33-38%) - 500 ml;
• pulverisert sukker - 120 g.

Kekskaker på rømme er fuktige og porøse. Men det anbefales å bløtlegge dem i tillegg med sirup, kompott eller alkohol (avhengig av hvem kaken tilberedes for).

For impregnering og fylling trenger du følgende produkter:

• kirsebær med urter - 250 g;
• sukker - 40 g;
• cognac (rom, whisky) - 50 ml;
• krydret krydder (kanel, nellik, muskatnøtt) - etter smak og begjær.

Til pynt, ta en bar med mørk sjokolade og noen hele bær.

Forbereder deig til kjeks

Kaken er generelt veldig enkel å lage. Vel, selv en nybegynner konditor vil takle å elte deig og bake en kjeks. Nesten hele prosessen med forberedelsen kan sees på bildet.

Rømmekjeksoppskriften innebærer følgende handlingssekvens:

1. Forvarm ovnen til 180°.
2. Sett en kjele med vann på komfyren. Innen ingrediensene er blandet, skal det koke.
3. Smelt smørolje i vannbad eller mikrobølgeovn og la den avkjøles litt ved romtemperatur.
4. I en egen bolle, sikt mel, kakao, bakepulver og brus.
5. Tilsett sukker og s alt til de tørre ingrediensene. Bland.
6. Pisk eggene på lav hastighet i mikseren. Tilsett rømme og bland.
7. Introduser den resulterende massen i tørre ingredienser.
8. Bland godt. Konsistensen skal være homogen, uten tørre klumper.
9. Tilsett smeltet smør og hell umiddelbart i kokende vann.
10. Rør og hell deigen i formen. La oss dvele ved dette punktet mer detaljert.

Bake luftig kake

Når du utfører neste trinn, må du følge denne sekvensen:

1. Det er ganske mye deig, så det anbefales å fordele den mellom to former med en diameter på 18-20 cm. Dette kan du gjøre ved hjelp av en kjøkkenvekt.
2. Kled bunnen av de avtakbare formene med pergament, sideveggene trenger ikke å smøres.
3. Plasser formene med deigen på midten av den forvarmede ovnen.
4. Bak sjokoladekjeks med rømme i 30 minutter. Klar til å sjekke med en splint, som skal komme tørr ut av deigen.
5. La kjeksen avkjøles litt i formen, fjern deretter pergamentet og legg dem opp ned på en rist. La stå i dette skjemaet til det er helt avkjølt.

Hvordan lage en bedre kjeks?

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage en fantastisk sjokoladekjeks. Men reseptenrømme, det viser seg veldig høyt. Dessuten er det ikke nødvendig å slå ingrediensene med en mikser, inkludert egg. Det er nok å ikke glemme å ha rømme og bakepulver i deigen.

Og for å gjøre kjeksen enda bedre, bør du ta hensyn til én hemmelighet når du tilbereder den. Etter at hver kake, lagt på rist, er helt avkjølt, må de pakkes inn i matfilm og sendes til kjøleskapet over natten. Hver time i kulden gjør kjeksen enda mer fuktig og deilig. I matfilm kan den trygt oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.

Impregnering til kake

Først og fremst må du frigjøre de ferdige sjokoladekjeksene på rømme fra matfilmen og skjære hver i to. Det vil si at det tot alt skal bli 4 kakelag. Deretter må du koke sirupen for impregnering:

1. Ha utstenede kirsebær i en kjele. Bær kan tas ferske eller frosne. I sistnevnte tilfelle må de først tines, men saften skal ikke helles ut, og kirsebærene skal kokes i den.
2. Tilsett sukker til bærene i en kjele, 30 ml vann eller saft dannet etter tining, krydret krydder etter smak, litt god alkohol. Under tilberedningen av sirupen vil den fordampe, men en behagelig ettersmak vil forbli.
3. Ingredienser i en kjele kok i 10 minutter.
4. Hvis bare voksne skal spise kaken, må du få kirsebærene fra sirupen og bløtlegge bærene i eventuell alkohol over natten. Hvis desserten er tilberedt for barn, kan dette trinnet hoppes over.

Klassisk pisket kremkrem

Å lage mat er veldig enkelt, og fra et minimum antall ingredienser. Men det er et par punkter i oppskriften du bør være oppmerksom på:

1. Fremen må være tykk og kald. Før pisking må de oppbevares i kjøleskapet i minst en dag. Det anbefales å avkjøle både bollen og visper.
2. Det er nødvendig å piske fløten med en mikser, start med små omdreininger og øke hastigheten gradvis. En kraftig blender eller foodprosessor kan enkelt gjøre smør om til smør.
3. For å forberede kremen, hell kremen i en bolle. Begynn å slå på lav hastighet. Tilsett melis gradvis og øk hastigheten til høy. Pisk til myke topper. Dette vil ta 5–10 minutter.
4. Sett umiddelbart til side et par skjeer krem for å jevne sidene på kaken.

Fløte til rømmesjokoladekjeks

I stedet for kremfløte legges sjokoladekake noen ganger i lag med rømme. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• rømme 30 % fett - 500 g;
• sukker - 250 g;
• vaniljesukker - 15g

Fløteoppskriften er veldig enkel. For å tilberede kremen trenger du:

1. Bare rømme med et fettinnhold på 30 % og ikke mindre passer til fløte. Ellers blir den for flytende. Men om nødvendig kan fettinnholdet økes hjemme. For å gjøre dette trenger du 750 g rømme med et fettinnhold på 20%. Den må brettes på osteduk og henges over en kjele på et kaldt sted i 24 timer. Som et resultat vil rømme blimindre, men fettinnholdet vil øke til 27 %. For en krem vil dette være nok.
2. Flytt osteduken rømme i en miksebolle.
3. Tilsett sukker, inkludert vanilje.
4. Pisk på høy hastighet på mikseren til du får en deilig og mør rømme.

Montering og dekorering av kaken

Det anbefales å forme kaken i en delt ring for å få den jevn. Trinn for trinn kan dette stadiet representeres som følger:

1. Legg den første kaken på bunnen av formen.
2. Bruk en silikonbørste og bløt den med kirsebærsirup.
3. Legg kremfløte eller rømme på toppen av kaken.
4. Legg kirsebær ferdigpresset fra sirup på kremen.
5. Sett sammen hele kaken i denne rekkefølgen.
6. Legg et lass i form av en tallerken og en liten boks, for eksempel med kondensert melk, på den øverste kaken.
7. I dette skjemaet, send kaken til kjøleskapet for natten. I løpet av denne tiden vil den sette seg litt, trekke godt og bli jevn på grunn av formen.
8. Neste dag glatter du sidene og toppen av kaken med pisket krem. Topp den med revet sjokolade og hele kirsebær.

Dette er en så vakker kjeks på rømme som på bildet hvis du koker den nøyaktig etter oppskriften.

Sjokoladekake uten kokende vann på rømme

Det smaker myk melkesjokolade. Den kan serveres til bordet som en kake eller du kan lage en kremkrem og legge den på en oppskåret sjokoladekjeks. Fra rømme, forresten, fløteviser seg å være ikke mindre deilig. Derfor kan du også bruke den når du skal lage en kake.

Direkte bør kjeksen tilberedes slik:

1. Smelt 100 g smør i en kjele. Mens den er varm, tilsett kakao (35 g) og sukker (180 g) til den. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen. Rør ingrediensene med en visp til sukkeret er helt oppløst.
2. Tilsett rømme (200 g) ved romtemperatur til den avkjølte sjokoladekremmassen.
3. Pisk 4 egg med s alt (½ ts) til det blir luftig.
4. Kombiner mel (200 g) med brus (1 ts).
5. Les sjokoladeblandingen inn i eggemassen. Pisk på lav hastighet mikser. Tilsett tørre ingredienser gradvis, bokstavelig t alt på en skje.
6. Bak kjeksen i to former på 18 cm i diameter Del deigen med en vekt. Det skal bli nøyaktig 450 g.
7. Stekes i forvarmet ovn på 165° i 40 minutter. Etter avkjøling på rist, pakk kakene inn i matfilm og avkjøl i minst 4 timer.

Sjokoladekjeksoppskrift for saktekoker

Den høye og fuktige kaken tilberedt etter følgende oppskrift kan sammenlignes med en brownie. Det smaker så sjokoladeaktig.

Oppskriften på en kjeks på rømme til en saktekoker er enkel. Og viktigst av alt, det er ikke nødvendig å veie alle ingrediensene nøyaktig. Kjeks dukker alltid opp for alle.

Oppskriften består av bare noen få trinn:

1. Smør myknet ved romtemperatur (100 g) pisk medsukker (100 g).
2. Med mikseren i gang, tilsett 4 egg om gangen.
3. Tilsett 200 ml rømme.
4. Brett det siktede melet (1 ss), 100 g kakao og bakepulver (1 ts) forsiktig inn i deigen.
5. Smør multikokerskålen med olje. Hell deigen i den. For å forhindre at det dannes en hette på toppen, anbefales det å flytte bollen flere ganger fra side til side.
6. Velg tilberedningsmodus "Baking". Programmet vil stille inn tiden automatisk. På forskjellige modeller kan det variere fra 45 til 60 minutter.
7. La den ferdige kjeksen stå i saktekokeren i 10 minutter, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

I følge mange husmødre, hvis vi sammenligner oppskrifter på kjeks, er sjokolade med rømme det deiligste. Den er mykere, porøs med en lys og rik smak. Men bare langt fra alle blir kjeksen fantastisk. For noen husmødre hever den ikke i ovnen, mens for andre faller den av med en gang den fjernes derfra.

Erfarne konditorer er klare til å dele hemmelighetene med å lage den perfekte kjeksen. Anbefalinger vil bli presentert på eksemplet med de vanligste feilene:

1. kjeks vil ikke heve seg. Oftest skjer dette fordi ingrediensene er målt feil. Selv om deigen virker for tykk før du tilsetter kokende vann, trenger du ikke tilsette mer varmt vann enn angitt i oppskriften. Når du tilbereder en kjeks, husk å bruke en kjøkkenvekt.
2. Deigen hever ujevnt og får toppendet dannes en høy "hette". For å forhindre at dette skjer, før du setter formen i ovnen, må du dekke den godt med folie, og deretter steke kjeksen så lenge oppskriften tilsier. Som et resultat vil den bli høy og flat, og det vil være mulig å kutte den i flere kaker.
3. Sjokoladekjeks på rømme er bitter. Dette skyldes den lave kvaliteten på kakaopulveret som er tilsatt deigen. Du kan prøve å korrigere smaken av denne kjeksen ved impregnering, for eksempel fra kirsebærkompott eller sukkersirup med tilsetning av alkohol. Og for fremtiden, for en kjeks, trenger du bare å ta veldig god kakao (profesjonell eller for eksempel Golden Label).